米糠营养物提取工艺的研究

以稳定米糠为原料,利用物理方法和生物技术方法相结合,获得米糠营养提取液.经单因素和正交试验确定最佳提取工艺:采用二次提取,糠水比为1:4;乳化剂蔗糖脂肪酸酯(SE13)的用量为0.4%;纤维素酶的用量为4%,反应温度为50℃,pH值为5.5,超声渡提取2 h,米糠营养物提取率为47.8%,所得提取液中营养成分丰富.     

米糠半纤维素对面团流变学特性的影响（Ⅱ）

面团流变学特性试验及面包烘焙试验研究结果表明，米糠碱溶性半纤维素具有独特的改变面团流变学特性的作用，将其添加面粉中制作高纤维面包是可行的，它不但可以提高面包的纤维含量，而且还可增中面包的营养价值。     

米糠半纤维素的研究及应用

介绍了米糠半纤维素（ＲＢＨ）生理功能、对矿物质代谢的影响、化学结构组成、性质及提取方法。并就其在我国的应用开发进行了初步探讨。     

米糠多糖提取工艺的优化

本文选取料水比、浸提温度和浸提时间三项考察因素,对米糠中多糖进行了提取工艺优化的研究。研究结果表明：料水比为1：20,浸提温度为100℃,浸提时间3h为最佳提取工艺。     

米糠半纤维素降胆固醇机理的研究

动物实验与人体临床实验已证实膳食纤维对体内胆酸的代谢循环具有干扰作用，通过体外实验观察到米糠半纤维素可束缚数量可观的胆酸和胆盐。米糠纤维的这种能力直接导致体内血清胆固醇的降低。     

米糠多糖提取工艺研究

采用热水浸提法提取米糠多糖,对影响提取米糠多糖的工艺参数如浸提温度、浸提时间、 料水比等进行单因素试验,并在此基础上设计正交试验,提出提取米糠多糖最佳工艺条 件:浸提温度110℃、料水比1:20、浸提时间5小时。     

米糠半纤维素的生理功能及应用前景

本文阐述了米糠半纤维素的生理功能、对矿物质代谢的影响、化学结构组成等方面的研究进展，并就其在我国的应用开发进行了初步探讨。     

米糠可溶性蛋白的提取工艺和特性研究

主要研究在稀碱条件下米糠可溶性蛋白的提取工艺及所得蛋白的一般特性。确定了合理的工艺并优化了工艺参数。在此工艺条件下，米糠可溶性蛋白的提取率可达36％，纯度可达75％，还通过电泳等技术对米糠可溶性蛋白的组成和分子量分布进行了研究，米糠可溶性蛋白主要由清蛋白和球蛋白组成，约占60％左右。对米糠可溶性蛋白营养价值的分析表明，米糠蛋白是一种必需氨基酸配置齐全的高质量蛋白。     

米糠半纤维素B的分离和鉴定

由脱脂米糠细胞壁物质碱提分离出半纤维素B，其单糖组成为阿拉伯糖（22．1）、木糖（54．5）、葡萄糖（10.1）和半乳糖（13．4）．结合蛋白的氨基酸组成同游离米糠蛋白有较大差异，半纤维素B主要由50万、3万和1.1万三个分子量组分组成．并发现，碱提浓度和温度过高会对其产生裂解作用．     

玉米皮半纤维素提取工艺的研究

以玉米皮为原料提取碱溶笥半纤维素,是玉米麸皮综合利用的又一有效途径,提出了适合于工业化生产的提取途径。研究结果表明,Ｃａ（ＯＨ）２水溶液为最佳提取剂,其提取半纤维素的最佳工艺参数为：提取剂浓度０．２５％,物料浓度３．３％、５０℃、２ｈ。在此工艺条例上,碱溶性半纤维素提取率为９．４７％。同时对产品进行了定性分析,确定了该提取物的化学组成。     

脱脂米糠半纤维素A分离与鉴定

采用化学法和酶法相结合的分离方法由新鲜脱脂米糠细胞壁物质中碱提分离出半纤维素Ａ，经鉴定其单糖组成为阿拉伯糖（１．６１％），木糖（５２．４％），葡萄糖（１６．６％）和半乳糖（１５．０％）。结合蛋白的氨基酸组成同游离米糠蛋白有较大差异，半纤维素Ａ主要由７５．５万和３５．５万道尔顿两种分子量组分组成。     

脱脂米糠半纤维素C的分离与鉴定

采用化学法和酶法相结合的分离方法,由新鲜脱脂米糠细胞壁物质中碱提分离出半纤维素C,经鉴定其单糖组成为阿拉伯糖(14.5%),木糖(61.2%),葡萄糖(11.7%)和半乳糖(12.7%)。结合蛋白的氨基酸组成同游离米糠蛋白有较大差异,半纤维素C主要由39.6万和25.3万Da两种分子量组分组成。      

脱脂米糠半纤维素C的分离与鉴定

采用化学法和酶法相结合的分离方法,由新鲜脱脂米糠细胞壁物质中碱提分离出半纤维素C,经鉴定其单糖组成为阿拉伯糖(14.5%),木糖(61.2%),葡萄糖(11.7%)和半乳糖(12.7%).结合蛋白的氨基酸组成同游离米糠蛋白有较大差异,半纤维素C主要由39.6万和25.3万Da两种分子量组分组成.     

米糠多糖的提取工艺及其生物活性的研究进展

米糠多糖是指从稻糠中提取纯化的一种以α-1，6-糖苷键为主要结构的多糖。由于它在抗肿瘤、免疫增强、抗细菌感染及降血糖等方面具有较高的生物活性，近几年有关米糠多糖的研究已成为一个研究热点。主要综述米糠多糖的分离提取、种类以及其生物活性，并就其开发研究中存在的问题和研究前景做一探讨。     

可溶性米糠半纤维素B功能饮料的研制

以新鲜米糠为原料,开发研制出可溶性米糠半纤维素Ｂ饮料,阐述了该饮料生产工艺,同时讨论了它的口感和稳定性。     

几种米糠多糖提取工艺的比较

以脱脂米糠为原料,研究比较酶法、热水法、微波辅助法等提取米糠多糖的工艺,以获得较高的得率.热水浸提法的最佳参数为料液质量比1∶10,于100℃下浸提1h,米糠多糖得率为0.7%;微波辅助浸提法的最佳工艺为料液质量比1∶14,于600W(100g脱脂米糠)微波功率下浸提9min,米糠多糖得率为1.06%;预煮后采用蛋白酶、淀粉酶或纤维素酶处理,以淀粉酶处理和纤维素酶处理的米糠多糖得率提高较大.在上述方法中,以三种酶联合处理工艺的米糠多糖得率最高,达到1.8%.     

米糠蛋白提取的研究

对碱法和酶法提取米糠蛋白进行了研究,并对其结果进行了分析,最后得出酶法提取的最佳作用方式。实验证明,用复合多糖酶分别与戊聚糖酶、碱性蛋白酶作用,可以有效地提取米糠中的蛋白质。     

米糠蛋白提取的研究

对碱法和酶法提取米糠蛋白进行了研究,并对其结果进行了分析,最后得出酶法提取的最佳作用方式。实验证明,用复合多糖酶分别与戊聚糖酶、碱性蛋白酶作用,可以有效地提取米糠中的蛋白质。      

发酵米糠所得猴头菌丝多糖的酶法提取工艺研究

利用猴头菌高效转化米糠生产食用菌粗多糖,研究菌丝体多糖的新复合酶提取工艺。应用单因素实验和正交实验,分别研究纤维素酶和蜗牛酶的添加量、pH、酶解时间和酶解温度对多糖提取率的影响。结果表明最优工艺参数为:酶解液pH6.5,酶解温度35℃,纤维素酶添加量为1.5%,蜗牛酶添加量2.5%,酶解时间5h。在最优条件下,测得猴头菌丝多糖的复合酶提取率为98.4%。