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“企划”这个词在前些年对餐饮经营者来说,恐怕是一个连听都没有听说过的概念,当然也就谈不上在实际经营中运用了。 然而,随着市场经济的发展,餐饮市场多元化趋势的出现,市场的竞争变得激烈起来。餐饮市场上商家过招,企业斗法,风云变幻,硝烟弥漫,不由得使人想起了两千多年前的春秋战国时代。当然,那时候多为兵战,而令则是商战。但无论兵战商战,都有一个共同点,那就是讲究克敌致胜的谋略和手段。而谋略和手段的高明之处往往在于,如何以最小的代价去换取最大的胜利。显然,这就不光是靠拼体力、拼技术、拼设备、拼资金所能解决… 相似文献
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调味品是人们一日三餐不可缺少之物,人称“民以食为天,食以味为先”。每一种蔬菜都有它自己独特的营养,每种调味品也有其独特的功能。它们有的富含维生素,有的可以治病健身,有的可以减肥活血。在这个“亚健康”的社会,掌握一些营养知识还是很重要的,可以在闲暇的时间犒劳一下自己超负荷的身体。本期健康攻略将给大家介绍一些生活中常见的调味品—— 相似文献
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随着现代经济生活水平的不断提高,人们已不再满足一日三餐的“温饱”需求,而更加注重饮食营养与风味的多样化,可谓给调味品业营造出一个广阔的市场发展空间。但是随着市场竞争的日益激烈,今天一些调味品企业的发展步伐却相对滞后,行业中具有规模效益、强势品牌的企业并不多。据有关数据显示:自1999年以来,调味品制造业的销售收入增长缓慢,固定资产投资也逐渐减少。因而,业界人士大有正视与反思业态现状的必要!现状一:同质化现象严重调味品企业大多是沿袭传统酿造工艺和手工作坊式生产发展起来的,普遍存在生产设备陈旧、产品科技含量低、企业… 相似文献
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吴良吉,从事厨师行业18年。18岁在深圳香蜜湖潮州酒店开始他的厨师生涯。1995年在上海东瀛城担任副厨师长。现任吴中集团太湖新天地阊门饭店行政总厨。名人公馆位于苏州古阊门西中市阊门饭店内,原名为谢家花园,始建于1936年,是三十年代沪上知名商家在苏州的私家别墅,也是苏州城内最早建造的西洋式花园。 相似文献
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花色冰淇淋许时婴王璋谢良无锡轻工大学食品学院,无锡,214036冰淇淋可制成具不同风味的如香草、草莓、巧克力或果仁等花色冰淇淋,尤以香草冰淇淋最受欢迎,产量占冰淇淋总量的12.添加的香料有天然的,也有化学合成的。天然香料从植物中制取,化学合成的香料与... 相似文献
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