饮料原辅包材的采购索证管理

目的:探讨饮料生产企业采购食品原料、食品添加剂及其他食品相关产品等的索证规范管理。方法:分析食品原辅包材相关的法律法规以及相关行政许可项目。结果:明确了原辅包材的分类、索证、查验与管理。结论:索证管理的发展趋向于专业化、规范化与信息化。     

食品索证管理过程中存在问题及对策

随着社会主义市场经济的发展,商品大流通,专业市场、大型超市空前活跃,食品索证已提到越来越重要的位置.由于索证不到位,导致假猪油、假酒、有毒瓜子、大米流向市场,造成食物中毒屡见不鲜,强化索证卫生监督管理迫在眉睫.本文就3年来食品索证卫生监督管理过程中存在问题及对策进行探讨,以供同行参考.     

卫生质量格食品电话索证的可行性分析

卫生行政部门颁发的卫生许可证及厂家质检部门、卫生防疫站的食品卫生质量检验报告 ,是判定食品能否上市经营的依据。随着市场经济的发展 ,食品种类、食品经营网点越来越多 ,使食品卫生监督工作日益繁重 ,需运用现代化信息手段 ,建立敏感、准确、适应市场发展的索证系统。为了加强食品卫生监督管理 ,预防和控制疾病 ,保护人民群众健康 ,我站根据社会需要 ,研究开发了“山西省卫生质量合格食品电话索证系统”。该系统于 2 0 0 0年 1月 1日在我省正式启动 ,并确定 16 80 2 0 0 0为我省统一的食品索证电话 ,任何一部电话拔该号码 ,再通过电话语…     

饮料配料设计中的安全考虑

介绍了饮料的基本功能和食品添加剂的使用原则。对饮料配料时所使用的一些原材料的特点及安全性要求进行了剖析,意在合理使用,保证产品的安全。     

健全签发“卫生检验合格证”和卫生监督“索证”机制的探讨

本文重点探讨健全签发“卫生检验合格证”及“索证”的措施,立足强化管理力度,围剿假劣产品,保护合格产品不受侵犯和消费者的身心健康。     

膳食纤维加入饮料家族

<正> 在过去很长的一段时间里,人类都在努力取出小麦中的麸皮和大米中的米糠,以生产白面和精致米;直到近20～30年,膳食纤维的保健作用才日益受到重视。增加膳食中纤维的摄入量已成为西方国家为提高自身健康而采取的一项重要措施。1991年英国卫生部门提出了膳食纤维参数值(DRVs),并从每人每日应摄入11～13克增至18克。     

对现行食品索证问题的探讨

《中华人民共和国食品卫生法》第二十五条规定了食品索证的法律制度 ,明确了索证形式为合格证和化验单。本文针对贯彻实施这一法律制度过程中在某些方面 ,如合格证的表现形式、食品企业的出证资格、索证范围与违规处理等问题进行了分析。强调索证工作应当力求 :范围界定合理 ,管理分类进行 ,形式符合实际 ,处理宽严适度。同时认为 ,对于“合格证”以及食品企业出证的法律地位 ,应当在执法实践中给予肯定。对食品生产经营者在索证方面的权利、义务 ,卫生监督机构对索证的管理内容进行了探讨。     

江阴市开展餐饮业鲜榨果蔬汁等饮料专项检查

结合正在开展的打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动,江阴市卫生监督所于近期对中高档酒店、西餐厅制售的鲜榨果蔬（杂粮）汁等饮料进行了专项检查。重点检查制作过程中是否添加食品添加剂、食品添加剂的使用量、使用范围、操作规程以及原料和食品添加剂的采购台帐记录、食品原料仓库、果汁加工专间（场所）卫生状况等。     

上海市卢湾区1997—1998年保健食品有效卫生批件索证情况分析

随着生活水平的提高,人们对身体健康日益重视,保健食品的市场销量也日趋上升。但监督检查发现大部分保健食品经营者在采购保健食品时不向生产厂家或批发商索取卫生部发放的《保健食品批准证书》即上柜经销,扰乱了保健食品市场。为了贯彻《食品卫生法》和《保健食品管理办法》,维护消费者的利益,本站将1997～1998二年对区辖保健食品经营单位索证检查情况进行了分析,为进一步规范管理、制定措施提供依据。1　调查对象及方法分析整理本区卫监所1997～1998年监督检查报表中对保健食品的索证检查情况。2　结果与分析表1显示:本区各食品商店批发经…     

食品添加剂、食品配料、食品主料的重新定义和类别界定

针对食品添加剂、食品配料、食品主料的定义和种类界定存在的问题,根据逻辑学规则和食品学科发展趋势,对食品主料、食品配料、食品添加剂等原料类别重新进行定义和种类界定,论述食品添加剂、配料和主料的区别和联系。     

国家食品药品监督管理总局关于监督食品生产经营者严格落实食品安全主体责任的通告

为监督食品生产经营者落实食品安全主体责任,根据《中华人民共和国食品安全法》(以下简称食品安全法)等法律法规有关规定,国家食品药品监督管理总局通过2015年第16号公告,对关于监督食品生产经营者严格落实食品安全主体责任进行了通告。主要内容如下:一、食品生产经营者应当保证生产销售的食品符合法律、法规规定以及食品安全标准的要求,并对生产销售不符合食品安全标准的产品承担相应的法律责任。     

饮料中食品添加剂的分析检测技术应用

饮料是最受欢迎的食品之一,其中主要的食品添加剂包括甜味剂、防腐剂和着色剂等。本文介绍了常用的食品添加剂的作用及过量使用的危害,并从前处理及目前主流的分析检测方法两方面对现代分析技术在食品添加剂检测中的应用进行总结分析,以供参考。     

甜蜜素查验方法不适沱牌白酒质量可靠

日前，就有关媒体报道“沱牌白酒添加有害物质甜蜜素”一事，中国食品工业协会副秘书长兼白酒专业委员会兼秘书长马勇，接受记者采访时表示：湖南省岳阳市执法部门采用的甜蜜素查验方法不适，沱牌白酒质量稳定可靠。     

食品添加剂和食品营养强化剂中次级添加剂和食品原料使用情况调查研究

目的:了解食品添加剂制剂和食品营养强化剂制剂生产加工过程中次级添加剂和食品原料的使用情况,为制定相关管理措施提供依据。方法:制定调查表向食品添加剂制剂生产加工企业进行问卷调查,了解食品添加剂生产加工过程中次级添加剂和食品原料使用情况,包括使用的品种、发挥的功能作用、主要应用领域等信息。结果和结论:22家食品添加剂制剂生产企业参与了调查,结果显示食品添加剂制剂生产加工过程中主要使用151种次级添加剂和52种原料,主要应用食品着色剂、食品营养强化剂、酶制剂等类别的食品添加剂制剂生产中,根据调查结果提出了食品添加剂和食品营养强化剂中次级添加剂管理措施的三种方案,并对每种方案的优缺点进行了分析。     

饮料中甜味剂的应用与食品安全

食品安全问题已经成为了一个普遍的社会问题,其中有很多的食品安全问题是由于非法添加造成的。甜味剂作为一种常用的添加剂,几乎涵盖了所有的食品,我国批准使用的甜味剂有15种。随着生活水平的不断提高,人们更加重视生命健康与饮食安全,因此需要科学的渠道,让人民大众了解食品添加剂与食品安全。通过调查各种甜味剂在榆林市市场上大部分饮料中的使用情况,本研究主要对5种常用甜味剂(甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、糖精钠、三氯蔗糖)的使用情况、存在的安全问题、如何规范使用等进行了概述。以期让消费者科学的了解甜味剂与食品安全,同时在食用或购买食品时更加有科学的依据。     

原料验收中运用HACCP原理控制隐形食品添加剂

于原料验收被上游企业“陷害”造成的食品添加剂违规屡见不鲜, 这些“隐形”食品添加剂必须有效控制才能确保食品安全。HACCP体系中原料验收常作为关键控制点, 但很少有企业管控原料的原料。建议食品生产企业通过索取资料、勘察包装和针对性检测进行定性识别, 通过折算理论含量、实际检测分析进行定量识别; 按照严重性和发生概率的大小明确重点管控品种, 对接近关键限值的加大管控力度。具体可逐批核对包装、及时索取资料, 按周期实施检测; 建议采购市售原料批批检测, 推进从农田到餐桌的全过程管理体系。通过运用HACCP原理能有效发现“隐形”添加剂、有利于判定责任, 能推进政府和企业合作, 有利于保障消费者知情选择权和监督权。     

着色剂专业委员会2014年行业年会在吉林省长春市成功举行

<正>本刊长春讯:中国食品添加剂和配料协会着色剂专业委员会2014年行业年会于2014年7月23日²5日在吉林省长春市举行。来自国内外食用着色剂生产经营企业、相关产品生产经营企业、大专院校和科研院所以及多家媒体的87个单位130多名代表参加了会议。着色剂专业委员会秘书长闫炳宗做了"着色剂行业发展和2014年专业委员会工作报告"。报告指出,过去的一年,着色剂行业的发展总体保持平稳,预计2014年食用着色剂产销总量将达到71.5万吨,同比增长1%     

法典通用标准和区域产品标准中食品添加剂条款清理整合工作探讨

目的 分析在整合国际食品添加剂法典通用标准和法典区域产品标准中食品添加剂相关规定和指标的过程中运用整合决策树的可行性,为完善工作机制提出解决方案和建议.方法 通过尝试清理整合国际食品添加剂法典通用标准和四个2012年以前制定的亚洲区域产品标准中的食品添加剂规定,探讨整合决策树的可行性和局限性,并从实例中分析区域产品标准...