餐饮服务与药膳经营(二)

服务与节令变化 药膳的最突出特点是食与中药有机结合,继承了古代全新的传统和现代科学营养的知识.古代食疗主张广泛摄取营养,注意到粮食、蔬菜、肉类及水果在膳食中相互搭配的作用.     

搭一座川菜走向世界的桥梁——《中国川菜(中英文对照版)》出版发行

<正>2010年4月24日下午,在第20届全国图书博览会上,专场举行了《中国川菜(中英文对照版)》的新书发布会。与会嘉宾有四川省政府的领导、餐饮业界的专家学者,以及韩国驻成都领事馆领事、法国烹饪专家等数十人。到会嘉宾对该书给予了极高的评价,并且还认为该书搭起了一座川菜走向世界的桥梁,同时也为川菜下一步的标准化、国际化打下了坚实基础。     

评《玻璃酸研究与应用》

科学研究来源于生活并反过来服务于生活,玻璃酸的发现与应用见证了科学研究造福人类的典型历程。作为普遍存在于生物体内的黏多糖,玻璃酸显示出独特的黏弹性、生物相容性及非免疫原性,具有润滑、保湿、促透皮吸收和防止术后粘连等许多生物功能。在70余年的深入系统研究过程中,玻璃酸在医疗卫生、食品保健及化妆品生产等日常生活诸多方面都得到了广泛应用,     

《红楼梦》中的饮食文化研究——评《中国饮食文化(第3版)》

中国人对"吃"一向兴味十足,不仅享受"食内"之美味,更追求"食外"之精神境界.如此,中国饮食文化便在当今世界久负盛名,有了"吃在中国"一说.华夏文明五千年,饮食文明亦绵延数千年,经久不衰.饮食是从古承袭至今最稳定的一种文化,既以具体形态存在于各类饮食派别中,还以文字形式记录在层出不穷的文献典籍和文化作品中.     

理论与实践结合的运动营养方案——评《实用运动营养学(中文翻译版)》

随着生活水平的提高,人们越来越注重生活质量和身体素质的提升,出现了.“健身热潮”.但盲目的锻炼不仅无法提升人体的各项机能,甚至还有可能带来一些危害,给肌体带来一定的损伤,因此正确的训练方法很重要.身体素质的提升不仅需要适合的锻炼方法,还需要相应的健康饮食,二者结合起来,才能达到理想效果.     

面向未来的服装艺术设计研究——评《服装艺术设计(第2版)》

服装艺术设计有其自身的设计创作原则及规律,需要超越应用性的原则与规律,才能达到更高水平的服装设计效果。应以创新为驱动力,在现有基础理论框架和未来开放性发展格局中寻求艺术设计新的可能性。由刘元风、胡月主编的《服装艺术设计(第2版)》,由中国纺织出版社于2019年出版,立足于我国服装设计现状,以国内外服装艺术设计为背景,从艺术设计理论、服装艺术设计基础理论、服装产业发展等角度全方位、系统地整合了可应用于服装艺术设计教育教学中的内容,对培养我国现代服装艺术设计人才有着较为显著的指导作用。     

民族音乐与饮食文化研究——评《中国饮食文化》

《孟子·告子章句上》中的"食色,性也",充分说明了饮食对人类生存、生活的重要性。在远古时代,由于技术与环境的限制,饮食只能满足充饥。伴随着历史的进程,社会生产力不断加快,不同地域形成了独具特色的饮食文化。《中国饮食文化》就是针对中华民族传统饮食文化倾力研究的书籍。该书全面论述了中国饮食文化的渊源、历史、现状与发展,从各个方面深入分析了中国饮食文化的根源,让读者能够对中国传统饮食文化的形成有更加深刻、全面的理解,以此更熟悉中华民族的生活方式、饮食习惯等,继而提升自我文化修养,强化综合素质。     

中国画在服饰中的应用——评《中国画实用范图(白描服饰与杂件)》

<正>中国画是我国传统美术艺术,极具人文主义和古典文化气息。中国画在生活应用上有很多创作,尤其是在服饰的设计和制作过程中,中国画更是发挥了举足轻重的作用。中国古代服饰风格各异,且随朝代的更替存在明显的进步与发展过程,但无论是在哪一发展阶段,线条感强、图案精致唯美都是服饰的基本要素,这些也都     

传统文化在服装艺术设计中的运用——评《服装艺术设计(第2版)》

中华民族是一个古老的民族,经过劳动人民千百年来的积累、沉淀、传承、融合,形成了内涵丰富、形式多样的传统文化。服装艺术设计是在协调人体比例、穿着风格、面料材质的基础上,以艺术的形式对服装进行整理和优化,具备功能性、生活性和艺术性。在如今多元文化融合、交流的社会背景下,服装设计师将传统文化融入现代服装设计,设计出更具文化性和时尚性的服装,为中国现代服装设计注入了更加积极、充满中国风情的文化理念,为服装设计增添了新的内容。     

民族服饰风格在现代服装设计中的应用 ——评《民族服饰元素与时装设计》

随着人们生活水平的提高,时装已经成为体现人们审美水平和消费水准的载体之一.越来越多的时装品牌以其独特的品牌价值、文化内涵、设计思路等吸引着大众的目光.现代服装设计不仅牢牢扣紧潮流趋势,将每一季的流行色彩应用其中,还汲取了不同民族、不同国家的传统服饰元素,吸收其精华,融合现代的制作技术与审美潮流,既符合大众审美,又不失民...     

指导体育专业学生科学运动与营养的可持续性研究——评《高级运动营养学》

大学生代表年轻有活力一族,是推动未来社会进步的动力。大学生这一群体由于刚刚开始学习独立,还不具备足够的判断力和完善的价值观,往往容易选择不健康的生活方式,主要表现为喜食高脂肪、高热量食品。不合理的饮食习惯与缺乏运动,造成学生发胖,甚至过于肥胖,并最终直接影响学生的体质。而体育专业大学生作为大学生中的一个特殊群体,要比其他专业的在校学生消耗更多的体力和能量,以保证体育术科课程的完成,所以具备相关的运动与营养知识对提高运动能力就显得尤其重要。《高级运动营养学》一书对体育专业学生提供了获取体育优势所必备的关键能量储备和保持良好运动状态的建议。     

中国传统佩饰的个案系统研究——评《中国传统佩饰·明清“帉帨”研究》

“知子之来之,杂佩以赠之。知子之顺之,杂佩以问之。知子之好之,杂佩以报之。”——《诗经·郑风·女曰鸡鸣》佩饰乃近身之物,其间蕴含浓郁的情感与媒介功能,情之所至,故以赠之。这些特性在中国传统佩饰中的表现越发明显。我国是一个多民族文化璀璨的国家,佩饰汲取了不同时期文化、地域特色并巧妙地交织在一起,形成集实用性、思想性、艺术性于一体的文化标记。     

中国饮食文化在汉语言文学教学中的融入与传承——评《中国饮食文化(第3版)》

<正>饮食文化与汉语言文学教学的融合,既能加强学生的汉语文化素养,储备丰富的饮食文化,而且有助于推动传统饮食文化的传承发展,使学生深入了解文学之美,并借助文学创新饮食文化传播方式,实现自身文化传承与教育价值。由吴澎编著、化学工业出版社于2020年9月出版的《中国饮食文化(第3版)》一书,立足中国传统文化发展历程,系统梳理中国饮食文化的历史渊源、演变历史,并从现有的饮食文化体系出发,全面介绍中国饮食文化的菜系风格、风味小吃、     

时尚文化传播视角下中国服饰文化影响力动向研究——评《服装流行与文化影响力研究(修订版)》

<正>服饰行业的流行发展与社会文化的影响力有着密切的联系,服饰流行内容与形式变迁的背后往往是文化影响力的作用,鉴于此,深入探究服饰行业发展中的文化要素和文化影响力动向,有助于深度挖掘流行服饰背后的文化特性,找准流行服装未来发展的动态趋势,推动服饰行业的现代化发展和高品     

文化战略之民生——民生现代美术馆开馆展《中国当代艺术三十年历程·绘画篇(1979-2009)》

民生银行建立现代美术馆,并且以1979年以来的中国新艺术作品为开馆展。采访对象:郭晓彦(首席运营官)何炬星(馆长)     

文化交流的意义:中国与西方的设计传播-《建筑与家具》连载(五)

近代中国对西方现代建筑文化的引进主要通过两种途径:其一是被动输入.被动输入的形式主要出现在近代中国的外国租界、附属地、通商口岸、使馆区等被动开放的区域.而这些区域的建筑设计在当时主要由西方建筑师负责,他们通过直接参与的方式将西方的现代建筑理念源源不断地输入中国.建于     

舞蹈训练中的膳食营养搭配研究——评《营养与膳食(第三版)》

在舞蹈训练中,舞者既需要拥有优美的体形和扎实的基本功,也必须保持良好的身体素质和健康状态,促进运动训练与膳食营养的均衡,从而保障能完美诠释舞蹈动作.因此,了解膳食营养知识、提升饮食健康水平成为舞者在舞蹈训练过程中不可或缺的组成部分.由魏玉秋和戚林编著、科学出版社于2016年12月出版的《营养与膳食》一书,结合营养学理论...     

高校思政教育与食品安全教育的结合研究——评《食品安全学(第二版)》

思政教育以培养价值观正确、思政素质扎实的人才为目标,食品安全教育以培养懂知识、会辨别、会检测以及会管理食品安全的人才为目标,相较而言,思政教育可以在更高维度为食品安全教育提供思想指导,确保食品安全人才不仅技术能力到位,思想素质也能经得起考验.     

体育运动中的食品营养管理研究——评《食品营养与健康(第三版)》

近年来,随着我国经济实力的快速提升,越来越多的人在物质生活得到满足的情况下开始追求健康的生活方式。体育运动不仅能够缓解人们的生活压力,而且可以促进人的各项身体机能的健康发展,同时,体育运动的经济投入较小且具有普适性,因此体育运动逐渐成为人们在休闲时间的首要选择。