医食同源话生姜

中国有一句古话,叫做“姜还是老的辣”,意思是说老年人有丰富的人生经验,处理起事情来要比年轻人老练。我国的一些历史名人也对老姜情有独钟,孔子就很懂得生姜养生的功效,据《论语》中的记载,孔子“食不厌精,脍不厌细”,并且“不撤姜食,不多食”。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中说姜“可蔬,可和,可果,可药”。可蔬,是指嫩姜因质脆嫩,辣味不烈,可腌制成卤菜食用,开胃生津;可和,说的是姜可作为烹饪菜肴的调料,在烹饪和烧汤时,姜是必不可少的调料,它能去除肉腥和鱼腥,并起到增香和提味的作用;可果,说明姜还可以加工成各种小吃,如姜糖、蜜饯等,具有开胃健脾,消除口腔异味的作用;可药,则说明姜具有     

医食同源话绿豆

绿豆是“医食同源”的食物。它的营养丰富,含蛋白质25.59%,脂肪0.79%,碳水化合物53.6%,纤维及矿物质8.26%,还含有维生素A、B_1、B_2等。绿豆可作各种食品,以绿豆为原料的山东龙口粉丝在国际市场上被誉为“粉丝     

医食同源话食疗

食疗是选择某些食物，经过烹调加工，制作成食品，进而通过食用达到强身防病和治疗疾病的目的。是把中国菜肴和中医有机地结合起来。成为集营养、保健、治病、益寿为一体的饮食疔法。     

医食兼优话海蜇

海蜇既能上席供人食用,又可入药为人治病,是自古以来受到人们重视和喜爱的“海味”.海蜇的异名有石镜、水母、海蛇、蜡、樗蒲鱼等,晋代《博物志》就有记载.它生长在河口附近和泥质海底的海水中,每年8—9月间常成群浮游于海面,海蜇的伞部俗称“海蜇皮”,     

医食同源话枸杞

医食同源话枸杞·刘乃珩·陆游是宋代著名大诗人，据古医籍记载，陆游在风烛残年时曾患眼疾（双眼昏花、头晕），常有碍于吟诗作赋，后经医家诊治，嘱每日食构杞子。经过一段食疗后，陆游的眼疾大有好转。此时，陆游诗兴大发，为后人留下了歌诵食疗佳效的名篇：“僧房药材...     

医食同源话韭菜

韭菜是亚洲地方的特产,并有着大蒜同样的药用功效,属百合科多年生草本植物,以种子和叶等人药。韭菜不仅味道鲜美、四季可食,而且营养十分丰富,有"蔬菜之荤"的美称,是南方人在菜肴中佳品。     

医食同优话野蔬

大凡是顺应人类饮食“回归自然”的潮流和趋势吧,昔日饥荒年代为人充饥的野菜,如今被冠以“美味佳肴”,竟然又卷土重来,堂而皇地走上了现代人的餐桌,或凉拌、或爆炒……,好一桌天然风味,其妙不可言的新颖味感,使人胃口大开,回味无穷,这真是“菜篮有底,学问无边”啊! 我国素有“野菜王国”之称,可食性野生植物资源在万种以上,至今已食用过的约在1500多种。其食用历史也十分悠久,2000多年前的《诗经》上就曾有“陟被南山,言其采蕨”、“其甘如荠”的咏叹。在祖国辽阔的大地上,无论是山间林地,还是田头地角,到处都生长着生机盎然、郁郁葱葱的野菜,既有一年生的草本植物,又有多年生的乔木     

寓医于食话果树

我国的果树、果药资源十分丰富,但目前开发、利用量十分有限。对这些经济价值极大的林木果树进行开发利用,可以说是科学地向自然索取,不仅保护了自然,而且使这珍贵的常规资源造福于人类。 樱桃 樱桃是早熟的名贵水果,在新鲜水果最少的季节上市,先百果而荣,深受人们喜爱,因而被誉为“春果第一枝”。 樱桃,营养丰富,据测含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质,它味道酸甜适口,果肉甘美多汁,除鲜食外,还可制成蜜饯、罐头、果酒、果酱等。 樱桃好看又好吃,还是一味很好的药物,堪称药食佳品,中医学…     

豆菜兼备话豆芽

食用豆芽在我国已有一千多年 的历史。豆芽是我国的特产,一年四季可常年生产,是我国人民不可缺少的食品,更是蔬菜淡季时的佳蔬,有豆菜兼备的特点。 豆芽有黄豆芽和绿豆芽,是由黄豆或绿豆的豆子经特定方法培养而生出的带芽豆粒。它的营养出于豆而更富于豆。大家知道,黄豆本是个宝,被誉为“绿色的乳牛”、“植物肉”。而绿豆可补气解热毒。李时珍说“绿豆是济世之良食”。《本草纲目》中有“绿豆煮食,可消肿下气,清热解毒,消暑止渴,     

春食香椿 医食相宜

<正>温暖的春天不仅带来了明媚的阳光、和煦的春风,也带来了让人垂涎欲滴的美食。香椿是蔬菜中新鲜和时令的代名词,错过了初春食用的季节,就再也无法尝到清香扑鼻的香椿了。香椿被称为树上蔬菜,是香椿树的嫩芽。每当春暖花开之际,香椿树的枝头上便生长出鲜嫩的枝芽来,它颜色碧绿、鲜嫩清脆、具有独特的香     

麻辣食话

成都出现最牛餐馆老板“掘地三尺”摆摊 成都最牛羊肉馆惊现小关庙街。老板李先生独辟蹊径,利用工地在建大坑,在地面3米以下搭建了一个地下营业区,摆上了80余张桌椅恭迎宾客。这是个三面打围的在建工地,远观并无特殊之处。工地面向街角的一侧有个入口,从入口走进工地,继续往里走,眼前出现一条长约6米的木梯,斜搭着直指向地下3米的大坑。     

麻辣食话

伪装警察拦车原是餐厅兜客 武汉市民张先生开车路过一家餐厅时,被几名身穿“POLICE”荧光马甲的男子拦下,张先生以为是警察执行公务,停车打开窗户后,没想到对方却问：“吃饭吗？”他这才明白：原来是餐馆的保安,竟穿着警察宇样的制服在拦车揽客。被群众举报后,有民警赶到现场。     

麻辣食话

餐厅自创小三菜承认身份可免费“小三”话题近日在台湾热议,有烧烤店为此推出“狐狸鸡”、“抓奸鱼”等“小三”特色新莱。据烧烤店主介绍,柳叶鱼放进盘中烧烤后,张大嘴的表情俨然是一副被抓奸在床的模样,而这样的抓奸鱼也有其意义,“小三”必吃抓奸鱼,吃了就不会被抓奸。     

食话实说

以后地沟油大量进入燃油市场以后,我们去加油就这样点：小弟给我加五十块钱海底捞的,或者：老板,东来顺,加满。——饭否网友pufei     

麻辣食话

男子餐厅如厕被伤餐厅称顾客不小心 广州的陈先生近日遇见一倒霉事,到餐厅还没吃上饭,却去医院缝了针。陈先生介绍,他和家人约好在越秀区一家餐厅吃午餐。等待期间,他去了趟洗手间,没想到因为餐厅洗手间设计不当,他的面部被刮得鲜血直流。陈先生要求店方赔偿自己因伤导致的一切损失。对此,餐厅工作人员证实确实有顾客因钩子受伤,但他们认为,这是因为陈先生不小心所致。事发后,餐厅垫付了陈先生的医疗费用,但进一步的补偿,将以警方意见为准。     

食话实说

做菜不是天赋,而是激情。激情是第一位的。在我十五六岁的时候根本不知道我的事业是做菜。我去了厨师学校,去学习怎么做菜,花了10年时间,我知道我做的事情是对的。——米其林三星厨师让·乔治任何一项职业,想要做到顶尖水平,爱好首先是第一位的。因此发自内心地喜爱,所以才会为之付出汗水、心血、时间、精力,而这是打造高手必备的元素。     

食话实说

术业有专攻,不要玩很多东西。——孔乙己尚宴行政总厨陈庆常接触到很多厨师的简历,一连串的头衔、一连串的奖项之外,还有一连串的擅长：能做川鲁粤淮扬,玩得转中西融合;既是燕鲍翅高手,也能深入药膳领域……每每看到这样的人才,心生仰慕之余,也不乏怀疑之心。如达芬奇一样的全才固然有,但我们餐饮业的密集度也太高了吧？别说四大菜系,一个湘菜师傅只要能把辣椒玩得清楚明白,一个粤菜师傅把汤煲得出神入化,踏踏实实地做一个偏才,其职业生涯就受用不尽了。     

食话实说

做好日本料理最重要的一点就是基本!不管你从哪里获得的灵感,既然你要做的是日本料理。就必须是在最基本的日本料理开始做起!就跟做人一样,不过发生什么,去到哪里,看到什么,千万不能忘了自己的本。     

食话实说

无论是会上还私下,无论是厨房内还是餐桌前,大家都免不得聊上一通“食话”,把它们择洗梳理,集纳一处,也能从中看到中国餐饮界的什么什么……     

食话实说

无论是会上还私下,无论是厨房内还是餐桌前,大家都免不得聊上一通“食话”,把它们择洗梳理,集纳一处,也能从中看到中国餐饮界的什么什么……