功能性乳制品和新型保健食品配料的乳清产品及其新组分

乳清是在制造干酪时得到的天然制品,由于使用了新技术,乳清浓缩蛋白和乳清分离蛋白的使用变得更方便,并且奄为多功能的食品配料;浓缩蛋白浊具有凝胶、乳化、掼打、水合及脂肪替代等性质的高功能性配料。从乳清中分离出来的新组分（如α－乳白蛋白、乳过氧化物酶和肽等）,因为它们的生物活性和具有增加健康的性质,而受到全世界的极大关注,其中一些组分还发现可作为诸如天然抗生素、天然防腐剂和增强免疫力的试剂。     

复合薯片生产中的几个问题

经过近十年的发展,我国的复合薯片从无到有发展为一个制造业,形成了工艺研究,新产品开发,生产及流通管理的体系,但主要设备依赖进口。休闲食品行业还存在哪些问题,今后如何发展,是本行业专家及企业家十分关注的问题。 一、原材料质量控制 (一)衡量复合薯片原材料的重要指标 马铃薯粉是生产复合著片的主要原材料,控制马铃薯粉质量才能保证产品质量。生产企业必须从两方     

关于召开2006’IFCS国际谷物科学高层论坛暨国际（小麦）面粉食品技术、设备、配料和添加剂新产品展示会的通知

为贯彻落实《国家中长期科技发展规划纲要》和“十一五”科技规划的建议，推动我国传统食品以及方便、休闲、冷冻、烘焙、发酵、微波等谷物食品和配料、添加剂工业的发展，促进谷物科学技术及食品工业的跨国交流与合作，中国粮油学会、江南大学、国际谷物科学技术协会（ICC）共同主办2006’IFCS国际谷物科学高层论坛（International Forum on Cereal Science）暨专题展示会。     

2006’IFCS国际谷物科学高层论坛暨国际小麦（面粉）食品技术、设备、配料和添加剂新产品展示会将于2006年1O月18日在江苏无锡召开

谷物食品是世界主流食品。为贯彻落实《刚家中长期科技发展规划纲要》和“十一五”科技规划的建议，以科学发展观为统领，推动我国传统食品以及方便、休闲、冷冻、烘焙、发酵、微波等谷物食品和配料、添加剂工业的发展，促进谷物科学技术及食品工业的跨国交流勺合作，让世界了解中国，中国粮油学会、江南大学、国际谷物科学技术协会（ICC）定于2006年10月18～21日在江苏无锡共同圭办2006’IFCS国际符物科学高层论坛（International Forum on Cereal Science）暨国际小麦（面粉）食品技术、设备、配料和添加剂新产品号题展示会。这将是ICC首次在中国举行的粮油及食品界最高层次、     

中国国家展团再度亮相美国食品科技展（IFT）规模再创纪录,企业又获商机

一年一度的美国IFT年会和食品展览会（2006 Annual Meeting4＋Food Expo）于2006年6月24-28日在美国佛罗里达州的奥兰多市举行。该展会由美国食品科学学会主办，是全球规模最大、最具影响力的食品添加剂和食品配料展览会，今年的参展商数量达935家，参观人数16111人。众多国际名的食品添加剂和食品配料公司参加了展会。丰富的展出产品、内容广泛的学术交流、最新的科研成果及新产品、新技术展示吸引了来自世界各地的食品添加剂和配料采购商、专家及食品界同行参观交流。     

王致和集团将缺席西安糖酒会

近日．记者从’2006中国国际调味品及食品配料博览会组委会获悉．作为本次调味品行业盛会赞助企业的北京王致和食品集团有限公司．在此次博览会上不仅将加大投人展示集团公司形象及产品形象，还决定在博览会同期举办集团公司的全国经销商大会。     

在美国和欧洲市场地位中的MSG及其替换产品

在美国和欧洲市场地位中的ＭＳＧ及其替换产品观点纷呈是国际食品配料中的一个栏目，它旨在为一些假设和对有争议论点的讨论创立一个论坛。这个栏目听任配料生产者、食品制造者以及其它一些专家表示出他们的见解，并参加到各类题目的讨论中来。这一版，我们将焦点对准在欧...     

中国食品添加剂和配料产品在巴西和南美市场前詈广阔-中国食品添加剂展团首次亮相巴西食品配料展（IS展）

2007年9月18日～20日．中国食品添加剂生产应用工业协会和中国贸促会轻工行业分会首次组织中国展团赴巴西圣保罗泛美会展中心．参加了由巴西nielsen business media Brasil公司主办的国际食品配料和食品工业技术展览会（International Exhibition for Ingredients andSolutions for the Food Industry．简称：IS展），展出获得圆满成功。     

中国食品添加剂和配料产品在巴西和南美市场前景广阔——中国食品添加剂展团首次亮相巴西食品配料展(IS展)

2007年9月18日20日中国食品添加剂生产应用工业协会和中国贸促会轻工行业分会首次组织中国展团赴巴西圣保罗泛美会展中心,参加了由巴西nielsen business media Brasil公司主办的国际食品配料和食品工业技术展览会(Interna-tional Exhibition for Ingredients and Solutions for theFood Industry,简称:IS展),展出获得圆满成功。巴西国际食品配料和食品工业技术展主办方是设在巴西的nielsen business media公司,该公司在全球100多个国家设有办事处。作为世界传媒业巨头,nielsen business media公司业务涉及市场信息、品牌推介、公共宣传…     

FIC为食业圆梦插上腾飞的翅膀

亚洲规模最大的国际化,专业化食品添加剂和配料展览会来自全球五大洲50多个国家和地区的1495家海内外参展公司齐聚FIC,其中国际公司达到400多家,很多国际化大公司都是常年参展,今年另有二百多家企业是首次参展;今年展会占地10.6万平米,比去年增加了3.3万平米,FIC各项指标连年创历史之最,成为亚洲规模最大、最具影响力和知名度的品牌展览会。     

2004日本ifia国际食品添加剂和配料展上的--功能性食品添加剂见闻

本届展览包括了第二届健康食品和功能食品展。有日本、美国、澳大利亚、韩国、中国等 1 4个国家和地区 366家企业参加。展出产品包括食品添加剂二十多大类 ,以及果蔬、肉类制品、乳品、鱼类制品、淀粉及衍生物、油脂等配料。涉及到营养、健康、功能化的产品 ,有维生素及矿物质 1 9家 ;草药提取物 1 6家 ;营养补充剂 30家 ;特殊保健品 1 1家 ;膳食纤维 1 4家 ;其他功能食品 2 9家。整个展览中 ,功能性的食品添加剂 ,备受参观者的欢迎。我国出展的产品 ,有天然色素、香料、木糖及木糖醇、葡萄糖及山梨醇、麦芽糖及麦芽糖醇、甘草提取物、各种…     

泰莱公司在FIC展会上展示了其高附加值食品配料系列产品与应用

2011年3月28日,全球领先的食品配料和解决方案的供应商泰莱公司在上海举行的FIC2011展览会上（中国国际食品添加剂和配料展览会）展示了其一系列高附加值食品配料和解决方案,吸引了众多食品和饮料生产商的兴趣和问询。随着中国经济的快速发展,人民生活水平相应提高,他们更加关注食品的品种、质量和营养成分,这也相应推动了中国食品工业朝着更加注重质量和营养成分的方向发展。食品和饮料生产企业需要不断创新其产品来吸引消费者的青睐。泰莱公司凭借其100多年的悠久历史、不断推陈出新的配料和丰富的配方经验,可以帮助食品生产商开发出更具消费者吸引力的产品。     

马来西亚“薯片先生”带来世界美味食品

妈咪大宝达集团公司成立于1971年,现已成为马来西亚家喻户晓的专业生产食品及饮料类产品的公司。集团生产超过50种食品及饮料产品,     

对发展我国食品添加剂工业的几点认识

对发展我国食品添加剂工业的几点认识尹宗伦（北京轻工业部食品发酵工业科学研究所北京，１０００２７）七十年代以来，特别是近十年来，我国食品添加剂工业迅速发展，从几近空白，成为配合我国现代食品工业发展的一项新兴工业。展望未来，随着我国现代食品工业的发展，我...     

创新健康配料 成就美好生活——访帝斯曼食品配料部酶制剂解决方案全球市场总监Merel Roes，食品与乳制品用酶大中华区销售经理梅佩洁及乳品酶制剂中国区销售经理赵少华

帝斯曼携一系列创新食品配料与解决方案日前亮相2014中国国际食品添加剂和配料展览会．为中国的消费者与食品制造商传递健康与美好。凭借新颖配料、全新方案与服务为饮料、烘焙、食品及乳制品、膳食补充剂、糖果和婴儿营养带来的创新产品,帝斯曼展示了这些产品如何带给人们健康的生活和美好的未来.“中国经济的迅猛发展使消费者对食品的种类与品质提出了更高的要求,而且越来越多的消费者选择在外就餐。”     

信息广角

欧盟发明一种混合型食品配料包装薄膜；美国开发出食品保质检测新装置；日本研究出新型食物保鲜剂——聚壳糖；警惕食品中的致癌物质——丙烯酰胺；干果、干菜产品抽查合格率达78%[编者按]     

企业

德乐将展出智能品类演变和创新配料及配料系统本刊讯(记者逯文娟)智能品类演变是开发新产品和产品应用所面临的挑战。在2012年中国食品配料展上,德乐将展示这些新产品和产品应用。德乐以我们将想法变为现实为口号,以其一体化方案倾力支持客户将产品创意变为现实并最终投放市场。在中国食品配料展上,德乐将展示近水饮料、即饮茶、果汁饮料、能量饮料、风味酒精饮     

闻、尝、看，让您真正领略配料世界——记亚洲食品配料及技术展览会

3月1日-3日在上海光大会展中心(漕宝路88号)开幕的2005亚洲食品配料及技术展览会是由以举办食品配料系列展及医药原料系列展而闻名的欧洲博闻有限公司主办，上海科技会展有限公司及每年举办27场大型展会的展览知名企业——上海博华国际展览有限公司承办。届时，上万种海内外食品配料产品会聚一堂将让您亲自体验闻、尝、看，带您真正进入配料世界并领略其无穷魅力。     

引入创新科技 增添生活滋味 帝斯曼投资亿元新建调味配料厂

帝斯曼今天宣布将在华投资新的工厂，并以全新工艺制造合成调味配料，为客户带来更大利益。这一全新的半连续技术是帝斯曼工程技术人员与食品工艺专家独特的合作成果，将在帝斯曼所投资的新工厂中予以采用。这一新的技术将创造巨大商机，不仅生产帝斯曼现有的Maxavor，咸式调味料产品系列，也能生产口感更柔和的新型产品。除了扩展产品线之外，新技术也能提高产品质量的稳定性、产品及食品的安全性。