现代植物油储运工艺设计探讨

随着植物油生产、流通领域市场的全面开放,大型现代化植物油加工厂和植物油库的油脂储运能力快速提高。现代化的植物油储运工艺设计成为大型植物油加工厂和植物油库建设中的重要内容。介绍了植物油储运工艺设计的主要内容,并对现代化的植物油储运工艺、输油管道清扫、储运过程伴热、计量及储存保鲜等技术进行了探讨。     

油脂氢化工段油脂定量计量自控系统的研究

<正> 一、前言我国油脂加工工业的生产工艺和设备经多年来的研究和生产实践,已达到了相当的水平,使我国食用油脂工业有了新的飞跃,为人造奶油、代可可脂等多种油脂产品的出现奠定了基础。但其中自动化程度较低,对生产过程的控制和管理带来了障碍和困难,我国油脂工业生产的水平与国外相比,仅在自动控制方面有较大的差距。为了提高我国油脂工业生产的水平,解决油脂生产中的自动控制问题,首先从基础做起,本项研究是在油脂氢化工段中对进入     

2006年我国油脂工业特点及当前应注意的问题

2006年油脂市场和油脂工业的主要特点 1.我国食用植物油的总供给量继续增长,进口油脂、油料保持强劲势头 2006年我国食用植物油的总供给量为2 198.2万t,人均可供量达16.91kg,与2005年相比,均有较大幅度的提高,保证了我国油脂市场和养殖业的发展需要,这是值得我们油脂界高兴的.与此同时,我们也应看到,在这2 198.2万t的总供给量中,国产食用植物油只有1 043.7万t,自给率只有47.5%,较2005年的48.4%下降了0.9个百分点.这充分说明我国国产油脂的自给率偏低,而进口油脂油料继续保持强劲势头,连创新高.     

植物油的半连续脱臭

植物油的半连续脱臭,是我国近年来发展起来的新工艺.上海油脂一厂于1978年自行设计的整套半连续脱臭设备,通过试验、鉴定认为该套设备,是我国首先应用半连续方式,进行植物油的脱臭.因此具有脱臭温度高、真空度高、生产周期短、产品质量好、操作劳动强度低等优点.本文着重介绍了植物油半连续脱臭的目的和意义、主要设计研究内容、自动化仪表的控制、半连续脱臭试验的总结等.通过上述内容的简述,藉以对研究设计植物油半连续脱臭整套设备的技术人员作为参考.     

油脂加工厂自动化进展

介绍了自动控制技术的进展和近年来油脂加工厂自动化的发展,以及油脂厂生产工艺、工艺管线和设备使用的在线控制和全厂管理中的质量控制.保证生产线高效运行而不受人为因素干扰,有效地进行成本控制.     

植物油中角鲨烯含量及其在油脂加工与使用过程中的变化

角鲨烯作为重要的脂溶性生理活性物质,常见于深海鱼肝油中。随着对食用油脂研究的深入,在橄榄油等植物油中也发现存在较高含量的角鲨烯。然而,植物油的过度加工通常会导致所含的角鲨烯大量损失,降低了油品的氧化稳定性和营养功能。介绍了角鲨烯的化学结构及其在常见植物油中的含量,进一步分析了其在制油和精炼过程中的含量变化,发现快速液压法、冷榨法和水酶法等低温制油方法可使油中的角鲨烯得到最大程度的保留,而脱臭是造成角鲨烯损失量最高的工段。研究发现煎炸对植物油中角鲨烯含量也有影响。随着煎炸时间的延长,油中角鲨烯含量不断减少。基于上述分析,认为开发并推广低温制油和适度精炼工艺,在保证出油率和控制危害物质至最低水平的基础上,可最大程度保留成品油中的角鲨烯含量,同时在油脂使用过程中控制好油温。     

我国食用植物油供给现状分析及未来发展战略研究北大核心CSCD

近年来,伴随着我国食用植物油自给率的持续走低,提高我国本土食用植物油料的供给、保障国家食用油安全上升为国家战略。通过梳理前人研究和官方信息,整理出2000—2019年我国传统八大食用植物油料的产量数据,并结合相关研究计算得出对应历年食用植物油本土供应量,同时建立Holt双参数线性指数平滑模型对我国本土食用植物油料和油脂的总供给进行预测,结合国家食用植物油发展规划,进一步分析当前制约我国食用植物油发展的因素,并提出针对性建议,以期为国家制定食用植物油料油脂发展规划,提高我国食用油自给率提供数据参考和技术支持。     

五类食用植物油标准指纹图谱的建立及其相似度分析

以菜籽油、大豆油、茶籽油、棉籽油、花生油等5类食用植物油为研究对象,通过气质连用技术(GC-MS)技术并结合共有模式法与矢量平均法,建立了这5类食用植物油标准脂肪酸指纹图谱,同时对其进行了相似度分析.研究结果表明:所建立的食用植物油标准脂肪酸指纹图谱能够反映同类油脂共同特性,同时也能反映不同类油脂之间的差异.研究结果可以为食用植物油脂的产品质量控制和掺假检测提供理论依据.     

植物油的营养和如何在加工中减少反式酸

介绍了油脂脂肪酸对人体的关系及反式脂肪酸对人体的负面作用。在油脂加工过程中,反式酸含量的增加主要在脱臭工段和氢化工段,为了降低油脂中反式脂肪酸含量,在脱臭段设计填料和板式相结合的脱臭塔,要控制操作条件。在我国间歇氢化过程中,反式酸增加量超过20%,要总结影响因素并加以控制反式酸的含量。超声波氢化、电化学催化氢化和生物酶技术可以减少油脂中反式酸含量。     

油脂废水的处理措施

油脂加工厂废水主要来源于油脂的浸出、油脂精练工段。其特点有：①油脂加工废水量一般不大。加工1t原料，浸出工段产生的废水量在60～120t废水，而精练一吨油脂，产生的废水量一般在0．2～0．6t废水。②废水一般呈酸性；含油高，有的达到10000mg／L；需要先预处理去除。③COD浓度高、可生化性好。④磷含量高。     

HACCP在果蔬肉脯加工工艺中的应用

果蔬肉脯是一种将水果、蔬菜与传统肉脯相结合,意在改变传统肉脯高脂肪、低膳食纤维的不足。为提高果蔬肉脯的生产管理水平,控制产品的质量,增强产品的安全性,本文应用HACCP原理对果蔬肉脯加工过程进行危害分析并确定关键控制点。结果表明原料肉验收、硝酸盐的添加、烘烤、金属探测为关键控制点。并据此建立了相应的预防和监控措施。     

Control of Aspergillus flavus with essential oil and methanol extract of Satureja hortensis

The essential oil and methanol extract of Satureja hortensis were tested for antifungal activity against Aspergillus flavus in vitro on Petri plates and liquid culture, and under storage conditions. The oil showed strong antifungal activity based on the inhibition zone and minimal inhibitory concentration values against the pathogen on Petri plates assays. The very low concentrations of them also reduced wet and dry mycelium weight of pathogen fungus in liquid culture. When the oils at 25, 12.5 and 6.25 microl/mL concentrations were applied to lemon fruits before seven days of pathogen inoculation on storage conditions, the decay on fruits caused by the pathogen could be prevented completely. The results in this study showed that the essential oil of S. hortensis had strong antifungal activity against pathogen fungi tested. So, the essential oil of S. hortensis could be used for management of this pathogen as a potential source of sustainable eco-friendly botanical fungicides.     

草酸对桃贮藏期抗性相关酶活性的诱导

以栽培品种“皮球桃”为试材,采后以草酸溶液浸泡处理后,置于温度为(1 ± 1)、(4 ± 1)、(8 ± 1)℃的气调库贮藏,测定贮藏过程中部分抗性酶的活性以及丙二醛的含量,探讨草酸、温度等对气调贮藏条件下的皮球桃采后抗性生理的影响。结果表明：与对照组相比,草酸处理能提高桃果SOD、CAT 的活性,在贮藏中后期提高PPO 的活性,对POD 没有直接影响,并使MDA 的积累得到控制。以草酸(1 ± 1)℃的处理组的效果最为明显,说明草酸和低温能在一定程度上提高桃果实的抗性。     

粥化酶在果蔬加工中的应用

研究了黑曲霉所产粥化酶在不同果蔬加工中的应用以及在苹果及南瓜汁加工中的应用条件．结果表明，使用粥化酶可以使果蔬的出汁率及果蔬汁澄清度有不同程度的提高．通过试验确定了苹果和南瓜汁加工工艺中酶解及澄清的最佳条件．     

栀子油对四氯化碳所致小鼠急性肝损伤的保护作用

研究栀子油对四氯化碳所致小鼠急性肝损伤的保护作用,并探讨其保肝作用机制。采用四氯化碳小鼠急性肝损伤模型,测定小鼠血清中ALT、AST活性,TBA、TBIL、DBIL水平,肝组织中SOD活力及MDA、GSH的水平,用HE染色切片对肝组织进行病理学观察,考察栀子油各剂量组对四氯化碳所致小鼠急性肝损伤的保护作用。结果表明:与模型组相比,栀子油中剂量组(0.6 g/kg)、高剂量组(1.2 g/kg)可显著改善四氯化碳所致急性肝损伤小鼠的肝脏组织病理学变化,显著降低肝损伤小鼠血清中ALT、AST的活性和TBA、TBIL、DBIL的水平;栀子油高剂量组可提高肝匀浆中SOD活力和GSH水平,降低MDA含量。栀子油对四氯化碳所致急性肝损伤小鼠具有保肝作用,其机制可能与降酶、抑制自由基脂质过氧化、维持肝细胞膜正常形态有关。     

一种食用油锁养保鲜生产工艺

为了解决食用油在储存过程中因发生各种变化而造成的品质下降问题,介绍了一种食用油的锁养保鲜生产工艺,包括全工段恒温灌装、充氮灌装和抗紫外瓶包装。实践证明,全工段恒温灌装有效避免了灌装油温过高产生负压造成的瓶内缩吸瘪,减少了标签不平整情况的发生;充氮灌装使食用油包装瓶内顶空残氧量低于6%,产品残氧量指标稳定;以色母为抗紫外助剂,制成的食品级食用油包装瓶可防止紫外线对食用油品质的影响。采用此生产工艺,可以有效提高食用油的品质并延长储存期。     

植物精油微胶囊制备及其在果蔬保鲜包装中的应用

植物精油作为天然抗菌剂和抗氧化剂,在果蔬保鲜方面的研究与应用非常广泛,而微胶囊技术可有效控制植物精油有效成分的缓慢释放,从而达到长效保鲜效果.该文介绍了近年来国内外植物精油微胶囊的结构、制备、壁材以及在果蔬保鲜活性包装中的应用,为植物精油微胶囊的研究提供方向,对于拓展植物精油应用领域具有重要的意义.     

新式压榨制油机构的设计与试验

针对目前国内液压榨油机自动化程度低、操作烦琐等情况,研制了一种压榨制油结束后可自动复位的液压压榨制油机构。阐述了压榨制油机构的总体结构和工作原理,设计了独特的U型隔板结构以实现压榨结束后自动复位,确定了出油缝隙截面为倒漏斗下插板以减少压榨制油前的预榨或包饼工序。该液压压榨装置通过现场试验表明,在保压压力22 MPa、保压时间35 min时,饼残油率为11. 33%、油样含杂率为0. 77%,满足设计要求。该新式压榨制油机构的设计为液压榨油机的自动化提供了借鉴和基础。     

青稞麸皮油联合有氧运动对高脂饮食大鼠动脉硬化脂代谢的影响S

采用超声波辅助法来制备青稞麸皮油,研究青稞麸皮油联合有氧运动对高脂饮食大鼠动脉硬化脂代谢的影响。将50只SD大鼠分成对照组、模型组、运动组、青稞麸皮油组、青稞麸皮油联合运动组,其中对照组给予普通饲料,其它四组给予高脂饲料,建立动脉硬化模型,持续6w。结果表明：青稞麸皮油可以有效缓解大鼠动脉硬化的症状,能够抑制炎症反应,降解细胞外基质,同时对TIMP-1起到拮抗作用,尽可能避免TIMP-1对MMP-9造成影响。另外,青稞麸皮油还可以降低TC、TG、LDL-C的水平,提高HDL-C的水平,可以改善脂代谢来抑制动脉硬化的形成。并且两者联合优于单独作用。表明青稞麸皮油对大鼠动脉硬化症状有良好的干预作用,同时大鼠脂代谢得到改善。