鲜鱼腥草及其内生菌挥发性成分分析

利用气相色谱-飞行时间质谱(GC-MS)联用技术对鱼腥草及其内生茵挥发性成分进行研究,分析比较鲜鱼腥草不同部位及其内生菌挥发性成分.在鱼腥草叶挥发油组分中鉴定了其中的12个化合物,占叶挥发油总量的80.15％;鱼腥草茎挥发油组分中鉴定了其中的15个化合物,占茎挥发油总量的76.94％,其中主要活性成分甲基正壬酮相对含量在叶和茎中分别占到1.21％和3.51％.另外,在鱼腥草内生菌中未发现鱼腥草有效成分甲基正壬酮、癸醛和乙酸龙脑酯等,但鉴定出了其结构类似物反式-2-癸烯酸,以及具有重要价值的医药中间体巴豆酸等化学成分.     

板蓝根挥发性成分的GC-MS分析及抗菌抗氧化活性研究

通过气相色谱–质谱 (GC-MS) 对板蓝根挥发性成分的化学组成进行分析,并通过 Kirby-Bauer 药敏纸片法、普鲁士蓝法、铁还原抗氧化能力 (FRAP) 和 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基 (DPPH·) 清除法研究其体外抗菌和抗氧化活性. 结果表明,板蓝根挥发性成分的质量分数较低 (0.038%),通过NIST数据库分析从中鉴定出60种化学成分,主要包括异硫氰酸酯、芳香烃类、羧酸类等. 板蓝根挥发性成分对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有一定抑菌作用,平均抑菌圈直径分别为8.1和6.5 mm;板蓝根挥发性成分具有较好的还原能力,对DPPH自由基清除效果明显, IC₅₀值为7.169 mg/mL.     

香米的挥发性成分

香稻是由普通稻培育而来的特色品种,香米与普通米相比,在烹煮后具有较强的香气.从香米中已鉴定出的挥发性成分约有127种,这些成分在种类和含量上都与普通米有一定差别.     

野生荞麦营养和药用成分的研究

本文对野生荞麦中的金荞麦(F.cymosum)、细柄野荞麦(F.gracilipes)、硬枝野荞麦(F.urophyllum)和栽培种苦荞(F.tataricum)、甜荞(F.esculentum)的种子进行了蛋白质(protein)、氨基酸(amino acid)、芦丁(rutin)含量的测定,并测定了植株不同器官中的黄酮(flavone)含量。测定结果表明,野生荞麦种子中的蛋白质和必需氨基酸(essential amino acid)含量均高于苦荞和甜荞;芦丁含量则以金荞麦最高,苦荞其次,甜荞最低。金荞麦在茎(stem)、花(flower)、和果实(fruit)中的黄酮含量显著高于苦荞、甜荞和其它野生种,细柄野荞麦、硬枝野荞麦的黄酮含量则与苦荞相当或略低,但明显高于甜荞。因此,野生荞麦是很有开发利用价值的植物资源。     

芝麻香油挥发性风味成分研究

本文对芝麻香油的挥发性风味成分进行了研究。白芝麻籽在200℃烘烤25分钟,其所制得的油气味最佳。从芝麻香油中蒸汽蒸馏/溶剂提取所得的芳香提取物分离成酸性、中性、碱性三个部分,各部分用气相色谱法分析,并用色谱/质谱法共鉴定出43种成分,其中百里香酚和香芹酮在芝麻香油的香味成分中还是第一次发现。     

辐照猪肉挥发性成分研究

试验采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法分析辐照猪肉中的挥发性成分.结果表明猪肉经辐照处理后挥发性成分的种类和峰面积都较未辐照的多,产生了较多的C5~C9醇和醛类,它们是不饱和脂肪酸的氧化产物;另外,也产生了阈值较低的二甲基硫、二甲基二硫等含硫化合物,经试验推测它们可能是含硫氨基酸辐照降解后的产物,并对猪肉辐照异味起主要贡献作用.     

白柠檬果皮油的挥发性成分

以溶剂萃取法从白柠檬酸果皮提取精油,并用硅胶柱将精油分成碳氢化合物和含氧化合物两大部分,利用气相色谱和质谱联用系统测定了白柠檬果皮油的香气成分,并依据各成分的保留指数,鉴定出７５挥发性成分,其中有２３种碳氢化合物,１２种醇类物质,１７种醛类物质,１１种酯类物质,２种酚类物质,２种醚类物质和８种酮类物质。     

甜面酱质量浓度对挥发性成分分析的影响

采用顶空固相微萃取（HS-SPME）与气质联用（GC-MS）相结合对甜面酱中挥发性成分进行了初步分析,比较了五种质量浓度（甜面酱样品添加量分别为2 g、3 g、4 g、5 g、6 g,相对应的质量浓度分别为0.33 g/mL、0.5 g/mL、0.67 g/mL、0.83 g/mL、1 g/mL）对甜面酱挥发性成分的萃取效果和特点.结果表明,在相同实验条件下,质量浓度为0.67 g/mL（样品添加量为4g）时萃取到的色谱总峰面积和化合物种类最多,且在对其它类化合物（杂环类）的分析方面占据绝对优势.     

互叶白千层挥发性成分的提取和分析

采用水蒸气蒸馏法从互叶白千层叶及嫩枝中提取挥发油中的油相成分,用乙醚作为溶剂从蒸馏残液中萃取挥发油的水溶性物质,利用气相色谱-质谱（GC-MS）联用分析二者的化学成分并进行比较。互叶白千层挥发性成分的油相部分经鉴定确认了27种成分,占油相部分总量的98.60%,主要成分为松油烯-4-醇（52.15%）、γ-松油烯（19.60%）、α-松油烯（5.86%）、α-松油醇（3.93%）、对伞花烃（3.52%）、1,8-桉叶油素（2.67%）;水溶性部分经鉴定确认了61种成分,占水溶性部分总量的79.15%,主要成分为松油烯-4-醇（27.42%）、α-松油醇（6.55%）、香芹酚（5.00%）、1,8-桉叶油素（4.10%）。     

不同品牌郫县豆瓣酱挥发性成分的比较研究

采用同时蒸馏萃取,结合气-质联机对2种不同品牌郫县豆瓣酱的挥发性成分进行了比较研究.研究结果表明：不同品牌的郫县豆瓣酱挥发性成分的差别比较大,如川花牌豆瓣酱鉴定出86种,丹丹牌78种;2种品牌豆瓣酱挥发性成分都是酯类最多,其次是醇类,然后是醛酮类等,其中含量较大的成分有3-甲基丁醇、糠醇、芳樟醇、苯乙醇、3-甲基丁醛、糠醛、苯乙醛、3-羟基-2-丁酮、乙酸乙酯、十六碳酸乙酯、亚油酸乙酯、十八碳酸乙酯、4-乙基苯酚、4-乙基-2-甲氧基苯酚和2-甲氧基-4-乙烯基苯酚等.     

蛀蚀性害虫生长繁殖对小麦挥发性成分的影响

探讨小麦被蛀食性害虫侵害过程中其挥发性物质的变化,为建立害虫预警机制寻找一种新的途径。以一般虫粮要求密度10头/kg的3种主要蛀食性害虫侵害小麦为研究对象,每30 d取样测定小麦挥发性成分。结果表明:米象侵害小麦后共检测出64种挥发性物质,玉米象侵害小麦后共检测出77种挥发性物质,谷蠹侵害小麦后共检测出69种挥发性物质,对照样和感染米象、玉米象和谷蠹的小麦样品中的挥发性成分主要为烃类、醇类、醛类、酮类和酯类等其他物质,随着侵害时间的延长,其中烷烃类物质含量先下降后上升,烯烃类和酮类物质含量整体呈上升趋势,醛类物质含量波动下降,醇类和酯类变化相对不明显。感染3种蛀食性害虫的小麦挥发性成分中的十六烷、十九烷、壬醛、椰子醛和邻苯二甲酸二异丁酯均呈现出明显下降趋势,感染米象和玉米象的小麦挥发性成分中的红没药烯和雪松烯的含量呈上升趋势,在感染后期较为明显,感染玉米象的小麦挥发性成分中的十二烷和十三烷含量在第60天时明显上升。这些物质的含量随着小麦储藏稳定性呈现较明显变化,可以考虑参考它们的数值来预测小麦品质变化。     

干燥香榧假种皮精油挥发性成分、体外抗氧化活性及抑菌效果研究

香榧假种皮作为废物被丢弃会造成资源浪费和环境污染,为提高其综合加工价值及开发香榧精油产品,采用水蒸气蒸馏法提取干燥香榧假种皮精油,利用GC-MS技术分析精油的挥发性成分及含量,通过体外自由基清除试验探究干燥香榧假种皮精油的抗氧化活性,并采用牛津杯法评估其对3种食源性致病菌(大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌)的抑制效果。结果表明：利用GC-MS共鉴定出45种挥发性成分,包括萜烯类、醇类、醛类和酮类等化合物,主要成分为3-蒈烯(26.20%)、D-柠檬烯(15.11%)、δ-杜松醇(8.16%)和δ-杜松烯(7.57%);干燥香榧假种皮精油具有较好的体外抗氧化活性,对DPPH、ABTS和羟自由基清除能力与其质量浓度呈正相关(P<0.01);此外,干燥香榧假种皮精油有明显的抑菌作用,抑菌效果与其质量浓度呈正相关(P<0.01),3株供试菌对香榧假种皮精油的敏感程度为蜡样芽孢杆菌>大肠杆菌>金黄色葡萄球菌。干燥香榧假种皮精油具有较好的体外抗氧化和抑菌活性。     

不同地区烟叶中挥发性成分的分析

采用气流吹扫微注射器萃取技术联用GC-MS对不同地区烟叶中挥发性成分进行分析,并比较其含量.结果显示：烤烟和白肋烟中分别鉴定出67种和62种挥发性成分,其中以醇类和杂环化合物为主要成分.在不同地区相同品种、不同品种、同一品种不同部位烟叶的挥发性成分含量都具有显著的差别.所得结果能为研究烟草成分提供有利的参考依据.     

长白山不同区域人参中挥发性、半挥发性成分的研究（英文）

将气流吹扫微注射器萃取(GP-MSE)与气相色谱质谱(GC-MS)联用,建立了一种快速分析长白山人参中挥发性、半挥发性成分的方法.在长白县人参中,共确定了45种化合物(占总组分含量的87%),其中主要化合物有呋喃类(30%)、酸类(30%)和醛酮类(12%).用该方法测定长白山不同区域人参中挥发性、半挥发性成分显示,不同区域人参中挥发性、半挥发性成分的组成相似,但含量有显著差异.研究表明,GP-MSE样品前处理方法对研究植物中挥发性、半挥发性成分有良好的应用前景,有助于植物资源的开发利用.     

宁夏银柴胡挥发性成分的分析

采用水蒸气蒸馏法(SD)与气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对宁夏银柴胡(Stellaria dichotomaL.var.lanceolata Bge)的挥发油成分进行了分析鉴定,共分离出30多个峰,通过计算机检索,鉴定出其中22种相对含量较高的组分,利用归一化法确定各组分在挥发油中的相对质量百分含量,其中含量最高的化合物分别为去乙酰基蛇形毒素(12.97%)、二甲基邻苯二甲酸酯(10.92%)和14-甲基十五烷酸甲酯(9.00%)。     

榛花挥发性成分分析

采用气流吹扫微注射器萃取(GP-MSE)获得榛花的挥发性成分,利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)对所得的榛花的挥发性成分进行分析,并采用归一化法测定其化学成分的相对含量.在榛花的挥发性成分中检测出130个峰,并鉴定出其中的亚油酸甲酯(11.49%)、十六烷酸(10.92%)、9,12-十八碳二烯酸(9.75%)和9,12,15-十八碳三烯酸乙酯(8.80%)、十六烷酸甲酯(7.37%)、正四十烷(6.02%)等70个化合物.     

黄刺玫果挥发性成分的SPME-GC/MS分析

采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱质谱联用(GC-MS)技术对黄刺玫果挥发性化学成分进行分离鉴定,用色谱峰面积归一化法确定各组分的相对含量.从黄刺玫果挥发性物质中分离出了58个组分,鉴定出了50个组分,并测定了各组分相对含量,包括3-甲基丁醛(6.44%),异戊醇(16.57%),己醇(6.43%),乙酸异戊酯(3.33%),乙酸己酯(6.02%),丁酸异戊酯(5.33%),己酸异戊酯(13.18%),2-甲基-2-丁烯酸异戊醇酯(11.22%),2-甲基丁酸异戊酯(4.08%),戊酸异戊酯(4.08%)等.通过对黄刺玫果挥发性成分的研究,为黄刺玫资源的进一步开发利用提供了参考依据.     

羊肚菌真空冷冻干燥特性的研究

以羊肚菌为原料,使用真空冷冻干燥技术,通过实验研究羊肚菌的干燥特性(湿基含水率W湿、干基含水率Wt、水分比MR、有效扩散系数Deff、单位能耗N)及营养成分(蛋白质、氨基酸、脂肪、磷酸盐、硒)的保留情况,以期为羊肚菌深加工提供部分参考。实验测得4月采摘的新鲜羊肚菌立即干燥测得含水量为91. 7%,完全干燥1kg羊肚菌至恒重,每小时需要2. 217kW能量,蛋白质的保留率为91. 7%,氨基酸的保留率分别为甲硫氨酸53. 8%、异亮氨酸52. 4%、亮氨酸58. 4%、赖氨酸70. 0%、苯丙氨酸47. 2%、苏氨酸55. 7%、缬氨酸52. 9%,磷酸盐的保留率为46. 4%,硒的保留率为0. 99%。真空冷冻干燥能够有效保留羊肚菌的色、香、味、形以及食品营养成分,但真空冷冻干燥方式对于能源消耗大,与其他干燥方式联合干燥是接下来的研究方向。     

羊肚菌发酵液在化妆品中应用的研究

经微生物发酵后的羊肚菌含有多种多糖、维生素、氨基酸、脂肪等。本文通过对羊肚菌发酵液成分的测定,得到其主要成分多糖、氨基酸、维生素等及其含量,通过分析对比其主要成分在化妆品应用方面的功效。实验结果表明:羊肚菌发酵液是一款优良的化妆品原料,并以此展望羊肚菌发酵液在护肤品行业中的广阔应用前景。