如何合理使用不锈钢餐具

不锈钢是由铁铬合金再掺入镍、钼、钛、锰等微量金属元素而制成。由于其金属性能良好，并且比其它金属耐锈蚀，制成的器具美观耐用。因此，越来越多的不锈钢也被用来制造厨具，并逐渐进入广大家庭。     

英国科学家发现硫化物能腐蚀不锈钢

英国科学家的一项研究表明，在不锈钢里微小的硫化锰高浓度区域能导致不锈钢锈蚀。不锈钢是铁、铬和镍的合金，具有优异的抗腐蚀特性，不锈钢的腐蚀速率非常慢，在理想情况下每100万年才能腐蚀1cm。但是在实际应用中，腐蚀往往在某处产生和扩大，最终导致整块不锈钢的腐蚀。有很多理论认为不锈钢中的杂质导致了腐蚀，但是对于腐蚀发生的具体机理还不很清楚。在英国《自然》杂志上，一个英国研究小组报告了关于不锈钢腐蚀过程的研究成果。     

样品粉碎设备对小麦中8种金属元素测定结果的影响

研究不同粉碎制样方式对小麦中8种金属元素铬、镍、锰、铜、钼、钛、铝、钴含量的影响。使用不同材质粉碎设备(不锈钢材质、钛合金材质)和陶瓷研钵对小麦进行粉碎,通过电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定,确定不同粉碎时间对小麦中铬、镍、锰、铜、钼、钛、铝、钴含量的影响,了解粉碎设备对这几种元素含量影响的规律。结果表明,影响检测结果的因素主要是不锈钢材质粉碎机,钛合金材质粉碎机和陶瓷研钵研磨均不会对铬、镍、锰、铜、钼、钛、铝、钴含量产生明显影响。其中使用不锈钢材质粉碎机进行粉碎会导致铬、镍含量结果虚高,且随着粉碎时间的延长,铬元素含量明显增高,镍元素含量有少量的增高,对其他元素含量无明显影响。     

节镍奥氏体抗菌不锈钢TBS-001B

日前，在浙江温州龙湾区召开的浙江天宝实业有限公司节镍型奥氏体抗菌不锈钢TBS-001B鉴定会上，鉴定委员会委员对浙江天宝实业有限公司生产节镍型奥氏体抗菌不锈钢TBS-001B的各种测试资料和数据进行了审查，对中国药品生物制品检定所、浙江冶金产品质量检测有限公司(浙江省冶金产品质量监督检测站)、浙江省疾病预防控制中心、温州冶金机械测试研究所的检测结果予以认可。至此，天宝公司拥有两类抗菌不锈钢系列。     

不锈钢线材表面处理技术及应用

分析不锈钢氧化皮中铬、镍、锰、硅、铝等合金元素及其氧化物的性质,用表格给出不锈钢线材预处理中熔盐碱浸、溶液碱浸和酸洗常用工艺配方。介绍各种不锈钢热轧线材表面处理的工艺路线。实践证明,以NaOH和H2SO4为主要原料,再辅以NaNO3和NaC l的一整套不锈钢表面处理工艺成本低、生产效率高、线材表面质量稳定,能满足不同企业的要求。     

镍及其化合物对人和动物的毒性作用

镍及其化合物是常见的工业毒物，镍又是人体必须微量元素之一，同时也是人类在职业和环境中广泛接触的一种金属。国内资料证明，在我国”日职业性镍所涉及的作业和生产达30余种，其中主要是镍矿的开采、选矿、熔炼与精炼，镍合金生产，不锈钢冶炼，镍电镀，蓄电池，镍化合物生产等，其主要化合物有氧化镍、氢氧化镍、硷式硫化镍、醋酸镍、硫酸镍、氯化镍、羟基镍等。接触行业有开采、冶炼、合金制造电镀、免疫系统、造血系统、生殖系统、皮肤造成严重影响。现就镍对人和动物的毒性作用综述如下：     

双相不锈钢及不锈复合钢管在制浆造纸设备上的应用

一、双相不锈钢同传统的奥氏体不锈钢相比,双相不锈钢具有很高的强度(奥氏体不锈钢的2倍)、疲劳抗力、腐蚀开裂抗力以及较低的热膨胀系数,因此是制浆造纸设备的理想结构材料。所谓双相不锈钢,是指其显微组织既含有铁素体,也含有奥氏体。两种组织的比例取决于奥氏体形成元素如镍、氮和铁素体形成元素如铬、钼之间的比例。一般说来,双相不锈钢两相比例通常是1:1。表1中所列系SAF 2304,SAF2305和3RE60等双相     

不锈钢制品的使用风险

正江苏省质监局发布保温杯产品质量监测报告,145批次样品中24批次不合格,问题集中在产品的容量、保温性能等不符合标准要求。此外,保温杯使用过程中出现的一些风险值得注意,比如,不锈钢保温杯在盛装酸性食品时容易迁移出重金属。不锈钢材质的保温杯是市场的主导产品,一般由内外两层不锈钢制成,用焊接技术将内胆和外壳焊接在一起,再用真空技术将内胆与外壳夹层中的空气抽出以达到真空保温的效果,颇受消费者青睐。铬、镍、锰是不     

微营养素之一──人体必需矿物质

微营养素之一──人体必需矿物质沈仉英至今，已被人们发现的９２种自然元素中，巳有８１种在生物体内被检出，其中有２８种为人体所必需。碳、氢、氧、氮、磷、硫、钙、钾、钠、氯、镁等１１种约占人体元素总量的９９．９５％，称宏量元素。铁、锌、钥、锰、镍、钴、铜、...     

国内新技术新产品

国内新技术新产品江都镍网厂制成系列镍网产品江苏纺织机械器材公司江都镍网厂采用国产原材料和先进的加工工艺，试制生产成功一种重要的纺织器材一镍网。产品经江苏省纺织器材质量监督检测中心检验，各项技术性能指标均符合国家有关标准。目前该厂已有专用镍网、普通镍网...     

不锈钢食具容器中铬、镍迁移量的研究

目的:研究不同材质不锈钢食具容器中铬、镍迁移量的差异,以及不同测试条件对迁移量的影响.方法:采用原子吸收光谱法对迁移量进行测试研究.结果:奥氏体不锈钢食具容器中铬、镍迁移量远小于马氏体和铁素体;铬、镍迁移量与乙酸浓度成正比,且马氏体不锈钢食具容器的铬、镍迁移量增加幅度远大于奥氏体;浸泡静置时间对重金属迁移量的影响不明显;相同材质不锈钢食具容器的不同部位铬、镍的迁移量差异明显.结论:不锈钢食具容器的材质、乙酸浓度以及样品部位的差异对铬、镍迁移量影响明显.     

γ-氯丙基三乙氧基硅烷改性纳米Si-HAP分离富集-火焰原子吸收光谱测定水样中痕量的锰、钴、镍

目的建立γ-氯丙基三乙氧基硅烷改性纳米Si-HAP分离富集-火焰原子吸收法测定痕量锰、钴、镍的新方法。方法研究γ-氯丙基三乙氧基硅烷改性纳米Si-HAP在不同p H、吸附温度和时间、洗脱条件及共存离子对锰、钴、镍分离富集的影响。结果在最佳吸附条件下,该方法检出限分别为锰0.21μg/L,钴0.18μg/L,镍0.24μg/L,相对标准偏差分别为锰0.90%(1μg/mL),钴0.78%(2μg/mL),镍0.18%(5μg/mL)(n=11),样品加标回收率在95.0%~108.0%之间。结论该方法适用于水样中痕量锰、钴、镍的测定。     

监督管理

经过五年的专家验证和两个月的公开征求意见,卫生部于日前公布了《不锈钢制品食品安全国家新标准》。新国标所指的不锈钢制品包括炊具、容器和刀、又等餐具和食品生产经营工具、设备等。新国标参考国外相关规定修订了重金属迁移限量,而对备受关注的重金属锰的迁移限量并未做出规定。与“能代表欧盟水平”的德国标准相比,新国标中对铅、铬、镍、镉等重金属迁移限量均与之一致,并根据实际采样分析情况,增加了砷迁移限量值,进一步严格管理不锈钢制品。     

电感耦合等离子体质谱法测定不锈钢电热水壶中 6种重金属的迁移量

目的建立电感耦合等离子体-质谱法(inductively coupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS)测定不锈钢电热壶中6种重金属的迁移量。方法以10%乙醇(V:V)注入不锈钢电热水壶中至额定容积(或至最高水位线),通电煮沸,微沸0.5 h,补充10%乙醇(V:V)至原体积,室温放置24 h。同一件测试样品连续进行3次迁移试验,每次均使用一份新的浸泡液。用ICP-MS测定浸出液中铅、镉、镍、铬、砷和锰6种重金属元素的迁移量。结果随着浸泡次数的增加,6种重金属的迁移量急剧下降。结论本研究首次以10%的乙醇为模拟介质处理不锈钢电热壶样品,分析结果对实践有参考意义。     

我国抗菌不锈钢市场前景广阔

中国的不锈钢消费量已经是全球第一，国内外的大量资本涌入该行业以抢占中国市场。该行业的特点是资本密集和规模效益。显然．作为中国最大的不锈钢企业，担负着整个国内不锈钢行业的重担，所以我们在一直不断的在填补我国不锈钢行业的空白。在2005年，太钢目前己成功研制生产出铁素体抗菌不锈钢（TKJF系列）和奥氏体抗菌不锈钢（TKJA系列）。而世界上只有日本拥有类似的加工技术，太钢由此填补了国内抗菌不锈钢材料的空白。     

不锈钢餐具中12种金属元素的迁移量分析

为了研究不锈钢餐具中12种金属元素(镉、铅、铬、锌、镍、锰、铜、铝、铁、钴、钼和砷)的迁移量,以体积分数4%乙酸作为食品模拟物,利用电感耦合等离子体质谱仪建立测定不锈钢餐具中12种金属元素迁移量的方法,并对25批次不锈钢餐具进行测试。测试方法的线性范围在0.1～500μg/L之间,方法检出限在0.001～4.2μg/L之间,加标回收率在94.0%～109.5%之间,重复性测定相对偏差(n=6)在1.0%～5.0%之间。通过不锈钢餐具中12种金属元素的迁移量测试,结果发现, 12种金属元素均被检出,其迁移量与金属元素在不锈钢餐具中的含量有关,并且迁移量随着迁移次数的增加而逐渐降低。     

不锈钢餐具有害元素迁移规律的研究

在流通领域进行抽样,设定两种浸泡条件,对不同材质的不锈钢餐具的重金属迁移进行研究。结果发现:在相同条件下,奥氏体型不锈钢的重金属铅铬镍迁移的检出率及超标率均低于铁素体型不锈钢和马氏体型不锈钢;而在相同材质下,于4%乙酸浸泡溶液中加入300 mg/L氯化钠,会使镍、铬迁移的检出率和超标率大大增大。     

俄罗斯废不锈钢出口量增长

据俄罗斯贸易统计数据显示，2005年前9个月出口废不锈钢22．8万t（最低含镍量为8％），同比增长11．1％（2004年同期为20．5万t）。由于镍价的大幅上涨，废不锈钢需求增加，导致俄罗斯废不锈钢回收量大幅增加，使废不锈钢出口量增加。与2004年同期的出口情况相比，俄罗斯对芬兰的出口量减少了，但对荷兰和德国的增加了，总体上俄罗斯对欧洲国家废不锈钢出口量增加。另一方面，俄罗斯对包括韩国在内的亚洲国家的废不锈钢出口量并没有增加。预计2005年全年废不锈钢的出口量将达到30万t。     

2012年包装安全那些事儿

安全事件:厨具锰超标 2012年2月1 6日,中央电视台《焦点访谈》报道,哈尔滨市工商部门经检测,认定某知名品牌多达81个规格的炊具为不合格产品,包括汤锅、蒸锅、奶锅、水壶4个类别.本次曝光的焦点是该品牌所使用的原材料锰含量超标. 2011年12月21日实施的新食品安全国家标准不锈钢制品虽取消了对不锈钢具体型号的限制,但是仍然规定不锈钢制品的主体材料应选用符合相关国家标准的材料.新国家冷轧板材标准规定锰含量≤2.黑龙江省五金电器产品质量监督检验站的检测结果显示,这些不合格的产品锰含量大大超标.但相关专家同时否定了厨具中的锰会引起中毒的可能.     

“不锈钢在食品工业的应用”中外交流会在京召开

由中国食品科学技术学会和加拿大镍发展协会联合举办的题为“不锈钢在食品工业的应用”中外交流会,6月19日在北京保利大厦举行。加拿大镍发展协会的专家向与会代表详细地介绍了不锈钢的特性、类型;不锈钢的腐蚀与防腐;不锈钢的焊接、表面清理;以及不锈钢在果汁、葡萄酒、食用油生产、肉食加工、乳制品、酿造等行业中的应用。外国专家的报告使国内食品工作者全面、细致地了解了不锈钢、不锈钢制品及其合理的应用,与会中外专家还就目前各自的研究进展交换了意见。随着不锈钢研究的不断深入,其在食品工业的应用也日趋广泛、合理“不锈钢在食品…