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李珈骐 《食品安全质量检测学报》2019,10(7):1994-2000
目的优化沙棘枸杞复合运动饮料的配方。方法在单因素试验基础上,运用Box-Benhnken试验设计原理对影响沙棘枸杞复合运动饮料的主要因素(沙棘汁添加量、枸杞汁添加量、柠檬酸添加量、木糖醇添加量)进行优化研究。结果沙棘枸杞复合运动饮料最佳生产工艺参数为沙棘汁添加量15%、枸杞汁添加量26%、柠檬酸添加量0.17%、木糖醇添加量8.5%。在此条件下,复合运动饮料的感官评分为95分。结论开发的沙棘枸杞复合运动饮料,口感酸甜适口,组织状态稳定,是适合运动者长期饮用的饮料。 相似文献
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观察枸杞沙棘浓浆对视疲劳的缓解作用。符合纳入排除标准的自愿受试者43例,按75 g/d饮用枸杞沙棘浓浆60 d。试饮前后分别进行眼部症状检查、明视持久度测定、视力检查及血液安全性指标的检测。结果表明:试验结束时受试者视疲劳症状改善,症状改善有效率为76.7%,症状积分显著下降(P0.01)。试饮前后受试者明视时间延长(P0.01),明视持久度显著提高(P0.01),平均明视持久度提高10.15%。双眼视力无明显变化。试饮后受试者的血液安全性指标均在正常范围内,且前后无显著性差异。枸杞沙棘浓浆具有缓解视疲劳作用。 相似文献
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青藏高原白刺、枸杞和沙棘果粉中水溶性维生素含量比较分析 总被引:1,自引:0,他引:1
采用高效液相色谱(HPLC)法对青藏高原白刺、枸杞、沙棘果粉中的7 种水溶性维生素进行分析测定。结果表明:一次提取、分离可同测定7 种水溶性维生素的含量,加标回收率在88.0%~113.4% 之间,相对标准偏差在1.1%~9.0% 之间;3 种果粉的VC、VB1、VB2 含量差异显著,VC 含量高低顺序为沙棘果粉>白刺果粉>枸杞果粉,沙棘、白刺果粉VC 含量丰富,分别高达(18266.4 ± 201.1)、(1468.5 ± 24.6)mg/kg;VB1 含量高低顺序为枸杞果粉>白刺果粉>沙棘果粉;VB2 含量高低顺序为白刺果粉>枸杞果粉,而沙棘果粉未检出VB2;VB6、VB12、烟酸、叶酸均没有检出。 相似文献
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采用沙棘茶叶、桑叶、决明子、菊花、山楂和甘草为原料研制沙棘叶复配茶,以感官评价、总黄酮含量等多指标,采用单因素结合正交试验,确定沙棘叶复配茶的最佳配方;并以总黄酮含量、茶多酚含量等为指标,采用单因素结合响应面试验优化复配茶的冲泡条件;最终评价其体外降血糖活性。结果表明,复配茶最佳配方为沙棘茶叶3.0 g、桑叶1.5 g、山楂2.0 g、甘草2.5 g、菊花0.3 g和决明子1.0 g,最佳袋装工艺为滤纸袋净装量3.0 g。复配茶的最佳冲泡工艺为浸泡温度为96℃,浸泡时间为10 min,加水量为162 mL,浸泡次数为1次。此条件下茶汤的总黄酮含量为4.20 mg/g,茶多酚含量为5.24%,水浸出物含量为23.76%。体外降血糖试验结果表明,该复配茶对α-葡萄糖苷酶抑制率及对α-淀粉酶抑制率分别为(46.51±2.35)%、(16.02±1.18)%,其体外降血糖活性优良。该沙棘叶复配茶滋味醇厚,冲泡便捷并且具有降糖功效。 相似文献
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为探索枸杞和沙棘不同配伍比例对小鼠免疫功能的影响,经口给予小鼠0.35、0.70、1.05 g/kg·BW剂量的枸杞沙棘胶囊粉30 d,分别测定免疫器官脏器/体重比值。采用刀豆蛋白(concanavalin A, ConA)诱导的小鼠脾淋巴细胞转化实验、2,4-二硝基氟苯(2,4-dinitrofluorobenzene, DNFB)诱导的小鼠迟发型变态反应、血清溶血素的测定、小鼠碳廓清实验、抗体生成细胞检测、自然杀伤细胞(natural killer cell, NK细胞)活性测定、小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验等方法测定小鼠各项指标。结果表明,与阴性对照组比较,高剂量组能够显著增强ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化能力及DNFB诱导的迟发型变态反应(delayed type hypersensitivity, DTH)、吞噬率、吞噬指数、小鼠碳廓清吞噬指数、NK细胞活性及抗体生成细胞数量,且差异显著(P<0.05);中剂量组可显著提高小鼠抗体积数,差异显著(P<0.05),说明该产品对细胞免疫功能和体液免疫功能测定结果均为阳性,具有增强免疫力的功效。该研究证明枸杞和沙棘... 相似文献
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红枸杞、黄枸杞和黑枸杞营养成分比较 总被引:1,自引:0,他引:1
该实验对红枸杞、黄枸杞和黑枸杞果实的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分含量进行比较分析,并基于营养成分的检测结果,运用层次聚类分析(HCA)法建立枸杞营养价值和品质评价方法。结果表明,红枸杞碳水化合物含量最高(76.12 g/100 g);黄枸杞Na含量高(1 203.59 mg/100 g);黑枸杞具备高蛋白和低碳水化合物的特性,抗坏血酸(29.06 mg/100 g)、维生素E(17.3 mg/100 g)和胡萝卜素(5.23 μg/100 g)、总氨基酸(9.04 g/100 g)、必需氨基酸(3.82 g/100 g)、非必需氨基酸(5.12 g/100 g)的含量均高于其他两种枸杞。此外,黑枸杞中Mg、Ca、Fe、Mn、Cu和Zn元素的含量分别高达2.89×102 mg/100 g、5.31×102 mg/100 g、36.1 mg/100 g、2.30 mg/100 g、8.10 mg/kg和10.4 mg/kg。HCA结果进一步表明黑枸杞营养品质最好。 相似文献
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对阿勒泰地区大果沙棘进行检测,分析其质量现状。以阿勒泰地区的大果沙棘为样本,采用阿贝折射仪、紫外分光光度计和高效液相色谱仪等对沙棘鲜果的外观指标和内在品质指标进行测定。结果显示,沙棘水分含量相对较高,含水量均达到80%以上,可溶性固形物含量在15.82g/100g~17.70g/100g之间,总酸含量在1.84g/100g~2.37g/100g之间,维生素C含量最高达791.8mg/100g,总黄酮含量高于120mg/100g,满足沙棘鲜果质量等级指标要求。通过此次检测,初步掌握了阿勒泰大果沙棘的质量情况,为阿勒泰地区大果沙棘质量标准的制定和生产沙棘汁饮料提供参考。 相似文献
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以枸杞为原料制备枸杞汁、枸杞醋,并添加白砂糖及菊花提取液制备枸杞果醋饮料,通过单因素试验及正交试验优化枸杞果醋饮料配方,并对其感官、理化及微生物指标进行分析。结果表明,枸杞果醋饮料的最佳配方为:枸杞醋8%,枸杞汁15%,白砂糖6%,菊花提取液15%。在最优配方条件下,枸杞果醋饮料感官评分为95.47分,枸杞果醋饮料口感柔和、酸甜爽口。总酸、不挥发酸及氨基酸态氮含量分别为0.66 g/100 m L、0.36 g/100 m L、0.07 g/100 m L,总糖、蛋白质、脂肪含量分别为9.62 g/100 m L、0.48 g/100 m L、0.06 g/100 m L,其理化及微生物指标均符合国家农业部标准NY/T 2987—2016《绿色食品果醋饮料》要求。 相似文献