吃甜食太多易惹四种病

糖是家庭必备食品，但在糖的甜蜜之中都隐藏着对人体健康的威胁。日常饮食中，偏爱甜食者常常会因过量食糖而导致多种疾病。 代谢紊乱 人体摄入糖后，在体内分解糖产生热量的同时，其所产生的代谢产物需要维生素B族参与解毒，最后排出体外。长期过量食糖，会使体内的维生素B族因消耗过多而缺乏，以致废物蓄积于人体；同时又会使体内的热能代谢，蛋白质、脂肪、碳水化合物代谢以及脑与组织中能量转化受到负面影响。     

柑橘类水果含抗氧化剂黄烷酮 可预防肥胖所致疾病

正随着脂肪在人体内累积,脂肪细胞会产生过量活性氧,继而引发氧化应激过程,损害细胞。对此,人体通常会以抗氧化剂予以"反击"。如果是肥胖症患者,体内积累的脂肪过多,人体自发的"反击"能力较弱。巴西圣保罗州立大学研究人员以饮食富含脂肪的50只小鼠做实验,用从橙子、青柠和柠檬果实内提取的3种黄烷酮予以治疗,结果发现这些小鼠体内累积的脂肪减少,     

我只想瘦下半身

“为什么我总是特别容易下半身发胖？”常常有很多女人对她们大腿和臀部的脂肪如此抱怨。其实，女人的体型偏向于梨形是有道理的，因为女性需要肩负孕育新生命的伟大使命，而圆润的脂肪组织恰好能形成一个柔软安全的保护膜。但这个使命的负面影响是：当你一发胖，下半身就是最快速反映的部位。若是饮食过量，特别是食用脂肪类或是糖类食物，再加上缺乏适度运动，过多的脂肪没有被有效分解，脂肪就会在下半身囤积起来，肥肚和粗腿就开始和你“沾新带故”了。     

孕妇饮食与婴儿肥胖

一项新的研究显示，如果向怀孕和哺乳的鼠喂以氢化类的脂肪，则其后代比喂以常规饮食的要肥胖。即便把脂肪从饮食中排除，不健康的饮食也会给后代带来不利的影响，而且会与胰岛素的产生相关联。     

柑橘类水果含抗氧化剂黄烷酮可预防肥胖所致疾病

正巴西研究人员发现,柑橘类水果含有丰富的抗氧化剂黄烷酮,有助预防因肥胖导致的心血管疾病、肝脏疾病和糖尿病。随着脂肪在人体内累积,脂肪细胞会产生过量活性氧,继而引发氧化应激过程损害细胞。对此,人体通常会以抗氧化剂予以"反击"。如果是肥胖症患者,体内积累的脂肪过多,人体自发的"反击"能力较弱。巴西圣保罗州立大学研究人员以饮食富含脂肪的50只小鼠做实验,用从橙     

多吃盐会变胖 疾控专家:很多调料含盐量都不低

<正>在日常生活中,虽然很多人都知道在做菜时控制用盐量,但是控制多少并不清楚。烟台市疾控中心专家提醒,过量摄入食盐除了导致高血压,还会提高中风、冠心病、肾脏病、骨质疏松与胃癌的患病几率,特别需要注意的是,多吃盐还会让人变胖。"身体中过多的盐会改变身体制造和代谢脂肪的‘习惯’,比如高盐饮食能够促进胰岛素的分泌,造成过量的糖     

植物原料制备动物脂肪模拟物的研究进展

由于质构特性和口感等方面的需求,脂肪在日常饮食中不可或缺,然而,过量摄入脂肪不利于人体健康。使用植物来源的原料制备动物脂肪模拟物,是近年来粮油加工领域的研究热点之一。本文概述动物脂肪模拟物的制备原料,及其在食品领域应用的研究进展,并展望本领域的发展趋势和研究前景。     

脂肪替代品在食品中的应用

脂肪是食品的重要组成部分，但过量摄入会引发多种疾病，本文对脂肪替代品的种类及其在食品中的应用作了概述，并对其发展前景进行了展望。     

甘油三脂与人体健康

甘油三脂也称中性脂肪,对人体有重要作用,但是甘油三脂过量也会给人体健康带来很多危害。本文首先介绍了甘油三脂3个主要生理功能,即重要的能源、构成人体组织和调节身体机能;其次说明了甘油三脂主要会造成肥胖症、痤疮和心血管疾病;最后提出主要可从3个方面来控制甘油三脂的水平,即均衡饮食、适当的运动和控制饮酒。     

急性胰腺炎患者的治疗饮食

胰腺是人体内一个十分重要的消化腺.人们进食的脂肪、蛋白质和糖都要靠胰液中的消化酶来消化吸收.倘若饮食不当,一次进食过量的脂肪和蛋白质食物,再加上大量饮酒,势必会引起胰腺大量分泌胰液,     

低热量油脂的研究

<正>脂肪是人体的重要营养素,但摄入过量的油脂会引起肥胖、脂肪肝、高血压和动脉硬化等一系列疾病。为了防治油脂过多引起疾病,对低热量油脂的研究开发受到了国内外学者的追捧。脂肪是人体三大热原质之一,含有较高能量(每克脂肪含热量37.8k J),也是人体的重要营养素。但摄入过量的油脂会引发肥胖、脂肪肝和动脉硬化等疾病,过量的油脂时刻威胁着人们的健康。为了不影响食品的风味并     

猫咪饮食的四大误区

误区之一:猫最爱吃鱼猫猫营养专家指出,鱼能给猫提供良好的蛋白质和其他的营养素,但是过量的鱼对猫的健康却有危害。比如鲔鱼(又称金枪鱼),本身含大量的多元不饱和脂舫酸,同时需要相当大量的维生素E以防止脂肪酸败。猫猫若长期食用含过量鲔鱼的饮食,可能会造成黄色脂肪症,该病的病因是食物中维生素E的含量不足,形成一种黄色物质沉积在体内脂肪中,该疾病会产生一种疼痛性的发炎反应。要预防猫猫发生该病,最关键的便是给猫猫喂食营养完整而均衡的美国猫粮食品。     

运动前后的保健品选择

随着保健意识的提高，不少人开始注意锻炼身体，坚持各种健身运动。然而，仅仅依靠有规律的锻炼并不足以保证身体健康，这是因为持续的有氧运动不但会消耗大量能量，令脂肪燃烧，还会消耗大量营养，如维生素、矿物质、微量元素和蛋白质。 由于健身者的运动量高于常人，有时难以从正常的饮食中摄取充足的营养和热量，因此，服用一些运动营养补剂进行能量和营养的补充，就成为时下健身者的流行选择。然而，如果盲目或过量服用运动保健品，不但无法达到强健身体的目标，还有可能对健康造成伤害。[编者按]     

日常饮食习惯34不宜

日常饮食营养 不宜长期吃素 长期素食会造成饮食热量低，蛋白质与脂肪摄入严重不足，从而引起营养不良；还会引发维生素B12缺乏症，出现抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经系统损害，增加心血管病的患病几率，女性还会引发继发性闭经。     

贪杯男人护肝5法

1脂肪不可少,但绝不能过量 脂肪是肝脏必不可缺的营养物质.因此,在每日的食谱中要适量摄入脂肪类食物,以瘦肉、低脂牛奶、鱼虾等低脂食物为首选.但过量的脂肪则会损害肝脏健康,诱发脂肪肝、肥胖等疾病,建议每日脂肪的摄入量不超过总热量的20％.     

脂肪替代品研究和应用的最新进展

摄入过量的脂肪会引发肥胖、冠心病、高血压和某些癌症。为了达到既能减少脂肪的摄入,又能体现食品中脂肪的功能性质,国内外都在投入大量的人力、物力开发理想的脂肪替代品。本文简要综述了脂肪替代品的主要特性和最新应用研究进展。     

辅助治疗脂肪肝药膳两款

正脂肪肝是一种可逆性疾病,如能及时发现,早期治疗是完全可以治愈的。发生脂肪肝最常见也是最重要的原因是营养过剩,即脂肪和糖摄取过量。因此,治疗脂肪肝仍需由控制饮食入手,以减轻体重为原则,注意饮食营养的合理搭配,并兼顾适当的药膳食疗。     

漫话脂肪

近年来，随着人民生活水平的日益提高和生活节奏的逐步加快，冠状动脉粥样硬化性心脏病的发病率也在同步上升。由于长期高脂肪饮食会导致冠心病，因此，脂肪顿时身价大跌，显得声名狼藉，令人望而生畏了。不少人干脆与脂肪绝缘，一日三餐，不吃脂肪。其实，这种认识是片面的。我们可以毫不夸张地说，人类生命的延续，离不开脂肪。     

功能性低热量油脂食用品质评价

摄入过量脂肪会引发多种疾病，为了达到既减少脂肪摄入量，又不影响食品口感、风味等目的，对开发的脂肪代用品——功能性低热量油脂的感官品质、理化特性、营养学评价及毒理学特性进行了分析和研究。结果表明，该油的分子结构与天然油脂相同，热量与普通花生油相比降低了30％，感官品质没有差异。急性毒理学实验表明，该油为安全、无毒物质。     

研究再次证实过量摄入饱和脂肪有害健康

<正>新华网伦敦9月3日电,英国帝国理工学院3日发布的一项研究显示,如果大量摄入饱和脂肪,使血液中这种物质含量过多,身体会更容易出现炎症和组织损伤。饱和脂肪是由饱和脂肪酸和甘油形成的脂肪,常见于肉制品等食品中,遇冷会凝固。一般认为饱和脂肪过量不但会容易使人发胖,还会带来心血管疾病风险,但这个说法目前仍存争议。