“两面”食物

就像事情都有两面性一样，我们吃进嘴里的食物也不例外，很多为人所熟知的“好”食物，也可能会给身体带来小小的伤害。但我们不能因噎而废食，人活着总要吃饭——这是最基本的常识。我们能做到的就是规避错误，将伤害减少到最小。     

食物都具有两面性规避短处益健康

任何事情都是有两面性的,包括吃进嘴里的食物也不例外,很多人所熟知的好食物,也可能会给身体带来小小的伤害。但不能因噎废食,人活着总要吃饭——这是最基本的常识。人能做到的就是规避短处,将伤害降到最小。     

食品中的重金属污染及其检测技术

随着经济和科学技术的不断发展,环境污染问题日趋严重。大气污染、水污染、重金属污染问题不断加深。环境污染不仅对环境造成了伤害,对人体也有巨大的危害。大气污染和水污染主要通过人体自然吸收危害到人的身体,重金属污染主要通过生物富集现象对人体造成伤害。本文主要介绍食物中重金属污染的危害、主要来源以及食物中重金属染的检测方法。     

冬季寒冷最伤胃饮食4原则护胃健康

我们的肠胃每天都在跟食物打交道,食物吃得好,可以是一副天然的良药,要是不懂食物随意乱吃的话,对肠胃来说可是慢性的伤害。所以,为了我们的胃,每个人都应该打响护胃战,多了解每天接触的食物。     

春季“敏”感大挑战

日本的阿部博幸曾经写过一本非常著名的养生书——《食物是最好的医药》，事物都有两面性，食物也是如此，现在医学也告诉我们“食物也是最厉害的过敏源”，据估计三分之一的人出现过过敏现象，而引起过敏的症状的原因除了“花粉、尘螨、动物的皮毛”以外，食物占了很大一部分的比重，在一项对3000多名成年人的调查中发现，43％的人有食物的不良反应。     

清除毒素 保持健康

现在人们生活水平提高了，住得舒适，穿得漂亮，食物丰富，但是随着人类生活环境的污染、进入人体的毒素也越来越多了：水果、蔬菜中的农药、激素；肉类中的激素；装修过程中产生的甲醛，苯、氡；洗衣粉，洗洁精中的化学毒素；我们每天喝的水，呼吸的空气也都受到不同程度的污染，这些都给我们的身体带来毒素。毒素的积累会给人的身体造成伤害，这也是近年来各种疾病增多的原因之一。     

酒后药膳舒心

节假日期间，最少不了的就是喝酒，也难免会碰到酒醉的情况。酒醉以后，人容易头晕，恶心，呕吐，反胃。虽说休息一段时间以后，神志已经清醒．精神也恢复，却仍有食欲不振的情况，这是因为酒精伤害到了他们的脾胃。此时．一些略带有酸甜口味的开胄食物能够引起他们的食欲。以下介绍几款适合醉酒者吃的药膳。您的亲朋如果也醉酒了，不妨做给他们吃。[编者按]     

怎样远离垃圾食品

“垃圾食品”（junk food）从字面上来解释是就像垃圾一样的食物，营养专家称其为“空热量食物”，也就是只有热量，没有太多营养价值的食物，无论是大人或小孩，进食过量都可能损害健康。     

食物过敏原与人类健康

民以食为天,食物是人类赖以生存的基础,是人类生长发育的必需品。但对于部分人来说,食用或者接触某些食物会产生强烈的过敏反应,对身体造成伤害。食品过敏原(Food Allergen)问题属于食品安全性的范畴,它影响全世界近四分之一的人口,被世界卫生组织列为21世纪重点防治的三大疾病之一,大约30%的成年人在一生中至     

你需要补充哪种维生素？

通常来讲，只要食物结构达到平衡，人们可以从食物中获得充分的维生素，不必额外补充。但问题是达到这种平衡并不很容易，再加上一些特殊人群，如工作压力比较大的人，经常上夜班的人或经常在高温．寒冷等情况下工作的人，以及偏食的人．不吃早餐的人、饮食不规律的人等，在这种情况下补充适当剂量的维生素也是有益的。     

参与慢食运动,做好“入门”三件事

现如今,慢食运动正在世界各地的餐厅和食品杂货店蔓延。慢食不仅仅指的是食物,它实际上已成为了一种对人和自然均有益的生态友好理念,这种理念的主要内容有以下几个:说服当代人放弃快餐和快节奏的生活方式;倡导人们选择当地种植的、无污染的、有益于身心健康的、不伤害生态环境的食物;教育人们了解食物的来源和制作方法,尤其是了解当地的饮食.     

婴幼儿期提升宝宝免疫力的五把金钥匙

我们呼吸的空气并不清洁，我们吃进的食物也可能含有毒素，我们接触的物品会直接或间接伤害到身体，如果我们身体内没有保卫系统的话，我们是难以生存的。身体内的护卫系统在医学上称其为免疫系统，可以将其比喻为免疫护卫队。免疫护卫队是怎样保卫我们身体的呢？[编者按]     

单独进餐易伤胃

最近，据营养学家研究指出，经常单独进餐的人容易患胃溃疡和十二指肠溃疡。那么，这是什么原因呢？ 当一家人心情舒畅地围着餐桌吃饭时，相互间有说有笑，既交流了感情，又享受了佳肴，轻松愉快。在人们精神愉悦时，其胃液的分泌也相对地旺盛，可促使肠胃加快蠕动，使食物尽快地消化和吸收。 而一个人吃饭，因为没有伴，有的一边看书报一边吃饭，有的一边看电视一边咀嚼，一餐饭往往从热吃到冷。单独进餐的人心情不开朗，容易产生紧张、烦恼、气愤等不良情绪。而不良的情绪对消化系统会造成极大伤害，它能使人体胃肠的血管收缩，抑制胃中消…     

中国城乡居民饮食结构改变与心血管疾病相关性分析

目的：分析1982—2019年中国城乡居民饮食结构与心血管疾病变化趋势，为中国人健康和心血管疾病患者防治策略提供科学依据。方法：收集中国公共科学数据库和世界卫生组织死亡数据库公开的1982—2019年中国居民饮食和心血管疾病死亡数据，采用线性回归方法分析不同比例食物与心血管疾病死亡的相关性。结果：中国城乡居民谷类食物占总食物摄入量从71.3%降低为54.2%,动物性食物占总食物摄入量从7.9%增加到15.3%,热能性食物占总食物摄入量从7.7%增加到16.7%。中国人心血管疾病死亡率也从86.8人/10万人上升到150.4人/10万人，谷类食物摄入占比与心血管疾病死亡率呈负相关，动物性食物摄入占比与心血管疾病死亡率呈正相关。结论：饮食结构改变与中国城乡居民心血管疾病死亡率相关，合理调整谷类和动物性食物占比有助于降低心血管疾病风险。     

高度关注10大危险常见食物

日常食物也需要极大的耐心和细心处理，否则一样可能造成危险。现如今，吃东西不是轻松的事情。如果说到“危险的食物”，你能联想到的还仅仅是野外的毒蘑菇和河豚鱼，那么这样一个数据一定会令你大吃一惊——每年因食物中毒而接受治疗的7600万美国人中，大多数都是吃了有问题的水果、蔬莱、烤鸡或沙拉。这些在餐桌上常见、且多数人都认为安全的食物，却依然会由于处理不当而让人“中毒”。美国佐治亚大学食品安全中心主管迈克尔·道尔博士日前提醒，10种常见食物如果处理不当，很容易产生危险。     

夏季莫贪吃冰西瓜

正夏天吃西瓜前,很多人喜欢把它放在冰箱里,冰得凉凉的再拿出来食用。这样虽然嘴上舒服了,却会对脾胃和咽喉造成很大伤害。西瓜本来就是生冷性寒的食物,一次吃得过多容易伤脾胃,如果贪凉吃冷藏时间过长的冰西瓜,对脾胃的伤害就更大。此外,     

食物影响性格

食物影响性格杜文龙，韩春晶食物是人体的生理需要，性格是人的心理范畴。可是据调查，食物和性格之间却有着某种联系，人的性格在一定程度上受所摄取的食物之性质的影响。如多吃富含维生素的猪肉、羊肉和小麦胚芽及鱼贝、大豆等食物，有利于人的独立性和耐力的形成，而糖...     

多吃发酵食品抗衰老

日本人长寿，离不开发酵食品 中国人提起日本莱的时候，想起的就是生鱼片、寿司之类的食物，可是实际上日本人并不是天天吃这样的食物。真正每天的饮食当中不可缺少的东西是味噌汤、泡菜，在日本东部地区不可缺少的还有由黄豆发酵而成的纳豆。可以说，真正的日本食文化就是发酵文化，而日本人的长寿，也和每天吃发酵食品息息相关。     

辣椒并非人人皆宜

辣椒含有辣椒素，吃后刺激舌尖、口腔黏膜及神经末梢．通过大脑反射，促进唾液分泌，有利于消化食物，并使人感到轻松兴奋，同时也增加胃肠道消化液的分泌，加强胃肠道蠕动，帮助食物消化，因而被认为是理想的调味品。     

从中医“七情”说看餐桌上饮食搭配之奥妙

中国饮食和中国医药，自古以来就结缘很深。“药食同源”历来为众所周知。其实，传统医药理论对中国饮食文化的启示也是多多的。原始社会，先民们仅仅为了生存采食植物和狩猎，而作为食物的动植物会对人体产生不同的影响，因此不可避免地会引起某种药效反应或中毒现象，给人造成痛苦甚至死亡。久而久之，生活经验使人们懂得了在寻觅食物时加以辨别和选择。与此同时，先民们也发现了，某种食物可以解除身体的某种不适，于是，当他们身体出现这种症状时，就有意识咀嚼这种食物来治疗之。就这样，借着人的“本能”而选择必要的食物来医治各种疾…