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明朝大医药学家李时珍在《本草纲目》中将灵芝列为上品,归入菜部,充分体现了中国药学“药食同源”的观点。营养成分分析结果初步表明,灵芝是一种比较理想的功能食品资源. 相似文献
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小麦麸皮的功能组分及其在食品中的开发应用 总被引:18,自引:1,他引:17
本文介绍了小麦麸皮的营养成分、功能成分及近年来以小麦麸皮为原料的研究、开发中较为实用的生产工艺。通过对小麦麸皮食品的探讨,旨在引起消费者和食品厂商的关注,发展国内麦麸类食品。 相似文献
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功能食品是指根据不同人群的健康需要,经过添加某种功能性物质所加工成的食品。这类食品除了具备营养和感官方面的食品基本要求以外,还具有特定调节和改善人体生理和病理的功能。例如很早以前就有了的加碘盐、加铁面包、加VD奶等。添加m—3多不饱和脂肪酸的功能食品还是近10来年的事。在脂肪酸的长碳链上出现至少两个以上不饱和双键者称之为多不饱和脂肪酸,第一个不饱和双键位于第3和第4碳原子之间的称之为0—3多不饱和脂肪酸。EPA(bosaPentaenoiaed,M十碳po酸)和DHA@ocosahexaeno止a喇,二十二碳六烯酸)是海产品(如鱼油、海藻… 相似文献
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本文介绍以往灵芝孢子的药用成分研究较多、营养成分研究显少,本文对灵芝孢子的氨基酸、蛋白酸、蛋白质、多糖类、常量与微量元素进行测试和研究,进一步丰富其有效成分内容。 相似文献
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新食品资源小球藻的生理活性与保健功能 总被引:8,自引:0,他引:8
本文综述了小球藻营养保健和药理作用研究的最新进展,并着重阐述了小球藻的生理功能。它能降血脂、提高免疫力、缓解心理压力和纤维肌痛并在抗感染、抗肿瘤、抗辐射、解毒等中起重要作用。 相似文献
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