西南典型种植区蔬菜重金属健康风险评估

以玉溪市红塔区、通海县和元江县土壤-蔬菜系统为研究对象,分析土壤和蔬菜中Cd、As、Pb、Cr的积累特征,结合体外胃肠模拟法和肠道细胞Caco-2毒性评估蔬菜中重金属生物可给性与人体健康风险。结果表明:通海和红塔菜地土壤受As、Cd或Pb污染,其芸薹类蔬菜中Cd的含量分别超出标准限量值13.6倍和2.2倍。通海西兰花、白菜中Cd在胃阶段生物可给性分别为36.40%和9.84%,肠阶段分别下降到0.91%和0%,元江鱼腥草中As在胃、肠阶段的生物可给性分别为25.23%和6.69%。基于重金属总含量的评估,通海芸薹类蔬菜存在潜在健康风险,而基于生物可给性的评价,以上蔬菜均不存在健康风险。细胞毒性试验表明生物可给态重金属暴露后不会抑制细胞活性,验证了基于生物可给性健康风险评估更为准确。结论:重金属生物可给性分析结合肠道细胞毒性的风险评估方法,可更准确评价蔬菜中重金属健康风险。     

戈壁设施蔬菜重金属污染特征及健康风险评估

目的：了解戈壁设施蔬菜铅、镉、总汞和总砷污染物状况,并评估健康风险,为保障戈壁设施蔬菜绿色生产和食用安全提供依据。方法：采用生产基地随机抽样方法,于2019—2020年在甘肃省河西走廊戈壁设施蔬菜产区采集蔬菜样品,采用电感耦合等离子体质谱法(HPLC-ICP-MS)和原子荧光光谱法测定蔬菜样品中铅、镉、总汞和总砷含量,根据GB 2762—2017 《食品安全国家标准食品中污染物限量》评价蔬菜重金属污染状况,采用目标风险系数法评估摄入蔬菜中重金属的健康风险。结果：共采集141份蔬菜样品,铅、镉和砷含量的中值分别为0.005、0.002、0.007mg/kg,总汞含量均低于检出限。戈壁设施蔬菜铅、镉和总砷含量均未超标,检出率分别为4.26%、23.40%、87.23%。蔬菜重金属污染指数均低于0.6,属于清洁水平。通过膳食途径摄入蔬菜中的重金属风险由高到低依次为总砷、铅、镉,不同种类蔬菜的风险由高到低依次为黄瓜、辣椒、番茄;儿童、中老年和青壮年摄入蔬菜中重金属的风险依次递减。结论：戈壁设施蔬菜中铅、镉、总汞和总砷的含量均未超标,通过膳食途径摄入戈壁设施蔬菜中重金属的健康风险低。     

中国蔬菜土壤重金属含量和来源研究

土壤既是农业生产最重要的自然资源,又是自然环境的构成要素。蔬菜作为人们主要的生活食物,其安全性不容忽视。文章针对中国近些年来蔬菜菜地土壤重金属污染状况和含量分析,对污染源进行研究。     

洛阳市蔬菜基地土壤重金属含量对蔬菜安全性的影响

以洛阳市露地蔬菜基地土壤及蔬菜为研究对象,采用原子吸收分光光度法分别对样品中重金属(Cr、Pb、Cd、Hg)含量进行测定,以单因子污染指数和综合污染指数为评价方法分析土壤的污染状况和蔬菜的质量。结果表明：洛阳市露地蔬菜基地土壤中重金属除Cd、Hg 外,Cr、Pb 的含量均未超过GB 15618 — 1995《土壤环境质量标准》二级标准限值;洛龙区和伊川县蔬菜基地土壤已受到重金属污染,含量超过国家食品卫生蔬菜类标准;蔬菜的主要污染元素是Pb,油菜、生菜中Pb 含量超标,叶菜类重金属含量平均值超标,说明叶菜类受到Pb 污染的威胁更大,而根茎类蔬菜受污染程度较小,处于安全水平。     

河北省典型菜田蔬菜重金属风险评估

目的评估河北省蔬菜重金属风险现状。方法采集河北省主要典型菜田的12种蔬菜194个样品,并测定蔬菜可食部位中铜、锌、镉、铅、铬、汞、砷7种元素的含量。采用单因子污染指数评价法和综合污染指数法对该地区蔬菜重金属进行风险评估,并运用靶标危害系数法(target hazard quotients,THQ)评估重金属污染对于人体健康状况的影响。结果根据国家食品卫生限量标准,仅有5%的西红柿铅超标存在潜在风险,其余蔬菜均在限量范围内。单因子污染指数评价法和综合污染指数法结果均显示所有蔬菜污染指数均小于0.7,均为优良。不同种类的蔬菜重金属污染顺序为:叶菜类果实类根菜类。采用靶标危害系数法评价的结果表明所有蔬菜的THQ的值均小于1,对人类健康造成的风险不明显,其中叶菜类蔬菜的THQ较高。结论总体来看,河北省蔬菜重金属污染均在国家标准范围内,样品经评价后结果均为优良。叶菜类蔬菜对于重金属的富集能力强于果菜类和根菜类,综合污染指数相对较大。     

菜地土壤重金属污染状况及对蔬菜安全性分析

参照重金属检测国家标准,采用原子吸收光谱法测定土壤和叶类蔬菜样本中Pb、Cd、Cr、Cu、As和Zn的重金属含量,评价吉林市化工区土壤和4种叶类蔬菜(香菜、小白菜、生菜、菠菜)受重金属污染的情况,并应用单因子污染指数、综合污染指数和潜在危害生态污染指数评价其安全性,旨在为城郊农田土壤重金属污染防治提供科学依据。结果表明:重金属潜在的危害生态指数分别为,机械厂和化工厂163.53和155.54,对当地的生态环境有微量影响,农药厂和化纤厂的重金属潜在生态危害指数值小于150,处在轻微生态环境,目前不会影响该地的生态环境;4个采样区的土壤重金属最大超出国家土壤环境质量二级标准的分别是机械加工厂的Cu、Pb、As 3种重金属;农药厂和化工厂Cu、Cd两种重金属。同时对4个采样点的蔬菜中的重金属进行测定,Cu对蔬菜的污染相对其他金属相比严重,其次是Zn和Pb,只是微量超过蔬菜标准限量值。4个采样区域附近菜地的蔬菜污染程度分别为机械加工厂采样区蔬菜污染程度在污染警戒线,农药厂和化纤厂采样区蔬菜污染程度都在安全范围,化工厂采样区蔬菜污染程度部分在安全范围。     

河北省典型蔬菜产区土壤养分和重金属累积特征及相关性研究

目的了解蔬菜产区土壤养分和重金属累积状况。方法采用田间采样与室内分析相结合的方法,以河北省5个典型蔬菜产区永年、藁城、定州、青县和玉田为研究对象,研究土壤主要养分和重金属累积特征及相关性。结果不同蔬菜产区土壤主要养分和重金属含量均存在明显的差异。参照HJ/T 333-2006《温室蔬菜产地环境质量评价标准》中土壤环境质量评价指标限值,土壤Cd的点位超标率为6.60%,其他元素均不超标。土壤中各重金属含量之间多呈正相关关系。土壤Pb和Hg含量与种植年限均呈正相关关系,随着种植年限的增加,土壤中Pb和Hg的含量明显增加,达到极显著水平(P0.01)。为菜田土壤环境安全考虑,土壤有机质、全氮、全磷和有效磷的环境安全阈值分别确定为30.86、1.99、2.89、0.248g/kg。结论通过对河北省典型蔬菜产区土壤各项土壤养分指标与土壤重金属镉含量间的关系建立数学模型,可以预测土壤主要养分的环境安全阈值。     

甘肃省武威酿酒葡萄种植区土壤重金属分布特征及来源分析

该试验研究了武威3个酿酒葡萄种植区土壤中8种重金属元素,运用单因子污染指数及内梅罗综合污染指数对酿酒葡萄种植土壤中重金属污染进行评价,并借助主成分分析/绝对主成分分数(principal component analysis/absolute principal component score, PCA/APCS)受体模型对重金属来源进行了解析。结果表明,武威3个酿酒葡萄种植区土壤8种重金属元素的含量均低于国家标准,但以甘肃省土壤背景值为评价依据时,结果显示3个区域均存在轻度污染或少量样点重度污染。PCA/APCS受体模型显示A区主要可分为自然源(包含少量大气沉降源和农业活动源)及农业活动源;B区分为自然源、农业活动源和工业源;C区分为自然源与农业活动结合源以及交通源。农业活动源是各种植区主要重金属污染源,Cd为其特征元素,且各区Cd的不同来源贡献率空间差异较大。此外,本试验所测8种重金属元素含量虽均低于国家标准,但易受人为活动影响且来源复杂,应加强控制,合理耕作,保障土壤环境质量和酿酒葡萄品质,进而保证所生产葡萄酒的品质。     

云南省水生蔬菜中5种典型重金属含量特征及健康风险评估

目的 分析云南16个不同地区157份水生蔬菜中分布广、毒性强的重金属元素(镉、铅、铬、汞、砷)含量特征, 并对其进行健康风险评估。方法 样品经微波消解处理后, 采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS)检测水生蔬菜中镉、铅、铬、汞、砷5种重金属元素的含量。采用重金属目标风险系数(target hazard coefficient, THQ)法对水生蔬菜中典型重金属可能产生的健康风险进行定量评估。结果 云南各地区水生蔬菜中5种重金属均有不同程度检出, 镉、铅、铬、汞、砷平均值分别为(0.006±0.019)、(0.029±0.043)、(0.036±0.075)、(0.002±0.002)、(0.108±0.164) mg/kg, 本研究采集157份样品中共6份超标样品, 整体合格率为96.2%。结论 云南省不同种类水生蔬菜中重金属含量总体水平较低, 大部分种类水生蔬菜重金属健康安全风险较低。但是, 芦蒿和慈姑两类蔬菜有着较高的健康风险。不同人群方面, 儿童受到的健康风险相比成年人更高。     

南宁市典型工业区土壤重金属污染状况研究

以长期受南宁市典型工业区排放重金属污染的区域内土壤为对象,研究工业区周围环境的重金属污染状况,对各采样点土壤的重金属元素Hg、Cr、Pb、Cd的含量进行了测定。算出了各样点土壤重金属污染的超标率和超标倍数,并采用单项污染指数法和综合污染指数来评价土壤污染程度,对南宁市工业区的土壤重金属污染状况,提出了相应的防治措施与对策。     

Health risks of heavy metals in sewage‐irrigated soils and edible seeds in Langfang of Hebei province,China

BACKGROUND: Human exposure to heavy metals is attributed to consumption of food crops grown in polluted soil environment. The objective of our study was to assess the health risks of heavy metals in edible seeds of crops grown in sewage‐irrigated soils located in the Langfang of Hebei province, China. Here, heavy metal contents in soils and plants were determined using an internal standard and high‐resolution inductively coupled plasma mass spectrometry. RESULTS: There was a relative buildup of heavy metals in sewage‐irrigated soils in the study area; in particular, all Cr and partial Zn and Cu showed higher concentrations than the limits proposed by the World Health Organization, European Union (EU) and UK. Heavy metal concentrations in edible seeds of plants grown in sewage‐irrigated soils partly exceeded the permissible limits set by the EU, UK and the State Environmental Protection Administration in China. With the exception of Cu, health risk index values of each heavy metal investigated by intake of the edible seeds were less than 1. Here, a health risk index of < 1 is considered safe for human consumption. CONCLUSION: The study indicated that there was a relative absence of health risks associated with the ingestion of sewage‐irrigated edible seeds. Copyright © 2009 Society of Chemical Industry     

东海乌参重金属脱除工艺的研究

东海乌参是众多海参品种中的重要一类,资源丰富,营养价值高,但其体壁重金属含量高,不能被充分开发利用。为探索东海乌参体表重金属的脱除方法,研究了各种重金属在东海乌参体壁上的分布状况,并分别采用化学法和酶-化学法脱除东海乌参体表重金属,对浸泡试剂和温度、酶类型和用量、处理时间等工艺条件进行优化,结果发现,采用酶-化学法脱除重金属,从外观品质和脱除效果上,都优于化学法。最优的脱除条件是采用0.10%（w/w）的木瓜蛋白酶,在37℃酶解1h,再用2.0%（w/v）食品级柠檬酸浸泡48h。经过酶-化学法处理后的东海乌参重金属脱除率可达90%以上。      

不同前处理方法测定植物油中重金属的研究

考察了湿法消解、干法灰化、微波消解3种不同前处理方法对植物油中重金属含量测定结果的影响。结果表明,硝酸-过氧化氢-高氯酸湿法消解为植物油前处理的最佳方法。采用石墨炉原子吸收光谱法测定植物油中的铅、镉、铬,线性范围内相关性良好,相关系数大于0.99,加标回收率分别为88.2%、94.5%、84.9%,RSD分别为8.5%、5.3%、9.1%,检出限分别为6.21、0.89、1.99μg/kg。该方法耗时短、操作简单,应用于植物油中重金属含量的测定,结果令人满意。     

土壤中重金属有效性风险评估研究进展

重金属的有效性是进行重金属污染研究的关键内容,也是进行危险性评估的重要基础。对土壤重金属的有效性进行风险评估是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。由于重金属有效性受多种因素的影响,且有效态重金属的转化机理十分复杂,因此其分析方法和手段多种多样且具有很大的发展空间和研究意义。本文详细论述和总结了各种重金属有效性评估方法 :包括总量法、化学提取法、淋洗法等物理化学评估法,植物指示法、微生物指示法等生物学评价法,以及陆地生物配体模型等模型综合评价法。同时,介绍了各种评估方法在重金属有效性评估中的应用,评述各种方法的研究现状并比较了其各自在有效性评估中的优缺点,探讨了其未来可能的发展趋势。     

黔产首乌、玄参中重金属含量特征

选择贵州产块根类药材何首乌、玄参为研究对象,对其块根、茎、叶重金属含量特征进行分析,并对贵州不同产地何首乌块根、茎中重金属含量进行比较。结果表明:何首乌块根中5种重金属(Cu、Cr、Cd、As和Pb)含量均低于茎、叶中含量,玄参块根中除了Cu以外,其余重金属含量远低于茎、叶中的含量。玄参各部位Cd以及叶中Pb含量超出外经贸绿色行业标准WM/T 2—2004《药用植物及制剂》限量指标要求。何首乌、玄参不同部位对Cr、Cd的富集一致,Cr表现为叶茎块根,Cd表现为茎叶块根,玄参块根中Cd含量远大于何首乌块根中含量,说明玄参块根比何首乌块根更容易富集Cd。施秉何首乌茎中Cu、Cr、Cd、As和Pb含量均高于都匀何首乌茎中含量,块根中除了As、Pb含量低于都匀何首乌块根外,其余重金属含量高于都匀何首乌块根含量。     

苏州农产品产地土壤重金属及主要有机污染物现状分析

农产品“从农田到餐桌”全过程的安全, 确保产地环境的安全是关键。本文通过收集近年来国内外有关苏州农产品产地土壤环境研究数据, 综述了苏州农产品产地土壤重金属及主要有机污染物的种类与程度, 分析了其产生的原因与潜在的危害, 提出了农产品产地土壤污染主要的防控和治理措施, 旨在为当地农产品产地土壤的保护和可持续利用提供信息。     

食品中重金属检测与脱除技术研究进展

由于重金属在人体内的累积效应会产生潜在的健康危害,使得食品中的重金属脱除与检测技术越来越受到国内外学者的重视。文章对食品中重金属检测方法的原理及特点进行综述,并介绍几种主要的重金属脱除技术(浸泡法、化学法、吸附法、离子交换法等),同时对食品中重金属脱除技术的未来发展进行展望。