中国人的食物指南金字塔

营养学的定义是研究如何挑选食物以及食物在人体内的消化、吸收、利用与代谢以维持生长、发育与健康的相状过程。食物指南的原则就是将有关食物组成与人类的营养素需要量等营养专业知识,转变为让没有营     

美国出台儿童饮食金字塔

10月上旬，美国颁布了最新儿童饮食指南。其中，美国农业部饮食产品协会对儿童金字塔进行了修正，明确提出儿童不要吃糖果、喝碳酸饮料，并削减了果汁类饮料和食用油的比重。2005年4月，美国政府出台了新的食物金字塔，一共12个，彻底改变了过去只有1个食物金字塔、适用于所有年龄段儿童的问题。其中有1个食物金字塔专为6～11岁儿童设计。     

食物中的红黄绿灯

吃得营养均衡又健康，大家都觉得很重要，但要运用到自己的饮食计划上，很多人却又觉得“知易行难”。下面这套简单的方法让你不费心思，不必强记，就可轻松地达到均衡饮食的目的。     

美国“餐盘”取代“食物金字塔”

一个由五种颜色组成的＂餐盘＂成为了美国人健康膳食的新指导。这个由美国农业部推出的＂我的餐盘＂营养示意图,取代了已经沿用19年的＂食物金字塔＂。     

饮食品味比食物本身更重要

很多人重视饮食营养是从计算每种食物的数量开始的,他们特别关心自己每天应该吃多少肉？多少蛋？多少奶？多少蔬菜、水果？这固然是对的,中国营养学会制定的《中国居民膳食指南2007》以及其他健康机构发布的膳食指南也都遵从同样的思路。     

科学安排饮食十答

A. 在饱和脂肪和不饱和脂肪中,哪一种所含的热量更高? 答:两者差不多,要检测脂肪是饱和的还是不饱和的,方法很简单。如果在室温下呈固态,就是饱和脂肪;倘若是液态,则是不饱和脂肪。 B.妇女每天铁的纳入量要求和男子的一样多,这种说法对吗? 答:不对。根据《成年人饮食标准》(简称RDA,下同)的规定,男子每天纳入的铁为10毫克,而妇女和青年女子需要15毫克。至     

美国人的健康饮食金字塔

为了从日常饮食中获取更多的营养,或是改变自身的健康难题,人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求,因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要,直接影响着人类的健康。全麦食品（在大部分进餐中）人体需要碳水化合物提供能量,碳水化合物的最佳来源是全麦,比如燕麦片、粗面面包以及玄米（也就是糙米）。它们含有麸糠和胚芽以及富含能量的淀粉。     

有些＂营养食物＂未必有营养

不是所有标榜“营养”的食物,就真的有营养。要谨记以下几种食物,它们未必有你想象中的那么营养健康!     

新版《美国膳食指南》启示录

2000年版的10条可归纳为三类: (一)为了体格强健——包括(1)(2)两条。 (二)建立健康基础——包括(3)(4)(5)(6)四条。 (三)作出适宜选择——包括(7)(8)(9)(10)四条。 新版中的(1)(2)两条是由1995年版的(2)条演变而来,(4)(5)两条是由1995年版的(3)条演变而成,说明这4条的重要性,强调了每日要有体力活动和每日要选食多种谷类、水果与蔬菜,其中强调多种及特别提出全谷物是根据近年对这些食物预防慢性病的保健作     

有些食物“渣滓”更有营养价值

如今,人们对饮食营养的要求越来越高,对食品的加工也越来越精细。其实,过于精细的食物并不一定是最好的,因为食物在精制过程中丢失了许多富有营养价值的成分。     

食物和酶

生命活动的基础是新陈代谢,人体内所有新陈代谢的化学反应几平都是在酶的催化下进行,酶作为生物催化剂,特异性强、效率高.体内每时每刻都进行着成百上千个     

食物,营养及食品营养强化

食物，营养及食品营养强化──中国预防医学科学院营养与仪器卫生研究所殷泰安１．我国人民存在的营养问题我国人口１２亿，占世界总人口的２３％，可是占全世界可耕地面积仅７％；我国每年出生婴儿２０００万，而可耕地面积由于生态环境的破坏及不合理的规划，正逐渐减少...     

各类食物的营养特点

一、粮谷类粮食是我国人民的主要食物,膳食中60—70%的热能、50%左右的蛋白质、B族维生素和部分无机盐是由粮谷类食物提供的.     

有关药用食物研究的新成果

苹果 传说苹果的“力气”可让医生走开.希腊神话说苹果实际上可以治疗所有疾患.新成果证明苹果能降低血胆固醇,据推测是由于其中富含果胶型纤维.但当志愿者吃下由苹果制成的果胶纯品时,他