烤鸭的价格怎么差这么多

目前，满街的饭馆都卖烤鸭，价钱２８元、３８元一只都有，一家都比一家便宜。但是烤鸭的老字号“全聚德”，依旧是每只卖１００多元，不为低价烤鸭的包围所动。 为什么同是烤鸭，价格却差这么多？有比较就有鉴别。 一是全聚德享有盛誉，一是历史悠久，迄今已有１３０多年历史；再有它之所以经久不衰，就是以烤鸭的质量取胜。 二是吃全聚德烤鸭是—种享受。烤鸭师傅当客人面片烤鸭，总要先征求客人意见，是片条儿，片片儿，还是皮、肉分开片。看师傅片烤鸭如同观看艺术表演，动作利落、迅速，片好的烤鸭码放在不同盘子里，犹如艺术品。吃在…     

走向世界的中国烤鸭

正全聚德的品牌价值绝不仅仅代表一只烤鸭的味道,更重要的是,全聚德将烤鸭这一中国的传统美食带出了国门,向世界展现了烤鸭以及中国菜肴的美味。从200多位国家元首与政要的品尝称赞,到美国老布什邀请全聚德烤鸭师傅到美国为其操杆贺寿,再到2013年全聚德烤鸭等中国美食走进联合国,全聚德彰显出的是一种国际范儿的餐饮文化。     

菜点的不断创新是企业发展的源泉

百年老字号全聚德是全国著名的餐饮集团之一，全聚德自1864年建店．距今已有139年的历史，烤鸭和全鸭席是举世公认的拳头产品，有道是“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”。足见全聚德在中外宾客心目中的重要地位．全聚德历经几代厨师的不懈努力，本着博采中华烹饪技艺之长．涵川鲁粤淮之味的宗旨，不断创新菜品。而今的“全鸭     

全聚德亚运村开新店

2004年7月26日，全聚德集团举行“全聚德创建140周年暨亚运村店开业庆典”活动。上午11点50分，全聚德第115亿只烤鸭和标志着亚运村店正式开业的第一只烤鸭出炉，北京市原副市长郭献瑞、北京市烹饪协会会长杨登彦为两只特殊纪念意义的烤鸭片下第一刀鸭肉，并在长约30厘米，宽40厘米的“烤鸭身份证”签名。     

全聚德结缘烤鸭

正现在提起全聚德,首先让人联想到的就是烤鸭。很多人来北京旅游,去全聚德吃烤鸭算是一个必选项目;北京人宴请贵客,第一顿首选地多为全聚德烤鸭店。这些消费意识的形成,可以说离不开全聚德百年故事的文化积淀,离不开美味可口的全聚德烤鸭,更离不开体现身份象征的场地、服务以及口碑相传的效果。     

全聚德推出精品鸭肉月饼

北京全聚德烤鸭股份有限公司配送中心（简称“全聚配送中心”）于1996年建成投产，配送中心除担负着对全聚德集团50余家成员企业的鸭坯、荷叶饼、甜面酱的配送，同时还生产了“全聚德”牌真空烤鸭，荷叶饼，甜面酱，鸭肉肠等系列熟食品，在北京繁荣的食品市场占有一席之地，近一年来全聚德配送中心更是把研制开发出新产品作为工作的重点，拓展经营空间，不断探索着企业发展的新路子。     

全聚德仿膳食品有限公司构建现代企业产业化发展链条

当您在全聚德集团下属的各个烤鸭门店品尝着美味的全聚德烤鸭的时候,当您游走在各大超市商铺,随意选购全聚德品牌的相关食品的时候,您是否有想过,是谁在保证着全聚德集团每天数字庞大的市场供应？是谁在维系着全聚德集团整体销售网络的良性循环？事实上,无论是在真空包装的全聚德烤鸭系列,     

全聚德 烤鸭背后的“安全链”

在食品安全屡亮红灯的今天,作为北京名片的全聚德烤鸭,尽管其连锁门店在全国已开了80多家,尽管每年销售的烤鸭多达700余万只,可烤鸭的品质却始终如一。每年这数以百万计的烤鸭,全聚德集团是如何保证其质量安全的呢?日前,全聚德三元金星食品有限公司的相关负责人道出了其中的奥秘。     

全聚德继往开来的150年

正1864年,全聚德诞生,那个时候即便是它的创始者杨全仁也不曾料到,这个名字之于烤鸭、之于中国美食将有何等重要的意义。时光荏苒,2014年的今天,历经沧桑的全聚德早已让中国乃至世界了解烤鸭、爱上烤鸭;在这150年中包含了多少人难忘的味道记忆;很长一段时间全聚德三个字甚至可以等同于北京烤鸭。一个品牌即能代表一方美食,这是何等的荣耀,也凝聚了所有全聚德人的努力与汗水。即便如此,全聚德并不没有躺在功劳簿上举步不前,而是追赶着新时期的潮流,发展与创新并进,以150年作为一个新的起     

全聚德 老字号的新思路

说起烤鸭,就不得不提到全聚德,全聚德的烤鸭多年来以其优良的品质,受到了来自国内外宾客的一致好评,可谓名扬四海。而菜品同样是全聚德经营中的重要部分,除其应具备的色、香、味、形之外,菜品与企业文化相融合所派生的文化品位,也越来越成为宾客认知老字号的新需求。为了满足消费者求新求变的心理需求,全聚德前门店在抓好全聚德贯标菜及特色菜品质的同     

鸭五说鸭

说清真派烤鸭 北京城里以烤鸭而闻名的餐厅与名人不少,大致可以分为三个流派,一是以全聚德为首的传统挂炉烤鸭派,派下门徒众多,遍及海内外：一是以便宜坊为主的焖炉烤鸭,以其比全聚德历史还要早若干年的资历傲视武林：一是清真派烤鸭,鸭五就是这一门派的第三代传人。     

全聚德推出“金牌烤鸭” 消费者享用冠军品质

在“无以伦比”的第29届奥运会和“最伟大”的第13届残奥会期间，全聚德烤鸭作为中国的传统饮食，通过了国际奥委会最高级别的检疫检验标准，第一次正式印在奥运菜谱上。在运动员村主餐厅、主新闻中心和国际广播中心，美味的全聚德烤鸭深受各国体育健儿、奥运官员和新闻媒体的喜爱和高度称赞，被誉为“奥运美食金牌”（也有媒体称之为奥运会第52块金牌）。     

我的的味蕾能否接受“变味”的烤鸭

2007年底,全聚德烤鸭集团总经理邢颖透露：全聚德将大力推广使用电子傻瓜烤炉来制作烤鸭。此事一经透露便引起轩然大波,似乎大部分中国公众都持反对意见。果然,2008年1月中旬,中国青年报社会调查中心与新浪网新闻中心联合开展的一项有3066名参与者的调查表明,76.8％的人反对改用电子烤炉制作烤鸭。公众认为,电子烤炉一旦取代传统的制作方法,“将是严重的文化流失”。而且,电子炉制作烤鸭会丧失传统烤鸭的口味。     

百年圣火北京迎奥运百年炉火老店展新颜

亚运村全聚德烤鸭店是北京全聚德烤鸭股份有限公司投资兴建的大型“奥运”主题餐厅。营业面积4000多平方米,可同时容纳800人用餐。演绎全聚德烤鸭和全鸭席之精髓,荟萃川、鲁、粤、淮之名品,倾力打造全聚德餐饮文化的现代经典。 一楼零点餐厅,集装修装饰充满民族特色。明堂亮灶,将使您近距离欣赏到名厨     

全聚德 烤鸭品牌焕新颜

"不到长城非好汉,不吃烤鸭很遗憾",这恐怕是每一个到北京旅游的人最常听到的一句话了。这个如雷贯耳的"烤鸭",便是鼎鼎大名的全聚德烤鸭,它代表了典型的中华美食。     

为挽颓势 全聚德实施“单品输出”战略

<正>今年动作频繁的全聚德近期再出招。记者独家获悉,全聚德和平门店与华滨国际大酒店达成了"单品输出"合作。记者了解到,双方此次合作仅限于全聚德烤鸭,在近4个月内,华滨国际大酒店的富临阁餐厅销售量持续上升,而对于全聚德而言,仅富临阁一家酒店餐厅的烤鸭销量并不算大,但却是一次新尝试。有业内人士直言,这种"大单品"输出的模式一旦成熟,将为更多餐饮企业尤其是连锁     

老字号，新佳馔

全聚德和平门店不久前迎来了建店30周年。这家店在秉承传统烤鸭宴席的基础上,又不断推出新馔,丰富了全鸭席并延伸了烤鸭文化的内涵。     

不断创新 突出特色 弘扬品牌

8月28日,全聚德集团公司中秋月饼营销推介和全聚德配送中心新品营销推介会同时在京举行。 北京全聚德配送中心,严格按照ISO三项国际管理体系的要求生产,先后于2000年、2006年取得ISO9001和ISO22000／14001国际管理体系认证,全聚德配送中心勇于创新,除了拥有全聚德拳头产品真空烤鸭、风味鸭,近日又推出了全聚德成鸭蛋、全鸭多宝、鸭肉休闲食品礼盒,全聚德特色甜面酱等具有“全聚德”老字号品牌特色的产品。     

前门全聚德烤鸭店老铺重张

前门全聚德烧鸭店始建于1864年(清同治三年),是“全聚德”的起源店,以经营传统挂炉烤鸭蜚声海内外,是京城著名的老字号。     

创意出新菜

北京全聚德西翠路店在毗邻奥运会五棵松场馆的西翠路瑞成大酒店内。他们秉承全聚德:“全而无缺,聚而不散,仁德至上”的精神,制作出的烤鸭美味精致。出任全聚德西翠路店行政总厨的是中国烹饪大师刘志遵,他来自全聚德前门老店,在他调理