包装豆腐的试验报告

随着社会的发展,人民生活水平的提高,人们对传统豆腐制品的质量和花色品种等方面都有了新的要求.尤其希望能有携带方便、食用方便、质量好、易贮藏的产品.此外,目前市售的豆腐制品由于生产条件差,以及运输、销售等环节的污染,致使很难达到规定的卫生指标.因此,更新传统豆腐产品,使其适应新时代的需要,已成众所瞩目之事. 为了提高豆腐质量,符合卫生要求,日本在六十年代就试制成功了“包装豆腐”,其最大特点是制品不与人手直接接触,避免了外界的污染,而且质量好,贮藏期长. 近年来,在我国豆制品行业中的生产设备上,各种生产豆制品的专用设备已经出现,为提高生产效率和发展新产品创造了有利条件.所以,我们试验在现有条件下,对传统豆腐进行更新换代,研制国产“包装豆腐”.     

充填式包装豆腐

千百年来,豆腐一直是深受人民大众喜爱的传统食品。随着社会的发展,人民生活水平的提高,对豆腐制品的质量和花色品种,都有了新的要求。为了使豆腐制品符合卫生要求,延长贮存期及便于携带。日本在七十年代初就试制成功了包装豆腐,投放市场后,很受消费者欢迎,并于1978年成立了“全国包装豆腐协会”。我国的豆腐制品生产条件与日本有一定距离,但从提高豆腐质量,加强食品卫生,特别是我国南方的消费者有吃生豆腐的习惯来看,研制包装豆腐是有现实意义的。此外,随着石油化工的发展,塑料包装材料的廉价化,也一定会促进包装豆腐的发展。     

包装豆腐生产中有关质量问题的探讨

0 引言包装豆腐是以葡萄糖酸—δ—内酯作为凝固剂制成的豆腐。有关资料中有称“充填豆腐”,或“原浆豆腐”,国内销售环节通称为内酯豆腐。内酯豆腐前几年在国内的豆腐家族中还名不见经传,却能够在较短的时间内风靡全国。笔者认为除了其生产工艺先进科学,机械化连续生产效率高外,主要还在于其内在品质,口感风味,外观包装等诸方面都优于传统豆腐。怎样才能使内酯豆腐久兴不衰,关键问题是产品质量。那么在日常生产中,如何达到成品的外观饱满挺括,内在质量细嫩光滑,烧汤久煮不糊的质量要求,首先应了解掌握其制作原理。影响产品质量的原因很多。归纳起来不外乎二大类,一是操作因素,二是条件因素,本文     

最近日本的包装豆腐概况

日本1995年7月1日开始实施PL法（产品责任法）,主要为了防止包装食品内混入异物和食品中毒。另外,为了防止由食品微生物引起的事故,引进了世界各国广泛采用的HAC－CP方法,豆腐行业也采用了新的包装技术和微生物控制技术来生产安全的包装豆腐。下面谈一谈食品包装的动向、包装豆腐领域贯彻PL法的动态、包装豆腐加热引起的细菌活动、豆腐脱水及其预防方法等问题。1食品包装的种类消费者对食品有6点要求：①食用方便,容易保存,保质期长;②高质量,气味、质地、外观良好;③新鲜;④天然程度高;⑤营养高,有益健康;⑥安全。为保证食品卫生和安全,对食品采用各种包装技法和加热灭菌等抑制微生物的技术。     

豆腐产率与质量特性的研究

导言据史料记载:大约在公元2000年前(西汉时期),当时统治中国东部地区的刘安皇帝率先发明了作豆腐的方法.公元1183年间,豆腐首先传入日本,后来又传人亚洲其他国家。从此豆腐就成为深受东亚人民喜爱的一种大众食品.虽然笔者也同样不甚清楚豆腐是如何发明的,但事实上它确已成为中国人民的一种最重要的传统食品.豆腐其丰富的营养成分与良好的消化性对增强中国人民的体质确很有俾益. 目前台湾生产的三种类型的豆腐包括:软豆腐、硬豆腐和干豆腐(豆腐干).此外,还有许多     

谈如何提高豆腐质量

豆腐是我国历史悠久的传统副食品,具有极丰富的营养价值,而又价廉物美,所以从古至今为我国人民喜爱的大众化食品之一. 哈尔滨市的豆腐生产,在解放前几乎完全是作坊式手工生产,解放以来虽然对这些分散的手工业作坊进行了社会主义改造,走上了国营和集体化道路,但是工厂规模都很小,设备简陋,工艺又很落后,因此提高豆腐质量就成为豆腐行业的当务之急. 历来豆腐生产,操作人员只凭经验,用目测,从感观认为“差不多”为准,但对影响豆腐质量和产量的六个主要环节,没有操作规程和测量标准,为了进一步探讨和学习豆腐生产工艺,我们进     

内酯包装豆腐加工技术

近年来,广大消费者对传统的豆腐有了新的要求,尤其希望携带方便、食用方便,洁白细腻,贮存期长。内酯包装豆腐的出现正符合了这一需求,具有较大的推广价值。现将其生产工艺介绍如下。     

试论食品包装机械的发展

我国包装机械工业是改革开放以后发展起来的,由于起步较晚,大部分设备都是通过引进设备消化吸收研制出来的,行业从无到有,从小到大,逐步发展壮大起来.随着我国食品工业、包装工业和农业的迅速发展,产品品种的数量不断增加,使包装和食品机械行业为提高人民生活服务.随着人民生活水平的不断提高,对商品包装提出了更高的要求,哪里有商品,哪里就有包装,可以说包装工业对国民经济整体结构的发展起着重要的作用.包装机械产品量大面广,广泛应用于食品、医药、化工、军工等各个行业,被称为“朝阳工业“.……     

试论食品包装机械的发展

我国包装机械工业是改革开放以后发展起来的,由于起步较晚,大部分设备都是通过引进设备消化吸收研制出来的,行业从无到有,从小到大,逐步发展壮大起来.随着我国食品工业、包装工业和农业的迅速发展,产品品种的数量不断增加,使包装和食品机械行业为提高人民生活服务.随着人民生活水平的不断提高,对商品包装提出了更高的要求,哪里有商品,哪里就有包装,可以说包装工业对国民经济整体结构的发展起着重要的作用.包装机械产品量大面广,广泛应用于食品、医药、化工、军工等各个行业,被称为“朝阳工业“.……     

服装验针机在针织物整理工程中的应用

传统的针织物整理工程只包括整理、检验、折叠与包装4个工序,其目的是达到消费、运输和销售的各种要求.然而,随着人民水平的不断提高,对针织物质量的要求更加严格,安全性成为现代人们追求的目标,尤其是针织内衣直接与皮肤接触,安全性要求更高,在其加工缝制中容易有断针等异物混入针织物内,造成不安全因素.     

包装豆腐的现状和未来

包装豆腐的发展大约在二十年前,袋装的包装豆腐出现在市场上.以后,随着包装样式的改善和流通形式的变化,包装豆腐相当普及了.开始是一般豆腐坊手工包装的,由于它具备易于保存和搬运的优点,主要豆腐制造厂     

如何解决干式复合产品的气泡问题

随着食品、医药等行业的快速发展和人民生活节奏的逐步提高,复合薄膜包装得到了广泛的应用.不同性质的薄膜复合后,显示出良好的综合性能,如透水性、透氧性、抗张强度、热封性等.真空袋、蒸煮袋、冷冻袋等对包装条件要求较高的产品,所用的复合薄膜包装多采用干式复合的方法生产.     

油煎豆腐饼加工工艺的研究

在实地调查、收集扬州民间豆腐饼配方的基础上,将扬州豆腐饼与各种文献记载的豆腐丸子进行比较研究,研制出优化的工艺配方。研究其熟制工艺,使色泽更为均匀。对主副料比例进行分组研究,使产品口感更为酥松鲜美,结构更加致密,并便于包装和堆垛。比较其低温、速冻、辐照和化学保鲜的效果,筛选出成本低、品质好、保质期满足销售要求的适用保鲜技术。     

“科尔沁”气调保鲜牛肉

正冷鲜肉是一种近年来在国内市场兴起的肉类,它与传统的热鲜肉有着本质的区别。冷鲜肉的品质、安全卫生、销售方式与热鲜肉相比已经产生了革命性的提高。与此同时,也对冷鲜肉在生产阶段和零售阶段的品质管理提出了更高的要求。冷鲜肉的销售形式主要有无包装、普通保鲜膜包装、     

包装设计与时俱进转型升级“绿”赢天下

在经济全球化的今天,包装与商品已融为一体.随着经济的发展,包装成为热门行业.包装作为实现商品价值和使用价值的手段,在生产、流通、销售和消费领域中,发挥着极其重要的作用,是企业界、设计不得不关注的重要课题.在经过近几年的发展之后,包装行业进入行业竞争激烈期.目前,我国也正在往包装强国转变.近日召开的中国包联2014年工作会议就聚焦于改革,为包装行业的发展描绘蓝图,值得业内的广泛关注.     

葡萄糖酸-δ-内酯在豆腐制作中的应用

豆腐是我国首先发明创造的,距今已有二千一百多年的历史.这一重大发明,对全世界人民来讲,亦是一大贡献。1959年到1960年,在河南密县打虎亭发掘的一号汉墓,其中有制豆腐的作坊石刻,是一幅把豆类加工,制成豆腐的生产图象。这样看来,豆腐起源于汉代是可信的. 二十世纪初期到四十年代,因为两次世界大战,人们都认识到大豆的可贵性和重要性,到了第二次世界大战结束,由于蛋白资源的不足,便在这方面作了大量开发工作,因此中国传统的“豆腐”便以佼佼者的面貌出现在世界各地。近年来,日本更是掀起了“豆腐热”,日本广播协会、电视台曾连续多次播放了“豆腐专题节目”,称赞中国古代发明豆腐食品的智慧和艺术;     

日本开发销售无豆渣豆腐原料

日本公司开发销售无豆渣豆腐原料及与之相配套的豆腐生产装置。无豆腐渣豆腐原料，即生产豆腐时不除去豆渣，保留豆渣含有的食物纤维等营养保健物质，产量高，营养价值全面。生产无豆渣豆腐原料的关键是在大豆粉碎时极力抑制发热，无损豆腐风味，用该大豆粉生产豆腐时间只需２小时，劳动条件大大改善，生产成本大幅下降。日本开发销售无豆渣豆腐原料@周秀琴     

发展纺织品包装装潢 增加产品附加值

一、我国纺织品包装现状纺织品是包括服装及面料、装饰、产业用的重要生活用品和生产用的大宗商品.随着人民生活水平的不断提高和大工业的迅猛发展,对纺织品的质量要求和艺术要求越来越突出.纺织品的包装装潢对保护商品、促进消费具有十分重要的作用.搞好纺织品的运输、仓储,使之不受玷污、损伤,提高运输、仓储效率,减少损失,以增加企业的经济效益.发展纺织品的包装装潢,不仅是发展纺织生产、扩大销售的需要,同时也是为消费者增加商品知识、引导消费的重要手段.五十年代,一些纺织工厂对纺织品包装很考究,大中城市的各类纺织品的零售店铺都备有专用包装纸,在毛巾、床单的包装纸上印有色彩图案和商标、厂名、厂址、电话号码、广告用语.     

金富科技：创新引领 小瓶盖创造大世界

<正>在食品包装领域,瓶盖早已不是什么新鲜事物。然而,这个看似不起眼的小物件,却对技术有着极高的要求。无论是密封性、开盖力,还是各种瓶口的匹配度、材质的适应性,甚至是安全生产和绿色环保等方面,都需要精益求精,才能真正脱颖而出。印刷包装行业里有这样一家企业,它20多年如一日,专注瓶盖制造,致力于饮料、食品等领域的包装产品研发、设计、生产和销售,一年生产200亿只瓶盖,     

菜汁凝固的豆腐

豆腐是我国和日本人民的传统食品,它以大豆为主要原料,经添加凝固剂制成.过去作豆腐用天然