论宋代士盐产地和崖盐产地

宋代土盐产地分布于7路33州(府、军),已知县(监、军)11个,未知县级政区至少有25个.除邢、洺、深、冀、瀛、霸、郑七州外,其他州县大致为宋代出现的土盐产地.崖盐产地分布于2路2州(军),已知县2个,未知县级政区至少有1个.这些地方五代以前未见生产崖盐,大致为宋代出现的崖盐产地.     

因盐制利与官私之争——清代河套地区盐业初探

通过对盐业的研究窥探河套地区清代的社会生活是一个崭新的研究视域,本文以清代乾隆年间《盐法议》为研究对象,从河套地区盐业的生产、供给、运销、社会生活等方面出发,重点剖析了在当时环境下生产食盐情况、官私之盐对立之态。阐述了围绕河套地区盐的生产和运销的管理促进了本地区盐业发展的史料价值,是发展本地区文化旅游的宝贵财富。     

试述宋代淮盐生产中的政策扶持

淮盐生产在宋代取得令人瞩目的成就,其原因是多方面的。本文试着从文献记载的角度,探讨宋代淮盐生产中,在兴复盐课、大秤斤重、对亭户生活的安恤、提供资金支持、兴修水利、严格实行盐官制度等方面得到的政策扶持。     

论宋代榷盐制度对商品经济发展的影响

盐是中国古代最重要的禁榷商品，之所以如此，是因为这种商品需求缺乏弹性。供给容易形成垄断。通过对宋代榷盐制度的研究，我们发现，一方面，在市场化还十分不发达的社会经济中，国家对全部盐产品进行收购，并利用行政力量建立起一个巨大的官营营销网络，从而降低了盐产品商品交易过程中的交易成本，有利于销售量的扩大，因而在一定程度上促进了产品的商品化；另一方面。这种以行政命令代替市场运行的经营机制，既排斥了商人及其自由竞争，又损害了消费利益，存在着效率低，抑制市场发育的弊端，其结果抑制了中国古代商品经济的进一步发展。     

对一起"工业用盐"作为食品用盐生产酱油案的分析

为保证食用盐的安全，对某盐业公司违规将“工业用盐”当作食品用盐销售，某酱油生产厂购买制作酱油用盐时未索证，将“工业用盐”用于酱油生产的食品污染案进行了查处。对目前个别盐业部门存在的问题进行了分析，对如何作好食盐的安全工作提出了建议。     

蜢子虾酱中度嗜盐菌的分离、鉴定及特性研究

从蜢子虾酱中分离纯化鉴定了一株中度嗜盐菌MKY20,对其进行了形态学和生理生化特性研究;通过测定其16S rDNA序列并通过系统发育分析对该菌株进行了分子水平的鉴定.试验结果表明,嗜盐菌株MKY20为革兰氏阳性菌,菌体可以产芽孢,呈杆状,菌体大小为(0.6μm～0.8μm)×(2.0μm～4.0μm);生理生化特性研究表明菌株MKY20最适盐度为3％,最适生长温度为28℃～34℃,最适pH值为7.0;系统发育分析将该菌初步鉴定为枝芽孢杆菌属(Virgibacillus)中的盐脱氮枝芽胞杆菌(Virgibacillus halodenitrificans).该研究将为进一步研究虾酱中的嗜盐菌的菌落结构提供参考,为防止嗜盐菌污染食品提供帮助.     

宋代家具研究的意义——由《中国宋代家具》说起

我国从宋代开始,人们由席地而坐全方位地过渡到垂足而坐,作为具有承前启后之势的宋代家具,真正开启了使中国人普遍垂足而坐的时代。因此,宋代家具研究对于中国家具文化的探求来说有着起承转合的重要意义,这在《中国宋代家具》一书中得到了较为充分的展现。     

宋代家具的启示-评邵晓峰《中国宋代家具》

《中国宋代家具》是国内外研究宋代家具的第一本专著,其特色体现在三大方面,即专、精、新,本文对此进行了重点分析.此书还填补了这一领域研究的空白,推进了中国家具史的学术研究,值得学界进一步关注.     

我国湖盐科技进步的历程和发展建议

本文叙述了我国湖盐科技进步的历程，总结了湖盐生产取得进展的原因和成功的经验，并对今后盐湖资源的开发与综合利用提出了有益的建议。     

关于对盐文化继承和创新的几点思考

盐文化作为一种产业现象,很早以前就在人类历史的发展进程中出现了。尽管由于时代的变更、物主的迁移,以及史前的传说和史后记述的断断续续,但人类在漫长的社会发展中创造的盐文化的物质财富和精神财富,和其他文化现象一样,给一代又一代的后人对其探索和研究提供了阶梯性的基础和永无止境的汲取的源泉。     

马尔皮卡和他的西班牙盐史研究

在西班牙南部的安达卢西亚州，有一座被誉为“石榴”的文化名城──格拉那达。它曾是西欧最后一个摩尔人（穆斯林）王国的国都，也是伊莎贝拉女王最终宣布支持哥伦布远航的地方。城郊的“阿尔罕布拉古堡”，已列为“世界文化遗产”之一。城内的格拉那达大学，设有哲学人文学院，及中世纪史与科技史编年学系。西班牙人类学家兼盐史学家安东尼奥·马尔皮卡·奎略（Ａｎｔｏｎｉｏ ＭＡＬＰＩＣＡ ＣＵＥＬＬＯ）教授，就在这里工作。 至迟从１９８１年起，马尔皮卡的各种研究常涉及到盐──特别是涉及到伊比利亚半岛东南地区，中世纪与现代间…     

牛蒡子中牛蒡子苷和牛蒡子苷元的微波辅助提取工艺

对牛蒡子中牛蒡子苷和牛蒡子苷元的微波提取工艺进行了研究。采用微波法,利用单因素实验和正交实验对牛蒡子中牛蒡子苷和牛蒡子苷元的提取工艺进行了优化,并建立了牛蒡子中牛蒡子苷和牛蒡子苷元的高效液相色谱(HPLC)检测方法。结果表明,最佳提取工艺条件为:乙醇浓度40%,料液比1∶15(g/mL),提取功率500W,提取时间200s,提取3次,牛蒡子苷和牛蒡子苷元得率分别为7.14%和0.53%,精密度分别为0.49%和1.06%。最佳工艺放大10倍后,牛蒡子苷和牛蒡子苷元的得率分别为6.84%和0.54%。因此,所选取的最佳工艺条件合理、可靠。      

减盐防控高血压的科学证据和实践

大量动物实验和流行病学研究表明,过量的食盐摄入是导致血压升高的主要因素之一。人群干预研究和发达国家的减盐行动表明,人群中减盐是预防高血压最具成本效益的措施。本文总结了减盐防控高血压的科学证据和国际减盐行动,指出了我国开展减盐防控高血压工作的必要性。     

清末滇督李经羲与云南盐斤加价案的纠葛

庚子之乱后,清政府为了推行新政,不得不进一步从社会资源中吸取血液,多次实施盐斤加价政策,由民众“共担其荷”。其中云南因1908年清政府实施禁烟后,税收负担全部积压在了盐税身上,使得滇省盐价昂贵,为各省所无。李经羲接任滇督之后,计划从整顿盐税开始为新政筹集资金,但却因遭到咨议局的反对而失败。咨议局有感于加价导致的民艰,而总督却对新政时期财政的窘迫有更深的体会,二者立场不同,渐行渐远,直至提交院议。此次事件正是清末地方督抚在推行新政时两难局面的一个缩影。     

盐生植物资源的开发利用前景

根据植物对盐度的响应将它们分为盐生植物、非盐生植物和甜土植物。盐生植物就是生长在渗透压3.3巴(等于70mmol/L单价盐)盐渍土壤中的天然植物区系。据统计,全世界盐生植物的种类已超过1560种,我国的盐生植物种类达424种,约占世界盐生植物总数的1/4。盐生植物的分布很广,浅水水域、海滨、盐湖、盐湖滨、海水、荒漠、草甸等都有盐生植物生长。在我国的400多种盐生植物中,有相当一部分具有很大的经济价值,其中不少品种可以作为粮食、油料、饲料、牧草、医药、纤维等,有的嫩苗可做蔬菜、食品加工原料等。例如食物类:金合欢属的种子含有丰富的…     

烘瓣子和阴瓣子发酵过程中风味品质的对比分析

为探究发酵工艺对甜瓣子品质的影响,该研究对烘瓣子和阴瓣子中微生物、风味物质、色差、质构特性等指标进行对比分析。结果表明,烘瓣子和阴瓣子品质差异显著（P<0.05）。两种甜瓣子发酵过程霉菌和细菌数量差异显著,发酵结束时,烘瓣子和阴瓣子中细菌与霉菌数量分别为5.07、4.81和2.75、2.13 lg CFU/g。两种甜瓣子的总酸和氨基酸态氮含量在发酵过程中有明显提升,阴瓣子总酸（1.81 g/100 g）显著高于烘瓣子（1.48 g/100 g）,同时硬度（30.69 N）高于烘瓣子（14.48 N）;烘瓣子中氨基酸态氮（0.69 g/100 g）显著高于阴瓣子,其瓣子颜色更红亮。风味分析结果显示,烘瓣子风味较突出,阴瓣子风味相对协调。阴瓣子和烘瓣子共检出57种风味物质,两种甜瓣子的风味物质组成相似,同种风味物质在两种甜瓣子中相对含量差异较大,烘瓣子中风味化合物种类更多和相对含量更高,2-甲基丁醇、乙酸异戊酯、乙醇、乙酸和异戊醛等14种物质是主要差异性风味化合物。感官评价结果显示,烘瓣子品质优于阴瓣子。综上所述,烘瓣子发酵周期短,风味更突出,适于现代甜瓣子的生产。     

中国宋代玉器的主要特征与文化艺术风格（下）

以科学发展观为先导．以宋代玉器在中国历史上构成近古玉器不可或缺的重要组成部分为切入点。用科学求实的态度,对宋代玉器的时代背景、礼制用玉、仿古玉器、文化特色、艺术风格、工艺水平、世俗倾向、道德操守、审美观念、创新形式、时代特征、历史价值进行了综合分析、研究与评价。对宋代开始兴起,以复兴传统文礼、别开生面的仿古玉器的主要特征、产生原因、社会环境、文化趋向、社会需求、创新精神与学术价值进行了评说。对宋代玉器在继承隋唐玉器的基础上,为中华玉文化的发展创造的良好的环境,对后世玉器发展产生的深远影响进行了阐述。     

改革开放以来湖盐的发展与变化

湖盐是我国主要盐种之一，它的产销历史悠久，上古迄今都是我国重要盐产，对各民族之间贸易往来、经济发展、文化交流均起过重要作用。新中国成立后，特别是改革开放以来，党和政府非常重视湖盐发展，加大投入、增加产销量，这对西北少数民族地区的社会发展和国民经济发展起到了很好的促进作用。一、湖盐加速了发展党的十一届三中全会以后，湖盐发展进入了新的阶段。１９８３年至１９８７年海盐欠产，１９８６年起大量增产增调湖盐。从１９８６年至１９９０年共从青海、新疆、内蒙古三大湖盐区调盐１２１１．９２万吨，济销内地１６个省、市…