浅谈逃避家畜屠宰管理的行为特点及管理对策

GSS 为打击私屠乱宰,确保人民群众吃上“放心肉”,国家先后颁布实施了《动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》等法律法规,全面推行家畜“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”的管理制度。我们在对家畜屠宰管理的执法检查中,发现一些不法经营者为谋私利,采取不法手段逃避监督管理,违法经营行为呈现经营形式多样化、作案人员复杂     

坊子区糕点加工业卫生现状调查

为了搞好食品安全卫生,在日常的卫生监督检查过程中,发现批发市场,食品零售商店销售的糕点,品种繁多,质量较低,这些产品大部分在农村和城乡结合部流通,直接危害消费者。为此我们卫生监督机构于2001年8月至2002年1月,对辖区内的糕点生产加工场所及产品进行卫生现状调查。     

目前个体肉制品加工业存在的问题与对策

改革开放以来,我国利用个体经济,加快肉制品加工业的发展,对方便群众生活,繁荣市场经济起到了积极的补充作用。但由于个体加工业其所有权、经营权为私人所有,带有较强的自发性、盲目性和投机性,加之管理不善,这就必然产生某些问题和缺陷。因此,应予以高度重视,认真加以解决,使之健康发展。     

中式糕点的质量管理探究

正中式糕点是人们日常生活常见的食品类型,且随着国民生活水平的提升、消费能力的提升,国内中式糕点行业呈现良好的发展趋势。本文首先就中式糕点行业质量安全问题及危害性进行论述,然后提出中式糕点进一步质量管理措施,确保中式糕点行业能够健康、积极发展。中式糕点存在的质量问题相关标准难以统一。中式糕点种类繁多,且行业发展比较迅速,食品质量难免良莠不齐,相关部门也无法对各种糕点     

我国粮油加工业新时期的特点

据中国粮食行业协会秘书长宋丹丕介绍，目前我国的粮食加工业进入一个新的发展时期，主要特点：①产品档次、花色品种和包装有了很大的提高。各种小包装的精制米、面、油产品取代了以散装或大包装的标准二等米、标准粉和四级油，成为市场的主角，而且花色品种丰富，种类繁多，满足了不同消费层次的需求；②企业的生产规模和技术水平有了很大的发展。现代化的大中型企业已经取代过去的小企业成为主导力量，     

欧美农产品加工业政策及特点

欧盟共同农业政策是一个包含了四大内容，四大原则的一个完整的农业政策体系。四大内容是指组织立法体制，价格政策、结构政策和财政体制。四大原则包括统一市场、区域优惠、共同财政和共同责任。欧盟的共同农业政策大体上可以分为六类：农业市场政策、农业结构政策、农村地区政策、农业社会政策、农业环境政策、面向消费者的农业和食物政策。     

世界薯类加工业的发展特点与走向

当今的薯类加工业不再完全局限于加工业的产业特点与优势，抓住国外发达国家的发展主流，分析了国内外薯类加工业的发展现状，动态及成功经验，归纳和论述了其发展特点与走向为：原料品种专用化，生产规模大型化，生产开发产业化，高新技术实用化与质量控制全程化。     

薯类淀粉加工业的产业化特点与发展趋势

当今的薯类淀粉加工业不再完全局限于加工环节,而是按产业化模式来发展,本文围绕薯类淀粉加工业的产业化特点和优势,抓住国外发达国家的发展主流,分析了国内外发展现状,动态及成功经验,归纳和论述了薯类淀粉加工业的发展趋势为：品种专用化、生产规模化,开发产业化,技术高新化与质控全程化。     

世界薯类加工业的发展特点与走向

当今的薯类加工业不再完全局限于加工环节 ,而是按产业化模式来发展。本文围绕薯类加工业的产业特点与优势 ,抓住国外发达国家的发展主流 ,分析了国内外薯类加工业的发展现状、动态及成功经验 ,归纳和论述了其发展特点与走向为 :原料品种专用化、生产规模大型化、生产开发产业化、高新技术实用化与质量控制全程化     

糕点的起源

糕点,是以食糖、油脂、面粉为主要原料,配以蛋、奶、果仁、豆沙、枣泥等辅料,经烘烤、油炸、蒸制等方法制成的一种传统风味食品.糕点花样繁多,营养丰富,色、香、味、形俱全,千百年来深受广大人民的喜爱.     

面包糕点的着色剂

在日本,面包、糕点类是饮酒、清凉饮料方面最好的辅助食品,它为人们的饮食生活带来了双重的好处.作为嗜好品来说,决定其等级的特性不外乎是外观的颜色、形状、引起食欲的芳香和组成等.因此不管是缺少上述哪一种特性都避免不了会使商品价值有所逊色.     

勇于创新的糕点大师

“三百六十行,行行出状元”,此话不假.就说整天与糖、油、面打交道的“馃子匠”们吧,只要有一点事业精神,也能干出名堂,做出贡献,受到社会的尊敬.就说糕点技师徐玉铎吧,原来是个一字不识的普通工人,为了事业,他刻苦学文化、学技术,并努力钻研,不断创新,终于成为一位著名的糕点技师.去年,他还被商业部聘请为糕点质量评比委员会委员,还被选为市人大代表、省市劳动模范.     

糕点的水分活性

<正>近年来国外的一些卫生法规广泛运用一种新的概念--水分活性值(Water ActivityAw),通过控制Aw值来确定该食品卫生指标。美国食品和药物管理局、联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)药物、食品委员会(C．A．C)、美国国家航空和航天管理局(U．S．     

糕点的保质期研究

阐述了糕点在贮存过程中发生的品质变化,分析了水分活度在糕点贮存中的作用并介绍了水分活度在国内外的发展现状,提出了几种可以应用在糕点中的亲水性物质,可以使糕点在贮存过程中延缓老化,延长保质期,从而达到保鲜的目的。     

中式糕点的检验

在我国经济发展新形势下,居民生活水平获得显著改善,物质生活获得极大满足,对食品的健康性提出了更为严格的要求。中式糕点作为一种备受居民欢迎的食品,对其进行检验可以促进行业的稳定以及可持续发展,保障居民身体健康。本文主要针对中式糕点的检验策略进行分析和探究,希望给予相关部门以些许参考和借鉴。     

低糖糕点的研制

本试验以桃酥和蛋糕为例,进行了低糖糕点的研制,结果表明,随着加糖量的逐渐降低。桃酥和蛋糕的质量逐渐降低,通过添加淀粉糖浆和适量的甜味剂可提高桃酥和蛋糕的质量,对于桃酥以添加５０～７５ｇ淀粉糖浆为宜,对于蛋糕以添加１００～１２５ｇ淀粉糖浆为宜。在此水平下,桃酥的总糖含量降低了１９～２７％,蛋糕降低了２０～２７％。     

别具风味的民族糕点

糕点是我国的传统食品之一。长期以来,我国各族人民就喜欢把美食与各种节庆、礼仪活动结合在一起,因而便逐渐形成了许多颇具地方特色和民族情趣的饮食习俗。糕点既是日常膳食中的不可或缺之品,又是逢年过节时的必备之物。由于各民族间食俗礼仪的不同,糕点更能体现各民族独特的风情。 清东陵糕点 满族名糕点,也称清东陵大饽饽。最早是清朝皇帝到东陵祭祀祖宗时做供品用的,因此也称为“祭饽饽”。早年做供品时有果馅厚酥饽饽、鱼儿饽饽、匙子饽饽、菊花饽饽、糊面