我国食品安全现状及卫生管理对策

食品安全直接影响着人们的身体健康,对我国社会经济的发展也具有一定影响。然而,频繁出现的食品安全问题,却给饮食行业的诚信以及人民群众的生命安全造成了严重危害。因此,本文深入研究我国食品安全现状,并提出加强卫生管理对策建议。     

枝江县学校食堂卫生现状及管理对策

枝江县学校食堂卫生现状及管理对策熊启忠湖北省枝江县卫生防疫站（４４３２００）为了解我县学校学生食堂卫生现状，以便更好地进行管理，我们于１９９５年４～５月对全县１３个乡镇９６所学校学生食堂卫生现状进行了调查。１对象与方法１．１对象全县中心小学４５所、普...     

食品添加剂管理现状及对策分析

正笔者依据实际工作经验及相关文献资料的记载,详细分析现阶段我国食品药品安全情况。相关调查工作得到的结果显示,现阶段我国食品添加剂领域当中仍然存在一些问题,某些厂家滥用、乱用食品添加剂,会对我国人民群众的正常生活造成一定影响。因此研究食品添加剂现状及管理办法有一定现实意义。研究食品添加剂管理的意义近几年来,我国食品添加剂问题     

湖北省保健食品开发现状及建议

在对湖北省保健食品检测情况进行大量统计的基础上，笔者就省保健食品开发状况进行归纳分析，并提出一些建议。     

街头餐饮业的卫生现状及管理对策

改革开放以来,街头餐饮业如雨后春笋蓬勃发展,既活跃了城乡市场,也方便了群众生活。但是目前各地的街头餐饮业食品卫生普遍很差,令人担扰,重视街头食品摊点的卫生,加强监督管理,提高卫生质量,对防止病从口入,保障人民身体健康,促进经济发展具有重要意义。1 街头食品摊点的现状1.1 环境卫生差 街头食品摊点多在路口、街头、居民区等处自发形成。场地狭窄,人塞车阻,尘土飞     

营口市裱花蛋糕卫生现状及管理对策

营口市卫生监督所从 2 0 0 2年 6月起对全市的30多户裱花蛋糕企业进行了摸底调查及专项治理。调查发现 :裱花蛋糕加工点多数临街或在商业繁华处 ,房费较贵 ,加工者在买、租加工车间时 ,为节省费用 ,车间面积较小 ,临时做饭和值宿场所挤在加工间内。加工工艺流程不合理 ,各道工序基本混在一起进行 ,无配料、打蛋、成型、醒面、烘烤、晾凉、裱花等专用间 ,存在着交叉污染机会。有的虽有裱花间 ,装潢档次也较高 ,但不符合卫生要求 ,缺少紫外线杀菌灯、空调、流水洗手等设施。多数加工点无消毒设施 ,加工用具用后不能及时彻底清洗、消毒 ,残留的…     

集中式供水卫生管理现状及对策研究

饮用水的安全是保证人民群众健康的根本,也是关系国计民生的问题,因此备受党和政府的高度关注。近些年,国家加大了相应的监管力度,主张对饮用水的安全问题进一步处理,为实现集中式供水创造条件。本文将分析现阶段实施的集中式供水模式卫生管理现状,针对出现的基本问题提出合理化的解决对策,确保人民群众的用水安全。     

食品生产企业质量管理现状及对策

<正>食品安全问题已经成为全社会关注的重点问题,食品生产企业质量管理问题已经列入法律范畴,严控食品生产安全,提高相关企业质量管理已经迫在眉睫。本文将根据目前食品生产企业质量管理现状和问题进行分析,并且有针对性地提出合理化建议,目的在于提高人们的食品安全意识,加强食品生产企业质量把控,为社会提     

加强食品生产经营企业自身卫生管理措施的探讨

乌鲁木齐市总人口130多万,食品生产经营企业7878个,从业人员32678人,每个专职食品卫生监督员平均管理192个企业,797名从业人员。为了减轻监督机构人员少,任务重的压力,我们采取了以下管理措施:1、协助企业培训专(兼)职卫生管理人员,组建卫检机构;2、督促和协助企业成立卫生检查改评组织;3、指导企业制定“岗位卫生     

军队对外食品生产经营单位卫生监督管理方法探讨

军队对外食品生产经营单位卫生监督管理方法探讨吴小龙王明龙张春其浙江省嘉兴市卫生防疫站（３１４００１）改革开放使社会主义市场经济得到飞速发展，军队在积极参与地方建设的同时，利用自己的资源也逐步组建了一些对外食品生产经营单位。对于军办对外食品生产经营单位...     

招远市食品商场、商店、超市经营散装食品卫生状况调查

随着我国市场经济的迅速发展 ,市场物质极大丰富 ,人们的生活水平也日益提高 ,人们越来越希望吃到符合安全卫生要求和富有营养的食品 ,为了了解和掌握招远市食品商场、商店、超市经营散装食品卫生状况 ,保护广大消费者的身体健康 ,我们于2 0 0 4年 6月 2 1日至 7月 19月 ,对我市城乡商场、商店、超市经营散装食品卫生状况进行了调查 ,现将调查结果报告如下。1　调查对象、内容与方法1.1　调查对象及方法选择招远市城区和乡镇正在经营食品的商场、商店和超市。本次调查在正常营业时间内进行 ,提前不通知。1.2　调查内容(1)经营散装食品是否索…     

食品添加剂卫生管理办法

中华人民共和国卫生部令第 2 6号　　《食品添加剂卫生管理办法》的修订已于 2 0 0 1年 12月 11日部务会通过 ,现予以发布 ,自 2 0 0 2年 7月 1日起施行。 1993年 3月 15日发布的《食品添加剂卫生管理办法》同时废止。部长　张文康　　　二○○二年三月二十八日     

食品原材料的卫生管理

<正>食品的品质与原材料有密不可分的关系,原材料的验收是保证食品卫生质量的第一关,必须建立严格的到货验收制度。由于很多食品原材料易腐烂,易受污染,在贮藏和运输过程中应进行严格的卫生控制。     

洛阳市乳与乳制品行业卫生现状及管理对策

为了解洛阳市乳与乳制品行业的现状，分析了洛阳市乳与乳制品生产经营行业在企业自身管理、工艺设备、原料使用以及产品卫生质量方面存在的诸多问题。32家乳与乳制品生产经营企业的生产经营过程基本符合卫生要求的有21家，其中生产加工企业13家。不符合卫生要求的11家，均为个体私营企业。大多数乳品厂没有自供奶源，定点收购个体散养户提供的散装牛奶，只有少数几个大企业能够对散装牛奶进行快速检验。多数小企业原料采购把关不严，不履行索证手续，不法企业使用劣质奶粉及不符合卫生要求的食品添加剂。174份样品的包装标识，132份合格，合格率75．9％。乳与乳制品的抽检总合格率74．7％，本地产品合格率69．8％，外埠产品合格率82．3％。理化指标与微生物指标合格率较高，分别为94．8％和90．2％，而营养指标合格率较低为74．7％，其中含乳饮料营养指标合格率仅为56．3％，酸牛奶营养指标合格率81．0％，主要不合格原因是蛋白质和脂肪含量低于国家标准，一些不合格含乳饮料蛋白质含量低于0．5％。结果提示，洛阳市的乳与乳制品卫生状况存在一定问题，需加强监督管理。     

义乌市市区食品流动摊贩卫生现状与管理对策

对义乌市市区２６４家食品流动摊贩调查，８６．０％业主为农民。调查的３４３名食品从业人员，具有高中文化程度的２．６％，１８．７％是文盲。除２６户有卫生许可证外．其余均为无证经营。销售面食、汤圆、牛肉汤、豆腐脑的摊位均未做到餐具消毒。９６．２％无防尘、防蝇设施，９５．５％从业人员无工作衣帽。在市场经济搞活的形势下，预测食品流动摊贩将大幅度增加，如任其发展，将出现“三多、三乱、三差”的状况，其结果是严重威胁人民健康。提示加强对食品流动摊贩管理已刻不容缓。     

食品从业人员卫生知识现状及教育效果评价

为了解食品从业人员卫生知识现状,考察卫生知识教育效果,比较不同的卫生知识教育方式,为今后制定食品从业人员的卫生知识教育计划及实施提供基础资料,我们在我省应城市选择有代表性的几个食品行业,对食品从业人员进行卫生知识调查,并予以评价。1、调查内容和方法参照卫生部编《食品生产经营人员食品