国内外低焦油烤烟型卷烟中性香味成分的分析比较

将国内外5种（国外1种,国内4种）低焦油烤烟型卷烟烟丝经同时蒸馏萃取、GC、GC／MS分析测试,对低焦油烤烟型卷烟烟丝29种中性香味成分进行了分析研究。国内外卷烟烟丝的常规化学成分也进行了测试比较。结果发现,国产烤烟型卷烟挥发性、半挥发性中性成分总量、酮类成分总量、醇类成分总量比国外烤烟型卷烟低,醛类成分总量、酯类成分总量比国外高。4种国产烤烟型卷烟烟丝重要中性香味成分中均比国外烤烟型卷烟低10％以上的有：苯乙醛、糠醇、苯甲醇、六氢金合欢基丙酮和2-甲氧基4-乙烯基苯酚;均高于10％的有：糠醛、亚麻酸甲酯等。     

主成分分析法在卷烟质量评价中的应用

文章以SPSS软件为工具,运用主成分分析法对15个牌号的卷烟质量进行了评价。结果表明：（1）按累积贡献率≥85%的标准,筛选出化学成分因子、感官质量因子、烟气成分因子共3个主成分,其对变异的累积贡献率达94.37%。（2）不同牌号卷烟的综合评价得分差异明显,其中A,B,C三个牌号的卷烟质量高于其他牌号的卷烟,而M,N,O三个牌号的卷烟质量得分则低于其他牌号的卷烟质量得分。     

精油与香味成分分析新进展

一、概述为了改进日化加香产品和食品的香气及香味品质,近年来,在香料、香精行业中,检测方法和仪器装备,正进行着重大的变革与改进。     

山楂果香味成分的研究

山楂又称红果,为我国广大人民最为喜爱的水果之一,它常加工成冰糖葫芦、果酱和山楂片等食品。山楂制品独特诱人的酸甜风味虽广为人们所爱好,但其中究竟含哪些香味成分,迄今尚未见科学报导。 这里介绍我们采用连续水汽蒸馏──溶剂萃取（ＳＤＥ）法提取山楂的特征香味成分,然后用色谱柱层析（ＬＣ）法加以分离,最后经色质联用（ＧＣ／ＭＳ）和色红联用（ＧＣ／Ｆｔ－ＩＲ）鉴定各个成分的化学结构,再用嗅感评定法（Ｏｒｇａｎｏｌｅｐｔｉｃ　ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ）确认其中组成山楂特征香味的关键成分。这一研究结果尚未见国内外文献报导,冀希对山楂香味类食品和饮料的研制和生产有所俾益。     

高压蒸梗对中性香味成分和感官质量的影响

在压力0.15 MPa温度110℃时间为5 min的条件下,对烟梗进行了高压蒸梗处理,并采用同时蒸馏萃取、气相色谱-质谱/选择离子法（GC-MS/SIM）和内标法,对高压蒸梗膨胀处理前后中性香味成分进行了定性、定量对比分析,并进行感官质量评价。结果表明：高压蒸梗处理的烟梗中性香味成分总量、醛类、醇类和酯类均比常规处理烟梗中要高,尤其是2-甲基-四氢呋喃-3-酮、糠醛、糠醇、2-环戊烯-1,4-二酮、2-乙酰呋喃物质的含量显著增加。高压蒸梗处理对于改善烟梗的感官吸味品质具有明显的作用。     

韭菜中香味成分的最佳检测条件的研究

运用2种不同温度设置的GC／MS条件,研究了韭叶石油醚提取物及氯仿提取物的化学成分,共发现16种化合物,其中6种化合物未见文献报道,在较低的温度条件下可检测出更多香味成分。     

辣椒香味成分研究

以GC／MS分析辣椒香味成分，共有2-庚烯醛、1-辛烯-3-醇、叶酸、柳酸甲酯、2，4-癸二烯醛、香兰素、壬酰胺、十五内酯、十五酸、辣椒素等四十一种成分被鉴定。     

陈化过程中不同部位烤烟烟叶香味成分变化的研究

采用SDE-GC/MS法对陈化过程中不同部位烤烟烟叶的香味成分进行分析检测,并按照香味物质的产生来源对分析结果进行了分类研究。结果表明,陈化过程中不同部位烟叶的香味物质的变化情况差别明显。从香味成分的变化情况看,各个部位适宜的陈化时间有所不同:上部烟叶2年以上,中部烟叶1.5~2年,下部烟叶1年左右。     

香精香料技术在中式低焦油卷烟香味补偿中的研究进展

降低烟气焦油量是烟草工业的发展趋势,但降焦必然会对卷烟制品的抽吸品质尤其是香吃味造成很大的影响。从加香加料配方设计、烟用香料开发、特殊加香补偿技术三个方面,综述香精香料技术在中式低焦油卷烟制品香味补偿中的研究进展。     

气-质联用法检测韭菜中香味成分的研究

运用GC／MS条件,研究了韭叶石油醚提取物及氯仿提取物的化学成分,共发现10种含硫化合物,其中4种化合物首次从该植物中找到。其中主要香味成分为甲基硫代亚磺酸甲酯,通过仿生合成和探讨其波谱性质验证了其结构。     

饮品与调味品中香味成分分析方法

饮品与调味品中的香味成分主要包括酯类、有机酸、糖类和氨基酸等。综述了这些成分的各种测定方法,重点介绍了气相色谱法（GC）、高效液相色谱法（耶LC）、离子色谱法（IC）和毛细管电泳法（CE）等当代先进的分析检测方法。     

老榆林酒香味成分贮存变化规律研究

对贮存时间不同、酒度不同老榆林酒的主要香味成分进行了分析测试。研究结果表明,高度酒在贮存过程中相对比较稳定,主要香味成分己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯均随酒龄增大而减少,相应的酸含量增加;而低度酒在贮存过程中质量变化较大,香味成分随酒度的降低而改变了原有的平衡,酒中酸增加,酯类成分含量下降。     

吕宋芒果中香味成分分析

用GC—MS方法分析测定了吕宋芒果提取液的香味成分,共测得51个组成成分,其主要成分为萜烯类（45．22％）、高级脂肪酸（14．94％）、醛酮类（1．11％）和少量醇、酯、内酯、烷烃类等。萜烯类中,异松油烯的含量最高,达31．84％。     

酵母萃取物中挥发性含硫香味成分的研究

引言有关酵母的香味化学文献较少。1979年J.Davidek等(1)为了获得有关主要的挥发性香味成分的基本信息,对自溶酵母进行了研究,那时从自溶酵母的酸性成分中只鉴定出两个含硫的杂环酸类。     

GC/MS法测定卷烟爆珠中挥发性香味成分含量的研究

为研究卷烟爆珠中挥发性香味成分,采用离心-萃取的方式对爆珠进行处理,优化萃取条件,建立了一种气相色谱质谱联用(GC/MS)技术测定爆珠中9种挥发性香味成分的方法。结果表明,萃取剂为乙醇,选用机械振荡方式,振荡时间为40 min,料液比为1 g∶60 mL时萃取效果较好,目标化合物分离效果较高,相关系数0. 999,回收率为96. 29%～118. 58%,相对标准偏差(RSD)为1. 72%～2. 96%,检出限为0. 035～0. 044μg/mL,定量限为0. 118～0. 146μg/mL。方法前处理快捷简便,灵敏度高,可满足爆珠中挥发性香味成分的分析测定,为爆珠卷烟的研发和质量评价提供参考。     

基于导函数层序聚类的光谱成分预测方法研究

多光谱成像技术通过增加颜色通道的维数,成功的实现了基于光谱的颜色复制。然而,由于其颜色信息维数较高,此方法在提高色度精度的同时引入了较大的计算及存储压力。为此,最常用的方法就是通过对光谱数据进行分组,并利用每组光谱数据集中的主成分向量来对各个光谱曲线进行线性表示,从而实现数据的降维处理。提出了1种新的针对光谱数据导函数曲线的聚类分析方法,并利用伪逆算法进行光谱重建;本研究采用孟塞尔光泽色卡及无光泽色卡作为实验数据集,并将提出的导函数聚类分析法与现有的主成分分析法、聚类分析法以及色相角分类法相比较,实验结果证明其颜色预测精度在色度匹配及光谱匹配方面均优于现有方法。     

基于导函数层序聚类的光谱成分预测方法研究(英文)

多光谱成像技术通过增加颜色通道的维数,成功的实现了基于光谱的颜色复制。然而,由于其颜色信息维数较高,此方法在提高色度精度的同时引入了较大的计算及存储压力。为此,最常用的方法就是通过对光谱数据进行分组,并利用每组光谱数据集中的主成分向量来对各个光谱曲线进行线性表示,从而实现数据的降维处理。提出了1种新的针对光谱数据导函数曲线的聚类分析方法,并利用伪逆算法进行光谱重建;本研究采用孟塞尔光泽色卡及无光泽色卡作为实验数据集,并将提出的导函数聚类分析法与现有的主成分分析法、聚类分析法以及色相角分类法相比较,实验结果证明其颜色预测精度在色度匹配及光谱匹配方面均优于现有方法。     

液相色谱法检测卷烟烟气中部分成分的研究进展

基于液相色谱法分析效率高、灵敏度高、操作容易、应用广泛等特点,综述了液相色谱法检测卷烟烟气中部分成分[如醛酮类化合物、多环芳烃、酚类化合物、烟草特有亚硝胺化合物(TSNAs)]的研究进展,并比较分析了不同检测方法的优缺点,为深入研究卷烟烟气中的部分成分提供参考。     

应用质子转移反应质谱快速鉴别卷烟的真假

开发了利用质子转移质谱快速鉴定卷烟真假的一种方法。利用自制质子转移质谱检测市购国产4种品牌成品卷烟烟丝中的挥发性有机物,检测到的主要离子信号峰为m/z=33,43,45,57,59和61,通过对比分析发现4种品牌成品卷烟中均含有甲醇、乙醛、乙酸和丙醇。应用主成分分析对4种品牌成品卷烟进行分类鉴别,对烟丝的类归属的正确率为100%。质子转移质谱具有检测速度快、灵敏度高和探测限低等特点,对成品卷烟能够进行快速、准确的真假鉴别。     

应用质子转移反应质谱快速鉴别卷烟的真假

开发了利用质子转移质谱快速鉴定卷烟真假的一种方法。利用自制质子转移质谱检测市购国产4种品牌成品卷烟烟丝中的挥发性有机物,检测到的主要离子信号峰为m/z=33,43,45,57,59和61,通过对比分析发现4种品牌成品卷烟中均含有甲醇、乙醛、乙酸和丙醇。应用主成分分析对4种品牌成品卷烟进行分类鉴别,对烟丝的类归属的正确率为100%。质子转移质谱具有检测速度快、灵敏度高和探测限低等特点,对成品卷烟能够进行快速、准确的真假鉴别。