美国葡萄、葡萄酒考察与思考

1 考察概况2000年10月下旬,我国新疆、甘肃、宁夏、上海、天津、北京、河北、云南、山东、黑龙江等省市从事葡萄科研的技术骨干在国家轻工业局王书任同志的带领下,前往美国主要葡萄产区加州和纽约州进行了为期半个月的葡萄与葡萄酒生产技术考察。1.1 美国加州葡萄酒生产概况加州是世界著名葡萄、葡萄酒产区,葡萄种植面积约31万公顷,除鲜食、制干葡萄外,酿酒葡萄种植面积也很大,其中大大小小的葡萄酒厂800余个,每年葡萄酒产量175万吨,占美国葡萄酒产量的94％。加州的葡萄酒起源于1769年,1830年开始商业化生产,至1890年产量达到10万…     

美国那帕葡萄酒乡

考察美国的葡萄酒,不能不去加州,那里的葡萄酒产量占美国总产量的94％。如果把加州当作一个独立的产酒国,那它仅次于意大利、法国、西班牙居世界第四位。考察加州的葡萄酒,不能不去那帕谷地,它是加州著名的葡萄酒产区——加州北海岸产区中最重要的葡萄酒乡。它的著名在于它的“精美”。那帕酿酒葡萄栽培面积占加州的1/10,由于酿酒选料上的“精益求精”,它的葡萄酒产量只占加州的4％,然而这里的葡萄酒厂多达240余家,占全加州葡萄酒厂总量的近1/3。那帕葡萄酒乡以“精小”的葡萄酒庄和集“三美”于一体（美酒、美景、美食）闻名于世…     

加州葡萄与葡萄酒

加州位于美国西南部,是沿太平洋东海岸的一片狭长地带。四周为连绵不断的山脉,中央为谷地,具有夏干、冬湿的独特气候特点。这里不仅拥有美丽的海滩、迷人的景色、和煦的阳光,还是美国最重要的葡萄和葡萄酒产地。加州是美国最大的葡萄酒产区,无论是产量还是产值都占美国葡萄酒业     

加州寻香——最值得参观的100家酒庄

美国加州是新世界葡萄酒产区的“波尔多”,葡萄酒历史已有200多年。虽然美国不止加州产葡萄酒,但这里无疑是美国最重要的葡萄酒产区．也是美国葡萄酒的代名词。说到加州的葡萄酒旅游．大家首先想到的,应当是世界赫赫有名的纳帕山谷。然而,加州产区不仅仅是纳帕山谷而已,索诺玛山谷、俄罗斯河山谷等,都在向世界展现着各自的魅力,期待你的到来!     

2006加州葡萄酒经济影响报告

加州葡萄酒工业最初是以家庭为单位发展起来的,今天还保留着以家庭为主的商业网络,葡萄种植、葡萄酒酿造和相关产品及服务是加州经济的主要组成部分。加州葡萄酒在美国葡萄酒生产中占有     

2021年宁夏葡萄酒预计总产值300亿元

本刊讯:从宁夏农业农村厅获悉,2021年宁夏葡萄酒产量达1.3亿瓶以上,预计总产值300亿元。宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区地处种植酿酒葡萄的"黄金地带",是中国最大的酿酒葡萄集中连片产区,产区规划到2030年实现年产优质葡萄酒3亿瓶以上,综合产值达1000亿元。     

感受珍酿产地纳帕谷的臻选之作

作为美国最著名的葡萄产区,纳帕谷出产受全球瞩目的优质葡萄酒。1976年的巴黎品鉴会上,美国加州纳帕谷的葡萄酒打败了历来被人们所膜拜的法国酒,改变了只有法国酒才是品质象征、而新世界酒只能屈居其后的定论。这场品酒会具有革命性的影响,让纳帕谷声名鹊起。近年     

"新世界"葡萄与葡萄酒--美国(一)

葡萄酒"新世界"是指仅有百年葡萄种植历史的"新兴"国家,包括美国加州、智利、阿根廷、澳大利亚等美洲国家和南非."旧世界"葡萄酒是指在法国、意大利、西班牙、葡萄牙等欧洲老牌葡萄酒生产国酿制的葡萄酒.     

美国葡萄与葡萄酒产业概况及发展动态

本文介绍了美国葡萄与葡萄酒的产业概况和特点,简述了近几年美国葡萄生产情况及六大产区的生产规模、葡萄产量、主栽品种和加工特点。六大产区中,加州是美国葡萄产业名副其实的领头羊,无论是生产规模、产品种类还是知名度都足以代表美国的整个产业。就产量而言,加州除葡萄汁产品外,葡萄酒产量占美国总产量的90%左右,鲜食葡萄和葡萄干产量占美国总产量的95%以上;第二位的华盛顿州,葡萄产业规模占美国总产量的5%左右,其中葡萄汁产量稍高于葡萄酒产量;纽约州、宾夕法尼亚州和密西根州的葡萄主要用于加工葡萄汁,葡萄酒仅在一些特定产区生产,也有少量鲜食葡萄生产;俄勒冈州的葡萄主要用于加工葡萄酒,且近几年发展速度和质量提升越来越引人注目。同时,本文还对美国葡萄育种方向及葡萄酒旅游、销售方面的发展动态进行了简述。     

波尔多葡萄酒的等级划分

法国波尔多葡萄酒有许多独到之处,葡萄酒的等级划分就是其中的一个。如果说没有一个等级总表来囊括所有的波尔多葡萄酒,那么许多大葡萄产区还是有其特定的等级的,例如：梅多克产区（Medoc）、苏特纳产区（Sauternes）、格拉夫产区（GraveS和圣爱美浓产区（saint－Emilion）。它们为最好的葡萄酒确定了等级。这些等级排行榜根据葡萄酒的质量反映出各个葡萄产区的土壤质量。这就是为什么具有官方性质的波尔多葡萄园等级排行榜极大地影响着葡萄园的声誉和它们的价值。250年的历史根据经纪人亚伯拉罕．劳东（AbrahamLawto）的记载,大约在…     

加州酿酒业的历史（三）

昙花一现的全盛时期在1880至1890年代,加州葡萄酒确实名列世界之首,屡次在国际比赛中夺得殊荣,欧洲的加州葡萄洒的销量亦为理想。加州的各大葡萄酒厂早于1860年已在纽约成立代理公司,把葡萄酒绕道合恩角运往美国东部各州。1869年,第一条横贯美国大陆铁路启用,使加州葡萄酒领域进一步伸展美国各地。     

聚焦加州金粉黛

作为美国最大的葡萄酒产区,加州一直是世界葡萄酒版图中重要的组成部分。2012年6月8日,美国加州葡萄酒协会（California Wine Institute,简称CWI）区域市场总监EricF.Pope先生带领加州葡萄酒协会成员们和令他们最引以为傲的葡萄酒产品来到中国,     

美国加州的葡萄酒酿造业

一加州的葡萄与葡萄酒概况加利福尼亚州位于美国西海岸,气候宜人,那广袤开阔的葡萄园,每年八、九月份到处飘溢着葡萄芳香,沁人肺腑,令人陶醉。加州有着得天独厚的葡萄生长的优越自然条件,1979年加州葡萄产量达172万吨,而其中85%用来酿造葡萄酒。1.葡萄酒生产加州共分八大葡萄酒产区,葡萄酿酒公司、厂、作坊有上千家,年产量在4000吨以     

葡萄酒企热衷“造节” 酒旅融合需解决两大难题

正从秋分后第一场雨开始,葡萄酒产区陆续进入新一年的采摘季,这一年份的新酒酿造由此开始。伴随着葡萄成熟的,还有各个产区陆续举办的葡萄酒旅游文化节。政府牵头,企业广邀行业专家、经销商与媒体共同参与,从产区发展、厂商对接、宣传推广等多个方面达成宣传产区旅游与葡萄酒的目的。伴随着"造节"成为推广酒旅融合以来最常见的形式,笔者不禁要问,这种方式真的管用吗?     

美国的葡萄酒业蓝海战略案例

美国葡萄酒消费量居世界第三位。然而这个价值200亿美元的产业竞争异常激烈。加州葡萄酒厂家统治国内市场,夺取了全美葡萄酒销售额的2/3。这些葡萄酒和进口葡萄酒针锋相对地竞争。后者来自法国、意大利、西班牙,以及智利.澳大利亚.阿根廷这些越来越瞄准美国市场的“新世界”国家。再加上俄勒冈州、华盛顿州及纽约州的葡萄酒供给日益增加.加州又添了新成熟的葡萄园,市场上各类葡萄酒的数量呈爆炸性增长。然而美国消费者基数基本上停滞不前。从人均葡萄     

极具特色的云南葡萄与葡萄酒

近年来,云南省葡萄与葡萄酒产业发展迅速,且多个产区已形成自己的特色,如弥勒产区种植的特有葡萄品种"玫瑰蜜"、"云中舞",迪庆高原产区的有机葡萄园及赤霞珠干红、冰红酒,楚雄的早熟鲜食葡萄等。葡萄与葡萄酒产业带动了地方经济的发展,目前云南各地掀起了栽培葡萄的热潮,为了减少在栽培区域选择上的盲目性,提高鲜食葡萄、酿酒葡萄和葡萄酒的品质,应加强葡萄气候区划研究。     

加州风味

提到新世界。不得不提美国,而提到美国,则绕不开加州。作为美国最重要、面积最大的产酒区,加州葡萄酒产量占全美90％。加州葡萄酒多为风格简朴、果味浓郁的新世界酒,温暖的地中海气候赋予了加州葡萄酒较高的酒精度,许多葡萄酒的酒精度都超过了13．5％。本期提供几款来自加州不同子产区的美酒,在初夏的夜晚,与朋友浅斟啜饮吧!     

葡萄酒的勾兑及其优化系统的实现

在各个葡萄酒产区，由于各个葡萄品种有各自的优、缺点、所以通常都具有一定数量的、能够相互补充，“取长补短”的葡萄品种，为了最大限度地提高葡萄酒的质量、并月．使各个年份之间的葡萄酒的质量及其特征、风格基本一致，保持葡萄酒公司产品质量的稳定性和典型性，就需要利用不同品种和不同发酵罐的葡萄酒进行相互勾兑，此外，葡萄酒的勾兑还可用于修正一些葡萄酒的缺陷，生产适于某一类消费者要求的葡萄酒类型等目的。本文主要讨论在葡萄酒勾兑中的成份和质量问题1勾兑的基础理论设有A、B、C三种葡萄酒，将它们勾兑成混合葡萄酒M、X、…     

蓬莱--中国葡萄酒名城——访山东省蓬莱市委书记刘树琪

山东省蓬莱市位于渤海湾南岸,气候温和,非常适宜葡萄的生长,是中国著名的葡萄酒产区之一。近年来,蓬莱市不断加大农业结构调整,将葡萄和葡萄酒作为该市重要支柱产业,加强培育扶持。目前,全市共引进葡萄酒生产企业46家,成为中国葡萄及葡萄酒生产最集中的产区。2005年8月,蓬莱市成功举办世界葡萄酒“七大海岸”论坛,使蓬莱葡萄酒得到了世界葡萄酒业的承认,也确立了蓬莱产区的国际地位。今年4月,被全国轻工业协会授予中国葡萄酒名城。为了使大家进一步了解蓬莱葡萄与葡萄酒产业的发展状况,烟台市委常委、蓬莱市委书记刘树琪接受本刊访问,就目前蓬莱葡萄与葡萄酒的生产状况、发展前景等问题作了详细的阐述。——编者     

中国产区化时代即将到来

随着葡萄酒在中国越来越普及,中国消费者对产区的了解和认知也将会越来越深。中国土地辽阔,有种植葡萄的先天优势,笔者以为,伴随着葡萄酒产业的发展,中国葡萄酒产区化时代即将到来。中国也将会诞生像法国波尔多、意大利托斯卡纳、美国纳帕谷、澳洲巴罗萨谷这样的著名产区．也会产生像普罗旺斯、薄若莱这样的特色产区。