首次独家推出 精选千款图片 2007中国国际时装周/CHIC·秀品牌发布金版专集

时尚的“沸腾鱼乡”中国国际时装周/CHIC秀,是北京春季最大的品牌服装流行发布时尚春宴图,汇集了精彩品牌发布秀40场之多,从中惊喜看出中国服装品牌群体崛起,有如春天破土的新芽,代表着中国服装文化的新生力量。杂志社编辑都成了“时尚的沸腾鱼乡”,记者们不     

发现细节小处不小

A新沸腾鱼乡 给水煮鱼盆加个托架 水煮鱼是一道点击率非常高的菜。由于菜里面有大量的热油,端起来非常烫手,一般餐厅都会用托盘来传菜。在新沸腾鱼乡餐厅,水煮鱼统一用白色大瓷盆盛装,再加上一个不锈钢托架,走莱时,服务员只需抓紧托架上的把手就可以把菜平安稳妥地运送到餐桌上。     

坚守就能成功

江北水煮鱼与沸腾鱼有什么关系,很多人都没弄明白。其实,这两者为同一道菜,只不过名字不一样罢了。江北水煮鱼是川渝两地的叫法,沸腾鱼是北方地区的叫法,虽说它们的制作方法相同,但是两者在餐饮市场上的境遇却有着天壤之别。沸腾鱼在北方——特别是在北京地区,可谓火得一塌糊涂,如果北京的川菜馆里没有这道菜,那就根本称不上川菜馆。而江北水煮鱼在川渝两地却像温吞水一样,始终火不起来。这种西边不火北边火的局面,到底是川渝两地的餐饮市场更新换代快?还是本地食客的口味太过挑剔?这让所谓的专家教授都解释不清楚。不过,我们在丰都城却意外地发现了一家把江北水煮鱼卖得风生水起的小餐馆。这家店开     

风靡北方的沸腾鱼

“沸腾鱼”作为一款创新川菜，近年来在北方各地卖得非常火爆，它甚至已成了北方各大小餐馆必备的菜肴，然而在川内经营“沸腾鱼”的餐馆却并不多。究其原因，“沸腾鱼”本是四川厨师专门为北方人设计的菜肴，它是以川菜调味方法为基础，并适当地考虑了北方人的口味创制出来的。它不像川式火锅鱼那样大麻大辣，故很受北方人的欢迎。“沸腾鱼”成菜色泽洁白发亮，鱼片细嫩，香味浓郁。有关“沸腾鱼”的创制还有一段鲜为人知的故事呢。据说重庆长江边上有一渔夫，一天渔夫打鱼归来，准备做一份小菜和一份酸菜鱼下酒。待一切原料准备妥当，渔夫…     

京都川菜馆沪上"沸腾"

沸腾鱼乡,京都著名的川菜馆,在京城已有8个年头.据说刚刚开业时老板亲自掌勺,不论寒暑,每天都要换好几套厨师服,但客人依旧排队等候吃饭."沸腾鱼乡"的水煮鱼在京都已是闻名遐迩,洁白的鱼片、滚烫的沸油、翻滚的辣椒,吃起来鱼肉鲜嫩、芽菜清爽、醇香满口.尽管目前北京已有6家店,要品尝菜肴的话依然需要排队等待.     

川菜，川酒

川菜在京城如此火爆,在北京的阵容非常之大,像川办餐厅、辣婆婆、渝乡人家、西蜀豆花庄、福库、沸腾鱼乡、陶然居、巴国布衣等等都是川菜系列的特色餐厅,虽然都是以辣为主题,但各具风格。     

清蒸鱼的七道“关口”

一、鱼的重量控制在600g左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握。二、收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形;但如果您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始蒸,就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后,在鱼体     

蒸鱼的七个秘密

正秘诀一:鱼的重量控制在600 g左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始蒸,就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合     

愉度“高球春节”

现如今,"高尔夫旅游"已经成为一种新的时尚,带着球包在球场上过年已经成为春节新的消费方式,如果您准备成为其中的-员,以下高尔夫球友的"高球春节"您可以参考,如果您已经是他们其中的一员,那么他们的经历是否和您一样呢?如果您还不是他们其中的-位,那么您的脚步应该加快了!     

从江南水乡到北京胡同儿 寻访北京茅盾故居

翻开历史不难发现,中华民族有很多著名的作家、政治家的“第一教师”都是他们的寡母,而茅盾先生就是其中一位。出生在普通家庭、十岁丧父,亲身经历了大革命洗礼的茅盾先生,与文学相伴走过了怎样不平凡的道路？在他背后又有哪些不为人知的故事“茅盾”一词究竟出自何处,为何又以此冠名了中国第一个文学奖项？带着这些疑问,今天就带您走进位于圆恩寺胡同的茅盾故居。     

脚踏实地，行胜于言

脚踏实地，是一种心境。以一颗宁静致远的平常心，在平凡的环境中，保持不平凡的品格。本期《嘉豪与厨师相约同行》栏目为您 介绍的厨师朋友是郝崇兵，他的从艺心得是：脚踏实地，志存高远。     

絲綢之花——记全国劳模光明丝绸集团公司档车工丁素英

她身材不高,一张圆圆的脸,一位平凡的挡车女工。就是这样一位平凡的挡车女工,在平凡的工作岗位上,用她勤劳而灵巧的双手和智慧,为国家作出了不平凡的贡献。进厂14年来已在工作机台前,她走了相当绕地球二圈半的路程;织造出真丝绸20万米,相当于创汇13万美元,为企业和国家作出了重要的贡献。     

健一公馆:穿越时空的奢华享受

如果您有独特的品位,对基于中国传统美食文化有着浓厚兴趣,如果您想举办一场终身难忘的宴请或婚礼,如果您是社会的精英人士想体验家的舒适温馨,如果您也喜欢在城市中的与世隔绝,那么请到健一公馆来吧。城市中心的精品地段,她恰似穿越时空来到现代社会的一位古典闺秀,典雅不失华丽、雍容却非庸俗,矗立在北京东四环的水泥森林中。     

闲趣说鱼

十几年前,风靡全国的水煮鱼,起源于重庆渝北地区,因为菜肴上桌时滚油沸腾,也叫沸腾鱼。普通的草鱼,从第一代沸腾鱼渐渐地衍生出第二代泉水鱼,直至跳水鱼、辣子鱼。后来市场上又陆续出现了酸菜鱼、番茄鱼、浓汤鱼等品种。酸汤鱼是最受大众追捧的,此菜既不会使人想到油面过大,也不会给人产生酸菜有色素的恐惧感,因其酸汤汁是用植物性原料自然发酵产生的。概括来说,鱼类莱肴经历了不断起伏,是在加加减减中不断成长起来的,下一阶段,谁主沉浮,人们翘首期盼。     

从江南水乡到北京胡同儿寻访北京茅盾故居

翻开历史不难发现，中华民族有很多著名的作家、政治家的“第一教师”都是他们的寡母，而茅盾先生就是其中一位。出生在普通家庭、十岁丧父，亲身经历了大革命洗礼的茅盾先生，与文学相伴走过了怎样不平凡的道路？在他背后又有哪些不为人知的故事“茅盾”一词究竟出自何处，为何又以此冠名了中国第一个文学奖项？带着这些疑问，今天就带您走进位于圆恩寺胡同的茅盾故居。     

东台鱼汤面

江苏东台的鱼汤面,已有近200年历史,相传是一位被赶出皇宫的御膳厨师所制。鱼汤面汤汁乳白,清爽不腻,面条细而软滑,特别鲜美可口。1915年巴拿马国际博览会上,现场制作的东台鱼汤面,获巴拿马国际金奖,可谓金牌面食。鱼汤面与其他种类的面条的差别就在于汤。外地的面汤一般是清汤     

再谈苗族肴馔（上）

在《烹调知识》1997年第1期上,笔者曾介绍过几种苗族风味食品,为使您进一步地了解苗族的饮食,下面再介绍几种。 酸鱼 如果您有幸来湖南湘西苗乡,好客的苗家人一定会拿出苗家佳肴——酸鱼来招待您。 勤劳的苗家人利用水源充沛的地理优势,年年     

请您加入保健家园 这是我们自己的家

如果您现在面临的也是这些难题,就请您加入“保健家园”,理由只有一个：因为这是我们自己的家。在这里没有高额的进店费,没有不平等的霸王条款,不用为产品广告付出巨额代价;更为重要的是：如果您对自己的产品功能和质量有足够的信心的话,就请尽情展示您的企业和产品所具有的一切优势。     

专家支招信用卡理财葵花宝典

如果您是一位经常旅行的商务人员,或者您是一位普通上班族,想象一下您外出旅行或购物消费时的情景:当您匆匆走下飞机,踏上出租车时才发现身边没有零钱,不要紧,您掏出一张塑料小卡片往出租车计价器里一塞,您的车费已从卡上扣除;因业务需要,您与朋友进餐后用卡片结算;当您即要结束此次旅行,仍没忘记到超市选购礼品带给家人,结账时卡片再次登场.     

3位天然“美容师”

爱美之心，人皆有之。不少女性为了容颜俏丽，肌肤娇美，不惜重金求助高级化妆品，然而事与愿违，效果并不是都十分理想。其实，能够帮助女性朋友美容的“美容师”就在我们的身边，它们身价不高，效果挺好，而且是化妆品所不能媲美的。下面推荐三位天然“美容师”来与大家认识一下，如果您愿意的话，可以经常请他们来帮您护肤美容。