吃在俄罗斯

俄罗斯饮食:丰富多彩俄罗斯人吃什么?择其要者,有面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠——俗称"五大领袖",而圆白菜、葱头、胡     

饮食中的七个不等式

正《汉书·郦食其传》说:"民以食天"。明代大医药学家李时珍也曾过:"饮食者,人之命脉也"。饮食是证生存不可缺少的条件,每个人只活着就要吃,但是,人为什么要吃该怎样吃?这却不是每个人都知的。以下几个饮食不等式就是你未知道的。一、吃得好不等于营养许多人错误地认为,生活水平提了,应该经常在餐桌上有大鱼大这样对身体才有好处。其实不然代社会营养好的标准,关键在于营平衡。如果摄入过多的脂肪、糖、蛋质,则极易导致营养过剩,特别是成体内酸碱失衡。这样时间一长就使身体患多种疾病,如高血压、冠心糖尿病、心脑血管病,甚至诱发癌症     

中餐的生命力在于不统一

中餐的生命力可能就是来自于它的不统一。 英语里有句话,“You are what you eat”。这句话翻译的确不容易,可意思是说你吃什么就决定你是什么样的人。西方人这些年大讲饮食健康,甚至餐厅的菜单上都标明哪样菜含多少卡路里,可能根儿上与这句话有关。中国人也有句类似的话,“吃哪儿补哪儿”。以形补形,有点像中国的象形文字,     

值得思考的问题——食物的安全与营养

我国民众的饮食生活,从贫困走向富裕,换句话说,生活水平提高了,因此对饮食,由过去的＂果腹＂,走向＂既要吃饱、吃好,又要吃出营养来＂,根据当前形势的发展,不但要＂吃出营养来＂,而且要＂吃得安全＂,我国有句俗话：＂病从口入,祸从口出＂。所以有许多疾病的发生是由于食物不符合安全卫生标准有关。     

恋上酱猪蹄

夏季来临,这段时间,我们家饮食特别清淡。女儿有天抗议：＂我要吃肉!＂我笑：＂你整天闹着减肥,不减了？＂女儿说：＂先不减了。吃些小肉丝不过瘾,妈妈你做个红烧肉给我吃吧,太想吃了。＂老公趁机拍拍自己的肚腩说：＂夏季体能消耗大,出汗多,不减肥都会自然消瘦,补充营养很重要。你看,我这肚子都瘪下去很多了,是不是苗条了很多？＂     

中西餐中的文化特点

英语里有句话,“You are what you eat”。这句话翻译准的确不容易,意思是说,你吃什么就决定你是什么样的人。西方人这些年大讲饮食健康,甚至餐厅的菜单上都标明哪样菜是多少卡路里,可能根儿上与这句话有关。中国人也有句类似的话,“吃哪儿补哪儿”。以形补形,有点像中国的象形文字,产生的道理很直接。怕小孩不够聪明就让他吃动物脑子,见老年人腿脚不好就让他吃猪蹄,看来想用吃食物来解决身体其他问题的想法在中国和西方是一样的。     

美食三境界

第一次被人称之为美食家的时候,对酸甜苦辣特别敏感的我,还真说不出心中是什么滋味呢!《礼记·中庸》篇说：＂人莫不饮食也,鲜能知味也。＂人天天要吃,但要吃到成为一个＂美食家＂,对食物本身的特质、口感、食物与食物之间绝妙的搭配,必须能品其神髓,达到尽美,近乎艺术的境界,俨然成＂家＂的地步方可。     

俄式大餐享受的不仅仅是美味

曾有一个学中文的俄罗斯朋友对我说,中国人太喜欢“吃”了:商人谈判要在饭桌旁,朋友聚会要一起吃饭,就连恋人见面也免不了这道“重要程序”。吃饭,好像是中国人生活中最重要的一件事。的确,大多数俄罗斯人很不习惯把太多的时间和精力花在“吃”上,他们经常简简单单地用面包、香肠和沙拉来打发一顿,节省很多时间。不过,正宗的俄式大餐同样有其精妙之处,让人过后难忘。     

胃溃疡日常饮食的13条原则

正有数据显示,胃溃疡的实际病例在最近几年呈现上升趋势。胃溃疡的病因主要有饮食不规律、嗜酒,或者是身体抵抗力差、工作压力大等等,属于常见的一种消化道疾病。然而对于大部分患者来讲,胃溃疡病人都会考虑到一个问题:得了胃溃疡以后应当如何在饮食上加以调节?哪些食物是可以吃的?哪些食物是要尽量少吃的?或许下面关于胃溃疡在饮食方面     

食者,吃的十大境界

境界—＂果腹＂吃的第一大境界当然是＂果腹＂,俗话说就是填饱肚子,就是一个＂吃＂字。形式比较原始,只解决人的最基本的生理需要。这个境界的吃,不需要费心找地儿,各种商场的小吃城,街头的成都美食和中式的快餐店,如：各式面馆、永和豆浆等,西式快餐的麦当劳、肯德基也可列入其中,一盘宫保鸡丁,一盘白菜豆腐,外加一小碗汤,一碗主食足以。一个人,两个人,三五人均可。这个境界的吃千万别麻烦,一麻烦就脱离了本质,吃起来也就十分不爽。     

别忽视培养孩子的“食商”

现在的家长通常都很重视孩子的＂智商＂和＂情商＂的培养,却很少有人去培养孩子的＂食商＂（饮食商数）。想一想,如果孩子没有一个健康的饮食习惯,对科学饮食没有概念,不知道什么食物是健康的要多吃,什么食物不健康要少吃,     

走出清淡饮食的误区

最近一份市场调查显示,公众对＂清淡饮食＂已经耳熟能详,但对什么是科学的清淡饮食仍知之甚少。调查显示,超过60%的家庭膳食搭配不科学、不健康,主要存在3大误区：误区一：为了清淡,只吃青菜营养专家指出,清淡不等于无味,更不等于无油,蛋白质、脂肪酸、维生素都需要及时补充。     

三十饕餮尘与土

历史的车轮滚到了21世纪第二个十年,上海人的吃前所未有的丰富。用＂鸡、鱼、肉、蛋、菜、豆＂来概括,明显有所疏漏。从吃追求有营养到吃追求没营养;从＂下山回城＂排队吃＂肯德基＂到＂上山下乡＂寻觅土菜、农家菜;从千店一面、千菜一味,到各有特色、各显神通。有一位年轻的＂食记＂对我说：＂请老师用一句话概括您这么些年来对饮食的感悟。＂我就用今天文章的题目,告诉他：＂三十饕餮尘与土＂。     

悦读

《吃鱼歌》 作者：李长声 出版：生活·读书·新知三联书店 旅日作家李长声被文化界视为＂文化知日第一人＂，其文化随笔在海内外读书界也享有盛誉。此次的《长声闲话》作品系列囊括了他迄今的随笔佳作，其中《吃鱼歌》主要收入关于饮食、记游的文学，但读者不妨将其与该系列的其他书籍一同来读，以互为注解、互为映照。     

世界杯期间的酸奶故事

正世界杯期间,不光是球队的成绩胜负扣人心弦,各队的吃穿住行也吸引着人们的好奇心。最近有媒体专门来到法国队位于俄罗斯伊斯特拉的驻地探营。结果是,法国全队对于饮食的需求量惊呆了俄罗斯当地商人。是什么样的食量和食材让素来人高马大的俄罗斯人感觉到诧异呢?据悉,该媒体与法国队球队主厨、奶酪师进行了对话,后者负责蓝军球员与教练组、工作人员的一日三餐。球队来到俄罗斯后,球员们对奶酪的需求量非常之大。法国队主厨在采访中说:"他们不计距离、成本地购买奶酪,全队一天吃     

素食主义 饮食新风尚

中华民族是一个好＂吃＂的民族,现代人在尝遍了山中美味、水中珍馐之后,终于让素食走上了流行舞台。中国人是有食素传统的,古代医学著作《黄帝内经》记载古人有＂养、助、益、充＂的饮食观念,提倡＂五谷为养、五果为助＂,并视素食为一种美德,老庄清静无为的哲学思想,也提倡寡欲养生型的饮食观。     

健康吃蔬菜避免犯10种错

蔬菜是我们生活饮食中必不可少的食物,多吃蔬菜对身体有非常大的帮助,还能让爱美的女性身材变得更漂亮,皮肤更嫩滑,但是蔬菜也有饮食上必须注意的技巧,否则就会得不偿失了。下面是10种食用蔬菜的不佳方法,你可能之前没有注意到。     

“吃豆人”开瓶器

＂吃豆人＂装备上钢牙利齿,改行开汽水瓶了!经典的＂吃豆人＂游戏辉煌30年,吸引无数粉丝。现在不只是贪吃豆子这么好玩，我们还可以把它带回家，做点实事。     

来不及

十多年前我第一次吃到＂来不及＂的时候,第一感觉就是别扭。好端端的香蕉生吃多好,偏偏要粘上蛋液和面粉油炸!我的意思也不是说油炸的东西就不好,潮菜中的＂油泡佃鱼＂和一些红焖的菜式也都用到了油炸,但多数是在非炸不可时才使用。按潮菜的饮食理念,为了保持食物的本味和营养,能够不炸当然最好是不炸。换句话说,来不及就像炸马铃薯条一样,给人一种舶来品的印象。     

谁是高级“吃家”——读《烹饪、菜肴与阶级》

＂东酸西辣,南甜北咸＂。吃,不仅仅是吃。吃,界定了我们的群体身份。一个群体的饮食行为必然有其精神内涵。茹毛饮血通常被认为是野蛮人的行径;坐在西餐厅里,听着舒缓的音乐,文质彬彬地切开一块带血丝的牛排,却被看作是绅士风度。食物品种、产量多寡、获取方法、烹调程序、人口地域——以上这些条件及许多其他的条件,一起构成了食物的意义,一直是饮食人类学的重要命题。