加热室垢中Fe_2O_3和FeS分析──邻二氮菲法同时测定Fe~（2＋）、Fe~

利用邻二氮菲与Ｆｅ~（２＋）、Ｆｅ~（３＋）形成的络合物（ｐＨ３．９）在３８４ｎｍ波长处有相等的吸光系数，而Ｆｅ（Ⅲ）一邻二氮菲在可见光区无显著吸收，在Ｆｅ（Ⅲ）一部二氮菲的最大吸收峰５１０ｎｍ波长处吸光度很小，可忽略不计，故可在３８４ｎｍ波长处测出Ｆｅ~（２＋）、Ｆｅ~（３＋）的总浓度，在５１０ｎｍ波长处测出Ｆｅ~（２＋）的浓度，再由两个浓度之差求得Ｆｅ~（３＋）的浓度。     

抗坏血酸及L-半胱氨酸的流动注射动力学同时测定法

ｐＨ２￣９时,抗坏血酸与Ｌ－半胱氨酸均可与Ｆｅ＾３＋－邻菲咯啉混合液反应,生成Ｆｅ＾２＋－邻菲咯啉有色配合物,但二者反应速度相差极大,根据这个原理,本研究采用流动注射分析停流技术,建立了抗坏血酸与Ｌ－半胱氨酸的动力学分光光度同时测定法。     

HO.自由基在H2O2漂白中的作用

采用分光光度法，根据ＤＭＮＡ的浓度与透过率的关系，探索了ＨＯ．自由基的存在和过渡金属离子Ｈ２Ｏ２的自由基分解，发现在Ｈ２Ｏ２溶液中，随着Ｆｅ＾３＋，Ｃｒ＾３＋浓度的增加，ＨＯ．的生成量增加，Ｆｅ＾３＋与Ｍｎ＾３＋Ｃｕ＾２＋Ｃｏ＾２＋Ｎｉ＾２＋Ｎｉ＾ ２＋等离子共存时，加强了Ｆｅ＾３＋Ｈ２Ｏ２的催化分解作用。Ｈ２Ｏ２漂白过程中施加ＤＭＮＡ溶液，消除了重金属离子引起ＨＯ．漂白的不良影响，明显提高了漂浆     

氯化铁,氯化亚铁对肌肉蛋白质加热凝胶形成能的影响—（II）对猪？…

本文探讨了氯化铁（ＦｅＣｌ３）、氯化亚铁（ＦｅＣｌ２）两种盐类对猪肌原纤维蛋白质加热凝胶形成能的影响。当分别添加０．３ｍｍｏｌ ＦｅＣｌ２和３．０ｍｍｏｌ ＦｅＣｌ２时，Ｍｙｏｆｉｂｒｉｌｓ的刚性率、浊度以及疏基含量达到最大；扫描电镜观察则发现，凝胶的超微构造呈现更为致密、纤细的网状结构。试验表明，Ｆｅ＾＋＋＋和Ｆｅ＾＋＋改变了Ｍｙｏｆｉｂｒｉｌｓ电荷密度和空间构型，使得存在于分子内部的多种键、基     

补钙醋中钙含量测定方法探讨

文中利用综合滴定法对补钙醋中钙含量的测定方法进行了探讨研究。有效地排除了Ａｌ＾３＋、Ｚｎ＾２＋、Ｆｅ＾２＋、Ｆｅ＾３＋、Ｍｇ＾２＋、Ｃｕ＾２＋等离子与有机干扰，使方法准确，稳定，重现性好，精密度高，５次测定的平均回收率为１００．２７％，标准偏差（ＳＤ）为０．６３、变异分数（ＲＳＤ）为０．６３％。     

UV＋H2O2和UV＋H2O2＋Fe^2＋化学氧化处理CEH漂白废水研究

采用ＵＶ＋Ｈ２Ｏ２和ＵＶ＋Ｈ２Ｏ２＋Ｆｅ＾２＋二种高级化学氧化工艺处理硫酸盐苇浆ＣＥＨ漂白废水,研究了氧化剂用量、Ｆｅ＾２＋浓度、初始ｐＨ值、处理时间等因素与处理效果（以ＣＯＤ和色度为指标）的关系。研究表明,添加Ｆｅ＾２＋可大大加速体系对有机污染物氧化降解,Ｈ２Ｏ２用量对ＣＯＤ和色度的去除影响显著,硫酸盐苇浆ＣＥＨ漂白混合废水ｐＨ值呈较强的酸性,适合于采用ＵＶ＋Ｈ２Ｏ２＋Ｆｅ＾２＋工艺氧化处理。     

NiO—Fe2O3气敏材料制备过程的跟踪研究

用化学共沉淀法在不同条件下制备Ｆｅ２Ｏ３掺杂不同浓度ＮｉＯ的气敏材料，再利用分光光度法对其上层清液及沉淀中的Ｆｅ＾３＋，Ｎｉ＾２＋进行跟踪检测。结果表明，通过调整掺杂量选择适当的沉淀剂及最适宜的酸度，可得到较理想的气敏材料。     

食品中铁价态测定方法

以邻菲啉（Ｐｈｅｎ）光度法测定食品中铁价态时,Ｆｅ３＋－Ｐｈｅｎ络合物极易为散射光还原为红色的Ｆｅ２＋－Ｐｈｅｎ络合物,柠檬酸等植物性食品中的有机酸对Ｆｅ２＋－Ｐｈｅｎ络合物的光还原反应具有极显著的催化作用;向体系中加入ＮＨ４Ｆ可以有效地阻止光还原反应的发生,从而建立了以Ｐｈｅｎ－ＮＨ４Ｆ体系准确测定食品中铁价态的新方法。     

四乙撑五胺的抗氧化及其金属螯合性能的研究

研究了四乙撑五胺（ＴＥＰＡ）在猪油和豆油中的抗氧化效果，发现一般抗氧化剂在猪油中均有明显的抗氧化作用，但比ＴＥＰＡ要低得多，ＴＥＰＡ在豆油也有很强的抗氧化作用，菲醌的抗氮化作用也曾明显，但酚型抗氧化剂和紫草的石油醚提取物（ＬＥ－ｐｅｔ）未显示明显抗氧化作用，２ｍｇ／ｋｇＦｅ＾３＋对０．０４％ＴＥＰＡ的抗氧化活性只有很微小的抑制作用，１０ｍｇ／ｋｇＦｅ＾３＋对其有很强的抑制作用，用２０ｍｇ／ｋｇＦｅ     

石榴汁中花色素苷稳定性研究

天然石榴汁中花色素苷在ｐＨ＝３．５时始呈现玫瑰红色，且随ｐＨ的呈色行为符合Ｙ＝０．２１５５Ｘ０．５３５５的规律，最大吸收峰波长为５１５ｎｍ，其稳定性受氧化剂的作用而呈曲线下降趋势，与Ｙ＝０．２８０４ｅ０．５０３４ｘ拟合，受温度的作用而呈直线下降趋势，与表达式Ｙ＝０．２０５１－８．５６×１０－４Ｘ拟合，其中低温（６℃）下的分解速率常数为１．９×１０－３，高温（６３℃）下的分解速率常数为８．０×１０－３，金属离子Ｆｅ３＋、Ｃｕ２＋对石榴汁花色苷有破坏作用，而Ｃａ２＋、Ｍｇ２＋、Ｋ＋以及甜味剂对其无影响。     

金属离子对桑椹红色素稳定性影响

研究了几种常见金属离子Ｋ＾＋、Ｎａ＾＋、Ｚｎ＾２＋、Ｍｇ＾２＋、Ｃａ＾２＋、Ｆｅ＾３＋、Ｓｎ＾２＋、Ｃｕ＾２＋等对桑椹红色素的稳定性的影响。     

比色法测定食品中香兰素的含量

本文首次报导了｛Ｆｅ＾３＋－Ｆｅ（ＣＮ）＾３－６｝比色法测定食品中香兰素含量的方法。本法操作简便、易行，标准添加回收实验表明其准确可靠（Ｒ＝９６．５７－１０１．４３％）。     

蛇莓红色素稳定性的研究

蛇莓果中含有丰富的天然红色素，研究了常用食品添加剂，维生素Ｃ有机酸，糖类，和常见的几种金属离子：Ｎａ＾＋，Ｋ＾＋，Ｃａ＾２＋，Ｍｇ＾２＋，Ｆｅ＾２＋，Ｚｎ＾２＋，Ｚｌ＾３＋对蛇莓色素稳定性的影响，并对色素的耐酸碱性，耐氧化性，耐还原性，耐光耐热进行了探讨。     

紫外光度法测定食品中的还原型维生素C

本文以Ｆｅ（３＋）将在２６５ｎｍ有最大紫外吸收的还原型维生素Ｃ选择性地氧化为在２６５ｎｍ无吸收的氧化型维生素Ｃ，实现对食品样品中多种紫外干扰成分的本底校正，建立了一种测定食品中还原型维生素Ｃ的新方法。还原型维生素Ｃ含量在０～３００ｕｇ／２５ｍｌ范围内符合比耳定律，ｒ＝０．９９９９５。运用本法实际测定了马铃薯、番茄等食品中的还原型维生素Ｃ的含量，回收率在９７．５～１０１．２％之间，相对标准偏差在０．７５～１．２６％之间，测定结果与２，６－二氯靛酚法基本一致。     

催化动力学光度法测定痕量铁新体系的研究

基于Ｆｅ３＋对ＫＩＯ４氧化紫脲酸铵（ＭＸ）褪色的催化效应，建立了一个催化动力学光度法测定痕量Ｆｅ３＋的新体系．此方法的线性范围为４．０×１０－６～３．２×１０－４ｇ／Ｌ．检出限为１．０×１０－６ｇ／ＬＦｅ３＋，ＲＳＤ为２．１％．方法用于化学试剂及矿样中Ｆｅ３＋的测定，效果满意．     

黑芝麻色素的提取条件和稳定性研究

对黑芝麻色素的提取条件及其光谱特性和稳定性等进行了较系统的研究，结果表明：黑芝麻色素的最佳提取条件是以一定浓度的酸性醇溶液为溶剂，保持提取温度为８０℃，时间３ｈ，物料比为１：５０，黑芝麻色素呈天然黑褐色，对自然光，紫外光，温度（２５℃－１００℃，酸碱度（ｐＨ４－８），抗氧化剂（茶多酚），金属离子（Ａｌ＾３＋，Ｃａ＾２＋，Ｋ＾＋，Ｚｎ＾２＋，Ｍｎ＾２＋，Ｍｇ＾２＋），均表现较稳定，是一种优良的天然色     

Meso-四-(3,5-二溴-4-羟基苯)卟啉光度法检测食品包装材料铅污染

研究了Ｍｅｓｏ－四－（３，５－二溴－４－羟基苯）卟啉［Ｔ（ＤＢＨＰ）Ｐ］与铅的显色反应，建立了一种测定食品包装材料铅污染的分析方法。在０．０８ｍｏｌ／ＬＮａＯＨ介质中，铅与Ｍｅｓｏ－四－（３，５－二溴－４－羟基苯）卟啉形成１２黄色配合物，最大吸收波长为４７９ｎｍ，表观摩尔吸光系数为２．２×１０５．研究表明，体系中加入８－羟基喹啉和盐酸羟胺，既加快了显色反应速度，在常温下放置５ｍｉｎ即可完成，又大大提高测定铅的选择性，能满足复杂体系中痕量铅的测定。     

硅酸盐水泥主成份分析方法的改进与研究

二氧化硅（ＳｉＯ２）含量的测定多用重量法,由于重量法的测定忽略了滤液中的微量ＳｉＯ２,造成结果偏低,本研究用硅钼蓝分光光度法补测滤液中的微量ＳｉＯ２含量,加和到重量法分析结果中去,以提高分析方法的准确度,氧化钙（ＣａＯ）和氧化镁（ＭｇＯ）含量的测定采用常常－络合联合掩蔽法消除铁（Ｆｅ＾３＋）、铝（Ａｌ＾３＋）的干扰,使络合滴定法的应用加广泛。     

碘量滴定Cu^2＋所需pH值的探讨及其Cu^2＋和Fe^3＋同时测定

探讨了ｐＨ值对碘量法测定Ｃｕ＾２＋的影响，认为只有在ｐＨ≤１的溶液中进行Ｃｕ＾２＋的碘量滴定同时测定Ｃｕ＾２＋和Ｆｅ＾２＋的方法，方法简单，快速，准确。     

丁二酮肟比色法测定食品中尿素含量

对用丁二酮肟比色法测定食品中尿素含量的条件进行了探索，得出其最佳条件是：强酸条件Ｈ２ＳＯ４＋Ｈ３ＰＯ４（ＶＨ２ＳＯ４：ＶＨ３ＰＯ４＝２：３），添加氨基硫脲中增加显色反应灵敏度和稳定性，再加入Ｆｅ＾３＋更能提高显色灵敏度，采用此条件用丁二酮肟比色法对牛乳、豆芽进行测定，回收率９５．６％，较其它方法更稳定、快速。