我国食品安全追溯体系现状分析与发展建议

食品安全追溯体系(food safety traceability system,FSTS)作为食品安全治理体系的重要组成部分,在传递食品安全信息、缓解食品安全市场信息不对称和增强消费者信心方面起到了重要作用。我国FSTS经过十多年的发展,在法律法规的完善、标准体系的建设以及追溯系统的试点示范等方面取得了一定的成果,但是在推行过程中也显现出诸多困境。本文从FSTS法律法规和标准、追溯系统建立与应用情况、现有追溯技术及应用情况以及追溯体系认证等方面梳理了我国FSTS的现状,在此基础上对目前主要存在的问题进行了分析,最后结合我国实际情况提出相应的建议,旨在为我国FSTS建设以及监管提供参考依据,以促进我国FSTS的进一步发展和完善。     

计算机技术在食品安全追溯体系中的应用研究

随着社会的不断发展,人们的生活水平不断提高,对食品质量的关注度也在不断提高。而近些年,食品安全问题频发,保障食品安全成了重中之重。计算机技术在食品安全追溯体系中的作用不容小觑,可以使食品安全得到最大程度的保障。本文主要研究食品质量检测中计算机技术的应用和计算机信息技术运用中存在的一些问题和建议。     

追溯技术在食品追溯体系中的研究进展

为应对公众对食品行业的担忧、不信任以及食品贸易全球化所带来的新挑战,建立一个完善、高效的追溯体系是保证食品安全不可或缺的一步,而选择应用合适的追溯技术又是重中之重。目前研究人员多采用多种追溯技术综合使用来弥补单一追溯技术的缺点,跨学科跨领域的合作使得追溯信息更加全面、更有深度,这也是未来追溯技术发展的方向。本文重点综述了目前食品追溯领域常用的追溯技术:无线射频、条形码、DNA指纹、虹膜识别以及同位素溯源技术,提出了目前我国建立食品追溯体系所需要解决的几个重点问题及解决方法。     

新冠疫情常态化防控背景下我国食品安全追溯体系建设的思考

2019年突如其来的新冠疫情以及其持续不断地反复给食品安全带来了巨大挑战,尤其是冷链食品已成为当前疫情防控的重点和难点。在新冠疫情防控常态化背景下,如何完善现有食品安全追溯体系使其更好地适应疫情防控常态化特点,满足消费者安全消费和品质消费需求,是当前关乎民生的重大课题。基于此,该研究梳理了我国食品安全追溯体系的现状,剖析了体系建设存在各层级食品安全追溯体系有待整合集成、标准有待进一步健全、生态圈尚需加速构建、进口冷链食品追溯体系亟待强化等问题,而且在新冠疫情防控常态化背景下更为凸显。针对上述问题,该研究提出建立统一的食品追溯管理平台、大力实施标准提升行动、打造可持续发展生态圈、建立良好运行技术环境等,以期新冠疫情常态化防控背景下为强化我国食品安全追溯体系建设、保障食品质量安全提供决策参考。     

计算机技术在食品安全追溯体系中的应用研究

如今人们的生活水平日益提升,人们在享用各种美味食品的过程中,也会更加地关注食品安全问题。现阶段,食品安全监管部门充分地利用了大数据、物联网技术和云计算等信息技术,设计出了食品安全追溯体系,此体系能够渗透食品生产、销售等各个环节,目前应用的频率已越来越高。本文主要讨论了计算机技术在食品安全追溯体系中的应用现状及对策建议。     

食品安全问题背后的思考——构建食品安全预警体系和食品安全追溯体系

近来相继发生瘦肉精、地沟油、染色馒头事件等食品安全问题,说明食品安全问题已经到了一个不可不解决的程度了。文章分析了我国目前存在的食品安全问题,针对这些问题提出建立食品安全预警体系和食品安全追溯体系,同时呼吁食品生产企业做良心企业。     

餐饮环节食品安全追溯体系构建及其实施效果

为响应国家食品安全及追溯政策,提升食品安全保障水平,餐饮行业需要建立一套完整的食品安全追溯体系。本文以餐饮环节食品安全追溯体系构建作为研究切入点,分析餐饮环节食品安全追溯体系构建的重要性及现状,提出从明确体系法律地位和基本框架、开发追溯技术平台实现信息无缝对接、逐步总结推广试点成功经验等方面入手,构建完善的餐饮环节食品安全追溯体系,并评估其实施效果。     

浅谈清香型白酒食品安全追溯体系建设

白酒食品安全追溯体系建设是通过追踪和记录白酒生产、流转、销售、消费环节的信息和数据,经过数据分析了解生产销售全过程,从而保障白酒的质量和食品安全。阐述了清香型白酒食品安全追溯体系建设的重要意义和必要性,对白酒生产销售各个环节的追溯管理现状进行分析,为白酒生产链全过程追溯体系的建设提供了参考。     

HACCP体系与追溯系统相结合确保食品安全

建立严格有效的食品安全管理体系是确保食品安全的基石, HACCP是食品安全管理体系的重要组成部分, 但存在无法全程监控等问题, 将食品安全追溯体系与HACCP体系相结合, 可更好地发挥两个体系的作用, 保障食品质量安全。     

物联网技术在食品安全追溯管理中的应用与发展

针对近几年发生的多起食品安全问题,本文就当前的食品安全管理现状,浅析了物联网技术在建立食品安全追溯管理中的应用,对未来食品安全问题的解决具有重要意义。     

《食品安全追溯体系》课程的改革与成效

《食品安全追溯体系》课程教学改革以"价值塑造、知识传授和能力培养三位一体的培养目标"为抓手,系统地构建了课程内容的知识体系和能力体系,建立了三立足、五融入、五注重的"三五五方案"育人机制,探索了科技特派员与师徒制相结合、人才互育的培养模式,与企业联合构建了食品安全追溯体系闭环的线上线下案例库。实现了服务区域企业发展与学校教学模式从课堂到实践转型同频同步,提升食品优势特色学科水平与提高研究生培养质量同向同行,实现了高素质食品安全追溯人才培养供给与产业发展需求紧密对接的目标。     

食品安全标准体系建设现状及其发展对策研究

食品安全标准是指为预防、控制和消除食品安全风险,保障人身、财产安全,对食品生产经营活动中涉及的危害健康的因素、条件和要求等,以法令、法规形式规定的统一标准。建立健全食品安全标准体系是保证食品安全的重要措施,是实施食品卫生监督的基础。本文在对我国食品安全标准体系建设现状进行分析研究的基础上,结合发达国家在食品安全标准体系建设方面的成功经验,对我国食品安全标准体系建设提出了相关对策。     

我国食品安全预警体系和溯源体系发展现状及建议

建立和发展食品安全预警体系和溯源体系,是提高我国食品安全与风险管理水平的要求,是全球食品安全管理的发展趋势。本文着重论述了我国食品安全预警体系和溯源体系的发展现状,针对存在的问题提出了一些切实建议。     

物联网技术在食品安全追溯中的应用

随着我国居民收入的不断提高,社会各界更加关注食品安全问题.人们将食品安全问题视为社会发展的关键,而物联网技术的出现很好地帮助社会对食品安全质量进行监督管理.本文介绍了物联网背景下,食品安全追溯管理系统的价值,分析了食品质量追溯管理系统如何为我国食品安全管理工作提供技术支持.     

我国食品安全管理体系的现状及发展对策

近年来,我国食品安全事件频发,食品安全现状不容乐观。本文在论述食品安全现状的基础上,提出了加强食品安全管理体系的几点建议。     

我国餐饮业食品安全现状及对策研究

食品安全关系人民群众身体健康和生命安全,关系中华民族未来.党的十九大报告明确提出实施食品安全战略,让人民群众吃得放心.各地区各部门认真贯彻党中央、国务院决策部署,我国食品安全形势不断好转,但食品安全工作仍面临不少困难和挑战.本研究梳理了国内外餐饮业监管的基本情况,分析了我国餐饮业的新特点,总结了我国餐饮业存在的主要问题...     

我国烟草行业质量追溯体系建设的现状与展望

建设烟草行业质量追溯体系是世界卫生组织《烟草控制框架公约》的具体要求,是提升行业整体技术体系的重要组成部分,也是践行"国家利益至上、消费者利益至上"行业共同价值观的集中体现。本文综述了我国烟草行业追溯技术的研究进展和质量追溯体系在烟草种植、打叶复烤、卷烟制造、专卖流通、零售流通环节的应用现状和不足,对构建烟草行业全产业链质量追溯体系进行了分析与展望,为我国烟草行业质量追溯体系的建设与发展提供参考。      

电子追溯在食品安全全程追溯管理中的作用

在欧美等国家追溯体系建设工作已经实施多年,不同国家对不同产品的追溯体系建设有不同的要求。我国借鉴了欧美先进的追溯管理经验,并于2015年在新颁布的《食品安全法》中正式提出建立食品安全全程追溯制度。本文概述了食品安全追溯的定义与内容,介绍了中外追溯体系研究的背景与现状,重点阐述了电子追溯体系的意义与发展方向。倡导只有全面实现电子追溯才能实现"从农田到餐桌"全过程追溯管理这一理念,以期给政府监管部门提供更多的信息与借鉴。     

食品安全现状及食品安全检测

食品安全检测涉及人们的饮食安全,不安全的食物进入人体后,会对人们的生命安全造成严重的威胁,因此应加大对食品安全问题的重视程度。本文通过分析我国的食品安全现状以及现有的食品检测技术,发现食品安全问题主要由微生物污染、过量使用的农药化肥、过量使用食品添加剂和生产厂家的不重视等因素引起,并对此提出优化建议。     

广西区内食品销售者参与食品安全追溯体系的影响因素

目的探究广西食品销售者参与食品安全追溯体系构建的主要影响因素。方法通过理论假设及问卷调查,以广西区内120家食品销售单位为实例,主要从内部影响因素、购销行为、对食品安全状况的认知、对质量安全追溯体系的认知和外部环境影响等5个方向进行调研,对问卷进行统计分析,建立Logistic模型。结果显著影响销售者参与追溯体系的因素有:性别(P=0.039)、采购索要采购凭证(P=0.087)、销售提供购销凭证(P=0.080)、对市场上食品安全状况的判断(P=0.090)、对食品追溯体系的了解程度(P=0.058)、对责任的认知(P=0.029)和政府补贴(P=0.054)等。结论在广西目前的食品销售状态下,需要从责任回溯和风险规避的角度加大对食品追溯体系的知识宣传,政府部门应降低补贴条件门槛、简化申请程序,全面增强销售者对食品追溯体系在食品安全管理上的信任与信心。