魔芋葡甘聚糖的酯化及其产物特性

为提高魔芋葡甘聚糖性能，扩大其应用范围，用六偏磷酸钠与魔芋葡甘聚糖进行酯化反应．采用红外光谱测得其产物的结构表征，并研究了其性能．结果表明：酯化改性的最佳条件为：m(六偏磷酸钠)：m(葡甘聚糖)=1：8，温度55℃，pH值2，时间1．5h．在此条件下，产物的粘度、溶胶稳定性、冻融稳定性、透明度均有改善，产物适用于冷冻食品等行业．     

魔芋葡甘聚糖的性质、功能及应用

从多个角度入手,对魔芋葡甘聚糖的理化性质及保健功能作了阐述,并探讨了其在食品工业各领域的应用现状与前景,为魔芋KGM的开发利用提供理论依据.     

魔芋葡甘聚糖硫酸酯的制备及其体外抗凝血活性研究

以魔芋精粉为原料,在N,N-二甲基甲酰胺(DMF)介质中通过磺化反应成功制备出魔芋葡甘聚糖硫酸酯;以元素分析、红外光谱及激光光散射-尺寸排除色谱联用仪研究了其结构,并用体外凝血试验测定了目标化合物活化部分的凝血活酶时间APTT(Activatedpartialthrombintime)、凝血酶时间TT(Thrombintime)和凝血酶原时间PT(Prothrombintime),同时,探讨了魔芋葡甘聚糖硫酸酯的取代度DS(Degreeofsubstitution)与抗凝血活性的关系。     

改性魔芋葡甘聚糖及其应用研究

利用马来酸单月桂酯对魔芋葡甘聚糖进行干法改性,通过正交实验确定最佳条件为：马来酸单月桂酯：魔芋精粉＝１：５,温度５０℃,反应时间３ｈ．改性精粉的粘度及持水性有显著的提高．将改性后的精粉添加到大豆分离蛋白中进行复配,分离蛋白的溶解性、成膜性、持水性等功能特性均有明显改善．     

魔芋葡甘聚糖超声波辅助纯化工艺研究

采用超声波辅助技术,以乙醇为纯化溶剂,优化魔芋葡甘聚糖的纯化工艺,分别对乙醇浓度、超声温度、料液比、超声功率、超声时间进行单因素和正交试验,并通过极差分析对纯化过程显著影响葡甘聚糖含量的因素进行统计分析．结果表明,超声波辅助纯化魔芋葡甘聚糖的最佳工艺条件为：超声温度55℃,乙醇浓度25％,料液比1：180,超声功率190W,超声时间30min,该工艺条件下魔芋葡甘聚糖的含量可达97．34％,该纯化工艺效率高、作用时间短且结果稳定,可靠．     

魔芋葡甘聚糖粒度与分子尺度的相关性

以纯化魔芋葡甘聚糖(KGM)为研究对象,探讨了不同筛目的KGM粒度与分子尺度(包括分子量与分子构象)的相关性,运用激光粒度分布仪、静态激光散射仪及数显旋光仪分析了粒度分布、分子尺度及旋光值的变化.实验结果表明,梯度细化后KGM的粒径逐步递减,其在无水乙醇介质中分散效果最好(D50=13.11μm);随粒度的减小,Mw缓慢递减,分子构象由球形分子过渡为线性结构;80~100目KGM的空间不对称性最小,旋光值最大.这些相关性的初步建立为KGM深度开发的理论研究和实践提供了可靠的依据.     

魔芋葡甘聚糖基创伤敷料的研究进展

魔芋葡甘聚糖(KGM)作为一种天然高分子,其因无毒无害、良好的生物相容性、生物降解性和亲水性,已作为创伤敷料得到了广泛研究.但由于KGM单独作为创伤敷料无抗菌作用、力学性能差等,因此,通常需要与其他成分结合形成性能完备的创伤敷料.以KGM不同类型创伤敷料为出发点,总结并讨论了其性能及用途差异.     

环境因素对魔芋葡甘聚糖分子尺度的影响

以魔芋葡甘聚糖(KGM)为研究对象,考察环境因素如超声波、酶、浓度、温度对KGM分子尺度(包括分子量和分子构象)的影响,运用数显旋光仪与静态激光光散射仪分析KGM的旋光值,分子量及构象变化.实验结果表明:温度和超声波均能使KGM的旋光度变小,数值变化趋势符合线性函数方程,随超声处理的时间延长和酶浓度的增大,KGM分子量逐渐减小,且KGM水溶胶浓度越小,受其影响越大,这种分子量的变化同时也产生了分子构象的规律变化.这些结论可为合理控制KGM分子尺度、开发其潜在的功能与活性提供可靠的理论指导和实践依据.     

红外光对魔芋葡甘聚糖影响研究及优化

以纯化魔芋葡甘聚糖（KGM）为研究对象,探讨了红外光照射时间及温度与KGM粘度的相关性,经单因素和响应面试验研究表明,红外光对KGM的影响主要源于红外光产生的辐照热,与KGM含水量有一定关系,而与光的强弱没有明显相关性.响应面优化实验结果显示,在56.50℃红外光持续照射40.30h对KGM有很好的干燥效果,且不会破坏KGM分子结构.     

响应面优化魔芋葡甘聚糖缓释尼莫地平药膜

以魔芋葡甘聚糖(KGM)为缓释药膜,分析模型药物—尼莫地平的体外释放特性。筛选并确定KGM浓度、DM-SO添加量、载药混合时间和静置时间4个因素的中心组合试验设计,以尼莫地平(NMP)的缓释度为考察指标,采用响应面优化KGM缓释药膜的制备工艺。结果表明:4个因素对药膜缓释尼莫地平均有显著影响,依次为静置时间>KGM浓度>DMSO添加量>载药混合时间,且最优条件为3.0%(w/v)KGM、0.5 mL DMSO、载药混合12 min、静置77 min。制备的药膜表面平整光滑,载药量为(1.63±0.01)%,尼莫地平缓释度为93.169%。     

黑色食品的营养功能及发展前景

黑色食品含有丰富的营养物质,滋补力强,具有营养和保健双重功能.运用传统中医理论,吸取生命科学的新成果,开发黑色食品,具有良好的市场前景.     

透明质酸钠/魔芋葡甘聚糖软骨支架材料的研究

采用共混法制备了透明质酸钠（SH）/魔芋葡甘聚糖（KGM）软骨支架材料,通过正交实验,根据抗压强度、吸水率、孔径分布和空隙率等对支架进行了制备条件（SH、KGM、氨水含量和冷冻温度）的优选,通过光学显微观察、XRD、IR、体外模拟降解、兔骨髓间充质干细胞共培养和SEM观察,初步检测了软骨支架的材料结构和生物性能,证明材料有较好的干细胞相容性,无短期急性毒性,可以进一步进行开发研究.     

食用仙人掌的资源价值及开发利用

食用仙人掌含丰富的营养物质,同时具备特有的保健功效及经济价值.作为新型的鲜食蔬菜,食用仙人掌由于符合现代营养学的发展趋势及人们对营养的消费需求,加之加工方法简单,正日益受到人们的青睐.     

双歧杆菌的保健功能及应用

双歧杆菌是人和动物肠道内重要的生理活性菌之一,双歧杆菌具有抗菌、防癌、增强免疫力、降低胆固醇等生理功能,还有预防、治疗疾病,营养和保健等功效。目前双歧杆菌制剂已经被广泛应用于保健食品和医药等领域,且仍有广泛的发展前景。双歧杆菌是人体内具有调节肠道功能的有益菌,合理开发利用具有很大的潜力和广阔的前景。     

保健食品的发展趋势

20多年来，我国的保健食品的生产和消费得到了迅猛的发展，但人们对保健食品的认识比较模糊，保健食品发展中存在诸多问题。目前我国保健食品的发展仍处于第二阶段，因此开发具有民族特色、利用高新技术研制的第三代保健食品将成为我国保健食品的发展方向。     

超高压技术在食品加工中的应用

超高压技术是食品和农产品加工的高新技术之一,在果蔬产品、蛋白质产品、乳制品、肉制品、速冻食品、水产品等加工中有着广泛应用.我国在运用超高压技术方面尚处在起步阶段,有着广泛的发展空间.     

中医药膳食疗的特点及其应用原则

药膳食疗是中医药学的重要组成部分.它具有独特的理论学说、丰富的内涵和很强的应用性和实践性.在应用上应掌握因人用膳、因时用膳和因地用膳3个原则.     

DSP技术的特点及应用

介绍了DSP技术(器件)的主要特点．总结了DSP在家电、办公设备、控制和通信领域的主要应用及其发展趋势。