2004年国内冷饮市场透析

2003年初夏，上海冷饮市场因“非典”受到一定的影响，后遇连续高温，销售旺盛，全年产销量超过8万吨。2003年全国冷饮市场销量达140万吨，预计2005年将达150万吨。上海冷饮市场上升空间有限，全国市场空间很大。     

新疆冷饮市场现状分析及发展对策

本文分析了新疆冷饮市场的消费形势，存在的问题，发展的机遇及今后冷饮业发展的对策。     

1997年冷饮市场热点分析

１９９７年冷饮市场热点分析邱德生（张家港市奥依喜食品有限公司，张家港，２１５６１８）１９９７年的冷饮市场充满活力，市场前景看好。如何抓住机遇，早做准备，这是众多食品饮料企业关注之事。而选准项目，把握市场“热点”，是企业决策的重点。１植物蛋白饮料风行市...     

冷饮市场的“亮点”和“雷区”

一、品牌的“亮点” 我国冷冻饮品市场发展潜力巨大,蕴藏着大好商机。20世纪90年代,一些国外厂家纷纷进入中国市场投资办厂,一些跨国公司凭借雄厚的资本优势和著名的国际品牌、先进的管理经验和营销手段,迅速地占领了大片中国市场,给国内的企业造成了巨大压力和威胁。同时,在近年空前的市场拼争中,也大大促进了国内冰淇淋行业的迅速发展。从目前国内冷冻饮品市场整体     

上海冷饮市场的现状及发展前景

0　前　言今年上海冷饮市场热闹非凡 ,“和路雪”、益民食品一厂、“雪克”、“冷狗”、“伊利爱贝”、“大唐”等品牌或著名企业纷纷推出自己的新品 ,出现各商家激烈竞争抢占市场的局面。正所谓新品迭出、争奇斗妍 ;价格低廉、品质优良 ;回归自然、营养保健 ;口味独特、造型精美。反映了冷饮由卖方市场转向买方市场 ,人们对冷饮的消费理念与国际潮流相接轨成为一种趋势。1　冷饮市场的四大特点1 .1　品种多样化无论是在超级市场 ,还是在食品商店 ,可看到冷柜将琳琅满目的各式冷饮展示在人们面前 ,一改前几年冷饮只有“棒、杯、砖”的老面孔…     

新疆冷饮市场的现状分析及发展对策

我国是冰湛淋的消费大国，特别是近年来，国内冰淇淋消费以每年20％的速度递增，趋势令人乐观，但随着市场经济的建立，冰淇淋行业的竞争也日益激烈，每年有数以千计的冰淇淋新品上市，冰淇淋市场年年都有变化，企业只有抓住热点，洞察先机，才能有正确的经营决策。     

新疆冷饮市场的形势分析和面临的机遇

1　冷饮市场的形势分析内地冷饮企业大举进军新疆市场 ,特别是异军突起的蒙牛更是所向无敌 ,新疆本地企业在内地产品的冲击下几乎无还手之力。从市场容量看 ,新疆冷饮消费人口在 10 0 0万左右 ,根据经验可粗略估算 ,新疆冷饮的年消费量在 4 .5～ 5亿支左右 ,即 2 .5亿元左右 ,估计消费量还将进一步扩大。冷饮产品一般分成 3个档次 :批发价为 1元 /支左右 ,零售价在 2元 /支左右的称为中高档产品 ;批发价在0 .5元 /支左右 ,零售价在 1元 /左右的为中档产品 ;批发价在 0 .2 5元 /支左右 ,零售价在 0 .5元 /支左右的则称为低档产品。近年来 ,内…     

冷饮市场的前景展望

通常冷饮的销售旺季在5月－10月之间,所以一般说来,每年的4月、5月是其宣传的最佳时机。而今年冷饮的新品宣传都提前到乍暖还寒的3月份,更有甚者,如路雪和而伊利从春节期间就开始宣传自己的新品,在电视中展开了广告战。     

产销活跃 竞争加剧—1996年上海冷饮市场浅析

产销活跃竞争加剧──１９９６年上海冷饮市场浅析张仲华（上海冷冻食品协会上海，２００００２）１９９６年５月初上海市商品联合会、市冷冻食品协会等９家单位联合召开的“上海市冷饮、饮料工作会议”上传来的信息表明：１９９６年上海冷饮市场产销活跃、竞争加剧。１９...     

食品质量安全市场准入制度对冷饮市场的影响

论述了冷饮市场实行食品质量安全市场准入制度前后，冷饮企业、商家、消费者的不同反应；提出了实施食品质量安全市场；位入制度之后，冷饮行业可能仍然存在的问题及解决方案。     

帽式饮品探索饮料行业市场变通性发展新空间

二十一世纪中国饮料工业迅猛发展,行业市场发展达到一定高度的鼎盛繁荣时代,饮料产品种类样式日趋繁多,虽然包装材料样式各有不同,但在饮用方法上均是手拿饮用方式,在外出时存在一些不便之处。帽式饮品设计开发为解决这一问题提供了方法,同时将饮料包装容器自身材料结构优势和多功能性展现出来,率先开始了向饮料行业市场变通性发展新空间的探索,而更贴近生活的多功能包装饮料结合市场多元化发展会促进多行业变通性发展新格局。     

冷饮大战面面观

阐述了国内冷饮市场的特点，激励的市场竞争和连年不断的冷饮大战，主要表现在价格战、品种战、广告站、终端促销战、品牌战、渠道战、收购兼并战。针对上述情况，最后提出冷饮销售新思路“美味＋趣味”，为雪糕、冰淇淋销售开发了一个新的卖点。     

2008奥运会对我国饮料市场的影响——运动饮料等功能饮料的发展前景浅析

2008年奥运会给我国饮料行业的发展带来了新的机遇,利用奥运商机大力发展功能型(运动型)饮料产品是近年来饮料行业发展新的亮点。中国饮料的生产要尊重市场发展的规律,加强行业的管理,促进饮料行业快速、持续、健康发展。     

从近年冷饮行情探讨2004年冰淇淋流行趋势

对2002～2003年国内冷食口味进行了分析，得出奶味是冷食行业永恒的主题，总结了奶味的主要表现风格，预测了冷饮产品未来的发展趋势为：实料低膨化产品的比例将逐渐上升，中小模具产品将依然流行，新型原料、特殊工艺和设备的使用是今后的发展方向。     

国际饮料及冷饮品市场的发展趋势及食品行业危害分析及关键控制点体系简介

彼得·李万先生是澳华达公司的高级技术顾问 ,本文是他在该公司郑州产品技术推介会上的发言 ,本刊编辑认为发表此文会对应用企业有所帮助。     

玫瑰花饮料的研制

以食用玫瑰花为原料,开发营养丰富的玫瑰花饮料,研究玫瑰花饮料的加工工艺。玫瑰花花瓣与白砂糖按质量比1:1比例混合,经过3个月陈化后制成玫瑰糖,进行浸提,得到风味独特的玫瑰萃取液。通过感官评分和正交试验对玫瑰花饮料加工工艺参数进行研究,确定玫瑰花饮料配方及最佳加工工艺。结果表明:玫瑰糖30g,蔗糖5%,柠檬酸0.15%,蜂蜜0.8%,甘草1g的配比得到的玫瑰花饮料品质最佳。     

解酒饮料的研制

用乙醇提取法得到葛根与枳椇子的提取液,并将其按照一定的比例与蜂蜜混合,通过体外解酒法测得解酒率,最终确定V葛根浓度：V枳椇子浓度：V蜂蜜的浓度为2：2：3,其解酒率为46.59%。又通过正交法确定了解酒饮料的最佳配方,研制出复合型纯天然的解酒保健饮料。     

大豆多肽饮料的加工工艺

大豆蛋白水解成多肽后具有的大豆蛋白无可比拟的生理活性及营养功能,本文通过研究大豆多肽成分和性质,通过多肽饮料配方与生产工艺的确定,生产出营养价值丰富,产品质量稳定,并具有一定口味的大豆多肽饮料产品。     

湖北海棠叶饮料产品开发

以湖北海棠叶为原料,采用酵母发酵,开发酒精风味茶饮料。通过单因素和正交试验考察发酵和饮料调配过程中各因素对饮料感官的影响。试验结果表明海棠叶最佳发酵条件为发酵时间48 h,料液比1.5∶100(g/mL),白砂糖添加量11%,酵母添加量0.15%;饮料最佳调配配方为白砂糖添加量4%,柠檬酸添加量0.03%,β-环糊精添加量0.02%。