补虚养肾说淡菜

淡菜,别称颇多,又叫贻贝、壳菜、红蛤、海红、贡干,是贻贝科类动物肉的干制品,因味甘美且淡而得名。它是海鲜珍品,被誉为“东海夫人”。明代李时珍《本草纲目》记载:“淡菜,一名壳菜。     

羊奶：温润补虚最宜人

传统中医认为，山羊或绵羊泌出的乳汁味甘．性温，入肝、胃、心、肾经，有温润补虚养血的良好功效。李时珍在《本草纲目》中说，羊奶能“补寒冷虚乏；润心肺，治消渴；疗虚劳，益精气……利大肠”。现代分析表明，羊奶含蛋白质、脂肪．碳水化合物、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2、C)．尼克酸等成分，比牛奶更富于营养，例如每100克羊奶的天然钙及维生素A、D的含量分别是牛奶的2、4、3倍。目前许多发达国家和地区．已将羊奶作为绿色保健营养佳品，大力推广饮用。     

菠菜食疗方

菠菜豆腐汤:菠菜200克,豆腐250克,虾皮50克,精盐、味精、葱花、姜末、蒜片、生油、鲜汤各适量。将豆腐切成片。将菠菜去杂洗净切段,放入沸水锅内焯一下捞出沥水。炒锅加油烧热,用葱、姜、蒜炸锅,添汤,入虾皮、精盐、豆腐片烧沸后,放入菠菜,点入味精,出锅装汤碗即可。本汤有养血止血、敛阴润燥、补中益气、温肾壮阳的作用,可作为增加人体钙、磷质的佳肴。菠菜含有草酸,易与豆腐中的钙结合而     

青青荷叶话食疗

夏日的景致中,最诱人的要数“荷田”了,在湖面、在池沼,荷叶圆而碧绿,带给人们清新凉爽。无数文人为之倾倒,为之流连忘返。人们不仅观赏它、吟咏它,而且使用它,用荷叶作为食疗,自古以来已有之。今简述于下:     

冬令补品——狗肉

冬季,北风凛冽,天寒地冻,人体由于寒冷的刺激.生理功能处于抑制、收缩、减低的状态.此时,人们都有进补的习惯.所以古人有“三九补一冬,来年无病痛”之说.在冬天里吃些狗肉,御寒健身,增强体质,实有必要.在一般人的心目中,狗肉是难登大雅之堂的,即所谓“上不得席面”.其实,从古至今,狗肉既是佳肴,又是良药,长期以来皆倍受人们的青睐.早在三千多年前的殷代,狗和猪一样被列为六畜之一,且人工饲养历史悠久,被作为王室和贵族们祭祀宗庙的上等供品.周代名馔“八珍”之中,就有以狗肉制作的佳肴.在长沙马王堆西汉古墓的随葬品中,便发现有名“狗胯羹”的狗肉名菜.在烹饪狗肉时,选料必须精细,要选用喂得好,长得肥     

紫菜的食疗

紫菜,又称紫软、索菜。属于红毛藻科的食用海藻,产于我国东南沿海的潮岩石上,素有“岩礁娇子”之称。《闽书》说紫菜“散生时正青,干时紫色”,故名。又因它薄如纸片,我国有的地方叫它“纸菜”。日本则称其为“海苔”。 我国沿海产的紫菜,品种达十余种,如坛紫菜、条斑紫莱、圆紫菜、甘紫菜、长紫菜和边紫菜等。 一 紫菜是食用海藻的珍品,营养十分丰富,被誉为“素食之珍”。据分析:干紫菜每100克     

宋代名医陈直食疗方精选

陈直,宋代杰出的医药养生学家,元丰时人,曾为泰州兴化(今属江苏)县令.著有《养老奉亲书》一书.此书可谓迄宋代以来集老年病防治学说之大成,是我国现存最早的一部中医老年病学专著.陈直将食疗方列为治老年病的首位,全书载方231首,其中食疗方达162首,占70%以上,对后世影响较大.现精选陈氏食疗方数例,以飨读者.     

常见眼病的食疗

文学家称眼睛为心灵的“窗户”，科学家对眼睛的评价丝毫不逊于“窗户”之说。研究资料表明：人脑中获得的信息90％来源于眼睛，在感觉器官中居首位。故人们更重视保护眼睛是有科学道理的，特别要注意防范种种眼病的侵袭。为此，笔者特介绍一些对治疗以下几种眼病有帮助的食物和有关常识，供读者朋友参考。弱视所谓弱视，是指眼睛本身无病变但视力达不到正常标准，多发生于成长中的儿童。究其病因，目前认为与机功能未使用或受到抑制有关，其中难辞其咎的可能要算营养失调，特别是钙、锌、硒、镁、铜等矿物质与微量元素摄入不足。故奶类、禽…     

羊肉食疗方

羊肉温中补虚寒 阳痿腰酸可解难 开胃泽肤又丰体 暖肾健力功能全 [歌括] 羊肉,性味甘,温。能补血益气,温中暖肾,丰体泽肤,开胃健力。适用于气血不足,虚劳赢瘦,脾胃虚寒,腹痛食少;肾虚阳衰,腰膝酸软,尿频阳痿等症。 《本草纲目》载:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱,人参、羊肉之属是也。”《日用本草》言:“治腰膝赢瘦,壮筋骨,厚肠胃。”     

清代名医汪昂的食疗方精选

汪昂(1615—约1695年),清代著名医学家.字讱庵,休宁(今属安徽)人.三十余岁后潜心医学及医药书籍整理,编撰医书甚多,尤以《医方集解》最负盛名.该书收编药方八百余首,博采众家方论,并提出自己新的见解.书后并附“急救良方”及养生著作《勿药元铨》.此书中载有不少食疗方,流传至今,临床使用效果很好,现精选数例,以飨读者.     

慢性肾炎的水产品食疗

《烹调知识》1991年第8期刊出《慢性肾炎的食疗》一文,今补述有关水产品的食疗方。 1.生妙螺蛳 用料:螺蛳500克,米酒25克,葱、姜、酱油、精盐、菜油、味精适量。 做法:(1)螺蛳在清水中暂养一、二天,吐尽泥沙,去螺尾。 (2)锅内放油烧热,放葱、姜煸香,加螺蛳翻炒,烹入调料和少许水,煮熟,加味精、葱。 功效:清热利尿,治小便白浊不利。 2.鳝段炖猪肉     

妊娠贫血的饮食疗法

孕妇在怀孕期间，多数会出现不同程度的贫血。因此，平时应该有针对性的吃一些有助于补气血、虚报的食物，以起到治疗和预防的作用。笔者现就妊娠贫血的几种药膳的家庭制作方法作一介绍。一、芪归鸡汤：母鸡1只，生黄芪100克，当归30克，党参30克，白芍20克，葱、姜、黄酒、盐各适量。将鸡宰杀、洗净，生黄艺、当归、党参、白另纳鸡腹中，放人祸中加葱、姜等调料炖煮，以鸡肉烂熟为庆，食肉位汤，一日一次。若病情较重，可改党多为西洋参10克，效果更佳。二、龟杞羊肉粥：龟肉150克，羊肉100克，枸杞子30克，炙附片10克，大枣15枚。先将龟肉…