源于淀粉和纤维素替代材料的4类绿色环保餐具评价

为了比较源于淀粉和纤维素替代材料的环境绩效,以餐饮外卖领域推广使用的生物基餐具(复合淀粉基材料、覆膜纤维基材料)与可降解塑料餐具(全淀粉材料、全纤维材料)为研究对象,分析产品生命周期中的各种资源、能源消耗和环境排放并评价其环境影响。以1000个外卖食品餐盒为基准流,利用环境评估软件建立绿色环保餐具的生命周期评价LCA模型。结果表明,源于淀粉的绿色餐盒碳排放和能量消耗主要集中于原料获取和废弃物处理两个阶段,源于纤维的绿色餐盒碳排放和能量消耗则主要集中在制品生产阶段。全淀粉可降解餐具的各项环境影响指标最低,其中累计释放CO239.91kg,消耗电能332.04 MJ,较全纤维可降解餐盒碳排放降低69.5%,节约电能416.23 MJ。     

淀粉的塑化机理及基在生物降解餐具上的应用研究

通过DSC、红外及X－衍射仪，研究了淀粉塑化前后性能及结构的变化，阐明了淀粉的塑化机理，进一步探讨了塑化后的淀粉在一次性生物降解餐具上的应用。     

淀粉的塑化及其生物降解餐具性能研究

研究了3种增塑剂对淀粉的增塑效果，并采用正交实验确定了它们之间协同作用最佳配比，通过红外及X－衍射对淀粉塑化本质进行表征，进一步探讨了以塑化淀粉制备的一次性餐具的物理性能、卫生指标及其生物降解特性。     

苎麻骨植物纤维可降解餐具的降解性能研究

本研究重点关注了苎麻骨植物纤维餐具的降解性能,运用活性污泥法进行了深入分析。通过与聚丙烯、滤纸、纸浆模塑餐具和塑料淀粉餐具进行比较,揭示了苎麻骨植物纤维餐具的降解模式。结果表明,在28 d的降解期内,滤纸餐具的降解速度最快,其次是纸浆模型餐具,然后是苎麻骨植物纤维餐具,聚丙烯餐具与塑料淀粉餐具降解速度最慢。其中,苎麻骨植物纤维餐具生物降解率可达到60.59%;同时,减小餐具粒径、提高活性污泥和降解物的比值,可加快苎麻骨植物纤维餐具降解;当实验条件不变时,植物纤维含量较高的样本在实验初期表现出较慢的生物降解速度,而在实验后期,其生物降解速率明显加快。     

挤压蒸煮加工米糠可溶和不溶膳食纤维对米淀粉性质的影响及其相互作用分析

研究未挤压、挤压蒸煮加工米糠可溶和不溶膳食纤维对米淀粉糊化性质、热性质、回生性质、结晶性质、微观结构的影响,并采用质构分析、核磁共振、傅里叶变换红外光谱等方法探究挤压蒸煮米糠膳食纤维与米淀粉之间的相互作用。结果表明：与未挤压蒸煮加工米糠膳食纤维相比,挤压蒸煮加工米糠可溶和不溶膳食纤维分别使米淀粉的崩解值显著增加了74.09%和128.36%,并均显著降低米淀粉的峰值黏度、谷值黏度、终值黏度、峰值时间、糊化温度。米糠经过挤压蒸煮加工后,米糠可溶膳食纤维使淀粉凝胶的自由水向强结合水转化,米糠不溶膳食纤维使淀粉凝胶的自由水向弱结合水转化。与未挤压蒸煮加工相比,挤压蒸煮加工米糠可溶和不溶膳食纤维分别使米淀粉的回生值降低了62.59%和44.81%,也均降低了米淀粉凝胶的回生率、相对结晶度、硬度、内聚性、回复性、胶黏性、咀嚼性、1 047 cm－1与1 022 cm－1处吸收峰的峰高比,添加挤压蒸煮米糠可溶、不溶膳食纤维的淀粉凝胶表面较光滑,凝胶结构出现较大的裂缝,说明挤压蒸煮加工米糠提高了米糠膳食纤维对米淀粉回生的抑制效果,且挤压蒸煮可溶膳食纤维比挤压蒸煮不溶性膳食纤维效果好。     

抗性淀粉对馒头的感官评价及物性的影响

抗性淀粉的特性与膳食纤维基本相似,但它又不同于膳食纤维。抗性淀粉添加到食品中后,它不会像膳食纤维那样影响食品的感官和质构。但当较高含量的抗性淀粉添加于小麦粉中,在一定程度上恶化了小麦粉的加工性能。实验证明：将中筋粉中添加5%左右的抗性淀粉制作馒头,既可保证馒头的保健品质又不失其食用品质及感官品质。     

Ds—HP醚化变性淀粉混合浆用于涤棉织物上浆

Ds－HP醚化变性淀粉是以玉米淀粉为原料，经化学深加工而制成的羟丙基淀粉醚，它具有热粘度高，耐煮性好，粘度稳定等优点，与聚乙烯酸混溶性能良好，混合浆对纤维及纱线的被覆性大，浆膜完整强度高，上浆纱线手感柔软，挡车工易掌握，是较好的变性淀粉之一。我厂有GA611－112型织机1040台，GA615－190型织机288台，ZA－205i型津田驹喷气织机105台，生产品种涤棉混纺占92％。由于涤棉品种多，织造难度大，为降低成本，提高质量，从1987年开始我厂在窄幅涤棉品种上采用PVA加氧化变性淀粉混合浆，取代PVA30％。使用几年来，在保证产品质…     

淀粉瓷餐具

经过三年的研究福州兴创轻工机械技术开发有限公司研究成功淀粉瓷餐具 ,该项技术具有领先水平。本项技术是由 90 %左右的玉米淀粉经特殊处理变性制成“淀粉瓷粉”。也可用马铃薯、番薯、大米等其它淀粉、可完全降介。用淀粉瓷制造的餐具、既具有塑料的强度又有陶瓷的洁白、光亮。若做得厚一点则摔不破 ,可长期反复使用 ,也可直接在热压成型机上贴花 ,印花色彩鲜艳、光亮、长期不脱色。也可调成各种颜色、耐高低温、无毒无味。目前我国塑料餐具出口大多是采用进口原料生产 ,而后再返销出口 ,进口原料每吨 2万元左右。而用淀粉瓷粉生产的餐具…     

生物降解淀粉餐具的工业化生产工艺条件及其性能研究

通过模压发泡工艺制备一次性淀粉餐具，研究了工业化生产过程中模压发泡工艺的参数及一次性淀粉餐具的性能。结果表明，模压发泡最佳工艺条件为上模温度190～200℃，下模温度为180～190℃，保压时间为25s。该工艺每件制备的一次性餐具其力学性能、卫生指标和生物降解性能达到国家标准要求。     

淀粉的塑化机理及其在生物降解餐具上的应用研究

通过DSC、红外及X-衍射仪,研究了淀粉塑化前后性能及结构的变化,阐明了淀粉的塑化机理,进一步探讨了塑化后的淀粉在一次性生物降解餐具上的应用.     

中空纤维酶膜反应器连续制备DP8—12糊精的研究注

采用聚砜中空纤维酶膜反应器系统（截留分子量20000）,运用α－淀粉酶酶解淀粉并及时分离,连续制备了DP8－12糊精。通过对酶膜反应器连续化工艺的二次回归正交组合试验,获得了该系统的二次模型,并研究了产品适宜的工艺参数范围;流理为5－15mL/s,酶用量为0．60－0.80u/g淀粉,淀粉浓度为20％－25％。     

DDF淀粉复合催化剂在上浆过程中的应用

本文从化学角度分析、讨论了ＤＤＦ淀粉复合催化剂组份中α－淀粉酶和聚丙烯腈部分水解物对原淀粉的作用机理，并结合生产实践说明了ＤＤＦ淀粉复合催化剂在上中的应用特点和使用效果，该催化剂在变性淀粉领域内开创了一条新路，适应不同种类的纤维上浆，给企业带来明显的经济效益。     

重庆市植物纤维餐具生产的卫生学调查及卫生监督的建议

我国不少企业和研究部门自80年代末以来开始投入力量,相继提出并研制开发各类可降解餐具和食品包装物.可降解餐具的原料目前有许多种,如植物纤维餐具、纸质餐具、淀粉填充型聚苯乙烯发泡餐具和光降解、生物降解或光-生物双降解聚丙烯餐具等.其中植物纤维餐具作为一种新型的餐具,具有表面光滑、耐水、耐高温、易自然降解等特点,已被国内多个城市立法确定为治理"白色污染"、替代发泡塑料的餐具种类之一.由于目前尚无植物纤维餐具国家卫生标准,给各地食品卫生监督部门加强该类产品的监督、监测带来了一定困难.为了了解我市植物纤维餐具的生产卫生状况,探讨植物纤维餐具可能存在的卫生问题,为制定植物纤维餐具国家卫生标准提供科学依据,我们于1999年10月对本市2家植物纤维餐具生产企业及生产的植物纤维餐具进行了卫生学调查,现将调查结果报告如下.     

淀粉纤维的成形及其载药控释研究进展

为制备孔隙率高、比表面积大、药物释放性能可控的载药淀粉纳米纤维,促进其在载药外敷等生物医学领域中的应用,从淀粉纤维的成形及其载药控释2个方面进行综述。首先,系统介绍了近年来国内外关于淀粉纤维的制备方法与工艺特点。针对淀粉纤维的成形机制,详细阐述了改性淀粉基纤维、共混淀粉基纤维、纯淀粉纤维的发展进程、性能特点及研究进展;针对载药淀粉纳米纤维在药物释放过程出现初始爆发释放的问题,介绍了交联改性等方法对淀粉纳米纤维膜载药控释性能的影响。最后,对淀粉纳米纤维在载药外敷领域所面临的困难和挑战提出了应对策略,并对其未来的研究方向进行展望。     

开发纸浆模塑餐具正逢其时

随着国家有关部门禁止生产、销售和使用一次性发泡塑料餐具政策力度的加大 ,各种“绿色”替代产品应运而生。业界专家测评后认为 ,纸浆模塑餐具 ,是一次性塑料餐具最理想的替代品。有关部门预测 ,一次性发泡塑料餐具被勒令出局 ,将在国内留下每年 1 50亿只一次性餐具的市场空白。据了解 ,目前可以替代发泡塑料餐具的一次性绿色餐具主要有 :纸浆模塑餐具、光—生物降解餐具、纸板成型餐具和淀粉掺合餐具等多个品种。其中 ,纸浆模塑餐具是以一年生甘蔗、芦苇、稻草和麦草等草木植物纤维纸浆为原料 ,加入食用级防水、防油材料进行化学处理 ,真…     

常州实施“环保型”餐具销售许可证

常州市环保局6月26日向常州弘扬物资贸易有限公司开出了该市第一张“环保型”餐具销售许可证。由该公司经销的“光-生物降解淀粉塑料餐具”成为该市第一个获准进入市场的一次性发泡塑料餐具     

生物解离大豆膳食纤维对饼干质构及消化特性的影响

测定生物解离大豆膳食纤维理化及功能特性,研究其对面粉粉质特性及面团质构特性的影响,并明晰其对饼干质构特性及消化特性的改善作用。结果表明,生物解离大豆膳食纤维纯度为81.34%,可溶性膳食纤维占比50.83%,理化及功能特性相比于豆渣膳食纤维均有所提高。当生物解离大豆膳食纤维在面粉中添加量为30%时,面粉粉质特性及面团质构特性最佳,此添加量制作饼干质构特性高于市售纤维饼干,且消化速率也明显低于另外2?种饼干,快速消化淀粉质量分数相比于市售纤维饼干及普通饼干分别降低17.14%、42.57%,慢速消化淀粉质量分数分别提高24.93%、110.27%,抗性淀粉质量分数分别提高0.85%、21.57%,且血糖指数仅为45.99,已处于低糖食物水平范畴。因此生物解离大豆膳食纤维具有良好的理化性质及功能特性,可作为一种新型大豆膳食纤维来源在烘焙品中进行应用。     

膳食纤维对淀粉性质的影响研究进展

膳食纤维因其独特的功能性而被广泛应用于淀粉基食品中。大量研究表明,膳食纤维能够显著影响淀粉性质,与膳食纤维和淀粉的种类、结构密切相关。本文综述了膳食纤维对淀粉糊化、流变、冻融稳定性等性质影响的研究进展,并对膳食纤维影响淀粉性质的机理进行分析,为膳食纤维在淀粉基食品工业中的应用及品质控制提供参考。     

中国双低菜粕抗营养因子研究注

对中国培养的3个双低油菜粕和加拿大卡诺拉的1个商品粕和相应的实验室脱脂种籽中寡聚糖、日粮纤维、硫苷和植酸等抗营养成分进行了研究。日粮纤维的组成包括碳水化合物成分－非淀粉多糖（包托中性糖和糖醛酸）和非碳水化合物成分（蛋白质、矿物质、木质素和多酚）。结果表明：4个品种双低菜粕中寡聚糖含量为2.0%－2.5%,品种间差异不大。过热加工显著增加了样品中日粮纤维中蛋白质含量,而非淀粉多糖变化不大。4个品种脱脂种籽中硫苷的种类和含量差异均较大;过热加工显著降低了商品加工的粕4－羟基－3－吲哚甲基硫苷的水平,但105℃的热处理时样品中仍存在黑芥子酶活性,表明热处理温度不足。另外,双低菜粕中还存在2.5%-3.0%的植酸,植酸磷含量为0.8%,占总磷含量的75％－80％。     

无机盐协同淀粉多层包覆OCC浆纤维对淀粉吸附量的影响

基于聚电解质层层沉积技术,通过在OCC浆纤维表面进行阳离子淀粉与阴离子淀粉交替包覆的方法,研究了无机盐种类、每次包覆的淀粉用量、纸浆浓度、每次包覆吸附时间、pH值和无机盐浓度对OCC浆纤维表面淀粉吸附量的影响。结果表明,无机盐协同淀粉3层包覆OCC浆纤维的适宜工艺条件为:AlCl3浓度108 mmol/L,纸浆浓度5.0%,每次包覆吸附时间10 min,每次淀粉用量9 mg/g纤维,pH值5.0。在适宜的工艺条件下,无机盐协同淀粉3层包覆OCC浆纤维表面淀粉吸附量为22.78 mg/g纤维,其纤维表面的淀粉保留率为84.4%,与吸附单层阳离子淀粉的试样相比较,AlCl3协同淀粉包覆OCC浆纤维表面淀粉吸附量增加了180.89%。