利用啤酒糟生产蛋白饲料技术

论述了利用啤酒厂的副产物啤酒糟生产蛋白饲料的工艺技术及产品质量特征。     

啤酒糟干燥生产饲料技术

啤酒糟干燥生产饲料技术国内贸易部武汉科学研究设计院（４３００７０）薛珠国，赵凡琳１前言由于饲料原料价格的上涨，饲料成本大幅提高，如何开发利用新的饲料资源，解决日益突出的动物同人类争粮食的矛盾，已迫在眉睫，在众多有待开发的饲料资源中，啤酒糟以其丰富的蛋...     

酶解机械预处理啤酒糟制备饲用蛋白肽

啤酒糟经过粉碎后筛分,筛下物经球磨后粗蛋白含量提高到38.8%,比原样提高了36.1%,水溶性蛋白含量提高到2.53%,比原样提高了3.1倍,经中性蛋白酶液态酶解,水溶性蛋白含量达到12.85%,比原样的7.88%提高了1.6倍,机械预处理显著提高了酶解效率。通过单因素实验和混合水平均匀设计实验,确定了啤酒糟最优酶解条件:加酶量2 400 U/g,酶解温度45℃,酶解pH 8.0,酶解时间8 h,此时水溶性蛋白含量能够达到21.31%,提取率达到54.9%。对酶解液进行真空冷冻干燥,制备饲用蛋白肽,粗蛋白含量达到78.8%,氨基酸含量达到74.6%,必需氨基酸含量达到28.18%,多肽含量达到60.8%。     

啤酒糟综合利用研究进展

我国作为一个酿造酒工业大国,啤酒的产销量一直居于各种酒类之首,与此同时也伴随着大量的酿造废弃物的产生.啤酒糟是啤酒酿造在糖化、过滤后产生的主要固体废弃物,富含蛋白质、粗纤维等复杂的营养成分,具有良好的理化性质和营养价值.本文总结介绍了啤酒糟在饲料、食品工业的综合应用及其营养功能物质提取的研究进展,为啤酒糟的深加工再利用...     

啤酒糟的巧用

啤酒厂除了生产人们喜爱的啤酒外,还要产生相当量的啤酒糟,为了把这些啤酒糟加以利用,日本菱和工程公司开发出将啤酒糟干燥制成颗粒饲料的装置,这样大大提高了啤酒糟的身价和用途。这种装置售价为     

啤酒糟资源化利用技术的研究进展

啤酒糟作为啤酒生产中最大的副产物,资源化利用啤酒糟,不仅可获得一定的经济效益,还有明显的环境效益。本文介绍了啤酒糟中有效成分的分离、提取技术,综述了近几年资源化利用啤酒糟生产粗酶制剂(淀粉酶、木聚糖酶、纤维素酶、复合酶制剂等)、饲料、生物农药、食品饮料、食醋、酱油、膳食纤维饮料、g-氨基丁酸及生物燃料等方面的研究进展。     

啤酒糟的深加工

啤酒糟是啤酒生产的主要副产物 ,以啤酒糟为主要原料 ,添加适量酵母、碎麦、麦根等富含营养的副产品 ,经脱水干燥生产成颗粒饲料 ,脱水机为板框式压滤机和螺旋压榨机 ,干燥机选用列管式干燥机和流化床干燥机。压料压力0.3MPa,液压油温保持40℃以下 ;干燥温度80～95℃ ,压力0.32MPa。(孙悟)     

啤酒糟综合利用研究进展

综述了利用啤酒糟生产饲料、粗酶制剂、作食用菌基料、生产燃料乙醇、甘油、生产沼气、复合氨基酸等的研究进展。     

啤酒糟发酵应用

啤酒糟是微生物发酵的良好基质,利用微生物发酵啤酒糟的用途非常广泛.啤酒糟的再利用,有利于保护生态环境和节约资源.综述了近年来国内外啤酒糟在酶制剂、动物饲料、活性物质、食品添加剂方面的发酵应用.     

利用啤酒糟生产食醋

以啤酒槽为原料，配以一定比例的玉米粉，通过双菌种制曲，一方面使啤酒糟麦壳替代了部分填充料-稻壳，另一方面使啤酒糟中蛋白质得到利用，提高食醋的质量。该技术既降低酿醋粮耗，又充分有效地利用啤酒糟这一资源，减少环境污染。     

啤酒糟加工过程的管理

啤酒糟是啤酒厂生产过程中最大的副产物,其主要成分如(表1)。从(表1)可以看出,啤酒糟营养丰富,是饲料加工的好原料。但由于糖化的副产物为湿麦糟,一般水分在80%左右,极易染菌腐败,且湿糟水对环境有影响,因此,应及时加工处理为干糟,以便贮存。     

啤酒糟酸奶的研制

以牛乳为主要原料,添加啤酒糟等成分,经过乳酸菌发酵而制成的一种富含膳食纤维的酸奶。以啤酒糟酸奶的感官品质和理化检测数据为评价指标,利用正交试验和模糊综合评价法得到最适宜的配方及工艺参数：啤酒糟添加量4%,果葡糖浆添加量10%,发酵温度42 ℃,发酵时间10 h。在此优化条件下,啤酒糟酸奶的感官评分为38.5分,酸度为84.8 °T,蛋白质含量为2.6 g/100 g、脂肪含量为2.5 g/100 g,成品风味独特,酸甜适口,是一种极具开发价值的保健酸奶。     

机械预处理对酶解啤酒糟提取阿魏酰低聚糖的影响

啤酒糟经预处理后可以改变其紧密度以及粒径大小,从而影响酶解效率,随着粉碎程度的增加,酶解效率增加,其中,啤酒糟原样经木聚糖酶和纤维素酶水解后,阿魏酰低聚糖(FOs)的得率分别为31.89%和33.41%,木聚糖酶和纤维素酶协同作用后,FOs的得率为47.01%;刀片粉碎后球磨30 min的啤酒糟,经木聚糖酶和纤维素酶水解后,FOs的得率分别为39.49%和50.36%,而经木聚糖酶和纤维素酶协同作用后,FOs的得率增加到了64.00%。实验结果表明,预处理可以提高酶解效率,纤维素酶和β-葡聚糖酶的存在有利于木聚糖酶的作用,从而在一定程度上提高从啤酒糟中提取FOs的效率,初步实现啤酒糟的高值化利用。     

啤酒糟制饲料探讨

随着改革开放的深入,人民生活水平的提高,对于肉食禽蛋消耗越来越多,根本的出路首先是解决饲料。据有关资料分析,酒糟含蛋白质高达27%,把酒糟精制饲料,是利国利民的事情。国家对酒糟制作饲料实行免税优惠、设备贷款优先的政策。     

啤酒糟的综合应用

啤酒糟可用来生产酶制剂、制作饲料、生产沼气、提取蛋白等.其中,在食品工业应用方面的研究较多,应用更广的是在饲料工业方面.近年来备受关注的是在酶制剂方面的应用研究.综合利用啤酒糟,不仅可获得一定的经济效益,还具有明显的环境效益.本文主要综述了啤酒糟在食品、饲料、酶制剂方面的应用.     

啤酒糟干燥生产饲料技术通过部级鉴定

啤酒糟干燥生产饲料技术通过部级鉴定由国内贸易部武汉科学研究设计院承担的国家“八五”科技攻关项目“啤酒糟干燥生产饲料技术”于１９９６年３月１８日通过了由国内贸易部科技质量司组织、湖北省粮食局主持的部级鉴定。专家一致认为，该项目采用的“螺旋挤干机脱水加板...     

啤酒糟中细菌的分离鉴定及其在啤酒糟发酵中的应用

该研究采用传统培养分离法从啤酒糟中分离细菌,通过形态观察及分子生物学技术对其进行菌种鉴定,选择其中3株细菌发酵啤酒糟,并与常规发酵真菌黑曲霉（Aspergillus niger）和出芽短梗霉（Aureobasidium pullulans）对比,以期获得对啤酒糟降解效果较好的细菌。结果表明,从啤酒糟中共分离得到6株细菌（编号为B1～B6）,经鉴定,分别为蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）、梭状菌属（Clostridium sp.）、解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）、贝莱斯芽孢杆菌（Bacillus velezensis）、暹罗芽孢杆菌（Bacillus siamensis）、枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）。其中解淀粉芽孢杆菌B3对啤酒糟的降解效果最好,且优于常规真菌,其发酵啤酒糟的蛋白质、总还原糖、阿魏酰低聚糖含量、木聚糖酶酶活、羧甲基纤维素酶酶活均最高,分别为25.26%、3.92%、10.01μmol/L、803.59 U及38.16 U。     

啤酒糟发酵饲料替代豆粕试验：探讨啤酒糟综合利用的最佳途径

啤酒糟发酵饲料替代豆粕试验──探讨啤酒糟综合利用的最佳途径国内贸易部郑州科学研究设计院（４５００５３）冯东勋郑州市奥克啤酒厂（４５００４５）张强河南农业大学饲料添加剂厂（４５０００２）刘香然１背景和概况随着改革的深化，我国的畜牧业有了很大发展，连续１...