β-呋喃果糖苷酶的抑制及其在低聚果糖生产中的应用

研究了复合抑制剂A、B对β-呋喃果糖苷酶(FFS)与β-果糖基转移酶(FTS)活性的影响.结果表明:复合抑制剂A在抑制β-呋喃果糖苷酶活力69.7%的同时,使β-果糖基转移酶活力提高到314.9%;复合抑制剂B则在使FFS活力降低51.5%的同时使FTS活力提高到386.9%.反应产物中有效成分低聚果糖(FOS)的含量从50%～55%提高到60%～63%,为改善低聚果糖产品质量、提高低聚果糖收率提供了可行途径.     

低聚果糖生产的新工艺

对低聚果糖的应用及生产情况进行了综述.在大量实验的基础上对低聚果糖的生产工艺进行优化.研究了活性炭种类、上样速率、吸附剂种类及其浓度等条件对产品质量和收率的影响.得到低聚果糖生产的优化工艺条件.     

酶法生产高浓度固体低聚果糖

介绍了近年来我国低聚果糖生产与应用的情况,提出的新工艺生产的高浓度固体低聚果糖,市场前景十分看好,具有极大的发展潜力。     

低聚果糖的性能及发酵法生产新工艺

介绍了新型功能性食品－低聚果糖的理化与生理特性,提出了发酵法生产低聚果糖的新工艺,为低聚果糖的工业化生产提供了切实可行的路线。     

酶法生产高浓度固体低聚果糖

介绍了近年来我国低聚果糖生产与应用的情况，提出的新工艺生产的高浓度固体低聚果糖，市场前景十分看好，具有极大的发展潜力。     

低聚果糖的开发与应用

简要地介绍了功能性甜味剂低聚果糖的性能,生产方法及应用。     

菊粉酶及其制备低聚果糖研究进展

低聚果糖作为一种功能性低聚糖,具有增殖肠道有益菌等独特的生理功能,近年来备受关注。文章主要从菊粉提取、微生物产菊粉酶、酶法制备低聚果糖及其下游分离纯化等方面,综述了近年来菊粉酶及其制备低聚果糖的国内外研究进展与现状。     

低聚果糖的性能及发酵法生产新工艺

介绍了新型功能性食品———低聚果糖的理化与生理特性,提出了发酵法生产低聚果糖的新工艺,为低聚果糖的工业化生产提供了切实可行的路线     

低聚果糖的开发与应用

简要地介绍了功能性甜味剂低聚果糖的性能、生产方法及应用。     

低聚果糖的纯化方法

低聚果糖具有许多有益的保健功效，为了某些特定人群的使用，需将含量55％的低聚果糖纯化。综述了低聚果糖的纯化方法。     

低聚果糖促进钙离子吸收的研究

首先介绍了低聚果糖促进钙离子吸收的实验,简要分析了这一现象的原理,最后展示了几种应用低聚果糖的补钙产品。     

低聚果糖在保健食品领域中的应用研究

低聚果糖因其特殊的理化性质和保健功能特性广泛应用于保健食品领域,其产品得到广大消费者的青睐,促进了保健食品领域的发展。详细介绍了低聚果糖在保健食品领域中的应用。     

低聚果糖在特殊医学用途食品中的应用

低聚果糖(scFOS)是一种理想的益生元和膳食纤维,具有高度溶解性且黏度较低,能很好契合特殊医用食品需要通过管道进食的要求,可以调节肠道功能,维持大肠完整性,可以抵抗肠道有害微生物的定植,预防结肠癌等特性,动物及很多人体体外实验都证实了进食scFOS的生理学功效。本文介绍了低聚果糖在特殊医学用途食品中的广泛应用,如调节肠道功能,维护大肠完整性,预防结肠癌等。     

纳滤法制备高纯度雪莲果低聚果糖及其结构表征

采用纳滤分离技术以雪莲果为原料纯化低聚果糖,通过Box-Behnken中心组合设计（CCD）及响应面分析（RSM）建立预测低聚果糖纯度的二次多项数学模型,优化分离纯化工艺。结果表明：操作压力0.15 MPa,循环流量5.3 mL/min,pH值2.7时,纯化倍数为5,实际低聚果糖纯度为95.1%,达到P级产品标准。通过应用HPLC-MS、IR、¹H NMR及¹³C NMR等对雪莲果低聚果糖组分的纯度、组成、结构进行表征,结果表明：分离纯化得到的雪莲果低聚果糖由蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖组成,纯度为95.1%,平均包含5个果糖单元,主要是由β-呋喃构型的果糖组成。     

超高效色谱柱分析测定中草药中低聚果糖的方法研究

采用超高效色谱柱建立高效液相色谱法测定中草药中低聚果糖的方法。通过小颗粒色谱柱的高塔板数分离能力,有效排除中草药基质干扰,并准确定量中草药中低聚果糖的含量。结果表明,建立的测试方法下,低聚果糖中蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五塘的标曲线性关系良好,相关系数均在0. 999以上,检出限均为0. 3 g/100 g、回收率在95%～105%之间,相对偏差均小于4%。该测定方法操作简单、高效,适合中草药中低聚果糖含量的检测分析。     

浅谈菊粉的生产与应用

论述了菊粉的主要生理功能及其提取方法,介绍了近年来菊粉用于生产果糖、低聚果糖的研究和在食品工业中的应用及开发前景。     

菊芋渣选择性吸附天然菊粉酶催化制备短链低聚果糖

以菊粉加工废弃物（菊芋渣）选择性吸附黑曲霉产的天然菊粉酶提高菊粉酶活力（I）与转化酶活力（S）的比值（即I/S比值）,并将此纯化后的菊粉酶应用于后续的短链低聚果糖（FOSs）的生产,考察了纯化后菊粉酶对FOSs产率的影响。结果显示：选择的较佳吸附条件为：菊芋渣质量浓度为100 g/L,吸附pH值为5.0,吸附温度为4℃。经菊芋渣的选择性吸附,天然菊粉酶酶系中转化酶活力降低80.84%,菊粉酶活力保留67.92%,I/S比值由原来的1.13上升至4.02。经菊芋渣选择性吸附后的天然菊粉酶用于制备短链低聚果糖,可显著提高短链低聚果糖的浓度,酶解条件为：菊粉质量浓度为40 g/L,酶解pH值为5.0,温度为50℃,酶用量为20 U/g （以菊粉质量计）,短链低聚果糖质量浓度达到16.06g/L,是原酶液制备短链低聚果糖的2.55倍;短链低聚果糖得率为40.16%。     

高效液相色谱法测定低聚果糖

提出用高效液相色谱法,ＢｏｎｄａｐａｋＮＨ２柱为分析柱,乙腈－水（３：１,Ｖ／Ａ）为流动相,示差折光仪为检测器一次进样能同时测定低聚果糖样品中的果糖,蔗糖,蔗果三糖,蔗果四糖,蔗果五糖,蔗果六糖等。     

果糖三聚氰胺树脂胶粘剂的合成

以果糖代替甲醛,在酸性条件下合成了类似于脲醛树脂的绿色环保型果糖三聚氰胺树脂胶粘剂,通过正交实验获得了该树脂合成的最佳反应条件:n(果糖)∶n(三聚氰胺)=8∶1,催化剂用量2.0%,反应温度105℃,反应时间5 h。该树脂以邻苯二甲酸酐作固化剂的最佳固化条件为:固化剂用量8%,固化温度120℃,固化时间2 h。     

果糖缩二脲树脂胶粘剂的合成

以果糖代替甲醛,在酸性条件下合成了果糖缩二脲树脂胶粘剂,并通过正交实验法获得了该树脂合成的最佳反应条件:n(果糖)∶n(缩二脲)=6∶1,催化剂用量为0.4%,反应温度为100℃,反应时间为2.5 h;同时对树脂的固化条件也进行了优选,最佳固化温度为120℃,固化剂用量为8%,固化时间为2 h。