研究所介绍之六——丹麦肉类研究所

<正> 丹麦是个农业和畜牧业发达的北欧国家,1987年猪肉出口量为822,000吨,占全国猪肉产量的80%.年人平均肉的消费量为94.7公斤.丹麦有集中屠宰家畜的传统,早在100多年前就已经有了集中的合作屠宰场.为了通过肉类科学的基础研究、种畜的培育、新的肉制品开发及技术咨询和指导来推动丹麦肉类工业的迅猛发展,1954年丹麦培根和肉类委员会(The Danish Bacon and     

丹麦肉类研究所

<正>丹麦肉类研究所位于首都哥本哈根以西约25公里的罗斯基尔德(Roskilde)。它是由丹麦合作咸肉工厂和私人咸肉工作组织建立起来的。它主要从事猪和牛两种家畜繁殖、饲养直到肉制品加工的研究工作。     

四川省食品发酵工业研究设计院食品工业研究所

正食品工业研究所是四川省食品发酵工业研究设计院下属的重要研究所之一,主要从事农副产品保鲜、贮藏、加工的研究开发与工程技术服务30余年,下设果蔬研究室、粮油研究室和肉类研究室.研究和中试设备设施完善,挂靠有"成都果蔬保鲜与加工技术研究中心"、"川西平原生态大蒜(产业化)研究中心",与企业共建有四川泡菜产业技术研究院、米老头工程技术中心等8个工程技术(研究开发)中心,现有高、     

中国首家肉类工业工程设备研究所成立

进入21世纪，我国肉类工业机械设备行业面临新的发展机遇和严峻的挑战，为加入WTO做好必要准备，促进我国肉类工业机械设备行业尽快与国际接轨，必须从速把我国肉类工业机械设备行业建成一个高科技、高质量、高管理体系机构，势在必行、刻不容缓。     

当前我国肉类工业存在的问题及对策

肉类以其丰富的营养和纯香的口味深受人们的喜爱.它与人民大众的生活息息相关.肉类工业作为食品工业的一部分,主要包括畜禽的屠宰,肉的冷却、冷冻与冷藏,肉的分割,肉制品加工与副产品综合利用以及肉的包装营销.自改革开放以来,我国的肉类工业取得了举世瞩目的成就.到1996年为止,我国肉类总产量已达到5915.1万t,居世界首位.我国肉类工业不仅在产量上而且在加工水平上都有了很大的提高.但是与欧美发达国家相比,我国肉类工业还存在较大差距,在肉类结构、屠宰技术、加工工艺、冷冻贮藏、副产品开发等方面存在一些问题.     

匈牙利国家肉类工业研究所简介

匈牙利国家肉类工业研究是1959年在罐头工业研究所肉品研究室的基础上创造的。从事肉与肉品研究工作的有布达佩斯市技术大学、兽医大学、中央食品科研所以及畜牧科研所等。截止1979年1月1日,该所拥有207人(40名科研人员、74名技术员、25名行政管     

四川省食品发酵工业研究设计院食品工业研究所项目转让与技术服务

<正> 四川省食品发酵工业研究设计院始建于20世纪40年代,是我国轻工系统历史最长,规模较大的专业性科研设计单位,食品工业研究所为其所属专业科研机构之一。本所主要从事果蔬保鲜及深加工、粮油加工、保健食品、食品饮料、乳制品、肉类加工、     

天津市食品研究所科研成果概况

天津市食品研究所设有从事肉类加工研究的工艺一室、饮料技术研究的工艺二室,为生产食品配套设备和协助建厂的机电设备室、进行理化检测的食品检测室、传递食品信息的情报室和编辑部等.拥有较高专业理     

重要变更启事

2005塞飞亚中国国际肉类大会暨中国肉类协会会员大会及中国国际肉类工业展览会在京召开。本次展会由世界肉类组织、中国肉类协会联合主办，美国肉类出口协会、澳洲肉类及畜牧业协会、爱尔兰食品局协办。举办本次大会的主要目的是向全行业及相关企业发布中国肉类工业发展动态信息；为全行业及相关企业提供互相交流的平台；促进中国肉类食品行业与国外相关企业间的贸易交流；通过相关行业企业与肉类工业企业代表的交流与合作，进一步促进肉类工业的发展；     

北京食品科学研究院

正北京食品科学研究院于2010年由中国肉类食品综合研究中心、北京市食品研究所、北京市食品酿造研究所等八家科研机构共同组建而成。它是国内首家集科研开发、食品检验、期刊出版、环境评价、技术培训、专业展会为、一体的综合性食品科研机构。设有研究开发部、食品检测中心、食品杂志社、政策经济研究室、环境工程部、产业部等业务部门。还拥有国家肉类加工工程技术研究中心、全国肉类加工产业技术创新战略联盟理事长单位及常设秘书处、国家农产品加工技术研发体系畜产品加工专业委员会主任委员单位、国家肉类及大豆加工技术研发分中心、建设项目环境影响评价中心、亚太地区肉类科技培训中心、中国菌种保藏工业微生物酿造分站、肉类加工技术北京市重点实验室、博士后工作站等常设机构。     

我国的肉类加工相关行业——第二届肉类加工设备信息交流会侧记

<正>为了促进我国的肉类加工设备、材料、肠衣、添加剂等的国产化,进而加快发展我国的肉类加工业,以适应人民生活日益增长的需要,中国肉类食品综合研究中心曾连续两年成功地举办了肉类加工设备信息交流会.肉类加工相关企业是指与畜禽的屠宰和肉制品加工有关的企业,它们生产各种各样的肉类加工设备、致冷和冷库设备、刀具、磨刀棍、     

略论肉类冷冻工艺问题

肉类食品是为人们提供动物蛋白的主要来源.国际上对肉类的科学研究工作非常重视,很多国家设有肉类研究所,从事肉类加工工艺和机械的研究.为了在肉类加工方面赶超世界先进水平,本文先就国内外肉类冷冻工艺问题提出一些粗浅看法.用冷冻来保藏肉类的方法由来已久.实践     

浅谈我国肉类工业发展的现状和对策

肉类工业是我国食品工业的重要组成部分,也是关系到城镇居民“菜篮子”稳定和副食品供应的重要行业。为充分发挥国有肉类加工企业在稳定与安排市场中的重要作用,现结合《国务院关于加强“菜篮子”和粮棉油工作的通知》精神,就我国肉类工业的现状、存在的问题和发展对策谈几点看法。 一 我国肉类工业发展的现状 在党和政府的高度重视下,我国肉类工业获得了较大发展,规模由小到大,综合加     

四川省食品發酵工业研究設計院食品工业研究所

正食品工业研究所是四川省食品发酵工业研究设计院下属的重要研究所之一,主要从事农副产品保鲜、贮藏、加工的研究开发与工程技术服务30余年,下设果蔬研究室、粮油研究室和肉类研究室,研究和中试设备设施完善,挂靠有"成都果蔬保鲜与加工技术研究中心"、"川西平原生态大蒜(产业化)研究中心",与企业共建有四川泡菜产业技术研究院、米老头工程技术中心等8个工程技术(研究开发)中心,现有高、中级工程技术人员15人。国家级、省市级项目评审专家7人,承担并完成多项国家部省级科研项目20多项,获国家、省、市科技奖10多项,授     

美国肉加工机械用材及设计要点

<正>自80年代初开始,我国肉类工业从欧美各国引进大量香肠、火腿等加工设备,之后,国内各机械加工厂开始测绘仿制或自行设计,至今肉类加工机械厂已有70多家(仅参加今年3月由中国肉类研究中心召开的肉加工技术及设备交流会的设备生产厂就有46家),已初步形成一个产业.这对肉类设备的国产化、自给能力,节省外汇和推进肉类加工行业的发展起了重要的作用.     

加快实施肉类发展规划提升肉类工业发展质量

肉类工业包括屠宰加丁和肉制品加工两个部分,是重要的民生产业和传统支柱性产业,对促进“三农”发展、保障消费需求、带动城镇就业等起到重要作用,承担着为我国13亿人口提供安全放心、营养健康肉类食品和增强人民体质的重要任务。2011年全国肉类食品总产量已达到7957万吨,     

农业部规划设计研究院——农副产品加工研究所

农业部规划设计研究院一农副产品加工研究所主要从事种子加工技术、农产品干燥储藏技术．果蔬加工技术、油菜籽加工、肉类加工技术．饲料肥料加工技术．农产品产地加工处理技术等农副产品加工技术的研究、推广；农业产业化技术及装备的组装集成与推广；农业工程新设备．新设施和农业产业化装备配套设施的开发、研制与生产；     

农业部规划设计研究院一农副产品加工研究所

农业部规划设计研究院一农副产品加工研究所主要从事种子加工技术，农产品干燥储藏技术．果蔬加工技术、油菜籽加工。肉类加工技术、饲料肥料加工技术、农产品产地加工处理技术等农副产品加工技术的研究，推广；农业产业化技术及装备的组装集成与推广；农业工程新设备．新设施和农业产业化装备配套设施的开发．研制与生产；     

肉类食品企业聚京城借力“十二五”拓展新商机

2011年5月31日,由中国肉类协会联合世界肉类组织共同主办的2011肉类食品产业发展战略研讨会在京开幕。研讨会以“未来五年中国及全球肉类工业面临的机遇和挑战”为主题,根据中国肉类工业“十二五”规划目标,围绕国内外肉类行业发展面临的新形势和新挑战,保障和改善民生、加快转变经济发展方式,促进肉类加工企业技术进步,     

八面来风

<正> 由世界肉类组织、中国肉类协会和中国畜产品加工研究会联合主办的2004国际肉类工业峰会暨2004中国国际肉类工业展览会,将于8月25～28日在北京闪亮登场。本次峰会将就建立健全肉类食品安全保障系统问题、中国肉类工业发展问题、肉类食品国际贸易问题等进行研讨。据悉,世界肉类组织主席菲利普·森将出任2004中国国际肉类工业展览会组委会主席。