鸭肉食疗药膳

鸡鸭并称,皆为餐桌上的上乘肴撰,也是人们进补的优良食品.鸭肉的营养价值与鸡肉相仿.但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、、止咳化痰等作用.凡体内有     

春季药膳食疗

中医“天人相应”理论认为,春主阳、生发,春气通于肝,肝主筋、肝开窍于目。肝气素旺体质者,就容易有头疼、眩晕症状,或骨关节、韧带酸疼不适。因而,春季养生重在养肝。药膳食疗可用清肝明目、疏肝理气、养肝揉筋等法。相关药材有明天麻、草决明等,可配动物肝脏、枸杞头、马兰头、养麦等做药膳食疗菜点。     

胃病药膳食疗

健脾茯苓双豆浆【基本配伍】白扁豆15克,赤豆30克,山药30克,茯苓15克,陈皮3克。     

蚂蚁药膳食疗

蚂蚁,又名蚍蜉、玄驹。我国最早的经典之一《周礼·天官》中就有“供蛎蠃以授醢人”的记载,并且有其《蔬》释曰:“蚁之子(卵),取白者以为醢(制成酱)。”由此可见,在周代时期,朝廷里的厨师就取蚂蚁卵制成美味的酱菜供帝王享用。 明代,李时珍著《本草纲目》载:交广溪峒酋长,多取蚁卵,淘净为酱。并谓“非尊者不可得也。”交广即现今广东、广西等地。而今两广及云南,仍有用蚂蚁制成美味佳肴款待客人的习俗。 蚂蚁这种昆虫,不仅中国人喜爱,而且外国人也视为营养丰富的食品,并将其做成美味佳肴搬上餐桌。近年来许多国家,如哥伦比亚、菲律宾、阿根廷、几内亚、墨西哥、美国等都把食用     

药膳和食疗

药膳和食疗陈远飞随着我国国民经济的发展和人民生活水平的提高，人们对膳食的要求也从温饱型转向保健型，食品行业迎合这一需要，掀起了“保健食品”热，主流是好的，然而由于相应的管理工作未能跟上，保健食品市场较为混乱，食品中加药的现象越演越烈，这不利于保健食品...     

探索药膳食疗的中医学理论——评《中医药膳食疗》

正近代以来,我国医学领域广泛存在着崇西弃中的思想,中医无用论的观点与全盘西化的主张并存,这对中医学理论研究及临床实践造成了严重负面影响。作为本土医学,中医与现代医疗科技相比虽然存在一定缺陷,但不能以偏概全、盲目否定,我们应秉承文化自信、尊重科学的态度,正视中医学的价值,发挥中医学的优势。事实上,就养生保健功能而言,中医视域下的药膳食疗远比西方医学更有优势,它融合了中药学、烹饪学、营养学等     

保健养生药膳食疗系列讲座(四)——补肾壮阳的药膳食疗

补肾壮阳药膳常用于男女性功能衰退,如阳痿、不育、不孕等情况。中医认为这些病变常与体虚、精气亏耗、肾虚阳衰有关,宜应用益补精气、补肾壮阳的方法来加以调治。人类的性功能受下丘脑——垂     

中医瑰宝药膳食疗

中医是祖国医学中的宝库，数千年来，我国人民得益于中医和药膳食疗的保护，强身健体，延年不息。     

狗肉的食疗药膳

正在我国民间早有狗肉具有大补虚劳之说。因此,许多地方每到冬季都要吃食狗肉,认为狗肉是一味良好的中药,有补肾、益精、温补、壮阳等功用。民间也有了吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬、喝了狗肉汤,冬天能把棉被当的俗语。传统医学认为,狗肉味甘、咸、酸、性温,具有补中益气、温肾助阳之功。《普济方》说狗肉久病大虚者,服之轻身,益气力。李时珍在《本草纲目》中写道,狗肉可以安五脏,补绝伤,     

药膳与食疗浅议

食疗是指根据病情运用饮食进行治疗或调理。药膳是以药物和食物为原料，经过烹调加工制成的具有色、香、味、形的菜点，是防病治病、保健强身、延年益寿的膳食。两者既有区别，又有联系，正确运用，辨证施食，能起到强身保健、防病治病的功效。     

药膳食疗止瘙痒

瘙痒症不一定是什么大病,但患有这种病的人却经常不得安宁,尤其是到了夜深人静的时候,瘙痒程度好像更甚,弄得你睡不安稳,甚至导致精神状态不佳。     

砂锅药膳食疗鱼汤

原料:活鲫鱼……500克陈皮……6克砂仁……6克生姜片……3克鲜汤……适量料酒……适量胡椒粉……适量鸡精…… 适量 制 作: 1、 将活鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,投入沸水锅内焯水后,再用清水冲洗一下待用。 2、 陈皮、砂仁洗净,放砂     

类风湿性关节炎食疗药膳

类风湿性关节炎是一种原因不明的以关节及关节周围组织的非感染性炎症为主的慢性全身性疾病,各年龄组均可发病,其发病率为3‰左右。女性高于男性,男女之比通常为1:4,尤以成年女性好发。类风湿性关节炎属于中医学的“痹证”,其病机为素体正气亏虚,复感风寒湿之邪,血气不行,关节痹塞;或风寒湿(热)之邪流滞筋骨关节,久之损伤肝肾阴血,筋脉失养,故见关节肿痛僵硬,屈伸不利,活动障碍,筋挛诸症。     

保健养生药膳食疗系列讲座(一)——抗衰防老的药膳食疗

保健养生药膳食疗是通过药膳及食疗饮食的摄入,而获得人体正常生理功能的维护和增强,抗御疲劳,提高免疫机制,减少和防止疾病的发生,或有利病患者的康复和治愈,是一种积极的预防性维护人体健康的措施之一。祖国医学和我国民间食俗中蕴藏着很多这方面的宝贵和丰富的经验。吴春主编很重视这一工作,邀我写一点这方面的东西,以讲座形式广为传播。笔者认为这是宏扬祖国保健医学精华,为人类造福的大好事,也乐于执笔。希望能获得广大读者的喜爱和采用。本人才疏学成,不足之处,尚望提出,以便不断改进提高。     

腹泻食疗药膳10款

腹泻多是由细菌、病毒、寄生虫等多种病原体引起的；是一组以腹泻为主要症状的急性肠道传染病。腹泻是夏秋季节的一种多发病，因为夏秋季节天气炎热，雨水较多，为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的自然条件；夏秋季有多种瓜果、凉拌荤素菜或冰镇饮品，如果这些食品的制作过程稍有不慎，极易造成污染而导致人食用后感染机会增多：夏秋季节苍蝇和蟑螂滋生，可携带致病菌，传播疾病。     

淋巴瘤的食疗与药膳

几个月前,一向健康矍铄的赵老伯突然感觉身体不适,开始以为是泌尿系统出了毛病.究竟是哪儿出了毛病?赵老伯十分担心,全身都拍片作了检查,却仍然查不出什么毛病,可此时赵老伯的身体却越来越差,发高烧、胃口不好、人也一下子消瘦许多.这时,医生发现赵老伯腋下淋巴结有肿块,进行了CT检查,同时手术切除,将肿块切片送检.CT报告和切片化验都证实:赵     

益智健脑的药膳食疗

近年来从营养学的角度对脑的研究有新的进展和发现。人的大脑发育成长,与营养的关系甚为密切。脑细胞的组成约60％为不饱和脂肪酸;其中尤以长链聚不饱和脂肪酸最为重要;30％为蛋白质;碳水化合物约为10％左右。脑的脂质中10％为22碳6烯酸(DHA),俗称脑黄金。其作用为加速胎儿脑细胞的分裂,缺乏时