现代中式快餐标准化研究

快餐是餐饮业的朝阳产业，标准化的研究和实施是中式快餐发展壮大的先决条件，是与洋快餐相抗衡的有效武器。我国现代中式快餐标准化面临着诸多的问题，研究解决这些问题的方法，是现代中式快餐发展的必由之路。     

浅析中式快餐连锁面临的问题及其对策

快餐随着社会的发展正不断深入人们的生活，在中国消费市场，本土快餐业所占份额却很小，随着中国加入WTO带给快餐业的机遇和挑战，中式快餐发展的出路何在？企业只有找出自身不足不断发展壮大，在中国快餐市场占据更大份额之后，才能走出国门在国际快餐业高超上分得利润。通过对中式快餐目前普遍存在的一些问题，如中式快餐企业存在一些与现代快餐要求不符的传统特征，在店址选择、物流配帝、餐厅服务环境等方面以及企业文化方面的分析，提出对中式快餐餐饮产品尽量要做到标准统一、工序科学量化、选址要合理，同时学会利用各种管理技术来提高企业管理水平。     

中式快餐的轨迹

<正> 快餐是为消费者提供日常基本需求服务的大众化餐饮。在中国的餐饮文化中,能称为快餐的品种及形式很多,如油条、包子、大饼、粥等,按目前的划分方法,可将其归纳为传统中式快餐类。而目前最引入注目的、谈论最多的却是现代中式快餐,它是一种以管理科学化、产品标准化、经营连锁化、生产工厂化为主要特征的一种快餐形式。     

基于波特五力模型的中式快餐业战略选择

近年来,随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响,一些中式快餐店也相继出现了。中式快餐店采取哪些竞争战略能取得长久的发展是一个重要的问题,本文主要以著名的管理学家迈克尔.波特的五种力量分析模型来对中式快餐店的战略选择做一些具体的说明和指导。     

基于自动烹饪机器人的中式快餐发展模式

自动烹饪机器人是指用机械代替人工进行自动烹饪的智能装置。对于传统手工烹饪而言,它是现代烹饪技术方式重要的革新力量,必将对中式快餐的发展带来重大影响。在中式快餐标准化程度低、品牌影响力薄弱、管理服务低效的背景下,基于自动烹饪机器人平台来构建中式快餐的发展模式,需要建立精确配莱供应体系、产品服务体系,以及高效规范的管理服务体系。     

武汉市中西式快餐满意度的比较研究

随着人们生活方式的转变,快餐行业将有着极大的发展前景。通过对武汉市本土中式快餐与西式快餐的满意度及其影响因素进行调查,对影响满意度的各因素如服务、环境、食品及价格、自身感受、品牌及推广和便利性等进行分析,发现武汉市本土中式快餐与西式快餐的主要差距在于没有强烈的品牌意识、服务意识差,以及没有鲜明的特点。     

标杆管理在中式快餐连锁业中的应用

本文阐述了标杆管理的内涵、中式快餐连锁业实施标杆管理的意义,以及借用标杆管理的方法,结合中式快餐连锁存在的问题,提出了中式快餐连锁业实施标杆管理的相关建议。     

中式快餐的出路

快餐正逐渐深入人们的生活然而中国的快餐市场却早已被西式快餐“一统天下”。中式快餐的出路在于：借鉴西式快餐的成功经验,分析现状,对症下药,使之发展壮大,在中国快餐市场占领一席之地。     

中式快餐现代化策略分析

改革开放以来,中式快餐在西式快餐业的影响与带动下有了长足的发展。在现代化的进程中,追求现代化的诉求掩盖了传统饮食文化的特色,随着中式快餐标准化的进一步完善,快餐业需将传统特色与现代快餐的标准相融合,打造中国快餐业的强势品牌。本文在分析了中国传统饮食与现代快餐特点的同时,针对中式快餐发展的现状,提出了解决的策略和建议。     

大学生快餐喜好程度调查

采取问卷调查方式,对1200名成都市大学生进行快餐喜好程度的调查.了解到成都市大学生的理想中式快餐价格在5元左右;与洋快餐相比,更喜爱中式快餐;喜欢以粗粮为主的快餐,以及果汁等与中式快餐搭配的理想饮料.     

影响中国快餐业发展的因素分析

中国快餐业在发展过程中会受到多种因素的影响,这些因素或多或少地促进或阻碍着中国快餐业的发展。影响中国快餐业竞争力的因素主要包括宏观环境、行业环境以及企业内部环境三个方面,分析这些因素对中国快餐业发展的具体影响,能够为广大快餐企业的战略制定做出指导,以更好地促进中国快餐业的健康发展。     

基于城市公共空间视角的“洋快餐慢下来”现象

推崇效率、快捷的＂洋快餐＂进入中国市场后却逐渐＂慢下来＂,针对这一特殊现象,本文在分析其节奏放缓原因的基础上,从城市公共空间视角入手,剖析问题产生的深层次原因,并对我国城市公共空间未来的发展提出相应建议.     

中式快餐发展的若干问题探讨

在现阶段的经济发展水平与产业背景下 ,中式快餐企业要强化面向市场的、符合目标顾客群的市场定位意识 ,必须把追求生产流程标准化的理想作为长期目标 ,在与洋快餐的比拼中更要持一种理性的学习态度。中式快餐产业将以渐进的方式从快餐消费的中低端市场走向快餐消费的高端市场 ,这一走向产业成熟的进程必将是长期的。渐进式发展策略将成为中式快餐业发展的战略选择     

中西式快餐的技术创新比较

随着改革开放的不断深入,国际间经济合作的不断加强,快餐业渐渐兴起并得以发展壮大,随之出现了中式快餐业。快餐业的产生是餐饮业进行的一次重大的技术创新。分别以麦当劳和马兰拉面作为西式快餐业和中式快餐业的代表,从技术创新的角度出发,分别从产品创新、过程创新、组织创新和市场创新4个方面进行比较,为中式快餐的技术创新和标准化、连锁化经营提供借鉴。     

中式快餐发展研究

本文主要从中西快餐对比的角度,运用SWOT方法分析了中式快餐的发展现状,论述其管理模式,并针对目前存在的问题,提出了相关的发展对策。     

中西式快餐消费行为及消费感知的比较分析——在杭高校大学生的实证研究

中式快餐和西式快餐作为中国快餐市场上的两种主要就餐形式都力图扩大自己的市场份额。为了解快餐的消费者,以在杭高校的大学生为样本,通过问卷统计的方法,对消费者的中西式快餐消费行为以及消费者所感知的中西式快餐要素进行比较。在比较的基础上得出中式快餐现有的优劣势,并在此基础上对中式快餐的发展提出相应的建议。     

浅谈《食品安全法》在快餐业中的应用

近年来,随着生活节奏的加快,快餐行业的数量和规模都呈迅猛增加和扩大的趋势。快餐食品安全受到了老百姓空前的关注,引起了快餐行业对快餐食品安全法律规制的思考。新颁布的《食品安全法》具有重大意义,积极开展学习,广泛宣传,加强培训,确保《食品安全法》贯彻实施到位,已成为快餐行业的当务之急。