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我国天然食用色素研究现状 总被引:23,自引:1,他引:23
从提取技术(超声提取法,微波提取法,超临界萃取法,多级或连续浸取技术,高压提取技术,酶法辅助提取技术),分离精制技术(硅胶、氧化铝、树脂、凝胶层析技术,高速逆流色谱技术,膜技术),色素结构鉴定与性能研究(稳定性,改性,功能性,染色性能),分析检测与评价技术,制备技术(生物制备技术,人工合成等),综合利用与新色素资源的开发等方面介绍了我国天然食用色素的研究现状。 相似文献
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天然食用色素的现状与动向 总被引:1,自引:0,他引:1
本文详细的论述了国内外研究生产天然食用色素的概况和方向;介绍了天然食用色素的性质和几种不同分类及提取方法。尤其针对我国国情,阐述了存在的问题和今后发展天然食用色素研究生产的建议。 相似文献
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天然食用色素的生产现状与研究进展 总被引:16,自引:0,他引:16
陈斌 《广州食品工业科技》1998,(3):35-37
本文对天然食用色素的发展历史,生产现状与发研究进展作了较为全面的论述。 相似文献
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综述了虾青素、番茄红素、β-胡萝卜素的功能特性及当前国内外上述功能性食用天然色素酵母菌生产法的研究进展,并指出了今后大规模工业化生产所需要解决的问题,为功能性食用天然色素的开发和应用提供了参考. 相似文献
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食用天然色素发展动态 总被引:6,自引:0,他引:6
食用天然色素发展动态胡隆基(中国科学院成都生物研究所成都,610041)颜色是人们对食品质量感观作出评价的重要依据。因此,食用色素在加工食品中,无疑扮演了重要角色。食用色素因其来源的不同,又分为人工合成色素和天然色素两类。前者以焦油系惑三苯甲烷衍生物... 相似文献
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功能性食用天然色素研究进展 总被引:6,自引:0,他引:6
天然色素是色素发展方向,而功能性天然色素是发展的重点.文章综述了几种具有保健功能的食用天然色素:栀子黄色素、叶黄素、番茄红素、辣椒红色素、姜黄色素、虾青素等,主要从其保健功能和应用特性两方面进行了介绍,以促进色素工业进步. 相似文献
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