杏仁酥饼

用料：低筋面粉300g 软化黄油420g 鸡蛋5枚 细砂糖260g 杏仁300g（碾碎） 草莓果酱100g 杏仁片3汤匙（45g） 炼乳3汤匙（45ml） 淡奶油（打发,配餐用）     

我教你做草莓卷

原料：低筋面粉500克白砂糖100克酵母5克泡打粉10克清水350克鲜奶75克草莓馅50克     

蓝多湖草莓黄油派

用料：草莓200g,蓝多湖黄油100g,糖粉2汤匙（30g）,白砂糖4汤匙（60g）。做法：1.将草莓切碎,调入糖粉腌制3分钟。2.蓝多湖黄油在常温下稍稍放软后,和白砂糖一起倒入搅拌机搅打约5分钟。3．将腌好的草莓碎放入黄油中混和均匀,再入模具中。4．最后将做好的草莓黄油派放入冰箱冷藏1小时,取出后切成小份即可。     

加州杏仁酸枣羹的研制

以美国加州杏仁为主要原料,野山酸枣和白砂糖为辅料,经过选料、打浆、浓缩、灌装以及灭菌等5个步骤加工研制了加州杏仁酸枣羹,该产品酸甜爽口、淡香绵长,适合各个年龄段的消费者食用。     

杏仁小西饼

原料：无盐黄油100克,糖粉50克,盐1／4茶匙,全蛋30克,低筋面粉150克,奶粉25克,泡打粉1／4茶匙,蛋清15克,杏仁豆30粒 制作过程：1．无盐黄油放在室温下软化后加入糖粉和盐。2．用橡皮刮刀搅拌均匀后再用搅拌机搅打均匀。3．分次加入全蛋继续用搅拌机快速打发,至奶油呈糊状后．将低筋面粉、奶粉及泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向拌均匀。4．用手捏成面团,将面团包入保鲜胰内,放入冰箱冷藏松驰30分钟左右。     

蓝多湖奶酪水果杏仁曲奇派

特色：小小曲奇从内到外都散发着奶酪的气息,透着纯洁白嫩,吃起来更是一口更比一口香。如果还是觉得单调,那么就把两片曲奇用奶油粘起来,做成一个香甜曲奇派吧！     

蓝多湖奶酪水果杏仁曲奇派

特色： 小小曲奇从内到外都散发差奶酪的气息，透着纯洁白嫩，吃起来更是一口更比一口香。如果还是觉得单调，那么就把两片曲奇用奶油粘起来，做成一个香甜曲奇派吧！     

优酪乳草莓慕斯

1.将草莓洗净,去蒂,放入汤锅中加入适量的清水和白砂糖,小火煮至黏稠,离火彻底晾凉备用。     

自制杏仁小食

金橘鲜姜杏仁 四人份 原料:美国加州杏仁100克,橙皮10克,橙汁125毫升,金橘(或杏干)25克,糖50克,鲜姜或者加工好的生姜片10克。 材料准备:     

杏仁酸乳的研制

以苦杏仁为原料和鲜牛乳为原料,经脱皮、去苦、乳化和发酵等主要工艺步骤获得杏仁乳生产最佳技术参数。结果表明,杏仁酸乳发酵工艺的条件为：杏仁乳:牛乳比例为30:70,接种量5%,发酵时间为5 h,按照以保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌(1:1)接种,42 ℃条件下发酵,可得品质优良的杏仁酸乳。     

杏仁奶的研制

以牛奶和杏仁为主要原料,经过实验,找到杏仁奶的最佳工艺及配方,从而生产出植物蛋白饮料和合乳饮料的复合饮料──杏仁奶。     

西餐创新菜草莓系列

韩鹏,现任北京国际艺苑皇冠饭店西点房厨师长,1993年—1998年在中国大饭店担任面包房、西点房厨师,1998年—2000年任北京海逸酒店西点房主管。1999年在全国第二届烹饪艺术大赛上获盘式艺术甜点银奖,2000年获北京电视台八方食圣巧克力专辑比赛“金厨帽”。杏仁脆皮草莓杯↑原料蛋白4个、糖霜200克、黄油200克、蛋糕粉60克、面包粉60克、杏仁粉40克、蛋油粉100克、草莓味酒20克。←士多比厘苏打奶昔原料士多比厘冰激淋300克、苏打汽水半瓶、冰块100克、草莓5个。草莓木丝蛋糕↑原料草莓果茸600克、柠檬汁20克、糖霜120克、蛋黄6个、糖170克、…     

杏仁水果西米露

原料:喜欢的水果(草莓、猕猴桃、芒果等)、小西米、杏仁露、凉开水各适量。制法:1.水烧开,下入西米(图1),用勺子顺着同一个方向搅拌,防止黏锅;2.转中火焖煮20分钟,捞出西米可见外表呈现透明,但中间有较大的白点(图2);3.转小火焖10分钟,此时西米中     

美味杏仁菜点

苍岩小景 原料:大杏仁200g,三文鱼肉300g,精盐3g,味精2g,料酒5g,胡椒粉1g,鱼露3g,鸡蛋2个,淀粉、葱姜汁、盐水虾肉、叉烧肉、象牙白萝卜、生菜叶等各适量,精炼油1,000g(实耗50g)。     

纯天然杏仁奶稳定性的研究

西方按照胶体化学理论，把杏仁奶看作是以蛋白质，脂肪为分散质，水为分散剂的乳状液体质，并阐述了这些成份在杏仁奶稳定性方面的作用，据此，采用科学配方，先进的生产工艺和设备，制作出纯天然杏仁奶产品。     

新颖杏仁菜

原料：鲜鲈鱼1尾(约重750克)，咸面包200克，加州杏仁(炸酥)100克，卡夫奇妙酱50克，西芹50克，胡萝卜50克，干生粉25克，鸡蛋清20克，精盐、味精、料酒、麻油、湿生粉、胡椒粉、鲜汤各适量，色拉油1000克(约耗100克)。     

纯天然杏仁奶稳定性的研究

本文按照胶体化学理论，把杏仁发看作是以原白质、脂肪为分散质，水为分散剂的乳状液体系，并阐述了这些成分在杏仁奶稳定性方面的作用，据此，采用科学配方，先进的生产工艺和设备，制作出纯天然杏仁奶产品。