浅析以风险思维开展样品管理工作

论述了检验检测机构如何以风险思维开展样品管理工作.从抽样风险、接收风险、制备风险、储存风险、处置风险等方面识别了检验检测机构样品管理风险,采用工作危害分析法(JHA)对识别的风险进行分析与评价,计算风险指数,确定风险级别,并针对性提出控制措施,预防或减少样品管理风险,同时对风险控制措施实施效果跟踪评价;化风险为机遇,不...     

金属制品建设项目风险分析研究

根据国内某钢企参与的金属制品建设项目可能面临的风险因素,筛选出高风险因素和高概率风险。对主要风险因素进行识别,并采用定性与定量相结合的方法进一步预测和估计可能引发的风险事件并判断其风险程度。给出主要风险因素风险程度分析评价,采用综合风险指数对采取措施前后的主要风险因素风险程度进行对照,通过采取适当风险防范措施,降低项目风险,推进项目健康稳定发展。     

检验检测报告风险分析评价

为指导检验检测机构提升报告质量、防控报告风险,使用《风险管理原则及实施指南》中的方法原理并结合相关认证认可的要求,制定检验检测报告风险评估方案。对搜集到的近年来江苏省内相关实验室出具的检验检测报告开展风险识别、分析、评价,提出风险等级划分方案,得到风险等级为三、四级的报告要素,并给予检验检测机构指导建议。     

钢铁企业环境风险识别、评价及风险防控

钢铁行业在储存、运输、使用环节中存在风险物质泄漏、爆炸等大量突发意外,而及时有效识别和控制这些风险隐患,有利于企业合理规避风险,保障企业高质量、可持续发展。本文通过对环境风险识别评价流程的介绍,明确风险识别评价操作要点;对常见风险物质、风险类别、潜在危险事故及可能出现的最坏情景进行整理,并结合工作实际提出切实可行的风险防控措施。     

粮食质量检验检测实验室风险识别和预防探讨

检验检测实验室存在对检测结果有影响的风险因素,在检测服务全过程中,对有可能出现的风险进行识别,制定、实施适当的应对措施,并监控风险控制的有效性,以提高粮食质监机构检测结果的准确性。     

应对风险和机遇措施在食品微生物检验活动中的应用

全面识别、掌握实验室活动中可能面临的风险, 是应对风险和机遇的基础, 准确识别在食品微生物检验活动中的风险, 既可以通过分析实验过程中所涉及的要素进行风险识别, 也可以按照检测过程的时间顺序识别整个过程中的风险。本文从实验室提高应对风险能力、确保实验室质量目标实现的角度出发, 根据ISO/IEC 17025-2017《检测和校准实验室能力认可准则》中对实验室应对风险和机遇的新要求, 建立风险和机遇管理及控制机制, 对实验室活动进行风险识别、风险评估, 实现风险控制, 降低或消除食品微生物检验面临的风险, 并通过风险监控实现持续改进, 建立符合实验室运行情况的程序和措施, 提升管理体系的有效性, 确保实验室质量目标的实现, 为实现实验室管理的持续性和有效性提供保障。     

化工工艺安全风险辨识研究

化工工艺生产过程中的安全隐患较多,导致生产过程安全事故频发,企业为减少安全事故的发生频率,需要多维度进行安全风险辨识,识别、了解化工工艺安全风险,采取科学的预控手段避免安全事故发生。文章以化工工艺为主要研究对象,对化工工艺安全风险识别的内容、方法等进行研究,阐述安全风险辨识方法在化工工艺安全生产中的应用,以实现对生产过程的风险预控。     

乳品企业检测实验室风险管理和控制研究

从检测工作流程入手，结合实验室质量管理体系的要求，识别了乳品企业检测实验室检测前、检测中与检测后各个阶段的主要风险。用工作危害分析法对已识别的各项风险进行定性和定量的分析评价,讨论各个风险的量化评价指标，以此来计算各项风险的风险值和各风险点的加权平均风险值，然后对照风险等级划分标准来确定等级和可接受的程度。研究结果表明，我国乳品企业检测实验室的总体风险较低，风险水平控制较好，但也有一些值得关注的风险。针对这些风险，提出了相应的控制措施来减少风险发生的可能性。     

食用油脂及加工食品中反式脂肪酸的风险评价

目的 对我国标准人经食用油脂及加工食品摄入反式脂肪酸进行风险评价。方法 采用气相色谱法检测食用油脂及加工食品中反式脂肪酸的含量, 运用Crystal Ball软件对食用油脂和加工食品中反式脂肪酸的风险商(hazard quotient, HQ)进行分析和风险描述。结果 食用油脂的HQ平均值为1.21E-1, 90百分位概率下风险商为3.07E-1(HQ<1), 95百分位概率下风险商为3.33E-1(HQ<1); 含油脂高的加工食品HQ平均值为5.30E-1, 90百分位概率下风险商为9.59 E-1(HQ<1), 95百分位概率下风险商为1.92E 0(HQ>1)。结论 郑州市居民经食用油脂摄入反式脂肪酸的风险较低(HQ<1); 摄入含油脂高的加工食品的90百分位的概率下不存在风险(HQ<1), 95百分位暴露水平下存在一定的风险性(HQ>1)。     

利用MATLAB构建风险评价数学模型

通过对金属切削机床在每种危险状态下可能对人产生伤害的严重度、人们暴露于危险区的频率和危险出现的概率等因素进行全面的定性评估和判定,采用机械产品安全风险评价方法——"评分法",再利用MATLAB建立金属切削机床安全风险评价数学模型,为金属切削机床的安全风险评价提供参考。     

江苏省食品检测体系现状与构建对策

2010年采用发放调查问卷与实地调研相结合的方式对江苏省内60个质检机构进行调研。通过详实的数据,从设备装备情况、人力资源状况、检验技术能力、业务收入、业务构成等方面对江苏省食品质检机构的现状进行了分析,指出江苏省食品质检机构存在体系不健全,检测能力发展不均衡,质检人员技术能力不够强,食品质量安全技术研究能力不够高等问题,提出构建完善的食品质量安全检验检测体系的一系列对策,对加强食品检测体系建设有一定的借鉴作用。     

Trends of food poisonings caused by natural toxins in Japan, 1989-2011

In order to reduce the health risk associated with food poisonings caused by natural toxins, it is necessary to implement risk management strategies based on previous poisoning data and risk factors. In present study, we statistically analyzed natural toxin food poisoning (NTFP) data published by the Ministry of Health, Labour and Welfare from 1989 to 2010 in Japan and reviewed the trends of NTFP for each natural toxin hazard. Since 1989, the number of incidents of NTFP in each year has not been reduced. Prevention and control are needed to reduce the risk of NTFP. The major site for all hazards was "at home". This result suggested that consumer education is critically important to inform about NTFP occurrence, preventive measures and emergency treatments. Furthermore, countermeasures for NTFPs which have never occurred in the past in Japan should be considered, because of the increasing variety of imported foods and changes resulting from the inerease of sea temperature with global warming.     

公益一类食品检验检测机构建设

食品安全问题已成为国家治理中的重大问题和关注焦点,而食品检验检测是食品安全监管的重要技术支撑手段,加强食品检验检测机构建设对提高食品安全监管水平具有十分重要的意义。本文结合我国检验检测行业的现状,从公益一类检测机构的非盈利属性出发,阐述了公益一类食品检验检测机构建设对食品安全监管的必要性,并进一步对公益一类检验检测机构存在的问题进行了深入分析,最后就加强公益一类食品检验检测机构建设,完善食品安全监管技术支撑体系提出对策建议。     

国内典型食品安全案例归类分析及对策

近年来,我国食品安全事件频发,从某种程度上造成了不小的社会恐慌,并导致政府公信力下滑。本文对近年来国内知名和权威媒体报道的典型食品安全案例按照食物种类进行简单归类划分,剖析问题产生原因,并提出一些建设性对策。     

2008年北京奥运会食品卫生安全分析与对策探讨

目的分析2008年北京奥运会食品卫生安全形势及其对策。方法运用文献法、专家咨询法等深入剖析奥运会食品卫生安全形势并研究其对策。结果奥运会的食品卫生安全面临着流动人口多,食品需求量大,历时时间长,并处于食源性疾病高发时期以及恐怖主义等多方面的问题。结论建议北京市建立起食品卫生污染物检测网络,完善食品安全检测技术,加强餐饮企业的管理,开展对奥运会建设项目的卫生学评价和检查,并做好食品卫生突发事件的反应和处置。     

QS认证审核现场存在问题与对策研究

食品质量安全市场准入制度(QS)认证主要针对食品企业的食品卫生状况,食品是否进行强制性检验以及食品进入市场前的管理是否规范进行定期的检查和整改。本文是结合QS现场审核标准对A食品厂提出该食品厂存在的问题,提出了相应的对策。     

Food Safety,Food Fraud,and Food Defense: A Fast Evolving Literature

Intentional food crime is plural in nature in terms of the types of crime and the differing levels of financial gain. Successful models of food crime are dependent on how well the crime has been executed and at what point, or even if, detection actually occurs. The aim of this paper is to undertake a literature review and critique the often contradictory definitions that can be found in the literature in order to compare and contrast existing food crime risk assessment tools and their application. Food safety, food defense, and food fraud risk assessments consider different criteria in order to determine the degree of situational risk for each criteria and the measures that need to be implemented to mitigate that risk. Further research is required to support the development of global countermeasures, that are of value in reducing overall risk even when the potential hazards may be largely unknown, and specific countermeasures that can act against unique risks.     

重大活动中食源性疾病的食品安全风险评估分级研究

目的基于我国历年食源性疾病事件发生的食品类别、风险类型及风险因子数据统计和特征分析,开展重大活动中的食品安全风险评估理论分级方法研究,为构建科学高效的预防控制体系提供理论指导。方法 整理我国2002—2017年发生的食源性疾病数据,统计分析风险因子的发生可能性及风险结局的严重性,参考澳新风险评估方法评估重大活动中食品安全风险级别。结果 食源性疾病涉及高风险食品类别和发生占比主要是蔬菜及其制品(29%)、肉及肉制品(26%)、水产及其制品(17%)、粮食及其制品(10%)、菌类及其制品(8%)。微生物性中毒事件是引发食源性疾病事件的主要因素,化学性中毒事件发生起数和致死人数逐年呈明显下降趋势,误食有毒动植物和毒蘑菇是致死最主要因素。对34种风险因子的风险评估基本集中在极严重风险(E级)、高危险度(H级)和中危险度(M级)风险等级,占比分别为56%、21%、23%。细菌性事件风险大部分处于极严重风险水平(E级),病毒和真菌毒素处于高危险度风险水平(H级),寄生虫性处于中危险度风险(M级)。 除瘦肉精、组胺中毒外,发芽马铃薯、亚硝酸盐中毒、有毒动植物和毒蘑菇属于极严重风险水平(E级)。 除瘦肉精、组胺和发芽马铃薯中毒外,亚硝酸盐中毒、有毒动植物和毒蘑菇属于极严重风险水平(E级)。结论 重大活动中食源性疾病风险整体较高,建议相关部门结合风险食品和因子评估分级结果,在食品采购贮存、加热灭菌、交叉污染、人员健康等关键环节开展监测和防控,并立项制定食源性疾病风险分级及防控的相关标准,为监管或保障部门提供执行依据。     

餐饮业食品安全治理存在的问题及策略

目的提高餐饮业食品安全,保障人们的身心健康,加强餐饮业食品安全的治理。方法通过调研、走访了解目前餐饮业食品安全现状及存在的问题。结果餐饮业食品安全治理存在的五个方面的问题,餐饮业自身特点、餐饮业食品安全成因复杂、食品安全检测检验体系不完善、餐饮业食品安全监管多主体、餐饮业食品安全自身管理薄弱。并提出了四个对策建议,增强餐饮业自身食品安全的自律,形成通力合作的监管模式,完善食品安全的检测检验体系,加大餐饮业违法分子的惩罚力度。结论总结出的五大问题和四大对策有利于餐饮业食品安全问题的治理。     

食物安全中的溃堤效应分析

在分析食物安全事件成因及风险因子变化规律的基础上,总结归纳了食物安全的隐性风险因子和显性风险因子。通过对近10多年来国内外食物安全事件的分析,研究发现食物安全形成过程中存在多重因素变化,重点分析了食物安全事件引发的"溃堤"效应,研究了事件影响的后果表达,深入探讨了食物安全溃堤效应模式,提出了食物安全事件防范管理的相关建议与措施。