食品保藏课程群双螺旋教学模式创新与探索

食品保藏课程群主要由食品保藏导论、食品保鲜和食品保藏等核心知识模块相关的教学课程组成，课程群核心教学内容涵盖了食品加工和食品保鲜两个食品保藏技术重要方面，具有较强交叉性和综合性。浙江大学食品保藏技术的授课以课程群的形式展开，是食品科学与工程专业本科生教育的重要组成部分，教学团队基于布鲁纳螺旋式认知理论，创新性地提出双螺旋教学组织模式。教学改革有效实现了课程群中各课程之间的有机融合，提高了食品保藏课程群质量，开创了食品类课程群教学改革新途径。     

基于中国特色学徒制现代纺织技术“四元三维”课程评价改革研究

国家推行中国特色学徒制，新的育人模式对课程评价提出了新的要求，分析课程评价的内涵和传统课程评价存在的问题，结合新疆现代纺织技术专业实行中国特色学徒制和课程特点，提出了“四元三维”课程评价方式。     

轻化工程专业染整设备课程教学改革与实践

分析了染整设备课程教学现状，以学习通等媒介结合实践基地和专家讲座，对该课程进行教学改革，提高教学效果。通过印花案例阐释了基础知识，染整设备和生产实践之间相互作用。该课程改革更适合新工科产教融合教学。     

服装工艺课程增值评价探究

课程思政建设在高职教育“立德树人”中发挥着重要作用，目前课程思政的教学理念已深入教育领域，但教学评价中的增值评价尚处于积极探索阶段。文章介绍了增值评价的内涵与特点，基于高职教育服装工艺课程分析了增值评价的必要性和实施路径，以助力高职教育课程思政的深入推行。     

课程思政背景下地方高校食品类专业核心课程的评价体系构建与实践

<正>一、理论研究和实践探索现状分析课程思政的概念被提出后，各地高校在课程思政内涵、课程思政要素的发掘和整合、课程思政与专业课程之间的关系等方面取得了显著的成果。课程质量评估是推动课程思政工作的重要保障，是检验课程教学质量的重要指标，也是提高教学效果的一种反馈机制，但目前的课程思政评估体系却存在一些亟待解决的缺陷。     

课程思政视域下非遗赣南客家服饰在服装电脑制图课程中的应用研究

对课程思政视域下非遗赣南客家服饰在服装电脑制图课程中的应用进行了分析。以服装电脑制图课程为例，在课程思政视域下，依托国家非遗项目赣南客家服饰，从课程设置、总体思路、应用维度与策略等角度，对非遗赣南客家服饰思政元素进行挖掘和融入视角进行了综合分析。得出非遗赣南客家服饰蕴含的思政元素在服装电脑制图课程中的应用具有重要意义。从课程目标、课程内容、教学方法、教学设计等角度出发，在引导学生树立民族自信和文化自信，开拓创新意识，培养设计思维，进而树立专业荣誉感，职业使命感以及社会责任感具有重要的导向作用。     

课程思政融入服装设计基础教学的探索

文章针对服装设计基础课程的教学改革进行深入的研究，探讨了课程思政融入服装设计基础课程的策略和方法。通过将课程思政融入服装设计基础课程教学之中，以推动课程教学的改革，帮助学生建立正确的民族观、价值观，使学生能够对本土文化有一个正确的认知，让学生对本土文化更加自信，从而培养学生正确的设计观，帮助学生将更多本土元素融入到设计中，提升学生的服装设计水平，进而推动服装设计行业的不断进步。     

线上一流课程《白酒品评与酒体设计》的建设与推广

线上一流课程作为一种在线开放课程，是技术进步和社会需求的产物，具有灵活性、开放性、共享性等优势。线上一流课程的建设与推广有助于提升教师的教研水平和拓宽学生的学习视野。贵州省一流课程《白酒品评与酒体设计》自2019年上线以来，已完成6个学期的运行，全国累计学习人数14047人，分布34个省。本文基于课程建设过程中资源、实施、推广、考核等情况进行了总结和分析，以期为线上一流课程的建设提供新的思路和启发。     

食品类双语课程有效教学的研究与探索——以《食品原料学》课程为例

双语教学是培养国际化专业人才的重要途径。鉴于目前双语教学存在教材选用不合理、教学模式单一及课程考核方式不合理等问题，本研究以《食品原料学》双语课程为例，从教材增选、教学模式改进和课程考核评价体系优化等方面进行探索，论述了对该课程进行改革的一些方法和措施，为实现双语课程的有效教学提供新思路。     

微课教学模式在高职“休闲食品加工技术”课程中的构建策略探析

分析了休闲食品加工技术课程引入微课教学模式的重要性，介绍了微课教学模式的内涵，从加大教学改革力度和科学创设教学情境两个方面论述了微课教学模式的实践策略，在优化休闲食品加工技术课程教学模式的同时，充分发挥微课教学法的优势与作用，显著提升休闲食品加工技术课程教学质量和学生职业技能与职业素养。     

基于服务设计理念的手工艺类课程教学创新研究

为提升学生在手工艺类课程的学习体验，文章基于服务设计理念对手工艺类课程教学进行探究，概述了服务设计的理念与研究概况；通过分析现有手工艺类课程教学的现状，强调将服务设计理念融入到手工艺类课程教学的意义，提出手工艺课程教学创新思路；最后以陶瓷造型设计课程作为案例，提出坚持“用户为中心”、实行生动的教学原则和采用多维度的教学评价等三个重要的课程规划思路，以利于学生学习体验的提升。     

餐饮成本核算课程教学有效方法研究

餐饮成本核算课程是一门基础性、实用性及操作性很强的课程，在课程教学中需要充分调研餐饮企业现状，将课程与实际相结合进行有效教学。本文通过分析餐饮成本核算课程教学的现状，提出了5种教学方法，并对这些教学方法在实际中的运用进行了系统分析，以期改革现有教学模式，优化教学方法。     

Food Microbiology and Safety实验课的教改探索

该文作者所在大学与新西兰梅西大学合作开展了食品科学与工程专业国际化培养本科教育项目，全英文课程Food Microbiology and Safety是该项目的核心课程之一。该实验课以应用性为前提，以课程思政为引领，强调食品微生物学与食品安全学的融合，中外师资合作开展了系列教学探索与实践。课程设计以食品产品和食品生产为情境，以微生物安全为话题，模拟真实生产场景，丰富内涵和拓展外延；自主设计实验激发主观能动性、自主规划进程锻炼统筹能力、线上资源平台支撑自主学习与评价、随机分组培养团队合作能力。实践表明，课程有效实现了食品微生物学与食品安全学的有机融合，目标驱动型实验教学过程更利于激发学生的主动性，大量综合性和设计性实验提高了课程的两性一度。与同期对照班级相比，该项目所培养学生具有更强的专业素养和实践能力，为食品专业其他实验课程的教学改革提供了参考。     

服装与服饰设计专业课程思政与实践研究——以服饰手工艺（手工印染）课程为例

科学认识和发掘高校艺术课程的思政教育价值，发挥艺术教育的特点和优势，推动思政铸魂与艺术教育深度融合，是高校实现立德树人根本任务的重要抓手。文章以服饰手工艺（手工印染）课程为例，根据课程特点和专业特点挖掘思政元素，提出将中华优秀传统文化、非物质文化遗产——植物染色融入教学的观点，并实施了有效的教学设计改革措施——课程基础训练、课程拓展训练和课程传承教育，最终导向创新创业活动，从多维度多方面培养学生的综合能力，既提升学生的创新精神和实践能力，又达到立德树人的思政目标。把“铸魂育人”的精髓融入教育教学、科学研究、学科建设、社会实践之中，形成相互依托、相互促进、合力育人的格局。     

《面向对象程序设计》课程教学模式的探索

经过多年的教学和总结，结合课程本身的性质和特点，对开放教育提出了一些经验和做法，包括学习过程的辅导、教学过程的控制、复习考试的策略等。实践证明为，这种教学模式对本课程的教学是行之有效的，其它课程的教学模式虽然不能完全复制，但也可以借鉴。     

课程思政背景下的箱包结构设计课程教学改革与实践

文章以课程思政视角，梳理了箱包结构设计课程定位、教学目标、学情特点、思政元素、教改思路和课程教学实施过程等内容。通过以“技能为重，思政融合”为导向，将专业知识、能力与思政、职业素养相融合。在知识中深挖思政元素，不断修订和完善课程教学内容、方法和手段，以达到专业课程内容与思想政治理论相互协同的目标。     

新工科导向下设计类专业的机械原理课程教学探索与实践

针对设计类专业的机械原理课程教学中存在的问题，教学团队结合多年教学经验，以及新工科人才培养目标和OBE教学理念，对课程教学进行了新的探索和实践。根据设计类专业特点，通过优化课程目标、重构课程教学体系、拓展课程内容、创新教学方法、完善教学评价体系和改进实践教学等，提高教学质量，培养出优秀的创新型设计人才。教学成果评价结果表明，课程教学改进后的学生成绩、教学满意度和课程目标达成度均有显著提升。     

高校酒文化系列课程建设的现状分析及思考

中国酒及酒文化是中华民族饮食文化的一个重要组成部分，渗透到社会生活的各个领域。酒文化系列课程是为顺应新时代人才培养需求并结合“非遗”发展而开设的一门公选性质通识课。通过该课程的学习，使学生对中华民族悠久的制酒工艺、酒礼风俗、艺术品鉴、饮酒养生等诸多方面知识有较全面的了解。课程内容富有趣味性、知识性与文化性，可增加学生的综合素质、陶冶情操、提高文化修养。同时该课程注重理论与实践相结合，善于通过实践体验项目培养学生的知识运用和融通能力。此外，课程考核新颖，课程开设以来受到学生们的普遍欢迎和好评。结合十余年酒文化系列课程建设和实践经验，为酒文化系列课程的教学建设和改革提供了思路。     

“纸样设计”课程的教学改革与实践

“纸样设计”是服装设计专业的核心课程。从课程内容、授课方式和作业形式三方面介绍“纸样设计”课程的教学改革以及进行的教学实践。这样的改革提高了课程教学效果，增强了学生的能动性，因此具有一定的可行性和推广价值。     

浅析高校服装专业劳动课程的教学探索——以金陵科技学院服装行业服务课程为例

劳动课程在全国高校课程中有着举足轻重的地位，是帮助新时代大学生树立正确的劳动观和价值观，深化专业应用能力，增强就业竞争力的重要课程。文章以金陵科技学院艺术学院2020服装与服饰设计专业服装行业服务课程为例，结合国家和社会对劳动课程的相关政策指示，通过真实的项目化课题实践形式，开展具有社会时效性和实用研究性的服装专业课程，阐释服装专业的艺术类本科生开展劳动类课程的意义及实践途径。