人工甜味混合能打败“苦涩”

正人们在60多年前就发现,糖精和甜蜜素等人造甜味剂混合比单用更好,但这个令人困惑的现象至今仍难以解释。近日,刊登于《细胞-化学生物学》期刊上的研究解开了这个谜题,研究发现这些混合物能关闭苦味受体。许多甜味剂都表现出不受欢迎的味道,这限制了它们在食品和饮料中的使用。而新发现为我们提供了一些工具和知识,以找到更好的甜味剂。该研究负责人、德国人类营养研究所的     

人工甜味味觉传感器的研究进展

人工味觉传感器按味觉响应原理不同可分为电位型传感器和伏安型传感器,是近年来兴起的一种用来检测味觉的电化学生物传感器形式。本文从味觉的仿生学角度介绍了人工味觉传感器的原理,通过味觉检测研究方法阐述了其构建方法及研究现状。主要概括了电位型味觉传感器在甜味检测方面的应用,包括PVC薄膜传感器对蔗糖的高敏感度选择性检测以及各类传感器对软饮料等甜味物质的检测。目前的实验研究表明,利用电化学生物传感器对甜味物质具有一定的选择性识别,且操作简单快速,但在准确度上还有待提高,同时人工味觉的仿生表达还需要更深入的研究。     

打败爸爸的“米其林”

2008年5月17日——5月11日将在外贸促进局会展中心举行马来西亚国际清真食品展(MIHAS)。     

谁打败了“郑啤”

“郑啤”垮掉了,如果不是与“奥克”联营,那么等待它的只有死路一条——破产。清产核资显示,“郑啤”负债高达6000万元,盈亏相抵后仍亏损1130万元,已经严重资不抵债。曾经是郑州啤酒行业的佼佼者,曾经令不少郑州人所钟情的“郑啤”,为何短短几年便江河日下,在市场搏杀中一败涂地?     

关于甜菊糖苷的甜度、甜味和苦涩后味的成因机理

本文从分子化学结构的角度出发,论述分析了甜菊糖苷甜中带苦涩后味的根本原因,甜度、甜味与苷元的C连接部位和连接葡糖基数的关系;对于现今改进甜菊糖苷的苦涩味的酶化方法,作了深入的比较、论证,并指出新的科学技术方法。     

Sunett混合甜味剂 加味水的理想甜味方案

水是生命之源,轻度脱水可引起慢性关节疼痛、肌肉疼痛、头痛和便秘等症状。事实上,头痛初期最好的治疗方法是饮用几杯水,而非直接服用止痛药;饥饿感通常也是一种简单的脱水信号,此外,多喝水还有助于控制体重。随着消费者对健康和舒适感重视程度的与日俱增,越来越多的人认识到每天至少饮用两升水的重要性。但是矿泉水通常令人感到乏味和厌烦,而加糖的碳酸饮料通常热量较高,容易导致肥胖,且不利于口腔健康,所以并不是矿泉水的理想替代品。     

中国凉茶能打败美国可乐吗？

凉茶与可乐的战争之说,从一开始就充满了争议。一个是起源于广东一带的“药茶”,因茶饮料罐装王老吉品牌而红遍全国,一个是全球碳酸饮料的巨头可口可乐。这两者为何被扯在一起？它们之间真的有较量吗？     

打败肺气肿的“七种兵器”

正肺气肿,是指人体终末细支气管远端出现了气道弹性减弱、过度膨胀、充气、肺容积增大或者同时伴有气道壁破坏的病理状态。终末细支气管包括了呼吸细支气管、肺泡管、肺泡囊以及肺泡等,罹患肺气肿的人群生活质量都将受到明显的影响。临床上不仅仅要为患者采取科学的治疗,还要建议其通过调整饮食结构来配合临床治疗。那么对于肺气肿患者而言,哪些食物是有利于临床治疗的呢?     

再论甜菊糖苷的甜度、甜味和苦涩后味的成因机理

从分子化学结构角度出发,再一次论述分析了甜度、甜味与苷元的C连接部位和糖基种类、葡糖基数的关系;论证了甜菊糖苷甜味带苦涩后味的根本原因和事实,并详尽列出应用文献。     

再论甜菊糖苷的甜度、甜味和苦涩后味的成因机理

从分子化学结构角度出发,再一次论述分析了甜度、甜味与苷元的C连接部位和糖基种类、葡糖基数的关系;论证了甜菊糖苷甜味带苦涩后味的根本原因和事实,并详尽列出应用文献。      

Sunett(R)混合甜味剂加味水的理想甜味方案

水是生命之源,轻度脱水可引起慢性关节疼痛、肌肉疼痛、头痛和便秘等症状.事实上,头痛初期最好的治疗方法是饮用几杯水,而非直接服用止痛药;饥饿感通常也是一种简单的脱水信号,此外,多喝水还有助于控制体重.随着消费者对健康和舒适感重视程度的与日俱增;越来越多的人认识到每天至少饮用两升水的重要性.但是矿泉水通常令人感到乏味和厌烦,而加糖的碳酸饮料通常热量较高,容易导致肥胖,且不利于口腔健康,所以并不是矿泉水的理想替代品.     

养犬须知四 打败“虫恐慌”!

正想象那些在体内的细细长长的长虫,体外小小的跳动的跳蚤,紧紧叮在皮肤上的虱子和蜱虫,总令人反感膈应,浑身痒痒。如果你认为你家的爱犬只吃犬粮,生活在家里干净的环境中,就不会有这些问题,那就大错特错了!寄生虫传播途径很多,宠物感染寄生虫的概率还是很高的。看不到不表示没有,千万不要因为你的大意让爱宠受折磨,给自己和家人也带来安全隐患。内驱和外驱虽然虫虫隐藏得很好,但好在,现在能提供的驱虫手段也很多,既安全又效果     

“混合”升级

自上世纪90年代启动国有企业改革之后,便出现一股国有资产大量流失的潜流,巨大的经济损失、严重的政治后果及泛滥的腐败现象,对国家的经济发展造成了严重阻碍。经过20余年的探索,中央将混合所有制提升到“基本经济制度的重要实现形式”的高度,全面推进混合所有制进程来挽救国有资产。同时,国有资本的退出和非国有资本的进入相配合,才能推动混合所有制经济的形成与壮大。     

人工甜味剂能减肥吗?

正"人工甜味剂可以带来甜味,热量又很低,是优质的减肥产品。"人工甜味剂全球市场与日俱增,但其实际减肥作用受到颇多质疑。据Medicalxpress网站12月17日报道,《动脉硬化前沿》一项研究指出,人工甜味剂更容易导致肥胖,同时导致2型糖尿病风险增加。南澳大利亚大学医学科学系彼得·克利夫顿教授介绍,人工甜味剂提供强烈甜味的同时不提供热量,目前广泛用于替代食品中的蔗糖、果糖和葡萄糖。人工甜味剂目前市场价值已超过22亿澳元(15亿美元),其减肥效能得到众多消费者和经销商的青睐。     

“三合一”混合杀菌液

食品杀菌是保证人们食用安全的重要措施,特别是对于生鲜食品,不论是在生产加工领域,或居家消费方面,都需要对食品作必要的杀菌,用以防止疾病危害人体健康。食品杀菌的方法,目前已有的方法多种多样,有些方法虽然杀菌有效,但不利于保持食品原有的生鲜食用风味,有的虽能保持食品原     

“技”行天下 “能”创未来

正2020年12月10日～13日,以新时代新技能新梦想为主题的全国首届职业技能大赛在广州市举行。本次大赛设有86个比赛项目,共有2500多名选手、2300多名裁判人员参加,是新中国成立以来规格最高、项目最多、规模最大、水平最高的综合性国家职业技能赛事。习近平总书记在为大赛发来的贺信中指出,技术工人队伍是支撑中国制造、中国创造的重要力量。职业技能大赛为广大技能人才提供了展示精湛技能、相互切磋技艺的平台,     

由“一能”到“万能”

印刷企业的改制由来已久,新华厂的改制却依然步履艰难,蹒跚不前。 关于困难我们已经听得太多,但归纳起来,不过是人多、钱少、摊子大、底子薄。凭良心讲,相对人少、钱多、好掉头的中小印刷厂,新华厂改制的难度的确要大一些。在已然存在的困难面前,我们有理由,也有必要对新华厂在改制面前的焦虑和彷徨给予足够的理解。 但在困难之外,有人又抛出了新的论调——“改制