扬州的“蟹黄汤包”传奇

扬州的小吃着实不少，“蟹黄汤包”堪称秋季的时令食品，常被人赞叹不绝。不过，扬州“蟹黄汤包”的由来，还有一段动人的传说。据说在远古时代，有只螃蟹精，因为在天宫里调戏仙女，被玉皇大帝打入凡间，居住在楚州河下镇的肖湖里。美丽的肖湖，湖水清澈见底，湖中群鱼戏水，湖面荷花盛开，香风拂面，百姓安居乐业。哪知螃蟹精居住肖湖后，本性不改，继续作恶。     

纵深是表情

张路江的画面中，有种表情出现了。话要说明白，就得讲远一些。将近两百年前，十九世纪初，摄影术发明了。谁发明的，有争论，不去管它，但收藏在美国德州大学奥斯汀校区的一张照片我们很熟悉。它摄于1827年，巴黎的窗外，模模糊糊，可是纵深明确。摄影术一路发展，除了摄影师，尚有各种使用摄影术的人，     

刘思彤：双面伊人

T台上，她自信美丽，奔放洒脱，宛如一朵盛开的玫瑰，娇艳欲滴。T台下，她却害羞的不知所措，静静的坐在一边，像个涉世未深的孩子，满眼的惊恐。她的世界就是T台，只要站在上面，在巨大的聚光灯的照射下，穿着设计师们设计的一件件华服，面对无数整装待发的摄影相机，无论台下的她多么害羞，只要在登上T台的一霎那，她仿佛变了一个人，眼睛明亮，神采飞扬。她就是刘思彤，一个双面伊人。     

蔬菜是从哪里起源

中国中心：包括中国的中部和西部山区及低地，最许多温带，亚热带作物的起源地，也是世界农业最古老的发源地和栽培植物起源中心。起源的蔬菜主要有大豆，竹笋，山药，东亚大型萝卜，牛蒡，荸荠，莲藕，芋，百合，白菜类，芥蓝，黄花菜，苋菜，韭菜，葱，苘蒿等。     

赵炎 说学逗唱皆生活

赵炎，我国著名的相声表演艺术家，国家一级演员，被誉为中国十大笑星之一。他师从马季，在多年的师生搭档生涯中，不光继承了老师的功夫底蕴，也传承了老师的精神文化。他诙谐幽默注重内涵的表演风格，给广大观众留下深刻印象，吸引着众多粉丝与拥趸。长久以来，他注重塑造自身的表演风格，不断修炼各方技艺。台上，他从不哗众取宠，故作玄虚。台下，注重内涵修养，挥洒从容自如。他把每个搞笑段子，带给倾听者思考与欢笑，把相声表演真正的精华与乐趣充分的分享给观众，得到各界的一致好评。有人曾评价赵炎老师“台缘”好，表演形象漂亮、洒脱、稳健。“口风”出色，嗓音豁亮、圆润之外略加甜美。长久以来，赵炎秉承着相声的笑不因该是浅薄的滑稽，而应该追求高雅的幽默形式，述说着自己的喜怒哀乐。     

时尚创新的海鲜莱

如今，吃海鲜似乎已成了美食爱好者联络感。隋的一种方式，只要亲朋好友相聚，总会有人提出：“走，吃海鲜去。”仿佛只有吃海鲜才能尽兴。确实，海鲜选料新鲜，制法精细，色泽鲜亮，质感脆嫩，再加上美观的造型和合理的营养，更能使食者胃口大开。其实，吃海鲜并非一定要上馆子，你如有兴趣，在家中一样也可以大饱口福，以下就介绍几种创新的海鲜菜肴，以飨读者。     

李霄峰 写作是一次人生的熟成

在喜爱李霄峰的读者眼里，他可算网络时代的传奇人物，或者说，总是先行者。上大学时，开始写影评，一时间声名鹊起。在业内知名度了得。但在大家一度看好其发展的时候，却突然停笔，转投电影业。但对于李霄峰来说，从影评人转到编剧，是自己做的选择，觉得自己再也不能这样下去了。那会儿才20多岁，在圈里来说年级最小，成名最早，严格来说，不能算影评人。而自己一直想做真正与电影有关的事『睛，所以就转而做编剧。     

泥螺

泥螺和螺蛳应该不是一个种类，我小时候望文生义，总以为他们是有亲戚关系的。事实上，前者生于海滩，后者生于河塘，天各一方，老死不相往来。非要找到共同点，便是美味虽不相似，却都是下酒的第一等妙物。实在要分出高低，泥螺属于海派，自然要吃香一点，外观上，泥螺也比较时髦，泥螺的壳透明清亮仿佛时下流行的透视装。而一样是背着壳，螺蛳壳厚重如乡下人穿的大棉袄，要土气得多。吃法上，螺蛳的烹饪相对比较复杂，不但需精细调味还要久煮，非精诚所至不能入味；吃泥螺则非常简便，只需一点酱油、白酒生呛即可。不施粉黛素颜而出，天然本味，大道至简。     

夏日饮食风俗与养生

夏季天气炎热，食欲减退，食物要以着淡芳香为主。清淡易消化，芳香可醒胃。立夏日，民间有吃咸鸭蛋的习俗。咸鸭蛋美味可口，富有营养，老少皆宜，又可开胃，更愈泻痢。夏季，有些人脾胃虚弱，易患疰夏，纳呆胃胀，疲乏无力，甚或低热，民间多以容易消化的馄饨、面条改善食谱，刺激食欲，     

如何做好“松子鱼米”

无锡美丽的自然环境，独特的人文景观，孕育了其特色鲜明的饮食文化，产生了许多脍炙人口的菜肴，“松子鱼米”就是其中具有代表性的一个。 这道菜选用鳜鱼为主料，松子为配料，采用技术难度大的滑炒技法制作而成，鱼肉色泽洁白鲜嫩，圆润饱满，表面光滑。松子香脆爽口，色泽金黄。菜肴色泽艳丽，协调美观，芡汁紧裹而透明，鲜美爽口，别具风味。     

运动无冬季——鸿星尔克恒温户外跑鞋

寒冬季节，坚持室外锻炼，能提高大脑皮层的兴奋性，增强中枢神经系统体温调节功能，使身体与寒冷的气候环境取得平衡，适应寒冷的刺激，有效地改善肌体抗寒能力。然而，冬季是一年中的逮藏季节，万物凋零、生物蛰伏，众多体育爱好者也纷纷歇业。更为重要的是，冬季人体的新陈代谢水平相对缓慢，气温低，体表血管遇冷收缩，血流缓慢，肌肉的黏滞性增高，韧带的弹性和关节的灵活性降低，极易发生运动损伤。因此，鸿星尔克恒温户外跑鞋应运而生。     

苦瓜告诉我

著名学者钱钟书先生在《吃饭》一文中写道：“吃饭有时很像结婚，名义上最主要的东西，其实往往是附属品。辨味而不是充饥，变成了我们吃饭的目的。舌头代替了肠胃，作为最后或最高的裁判。”的确，每个人呱呱坠地来到世上的时候，混沌迷惑之中，味觉已经成为触摸世界的第一扇门。对甜味来之不拒，对苦味则拒之门外，这是本能之使然。但是，很奇怪，千百年来，人们却把苦瓜留在餐桌上，任由自己的舌头去品尝这苦涩的滋味。据历史记载，苦瓜原产于印度，明朝永乐年间，郑和七下南洋，带回许多稀罕物种，其中就有苦瓜，从此，中国饮食文化多了一道别有风味的菜肴。     

美食头条 除夕大餐，你准备好了吗？

似乎，现代化的生活状态里少了许多传统的味道，多了新鲜的感觉，这是时代前进的改变。而在承认改变的同时，我们依然不忘继承古老悠久的传统——任庭前花开花落，天上云卷云舒，年夜饭，我们要一起吃!吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉陕的日寸候。除夕之夜，丰盛的年菜圆桌，阖家团聚，围坐桌旁共吃团圆饭，心头的满足感和充实感真是难以言喻。人们不仅享受满桌的佳肴盛馔，更享受那份快乐祥和的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、翩曲，—般少不了—样东西：鱼。“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火。最后一道多为甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。儿时包饺子是年夜饭中不可缺少的一幕，家家户户早早起来，把屋子打扫得干干净净，然后一家人齐上阵，上午就开始准备过年的熟食，煮肉、炸丸子，然后准备饺子馅，把五花肉和葱、姜，放在一起剁，接着把用布一兜一兜地包起来已经发酵好的面团放在砧板上用力挤压揉捏，大人们擀皮，小孩子们就负责包饺子，好不热闹。     

柠檬甜香

灯光微弱，空气里有着真爱无敌的香水味道，女孩端坐，面前是一个透明烛台，烛火柔美。女孩微微地笑着，看上去那么迷人。男孩在对面，看着烛火，也许他也在看着女孩。中间的烛台旁，是一只漂亮的玻璃茶壶，剔透玲珑。里面有着红色的液体，红得那么缠绵，红得那么绚丽，红得那么动情，红得那么醉人。一壶红茶，一垂竹帘，     

烹调知识杂志社 读者俱乐部推荐图书

白切鸡，称为广东第一鸡，这是广东人最最喜欢吃的一道鸡肴。广东的白切鸡。色泽金黄，油光发亮，鸡皮爽口，肉质肥嫩，味道鲜香，食而不腻，回味无穷，驰名中外。     

谦谦黄花情

夏天的河畔沟渠，城墙根上，房前屋后，随处可见三三两两或成群成片的黄花菜。散种的星星点点，独自在角落里馨香，招来蜂蝶和人们驻足观赏。一垄垄，一片片，青叶黄花，微风徐来，点头含笑，远望像一片黄色的锦缎在大地铺展开来。随风飞舞，像波涛，像襄着轻纱的梦，柔软、温存，令人浮想联翩。不过，     

中国学生文具大观

在国内外各类文具博览会，在文具连锁超市，在百货大楼文具柜……琳琅满目的中国学生文具正在展示她们的英姿，目前，我们行业生产的学生文具大致有：文具盒，笔袋，书包，橡皮，卷笔刀，削笔机，削笔刀，油画棒，笔类，裁纸刀，彩泥，学生用尺，学生教具，组合学生文具，涂改制品，墨水，固体胶，胶水，学生算盘等。绚丽多彩的学生文具吸引着众多的经销商，吸引着我国2亿学生和世界各地学生的眼球，孕育着巨大的商机。     

印度和孟加拉的原料皮产量及其分布特点（下）

印度和孟加拉的养羊业包括山羊和绵羊，分布广泛，饲养分散。主要分布于气候比较干燥的西北部半干旱和干旱地带，以及高原的内地。1990年印度有绵羊5，458万只，山羊1亿1，000万只。屠宰绵羊1，800万只，山羊4，100万只。孟加拉山羊饲养量3，030万只，屠宰量为l，450万只，占饲养量的47．8％，绵羊饲养较少，这里不再描述，见表2。印度和孟加拉的山羊皮以中部印度河——恒河平原的最为优秀，包括旁遮普、达卡、加尔各答等地，粒面平细，伤残少，板质肥壮，是制作鞋面革的优质原料。而主产地除上述三个地区外，还有孟买、班加罗尔、阿姆利则、马德拉斯、巴特那等地。其粒面特点为“草鱼鳞”纹状的排布，而中国的汉口路山羊皮像“鲢鱼鳞”状排布，所以，单从粒面评价，印、巴、孟加拉山羊皮不及中国的汉口路山羊皮平细，但皮板普遍偏厚。     

画里画外的人生——《吕立新说画》说了什么

一本书是一种人格。人格的独立和魅力，常常形成一种潜在的关照，无声而有力。一本好书，简洁的片段，简单的对话，没有激越的言辞，也没有荡漾的情愫，却在平和闲谈中传达出震撼的情感。直白的生活，简素的生命，就这样一点点还原到真实，质朴、自然、平易而没有任何距离。而一个人的形象，在零散的对话里一笔笔勾勒、线描，多维度多角度，逐渐血肉丰满起来。到最后，一个完整意义的人就站立在人们面前，面带微笑，一脸真诚，目光平和。     

心脑血管病人不宜多食烤鱼

继麻辣小龙虾之后，今年北京街头又开始流行一种新的食品——烤鱼。不过，专家告诉记者，吃烤鱼可是有讲究的。 中国中医研究院望京医院内科主任医师杨国华说，鱼类富含蛋白质和其他营养物质，而且，烤鱼的配菜也十分丰富，有时多达几十种，口味很多，可以使食客们胃口大开，并能得到每天所需要的足够的营养。不过，杨医生强调，吃烤鱼只吃七八成饱就可以了，不宜吃得过多。冈为，对于消化功能差的人来说，烤鱼吃多了，会造成消化不良，易得消化系统病。