高效合成香料：愉快型、不愉快型、难以忍受型

在第一部分里提到了“More Fizz for your Buck”，即在食品中高效合成香料作为特征性效果的重要角色。为深化主题，我提出了有20节香轮的关系图，如图1。     

檀香型香料的合成

本文研究从α—蒎烯出发,经环氧化、重排、缩合和还原四步反应,合成檀香型香料α—(2,2,3—三甲基环戊烯—3)—β—(2′—羟基环戊叉基)乙烷。     

重要香料的现代合成路线

麦芽酚是环状烯醇酮系列的代表,而环状烯醇酮在自然界中非常广泛。顺式—4—己烯醇已经被发现存在于     

印度合成香料简况

印度有丰富的天然香料和精油资源,自给育余并有出口。合成香料则是新发展的工业,主要供本国消费,每年还需进口若干品种。据不完整的估计年进口额为800-1000万美元。印度有六亿多人口,相当多的大城市如新德里、加尔各答、孟买、马德拉斯生活趋向欧化。食品、化妆、洗涤、药用和烟用香精以及香料的应用已较普遍。国际界估计,印度的消费量在亚洲仅次于日本,是个可观的市场。一、合成香料的生产印度合成香料生产原料的主要支柱之一是松节油,北部几个邦有丰富的松林资源,主要工厂有: CAMPHOR AND ALLIED PRODUCTS CO LTD TERPINYL INDUSTRIAL CO LTD     

国际合成香料动向

去年十一月笔者赴印度新德里参加“国际第十一届精油香料大会“XITH INTERNATIONAL CONGRESS OF ESSENTIAL OILS, FRAGRANCES & FLAV ORS”。这是世界香料界最盛大和最有影响的集会,参加者约30％系各国学者、科学家和毒理立法方面人士,70％系各企业的工业和贸易方面人士。各大企业均视这三年一次的大会是提高自身的知名度,交流最近科研成果、探讨本行业发展前景和促进贸易的最理想讲坛。大会共进行五天,上午安排各国家级代表报告本国工业状况、法规和立法及贸易     

肉味香精中的合成香料

本文简要论述了肉味香精中常用合成香料的香味特征和主要用途，包括五大类五十余个品种。