3种测定乳制品中乳糖含量方法的比较

为确定一种快速、简易、灵敏的测定乳糖的方法,比较了直接滴定法、蒽酮法和碘量法3种方法测定乳制品中乳糖含量的差异.结果表明:平行试验直接滴定法精度最低,但其乳糖回收率的最大相对误差最小;蒽酮法精度高,但其乳糖回收率的最大相对误差最大,而且蒽酮试剂腐蚀性强,操作不安全;碘量法的精度与乳糖回收率的最大相对误差均介于直接滴定与蒽酮比色法之间,综合而言,碘量法的重复操作性强,结果准确,测定乳制品中乳糖含量可优选碘量法.     

不同酸度乳清中乳糖质量分数的检测方法

以契达干酪及内蒙古锡盟传统奶酪加工副产物-乳清为原料,分别通过直接滴定法和碘量法对乳清中乳糖质量分数进行测定,研究不同酸度乳清对乳糖质量分数测定方法的影响。试验结果显示:酸度对碘量法的影响极显著(P0.01),酸度高的乳清用碘量法测定的结果偏低,对于乳酸度高(45°T)的乳清,不宜采用碘量法测定乳糖质量分数。     

电位滴定法测定干红葡萄酒中SO2含量

在生产中利用电位滴定法测定干红葡萄酒中SO2的含量,避免了直接碘量法终点识别的困难.总结出一种快速、准确而有效的分析方法.     

倍数滴定法快速测定面粉增白剂过氧化苯甲酰

用倍数滴定法测定面粉中的增白剂———过氧化苯甲酰,操作简便、测定快速,且灵敏度较常规碘量法滴定提高10倍以上,检测限可达0.002 g/kg,精密度试验和实样测定的相对标准偏差为0.6%~0.8%,加标回收率为96.6%~101.4%,平均回收率达98.9%。最后,比较倍数滴定法对面粉增白剂的测定结果与碘量法滴定的结果和用HPLC法测定的结果相一致。     

螯合剂铁螯合值测定方法简介及评价

介绍了目前常用螯合剂铁螯合值测定方法[络合滴定法、Fe(OH)3沉淀法、碘量法]及原理;采用这3种方法测定乙二胺四乙酸二钠(EDTA-2Na)铁螯合值,并对测定结果与理论值进行比较.结果表明:络合滴定法精密度及准确度均最高,操作简便,不受放置时间、溶液颜色的影响,且测定结果与理论值相符.Fe(OH)3沉淀法和碘量法误差大、准确度低,测定结果随样品质量变化而变化.因此,络合滴定法是测定螯合剂铁螯合值的最适宜方法.     

防止还原糖试剂腐败及分解的方法

白砂糖中还原糖分的测定采用的是碘量法。即利用Ｉ2的氧化性和Ｉ的还原性进行滴定的方法。Ｉ2是较弱的氧化剂,能与较强的还原剂作用。因此碘量法可用直接的和间接的两种方式进行。(1)是电位比ＥＩ2/Ｉ-小的还原性物质,可直接用Ｉ2标准溶液滴定,即直接碘量法或碘滴定法。(2)是电位比ＥＩ2/Ｉ-大的氧化性物质,在一定条件下,用Ｉ还原,产生等当量的Ｉ2,然后用Ｎａ2Ｓ2Ｏ3标准溶液滴定释出的Ｉ2,即间接碘量法或滴定碘法。还原糖份的测定就是采用第二种方法。碘量法中经常使用的标准溶液有Ｎａ2Ｓ2Ｏ3和Ｉ2,指示剂淀粉。Ｎｓ2Ｓ2Ｏ3和Ｉ2极不稳定,…     

红,紫色果汁的还原糖含量测定方法研究

以笃斯越桔原果汁作红、紫色果汁代表,比较了测定红、紫色果汁中还原糖含量的两种方法——直接滴定法和改良索木吉法。研究结果证实,改良索木吉法较直接滴定法的滴定终点易于分辨,测定数据重复性强,滴定值的平均偏差小。     

螯合剂铁螯合值测定方法比较

采用络合滴定法、Fe(OH)_3沉淀法和碘量法等3种方法测定螯合剂EDTA的铁螯合值,并对测试结果和操作过程进行比较。结果表明,络合滴定法相对标准偏差最小,精度最高,操作简单、方便,且不受放置时间、溶液本身颜色的影响。故测定螯合剂铁螯合值时选用此法为宜。     

示波极谱滴定法直接测定皮革鞣液中Cr(Ⅲ)含量

本文介绍了应用络合滴定法中的返滴定法,用示波极谱滴定仪指示终点,直接测定皮革鞣液中Cr(Ⅲ)含量的新方法。与皮革常用的方法比较,本法简单快速,易于操作,终点直观,且相对误差<1％,可以在沉淀及有色溶液存在下进行测定。     

螯合铁离子能力测定方法比较

采用三种方法[EDTA滴定法(用磺基水杨酸显色)、Fe3+滴定法(用磺基水杨酸显色)和碘量法]测定螯合剂TF-510、TF-133A、TF-133B的螯合能力,并比较其测定结果.结果表明:3种测定方法各有优缺点,其中,Fe3+滴定法(用磺基水杨酸显色)相对标准偏差最小,操作简单、方便且不受放置日寸间、样品本身颜色的影响,故测定螯合剂螯合能力时选择此法为宜.     

抗坏血酸棕榈酸酯测定方法的比较

将改进滴定碘法应用于抗坏血酸棕榈酸酯含量的测定,并与碘滴定法和硅钼兰分光光度法进行了比较。结果表明,几种常用方法的测定结果略有差异,《食品添加剂手册》中的碘滴定法由于溶液混浊影响终点判断,导致结果偏高,重现性较差;硅钼兰分光光度法灵敏度较高,但需要试剂多,测定周期长;滴定碘法与GB 16314-1996中方法的测定结果在5%水平上无显著差异,但由于滴定碘法中淀粉指示剂变色更明显,易于判断滴定终点,方法的精密度更高,且简单快速,可用于抗坏血酸棕榈酸酯含量的日常检测。     

Comparative Characterisation of Aqueous Starch Dispersions by Light Microscopy,Rheometry and Iodine Binding Behaviour

Aqueous potato, wheat and pea starch dispersions (2 g dry Starch/100 g dispersion) were prepared at different time-temperature conditions and characterised by light microscopy of stained cryo-sections, amperometric iodine titration and rheometry. Depending on the gelatinisation conditions and the type of starch, a broad range of microstructures was obtained ranging from limited swelling to complete disintegration of starch granules. The swelling was accompanied by leaching of amylose from the granules and accumulation of amylose in the centre of the granules. The iodine binding capacity of the starch systems was related to the extent of swelling and solubilisation of starch and is therefore an appropriate indicator to follow the gelatinisation process. The flow behaviour was also sensitive to differences in the microstructure. The combination of light microscopy, iodometry and rheology successfully allowed the extensive characterisation of the supramolecular structure of low concentration starch systems.     

纸片法快速检测食品中过氧化氢的应用

对过氧化氢快速检验纸片进行应用性研究。采用纸片法检测食品中残留的过氧化氢,并与碘量法进行对比。结果:纸片法与碘量法结果吻合性高,快速、方便、灵敏、特异性好。认为过氧化氢快速检验纸片可用于现场的卫生监督检验。     

Improved Method for Determination of Salt in Oysters by Direct Titration of Chloride Ion

Determination of salt in oysters by direct titration of the chloride ion, using 0.171N silver nitrate and dichlorofluorescein as an indicator, was compared to the AOAC back titration procedure. The direct titration method was easier to perform and far more rapid than the AOAC procedure and could be done in-plant. No significant differences were observed between the methods; however, the direct titration method was more reproducible at salt concentrations of less than 0.5%. The standard deviations were much greater for the AOAC procedure at low salt concentrations but were similar at higher salt concentrations.     

葡萄酒、果酒、配制酒总糖检验方法的改良研究

目的：直接滴定法测定总糖的方法改良。方法：酒样水解后与费林试剂共沸，生成Cu2O沉淀，稍微过量的还原糖将蓝色的次甲基蓝还原为无色，根据酒样消耗量求得总糖含量。结果：改良直接滴定法方法更明确、结果更精确。结论：通过实验证明改良直接滴定法有效可行，具有推广价值.     

亚麻木质素氯化试剂有效氯的测定

分析了碘量法测定亚麻木质素氯化试剂有效氯的可行性,介绍了测定方法及注意事项.     

比色法代替碘量法测定黄卤中氯化钡

介绍了用比色法代替碘量法测定天然卤水（黄卤）中氯化钡含量的方法，该方法操作简单，方便，结果可靠，检测成本低，可供同行参考。     

直接滴定法测定葡萄酒中还原糖的研究

目的建立直接滴定法测定葡萄酒中还原糖含量的分析方法并研究其影响因素。方法选择钨酸钠-硫酸锌-亚铁氰化钾体系沉淀剂,消除葡萄酒中色素对还原糖测定的干扰。利用研制的无氧滴定装置,直接滴定法测定葡萄酒中还原糖的含量。结果 3种进口葡萄酒3水平加标平均回收率为96.5%~102.2%,相对标准差为0.58%~4.02%,方法检出限达到0.1 mg/m L。结论本方法能够快速、准确地测定葡萄酒中还原糖的含量,解决了葡萄酒中低含量还原糖测定时,滴定终点难判定和操作复杂的问题。     

碘量法测定果酒中乙醇的含量的研究

用碘量法测定了果酒中乙醇的含量，与比重法对照，二者无显著差异，前者准确性较高，重复性好，简单方便。