谁是真正的“水果之王”

说起哪种水果是“水果之王”,我们或许会听到很多不同的答案：猕猴桃、榴莲、鲜枣、山竹、蓝莓……这些水果的确各有其独到之处,可谓果中精品。但要论“水果之王”,不得不说说刺梨!     

劝君莫以“貌”选购水果

盛夏时节，各类水果纷纷上市，大有你方唱罢我登场之势。细心的人们还会发现：今年的水果不仅“容貌”艳丽，而且明显较上年“富态”，当然价格也极富“贫民化”。     

清洗苹果的四个小窍门

苹果是我们日常生活中吃得最多的水果,尤其是酷爱减肥的美眉,苹果吃得比饭还多。但是不要忘了,现在的水果上可是经常会有“加料”出现。农药、催熟剂……样样不少,本想吃点健康食品,方法不当会适得其反。有人说削皮吃就好了呀．可是讲究营养的人可不会浪费掉苹果皮这块宝,那就只能看我们“洗”的本事了!现在来教大家一些洗苹果的小窍门：     

老北京的果市、果摊

北京人最有口福,北京人爱吃水果。历史上,北京也直是我国水果消费最多的城市之一。水果与北京有缘,首先反映在地名上。北京地名中叫果子市、果子巷的很多,而这些地方在历史上确实是水果买卖的交易场所和水果集散地。 清末年间,北京的果子市至少有三处。并有“两大—小”之说。“两大”是前门外果子市,称为南市;德胜门内果子市,称为北市。“一小”指的是东直门外十字坡的果市。南市以经营南方水果为主,北市则以批发华北、西北及东北地区所产水果为主。东直门外十字坡的果市,专为近郊果农所设,所卖之果品也是“伏地货──桃、梨、…     

济南商家为水果镀金贴标签黏合剂致癌难溶于水

本刊讯（记者孟雯）济南水果市场中，在水果上贴标签的现象非常普遍，一些贴了标签的水果比普通水果贵了几倍。据一位水果批发商透露，以苹果为例．从产地批发来时一般都不进行任何包装，在市场上经过各个流通环节以后．商家会将苹果贴上标签，为苹果“镀金”。     

金秋果飘香 好吃要会吃

夏秋时节,果品陆续成熟纷纷上市,国内盛产与国外进口的各类水果,琳琅满目,新鲜诱人,你一定想大饱口福一番,反正水果有营养嘛。水果虽说要多吃,但是依中医营养学的看法,水果也同中药一样有”寒、热、温、凉”的不同属性,一不留神,吃水果也会让人不舒服。而且,水果中所含的某些成分对有些疾病也会有影响,吃了不合适的水果,常常会使病情加重。     

水果什么时间吃好

经常会看到一些这样的警示：“水果不能饭前吃”、“水果不能饭后吃”、“吃饭的时候不能吃水果”、“吃XX水果的最佳时间”,甚至有人拿来国外的说法“上午的水果是金,中午到下午3点是银,3点到6点是铜,6点之后则是铅”等等。这让二些关心健康的朋友不知道该怎么办,吃水果真的这么复杂吗？     

果香四溢品西餐

在吃中餐的时候,山珍海味和鸡鸭鱼肉总是必不可少的东西,而对于水果却不太重视,有时虽然也上一些水果,但绝不会把水果视作一道菜。可是,西方人的习惯和我们完全不一样。要知道,在西方,水果绝对是西餐中的重要原料!西方人对水果非常推崇,他们有句家喻户晓的谚语:“一天一个苹果,医生不来罗嗦(an apple a day keeps doctoraway)”。在他们看来,鸡鸭可以不要,水果绝不能少。水果的营养价值是世界公认的,西餐中食用水果的习惯也使水果成了西餐中最重要的原料,苹果、香蕉、杏、李子、莓类、葡萄……在西餐桌上我们常常会见到各式各样的水果。西方…     

我国果汁工业的市场展望

一、国内市场中国有12亿人口，是世界上最大、发展最快的市场。随着生活水平的日益提高，人们的消费结构正在发生变化，对饮料需求也开始从嗜好型饮料走向营养型果汁饮料。目前，我国果汁的人均消费水平很低，一年尚不足1升，而在欧美等国已达40多升，香港和台湾省两地分别为14升和17升，其他发展中国家为10升。正因如此，一些国外的果汁生产公司已开始进入我国市场，例如来自加拿大的“茹梦”、美国的“都乐”（Dole）、“嘉吉”（Gargill）及“佳得乐”等。随着我国水果种植业的发展，水果产量将会得到进一步的提高，加工用水果原料价格…     

凤梨，有凤来仪

所谓凤梨，其实就是我们常说的菠萝。最近大陆开放台湾的水果进口，很多人第一次听到“凤梨”的叫法，以为是什么新奇水果呢。相对于“菠萝”这个名字，凤梨的叫法显得更专业和学术一些。凤梨是一种热带水果，原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带。而后被加勒比海居民引入中南美洲种植。公元1493年，哥伦布第二次航海到加勒比海时，受到当地居民的热情款待。在众多的热带水果中，凤梨引起了水手们的极大兴趣。他们记录到：“这种水果外形看起来令人反感，像坚硬的松果；而果肉香甜，有苹果的口感。”因此，当凤梨传入欧洲后，就以英文pineapple来命名。大约在16世纪，凤梨经过辗转，传入我国广东省，当时被称为“波密”。后有博学之士见其外形奇特，“其果实有叶一簇，状似凤尾”，又因切开果实后，其形状似梨，于是结合了它的形状与寓意，称其为“凤梨”。“凤”原本是一种吉祥的鸟类，象征着富贵吉样。而凤梨因为名字和形状的缘故，自然也成为了水果中的吉祥物。至今在很多南方祭祀仪式上，人们都会在案前摆上凤梨，以祈求平安顺利。而在公司开业之际，吃凤梨更是必不可少的，据说会使业务兴旺永久。还有解梦理论认为，“梦到凤梨”是心愿得到满足的象征。到底是不是，当然只有自己才知道了。[编者按]     

水果火锅

一般火锅太过油腻、高热量,让很多的爱美女性敬而远之。其实,对于许多女孩子来说,吃水果无疑是瘦身美容的代名词。养颜美容、健康的水果被广泛入菜,但是将水果作为火锅佳肴倒是比较少见。“橙味水果火锅”,火锅汤头主要是橙汁熬煮而成,汤头甜美而带点微酸,香气扑鼻,再加上多种水果熬煮,不仅增加火锅的美味更可吃出健康来。 水果经过久煮,会逐渐释放出甘甜滋味,这味道可不是一般的人工甘     

华邦果汁绿色铺就大市场

北京华邦食品有限公司年初推出了高钙、低糖果肉系列饮料及适合大众口味的清纯型系列饮料，并且在商标的显著位置打出“无农药残留”标识。就此，记者走访了该公司，公司总经理办公室张爱国女士向记者详细介绍了情况。张爱国女士告诉记者，全国果汁饮料行业中在商标上明示全部产品“采用无农药残留水果制成”的标识，目前惟有华邦公司一家。张女士向记者介绍，果汁的主要原料是水果。众所周知，在水果的成长过程中，农药、化肥的使用不可避免会在果实中残留。据北京地区测试结果表明，有18%的农产品农药、化肥残留超过国家标准，其中水果占1…     

水果药膳入秋补

我国民间自古就有“秋天贴秋膘”的习俗，就是指自秋季开始应该适当地从饮食上进行补益以增强体质。由于夏季天气炎热，人们的食欲比较差，摄入的食物少而机体的消耗多，秋季进补，既可弥补夏天的耗损，又可为寒冬储备热量。不过秋补一定要得法。秋天是多变的季节，气温逐渐下降，天气干燥，此时人体会出现皮肤干燥、口苦咽干、声嘶咳嗽、大便秘结等“秋燥”现象，秋季饮食宜清润、平补、润燥、健胃。那些新鲜上市的水果，是非常有效的补品，只要你搭配得当，做一些简单、美味的水果小药膳，就会给你的身体增添活力。下面向大家介绍几款水果的进补药膳方。     

有些水果切开吃会更好

在会场上、在酒巴间、在宾馆里、在宴会上等场所,时常会有果盘供奉,果盘里所盛装的水果多是被切开的,这除了便于食用外,其中还蕴含着一些科学道理,因为水果是可以切开吃的,有些水果切开吃会更好。我们知道,有的人当吃完某些水果之后,会感觉到嘴巴又麻又痒,这就是由于吃水果所导致的过敏症。     

发展果酒势在必行

果酒是以水果为原料,经过发酵酿制而成的低度饮料酒。它具有营养丰富,品种繁多,风格不一的特点。水果蒸馏酒是以水果为原料,经破碎、压榨、发酵、蒸馏、贮存而成的蒸馏酒,其营养丰富,品质优雅,风格独特。果酒,水果蒸馏酒是国家重点发展的酒种之一,“加快水果资源的综合开发利用,深加工酿酒”是1998年全国酿酒工作会议上提出的。果露酒专业委员会,在行业“十五”计划及2015年规划中的指导思想已明确的指出“重点发展水果发酵酒和水果蒸馏酒,利用水果蒸馏酒逐步取代一部分粮食白酒”;“加强水果蒸馏酒生产技术与装备的建设,提高产品质量。”在“十五”期间至2015年逐步实现水果蒸馏酒的工业化生产和工业化管理。     

水果的忌口

水果种类繁多、营养丰富,深受人们的喜爱。人们在长期的生活实践中,挖掘、探索出了众多的水果与药物的内在联系,从而悟出了“果药同源”的新见识。适当食之,起到了补充营养、防病治病的双重效果。但水果的忌日,大家是否都清楚呢。许多水果都有自己的特性,如不了解,只凭自己的嗜好偏食、乱食,反而会危害身体健康,甚至造成生命危险。随着人们生活水平的提高,水果的     

[阿KEN西餐调味学堂]第9讲：果味汁，配角也精彩

水果入馔，古今有之，中外有之。古时候，人们为了保存肉类，会选用水果、蜜糖来腌制肉类，类似于做水果蜜饯的原理。但如今的保鲜技术发达，这种古老的保鲜方法也渐被淘汰。阿KEN这讲为大家带来的是“果味汁”，就是在酱汁中加入水果汁、水果肉粒，虽然水果的含量不算太多，却带给酱汁更精彩的芳香、清新味道。     

新知味

这货也叫“火龙果”各位食客不要被这个色泽金黄的水果外表蒙蔽．以为这是什么最新培育的新水果。当你切开它的果肉,你就会不由自主的感叹一声”啊,原来就是火龙果啊”。是的,     

侨乡的“柚子宴”(上)

柚子是有资格充当水果“大哥大”的,因为,柚子一向有着“水果天然罐头”的美誉,创下了在自然条件下水果保鲜与最耐储运的世界记录.     

青岛市开展2023食品安全放心消费专项抽检活动

<正>地摊上的烧烤食品是否合格？菜市场的蔬菜、水果有没有农药残留？牛肉、羊肉是不是含“瘦肉精”？我每天都在吃的那种调味料会不会添加剂超标？您被这些问题困扰过吗？近日，为守护好人民群众舌尖上的安全，维护广大消费者的合法权益，青岛市市场监督管理局开展“食安青岛你点我检，食品安全放心消费专项抽检活动”。