核心素养下食品专业英语教学模式研究——评《食品科学与技术专业英语》

正世界经济一体化发展的背景下,食品专业表现出越来越明显的国际化特点。高等院校调整与优化了食品专业人才的培养方案,既要求食品专业学生掌握扎实的基础知识,也要学习国外食品行业的先进经验与技术,这就要求食品专业学生能够掌握一定的英语阅读、翻译能力。食品专业英语是食品科学学科的一门延伸性学科。为满足食品行业发展的需要,在教学过程中应创新教学模式,有效提升食品专业英语的教学质量。由毛怡红主编的《食品科学与技术专业英语》(哈尔滨工业大学出版社,2007年第1版)是食品专业英语教学的参考用书,具有如下两个特点:     

科技引领 为“健康”插上腾飞翅膀——访山东龙力生物科技股份有限公司研发总监 肖林

21世纪,中国食品行业发展取得了引世瞩目的伟大成就。纵览全局,在浩瀚的食品界里,一批批优秀的企业以健康、安全为目标奋力拼搏着,龙力便是其中杰出的代表之一。它为中国健康食品行业的发展做出了很大的贡献。近日恰逢2014FIC,龙力联合中国食品添加剂协会、新资源食品专业委员会共同主     

食品专业校企合作模式研究——评《食品科学与工程专业教学法》

随着社会经济的不断发展,我国经济结构形态发生了极大的转变。食品行业作为我国国民经济发展中不可或缺的一部分,结合实际情况而言,在如今食品行业发展过程中,其对高素质食品专业人才提出了越来越迫切的需求,而高校是对高素质人才进行培养的重要场所,且如今校企合作人才培养模式受到了众多高校的广泛关注。因此,高校食品专业从实际情况切入,依据专业人才培养理论及相关技术标准,加强对校企合作模式的有效利用,以促进提升教学质量及学生实践能力,进一步培养出食品行业迫切需求的高素质人才。《食品科学与工程专业教学法》以食品科学与工程专业教学法的介绍和阐述为重点和核心,教材内容涉及中等职业教育专业中的课程开发与设计、教学过程、教学设计、教学方法、教学评价等问题,涵盖专业教学领域的基本要素和主要问题。基于对概述的通览,可对食品专业校企合作模式研究提供有益借鉴。     

创新创业教育与食品专业人才培养模式深度融合的研究与实践

<正>把创新创业教育与食品专业人才培养模式深度融合具有重要意义，不仅可以培养具备创新意识和创业精神的食品专业人才，提高人才的创新能力，还能推动食品行业的发展，促进产学研结合，推动科技创新。因此，各高校和食品行业应加强合作，共同探索两者深度融合的培养模式，从而为培养更多优秀的食品专业人才做出积极的贡献。     

基于OBE模式食品专业学生创新创业能力的培养与评价

食品专业大学生创新创业能力的培养符合建设创新型国家的战略要求,高校作为培养主体需要不断提升食品专业学生的创新创业能力,以适应新时代对高质量人才的需求.本文提出了 OBE教育理念引导人才培养的价值与意义,并探讨了学生创新创业能力的培养途径与评价体系,以期能提高大学生创新创业能力,为食品行业输送更多优秀的专业人才.     

课程思政视域下食品专业应用型人才创新创业能力培养——评《食品专业创新创业训练》

<正>随着社会的发展,食品安全成为人们重点关注的话题。食品专业学生作为未来食品行业的接班人,肩负着为人们提供健康食品和维护食品行业平稳运行的重要责任。课程思政视域下,高校更需要重视食品专业人才专业技能和道德素养的培养,强化学生的应变能力和创新思维,提高学生创新创业能力,使学生能够适应食品行业的新变化。由吴玉琼主编、复旦大学出版社出版的《食品专业创新创业训练》一书,系统分析了市场调研、数据报告、新品检验、食品生产工艺等知识,介绍了食品专业实践训练的相关策略,适合食品专业学生学习。     

新工科背景下面向应用型人才培养的课程体系重构与实践——以“食品微生物与酿造技术”为例

随着创新驱动发展,新工科建设不断加快推进。课程体系重构与实践是实现新工科背景下高等教育高质量发展的重要一环。“食品微生物与酿造技术”是一门兼具理论性和实践性的食品专业核心课程,在食品学科人才培养中处于十分重要的地位,其课程体系的构建对于应用型人才的培养至关重要。为适应高速发展的食品行业对高素质应用型人才的需求,以浙江工商大学食品专业为例,对“食品微生物与酿造技术”课程教学中存在的一系列问题进行深入剖析,通过重构课程体系、创新教学方式、改进考核模式、建立多元化培养质量评价与持续改进机制等方面的改革,建立理论与实践并重的教学体系,旨在为提升“新工科”背景下食品领域应用型人才培养及专业竞争力奠定重要基础。     

中职功能性食品教学的思考与创新

正在功能性食品行业迅猛发展的背景下,中职院校对功能性食品教学的重视程度也日益提高,其目的在于培育出更多优秀的行业专业人才,助推功能性食品行业的稳步健康发展,也为我国食品健康与安全工作提供良好保障。在课程改革背景下,中职院校要大力推动功能性食品教学创新改革,既考虑行业发展现状,又有分析学生的学习需求,推动学生专业能力发展。引入案例教学策略,调动学习兴趣案例教学法是一种打破了以往机械灌输模式的创新性教学方法,注重在教育教学当中引入和学     

食品专业技术人才的需求与培养探析

经济发展需要大批的食品专业技术人才,但是很多培养食品专业人才的院校还存在着培养目标定位与社会需求脱节,课程设置与就业、创业的适岗能力错位的通病。通过进行高职食品类专业人才培养的改革探索与实践,实现食品专业人才培养与食品行业的市场发展、岗位实际要求、职业资格标准的接轨。     

食品行业英语词汇特征及翻译准确性分析——《食品科学与工程英语》(第2版)评述

食品行业英语是面向食品专业开展的基础课程,其目的在于培养满足行业发展需求的专业人才.随着经济全球化逐步深入、电子商务高度发展,国际经济竞争日益加剧,食品贸易方式和格局都迎来了新的挑战,在这种情况下食品专业应用的商务性质也日益增强,客观、准确描述食品产品特征、功效成为做好食品英语翻译及应用的基本要领.不同于日常生活用语,...     

跨文化交际视域下食品专业英语教学的有效性——《食品专业英语》评述

<正>当前,全球经济一体化进程不断加快,食品行业在走向国际、开拓海外市场过程中,必然需要掌握食品知识和英语技能的复合型人才,从而开展海外业务,对接技术研发、国际交流等工作项目。在此情况下,高校食品专业应当充分认识到行业的人才需求,加大食品类学生的英语能力培养,创新英语教学模式、探索更加有效的英语教学机制,切实培养一批专业素养优秀、跨文化交际能力良好的现代化人才,为食品行业发展注入新鲜血液和动力支持。由贾洪信等编著,     

加强高校食品专业教师队伍建设已迫在眉睫

正随着我国经济的快速发展以及生活水平的不断提升,人们对于食品安全方面的要求越来越高,社会对高素质食品人才的需求也迫在眉睫。作为食品行业专业人才培养的摇篮,高校的食品专业教师教育背景单一,缺乏实践经验,现行教育模式下培养的学生能力与社会对食品行业人才的需求也存在一定差距。因此,要重视高校食品专业教师的专业化发展,提高教师的专业教学能力和素养,增强教师的职业发展意识,发挥食品专业教学团队的     

“互联网+”时代下农林院校食品化学实验教学的改革与实践

食品化学实验是食品专业的重要基础课和核心课,互联网技术结合食品化学实验教学是培养食品专业应用型创新型人才的发展趋势。基于多年来食品化学实验的教学实践和总结发现,以学为中心,结合新型教学模式、区域特色、开放实验室及校企合作等形式,着重培养学生实践能力和创新思维,教学效果得到了明显提升。这是"互联网+"时代下农林院校食品专业人才的培养要求,也是满足食品行业发展的人才需要。     

工程教育认证背景下“食品化学”教学改革探索

“食品化学”是食品类专业核心课程之一,着重学生发现问题、分析问题及解决问题能力的培养。在工程教育认证背景下,以教师讲授为主的传统“食品化学”教学存在学生学习积极性不佳、学生解决复杂工程问题能力未被有效培养的问题,无法达到食品科学与工程专业人才培养目标,无法满足食品行业人才需求。从3个方面(树立典型教学案例,调动学习积极性,增强专业认同感和行业归属感;强化食品化学学科的逻辑线条梳理,培养学生分析和解决问题的能力;丰富教学形式,完善考核方式,提升学生综合素养)对“食品化学”教学体系进行教学改革研究探索。以有力支撑培养“具有国际化视野及终身学习能力的卓越工程技术型食品行业人才”的育人目标,满足新时代背景下食品行业的人才需求。     

启航十三五

正《食品研究与开发》创刊36年,作为国内外公开发行的食品专业科技期刊,多年来,我们及时报道食品行业前沿科技信息,刊载食品行业创新研究成果、优秀科技论文,始终致力于搭建食品学术交流平台,服务科技、服务企业、服务食品安全,为食品行业的创新发展作出了贡献。"十二五"期间,《食品研究与开发》获得了天津市著名商标、天津市一级期刊、优秀期刊提名奖等荣誉,被美国《化学文摘》、中国科技核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊(A)等知名数据库收录,在广大作者和读者的支持下,一步一     

职业院校食品专业学生创新创业能力提升路径探索——评《食品专业创新创业训练》

<正>民众生活水平的提升促进了食品行业的迅速发展,使得食品行业的竞争日益激烈。当前行业竞争实际上就是人才竞争,食品企业要想增强自身竞争力,需要依托大量的食品专业人才,尤其是在该行业方面具有较强创新能力的人才。职业院校食品专业在人才培养过程中,结合当前食品市场发展形势以及企业对专业人才的现实需求,重视学生创新创业能力培养,将实践教学置于培养学生的首要位置,以市场发展趋势为依据,不断推进教育教学改革,强化学生就业能力。     

烘焙食品行业的人才就业

正随着人们生活水平的不断提高,越来越多的人们爱上了烘焙,烘焙是从西方引进的技术,如今大街小巷出现的西点、甜点、蛋糕等等烘焙店铺越来越多,国内烘焙行业也将进入黄金发展阶段。烘焙食品市场竞争日趋激烈,焙烤行业对于具有丰富烘焙经验的专业人才的需求量也呈现出逐年递增的趋势。据有关调查研究结果显示:食品配料、食品工艺、食品研发工程师、车间生产主管、食品安全检测检测技术人员等岗位对专业水平要求较高,这些人才也是如今食品行业多个企业重点招聘的职位。但在食品专业领域内仍然存在专业水平高的人才难求的问题。怎样才能培养出烘焙食品行业专业人才,亟需一本专业理论知识水平过硬的     

新工科视域下食品科学与工程专业的革旧出新

新的工业革命催生了技术与产业变革,传统工科教育面临多重考验,为更好应对新的食品行业对新型专业人才培养的需求,在新型工业4.0与"工程教育"融合程度逐步升高的背景下,从新工业界的需求,校企师生等多样化主体催生与教学方式变革的角度解析在培养模式、课程优化及开放协同视角下的食品科学与工程专业人才培养的革旧出新,构建新工科背景下食品科学与工程专业人才培养新路径。     

食品专业英语教学创新实践研究——评《食品质量与安全专业英语》

食品专业英语是我国高校为食品专业学生设立的一门专业基础课程,推进了对大学英语与食品专业相关知识的有机融合,是高校培养高素质食品专业人才的一条重要途径。通过食品专业英语教学,可促进高校学生由基础英语能力向英语应用技能方向提升。该门课程教学效果的好坏,对食品专业学生综合素质的发展具有重要影响。所以,分析现阶段食品专业英语教学中存在的主要问题,推进食品专业英语教学创新实践研究,对提高食品专业英语教学成效、促进高素质食品专业人才培养具有十分重要的现实意义。《食品质量与安全专业英语》一书从多个方面着手,对食品质量与安全相关内容进行了概述,对本文研究食品专业英语教学创新实践提供了有益借鉴。     

基于多学科交叉融合的医学院校农业专业硕士研究生创新人才培养模式探索与实践

多学科交叉融合已成为高层次创新型人才培养的制高点和主流模式,以食品行业和大健康产业职业需求为导向,充分利用医学院校的基础条件和学科优势,将医学学科中的临床医学、预防医学、检验医学和健康管理等多学科与农业中食品加工与安全领域有机融合,基于跨学科导师组+多学科实践环节培养方式,开展交互指导和协同科研创新,探索农医多学科交叉融合的新模式,旨在培养具备学科交叉、工程素质、思维开拓的优秀毕业生,以更好地适应社会多元化专业需求,实现高等教育内涵式发展。