抓住重点 努力探索 加快发展中国的快餐业

<正> 中国快餐业,主要包括哪些,比较一致的看法是:在中国境内从事以快餐经营为主的餐饮企业(个体经营者),包括中式快餐、西式快餐、中西式快餐,包括传统快餐、现代快餐,以及从事同快餐直接有关的工业、科研和教育部门,组成了中国快餐业。应当说,我国快餐业已有悠久的历史,改革开放以来,一直在较快地发展。近几年来,特别是在发表小平同志     

快餐纸包装的发展趋势

我国的快餐业起步较晚，自1987年4月美国肯德基快餐连锁店在我国落户，现代快餐的概念才引入我国。但我国快餐业发展迅速，仅短短十几年，就已呈现出传统与现代、中式与西式、高档与低档快餐竞争与并存的市场格局。     

信息之窗

我国确定快餐业发展方向 从内贸部获悉,我国快餐业发展方向已经确立:一要形成一批具有国际竞争力的中式快餐品种,实行工厂化生产,连锁式经营,扩大经营服务能力;二要快餐的供应对象从目前以流动人口为主,逐步扩大到城市工薪阶层、学生阶层,成为机关干部、学生和企业事业单位职工午餐的重要供应渠道;三要保持较快的增长速度,到2000年,中国快餐业的营业收入争取要占饮食业的一半以上,年平均增长速度不低于20％;四要继续引进海外的风味快餐,丰富快餐市场,同时开拓现代中式快餐的海外市场。国内、国际两个市场一齐抓,互相促进。     

我国积极提高中国式快餐水平

<正> 随着我国城市人民追求更高质素的生活水准,加上生活节奏加快,快餐业也渐渐兴旺起来。 我国内贸部将颁布一系列措施,协助中式快餐建立品牌,提高质量水亚。 国务院将颁布一个有关快餐生产及服务的国家发展汁划。这计划将提高快餐生产工业化及标准化,并引进连锁式管理法。 虽然快餐业发展迅速,但仍有其存在的困难。据业内人士指出,中式快餐在方便、营养、品种、卫生及建     

从日本快餐连锁看中国快餐业发展

日本的快餐业发达，快餐市场繁荣，快餐企业多以连锁方式经营，以规模知和店数多占领与垄断市场，具有产品的标准化，生产设备的统一化，管理的科学现代化和连锁经营和规范化等特点。中国快餐业的发展，必须吸收与借鉴日本快餐业与快餐连锁经营方面的经验，同时结合我国的具体实际情况，大力开发中式快餐品种，加速发展现代中式快餐。     

四成的快餐市场该如何抢占

正随着移动互联网和外卖的发展,快餐业又将迎来新一轮的黄金发展期,但未来的快餐业已经不是当年的快餐,消费者消费需求不断升级,快餐业迎来变革,快餐业从业者该如何跟上这次变革呢?快餐仍为增量市场近年我国餐饮业结构调整、转型升级效果不断显现,餐饮市场一直保持较高速度发展。     

西式快餐业8“F”的成功秘诀

进入90年代,我国中式快餐业已有较大发展,目前中式快餐在生产、销售、服务和市场占有率方面与发达国家的西式快餐相比,仍有很大差距,咎其原因主要是技术和设备不配套;没有形成工业化生产和连锁式经营;服务水平低;市场份额小。面对西式快餐的冲击和挑战,我国中式快餐业有必要借鋻发达国家西式快餐的生产、管理、经营和服务的先进经验,以提高我国快餐业的发展水平。     

中式快餐发展战略与人才培养

本文讨论了我国快餐业的发展现状,进一步研究中式快餐发展战略,以及中式快餐业有关人才的培养现状和满足发展各类人才培养途径。     

我国快餐机械设备现状与发展趋势

对我国快餐机械设备的现状与发展趋势进行了论述 ,着重讨论了在快餐业的不同发展时期快餐机械设备的特点 ,并探讨了现阶段我国中式快餐机械设备存在的问题 ,指出了今后中式快餐机械设备的发展方向     

中式快餐亟待突出重围

快餐的概念快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。人们生活节奏的加快、职业妇女的增多、家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加是促使快餐业产生并兴旺的主要原因。现代快餐业起源于20世纪20年代的美国,到20世纪60年代,美式快餐开始向欧亚扩张,在世界上掀起了一股快餐业旋风。此后,世界快餐业经过半个多世纪的发展到现在已经趋于成熟。中国的快餐业起步较晚,以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京     

中式快餐的“快”营销

《中国快餐业发展纲要》中将"快餐"定义为:"为消费者提供日常基本生活需求服务的大众化餐饮(publicfeeding)"。其主要目的是为了满足人们的生理需求。1987年肯德基落户中国,标志着我国快餐业正式起步,经过20多年的发展,中国的快餐业已呈现不同口味、多个品牌、多种经营方式多元化的产业格局,快餐已成为中国餐饮市场上最重要的力量之一。中国快餐业发展迅速的原因有很多,最根本原因在于中国的餐饮业已迈入了大众消费的时代,所以快餐市场巨大,前景可观。另一个重要的原因在     

基于SWOT分析的中式快餐业发展战略研究——以宁波快餐市场为例

近年来,随着我国经济的增长和人们生活节奏的加快,中式快餐业迅猛发展起来,为广大的消费者带来了便利。但与发展成熟的西式快餐业相比,仍存在巨大差距,两者间的竞争日益激烈。本文运用SWOT模型对中式快餐业发展进行分析,指出中式快餐的优势和劣势,外部的机遇和威胁,并结合宁波的中式快餐市场现状,提出适合本地中式快餐业发展的战略组合,阻止西式快餐的进一步渗透。     

基于最优路径算法的快餐配送路径优化问题研究

随着快餐业的迅速发展,对快餐业中快餐配送问题的算法研究就愈发重要,快餐的配送问题,本质上就是最优路径问题,现在分析一种最优路径算法的基础上,结合快餐配送的诸多影响因子,对算法进行了优化。     

中烹协预测2008年快餐经济发展趋势

随着我国经济的迅猛发展,人们生活节奏的不断加快,快餐业在经济发展中的作用日益凸现,在日常生活中的地位节节上升,在享受快餐的同时我们有了更多时间运动、休闲、娱乐,慢品快节奏下的惬意生活.中国烹饪协会苏秋成会长发布了2007年度中国快餐业十大热点新闻事件,让我们更加憧憬未来中国的快餐时代.     

竞争与机遇并存的中国快餐业

中国快餐业迅猛发展,有着相当的市场规模,但与西方具有百年历史的快餐业相比,从传统小吃走向现代快餐的中式快餐在生产、管理、营销、服务等方面存在较大差距,面临严峻挑战。     

竞争与机遇并存的中国快餐业

中国快餐业迅猛发展，有着相当的市场规模，但与西方具有百年历史的快餐业相比，从传统小吃走向现代快餐的中式快餐在生产、管理、营销、服务等方面存在较大差距，面临严峻挑战。     

快餐业——21世纪中国的产业革命

16年前,当本刊报道“首届全国方便食品工作会议”的消息时,人们尚不知快餐为何物;而16年后的会天却发生了天翻地覆的变化.人们对以方便面为代表的方便食品已熟视无睹,而对麦当劳、肯德基这些进入中国的洋快餐却“遭遇激情”.市场的呼唤、洋快餐的刺激,使得中国快餐业异军突起、迅猛发展,成为中国人民饮食生活中不可缺少的一部分.现在中国快餐业已成为经济发展新的增长点、投资热点及社会各界关注的焦点之一.本刊将以“第三届中国快餐业发展研讨会”和“’96国际快餐设备用品博览会”的召开为契机,连续深入报道我国快餐业的发展状况,把最前沿的信息与成果奉献给读者.     

快餐业将成为饮食的主导潮流

快餐业将成为饮食的主导潮流快餐业因其多品种、味道好、营养丰富，实惠而迅速崛起，其营业额已远远领先于饮食业的其他经营项目。目前出售的快餐品种有盒饭、堡仔饭、份饭。快餐业将是有待开发又极具前途的行业，粮食系统的职工可以根据当地市场情况，因地置宜地开发快餐...     

“真功夫”是怎样练成的——“真功夫”全球华人餐饮连锁全案策划纪实

市场告诉我们事实,却不能代替我们思考。在中国快餐业中,虽然我们耳边常充斥着“麦当劳和肯德基两大快餐巨头”等等的字眼,可是中式快餐竟然占据着超过西式快餐4倍的市场份额。更让人不可思议的是,这口“大锅”内,竟然没有真正的“领导者”。整个品类市场成长处于启动期,品牌集中度非常低,这意味着中式快餐市场存在着巨大的机会。中式快餐品类的主流地位必然决定了——当上中式快餐的领头羊,也就能成为中国快餐业的霸主。      

发展具有中国特色的快餐食品潜力大

发展具有中国特色的快餐食品潜力大中式快餐要在借鉴吸收酉式快餐成功经验基础上，结合我国的国情和饮食习惯。办出自己的特色，发展潜力是巨大的。（１）据中国社会调查事务所对北京市快餐业的一份调查表明大多数人期待进一步扩大快餐市场。在接受调查的人中，喜欢中式快...