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动物福利问题与动物性食品安全 总被引:15,自引:0,他引:15
粗暴屠宰、滥饲乱喂、私屠滥宰、长途运输、不良环境可影响动物性食品安全和卫生质量。应加大宣传力度,增强动物福利意识;加快立法进程,为动物提供福利保障;加强监督管理,防止侵害动物福利。 相似文献
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关于我国动物性食品安全问题的几点认识 总被引:8,自引:1,他引:7
改革开放以来,我国畜牧业持续稳定发展,逐步成为独立的支柱产业,在发展国民经济、提高人民生活水平、增加农民收入等方面发挥了重要作用.2000年,我国肉类产量达6 250万t,禽蛋产量达2 220万t,分别占世界总产量的27.4%和40.7%,居世界首位;奶及奶制品产量也实现了较快增长,从1979年90万t发展到900万t.畜牧业的发展带动了市场供求关系的转变,基本满足了不同消费层次的需求,实现了产品从单一化向多元化,卖方市场向买方市场的两个跨越,并开始出现了生产型向效益型,数量型向质量型的喜人变化.与此同时,我国动物性食品安全问题却十分突出,食品污染和有害物质残留相当严重,消费者缺乏安全感.为了维护消费者的健康,迎接加入WTO的挑战,加强对动物性食品安全工作的管理,尽快解决动物性食品安全方面存在的问题,已成为当前一项十分紧迫的任务. 相似文献
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为保证企业建立的HACCP管理体系正确有效,2004年底至2005年初,对申请加入国家铁强化酱油项目的3个酱油厂进行了食品安全管理体系一危害分析与关键控制,最(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)的验证审核。对验证发现及收集到的信息进行了汇总评审分析,就食品安全管理体系从正反两方面进行有效性评价,重点探讨了体系稳定运行、自我完善和持续改进机制的建立情况,重视产品实际质量,重视领导的质量意识和员工参与,重视对顾客投诉的处理情况,同时考虑验证的不确定性和抽样检查的风险性,做出了验证结论。一企业对卫生规范、SSOP与HACCP的理解较为透彻,实施的HACCP体系运转稳定,建立了自我完善和持续改进机制,通过验证。另两企业的食品安全管理体系的相关内容缺乏,存在的不符合项较多。其中一企业在适当调整相关验证指标后,基本通过验证;另一企业限期整改,整改后重新实施现场验证。该验证工作为政府转变食品安全的管理模式提供了借鉴。 相似文献
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<正>在我国出现的动物性食品安全问题中,兽药残留已经成为最常见的污染问题。随着现代生活水平的不断提高,人们的饮食结构较过去相比也逐步发生着变化,肉、蛋、奶及乳制品等已经成为饮食结构中不可或缺的一个大项。随之而来的相关的动物性食品的安全问题以及兽药残留问题也越来越多,有些事件的影响较大,也成为人们关注的焦点问题。这些对于整个社会的经济发展、稳定以及人类自 相似文献
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随着动物源性食品安全问题的增多,公众对此类食品的关注也越来越多,该文主要探讨电子标识技术在动物源性食品安全管理中的作用,以期为我国动物源性食品安全的管理和监测提供思路。 相似文献
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随着人民生活水平的提高和健康意识的增强,动物源性食品的质量安全问题受到广泛关注。化学污染(三聚氰胺添加、兽药残留、食品添加剂残留等)及致病微生物是导致动物源性食品安全问题的主要原因,不仅威胁人类健康,而且影响社会经济及产业发展。因此,建立动物源性食品安全的快速检测方法非常必要。表面增强拉曼光谱法(surface-enhanced Raman spectroscopy,SERS)具有检测速度快、选择性好、灵敏度高等优点,在食品安全检测领域展现出巨大的应用潜力而成为研究热点之一。本文综述了表面增强拉曼光谱技术在动物源性食品安全检测中的应用,详细介绍了SERS对三聚氰胺、食源性致病菌、农兽药残留和食品添加剂的检测应用及发展现状,并对SERS技术在食品中快速残留检测方面的应用进行了总结和展望,旨在为SERS技术在食品安全检测领域的进一步发展提供参考。 相似文献
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李俊 《食品安全质量检测学报》2020,11(9):2691-2692
正2019年,受生猪产能下滑和国际贸易形势变化等影响,全国工业饲料产值和产量下降。产值8088.1亿元,同比下降9.0%;产量22885.4万吨,同比下降3.7%。饲料工业是联结种养的重要产业,为现代养殖业提供物质支撑,为农作物及其生产加工副产物提供转化增值渠道,与动物性食品供给的数量和质量息息相关。从农业农村部近几年公布的饲料质量安全监督抽查结果看,主要存在非法添加禁用物质、重金属超标、真菌毒素污染、超范围超量使用 相似文献
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C A Baile 《Journal of dairy science》1990,73(6):1653-1655
Presently, strategies for discovering new factors for enhancing animal productivity allow for greater assurance of food safety. A high degree of assurance of food safety is provided by the use of natural growth factors. This is especially true when these factors are proteins which, when ingested, are digested to inactive peptides and amino acids and are, in addition, inactive in human tissues. Knowing the mechanisms of activity of such factors also allows for the assurance that known mediators of the growth factors can also be shown to be inactivated by intestinal barriers. The design of nonpeptide molecules with highly selective activity will be possible with the large amount of progress expected in understanding the structure of the active components of natural molecules and the availability of specific receptor systems. Food safety concerns may be met by the demonstration that these molecules are inactive in comparable human receptor systems. These drug discovery strategies can ensure with a high degree of confidence the development of new productivity enhancers that meet food safety requirements. 相似文献
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李辉 《中国食品卫生杂志》2011,23(5):446-448
分析现阶段食品安全事故处置中存在的问题,主要针对发生事故后的组织协调、信息报告、事故性质认定、人数确定、疾控机构能力等方面存在的问题,探讨食品安全事故的处置体制、机制和保障等. 相似文献