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记得1993年前后,我刚从技校厨师班毕业,便分到夫子庙一家集餐饮、娱乐、客房为一身的四早级大宾馆。刚去的时候,我和我年轻的厨师同事们一样,傲慢、自负,每每论及宾馆生意时,我们常以一种皇帝女儿不愁嫁的口吻说,到夫子庙的客人不上我们这儿来,去哪里? 相似文献
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编辑老师:最近,我所在的宾馆由于人手较紧,我便被领导从红案调到了白案点心房工作。我很想知道有关京式、苏式、广式等糕点的基本情况和主要特点,同时也希望贵刊能在《烹饪课堂》里介绍一下苏式和广式月饼的制作方法。河北唐山市京唐宾馆何长余答:我国糕点的制作历史悠久,种类繁多,而且由于各地气候、物产及风俗习惯的不同,故而形成了众多的糕点流派(或称帮式),常见的主要有京式、苏式、扬式、广式、潮式、宁绍式及川式等。下面我就来分别介绍上述各式糕点的基本情况和主要特点。京式最早起源于华北及蒙古族、满族地区,经长期发… 相似文献
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友谊宾馆餐饮总监李京生先生一见到记者时,便高兴地说,由他负责的几个部门已经完成了6400万元的营业指标,并超额150万元。这在同类宾馆里可算是数一数二了。是什么让一个有40多年历史的国营老字号宾馆又创佳绩呢?调查市场,分析自己,创立品牌,变劣势为优势,李总监说这就是他们2001年主要做的工作。 友谊宾馆成立于50年代,当时作为专门接待来华工作的外国专家,宾馆有过辉煌时代。但随着京城星级酒店的增多,人员老化、餐厅分散似乎成了它的劣势。李总监说,2001年4月友谊宾馆机构调整,他上任后的第一件事,就是与餐饮部的同事搞市… 相似文献
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瑞金宾馆坐落在市中心的瑞金二路118号,是上海市人民政府机关事务管理局下辖的国宾馆之一,我国许多国家领导人在沪视察和工作时会下榻此地,一些外国元首访问上海期间,也被安排在此。所以,在我们年轻的时候,瑞金宾馆总会带着一种神圣的、神秘的气息。中国实行改革开放后,瑞金宾馆也已对社会开放,我们才有机会进入宾馆,了解这幢建筑的历史和现在。 相似文献
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一个夏目的下午,我们一行数人从杭州坐车,沿着沪杭高速公路前行不到一个小时,便来到了西塘。下榻于镇上的宾馆,时近黄昏。耐不住对古镇神秘风情的好奇,我便邀上两位友人踏上了古镇的街道。街道多有廓棚覆盖,沿河一侧设置靠背长凳,内侧多为民宅和店铺。我们沿河慢慢散步,然后拐进一条小街。小街虽不大,但两侧齐刷刷的小摊和店铺,真可谓琳琅满目。 相似文献
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6月7日,笔者获悉,连续5天的吴汉集团质量管理体系及食品安全管理体系内审员培训在胡杨河宾馆圆满完成。通过考试,30人获得了中国质量认证中心颁发的内审员资格证书。 相似文献
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去年秋天,我接到美国有关方面的邀请,去太平洋彼岸切磋画技,交流文化。这种事情当然令人高兴,但我却又为吃饭的事而发愁。原因没有别的,只因我一直对西餐不适应,既不习惯于刀叉一起用,更吃不来西菜的味道。想想一去就是十多天,这日子还真够难熬,于是自己临行前便准备了一些方便面。到了纽约,才知道带方便面完全是多余的,因为这里有不少的中餐馆,吃中餐没有问题。所以在纽约期间,我就把方便面全都留在宾馆里了。可是当我独自一人到夏威夷写生时,不知怎么的,却很难找到一家中餐馆。那天中午,我硬着头皮走进了一家西餐馆,打算… 相似文献