表面增强拉曼光谱在食品非法添加物检测中的应用进展

食品中的非法添加物是近年来严重影响食品安全的一个主要问题,如何快速检测出食品中的非法添加物,确保食品安全,已成为食品工业发展中一个亟待解决的问题.从拉曼光谱原理出发,着重介绍表面增强拉曼光谱及其他拉曼光谱技术在食品中非法添加物检测方面的应用,并对拉曼光谱技术在食品中非法添加物检测方面的应用前景进行了展望.     

食品非法添加物问题研究

近年来,我国因食品非法添加物引发的食品安全问题日益突出,不仅对人们身体健康造成重大损害,也给消费者和有关食品行业造成巨大的经济损失。本文阐述食品添加物基本理论,分析食品非法添加物产生的原因和社会效应,从生产者成本收益、消费者行为、监管者监管动力几个方面进行非法添加物行为主体分析。在我国现有非法添加物监管体系基础上,借鉴国际先进监管经验,提出完善我国非法添加物监管体系的对策建议。     

食品非法添加物问题研究

近年来,我国因食品非法添加物引发的食品安全问题日益突出,不仅对人们身体健康造成重大损害,也给消费者和有关食品行业造成巨大的经济损失。本文阐述食品添加物基本理论,分析食品非法添加物产生的原因和社会效应,从生产者成本收益、消费者行为、监管者监管动力几个方面进行非法添加物行为主体分析。在我国现有非法添加物监管体系基础上,借鉴国际先进监管经验,提出完善我国非法添加物监管体系的对策建议。     

食品中非法添加物的检测——食品非法添加物需从源头治理

随着我国经济持续快速稳定的发展．居民的健康状况有了很大改善，但同时我们也发现，一些食品非法添加物的使用正在严重的威胁着居民的健康，尤其是近年来，我国频频曝出的各种食品安全事件很多是由于在食品中添加了非法添加物引起的，一时间，食品非法添加物的问题成了行业关注的热点。     

食品非法添加物需从源头治理

随着我国经济持续快速稳定的发展,居民的健康状况有了很大改善,但同时我们也发现,一些食品非法添加物的使用正在严重的威胁着居民的健康,尤其是近年来,我国频频曝出的各种食品安全事件很多是由于在食品中添加了非法添加物引起的,一时间,食品非法添加物的问题成了行业关注的热点。     

食品中常见非法添加物及其危害

我国食品工业的飞速发展已使其成为国民经济的支柱产业和保障民生的基础性产业,并且显著改善了居民的饮食和健康状况.但是近几年来,频繁发生的食品安全事件严重影响了食品工业的健康发展.这些食品安全事件大多是由于在食品中添加了非法添加物,严重威胁着居民的健康.介绍了食品中常见的非法添加物、易被非法添加物污染的食品种类以及食用后可...     

食品安全视角下食品企业伦理建设研究

食品安全的核心是质量安全,关键是落实食品企业的社会责任。回收和利用过期食品,超标添加食品添加剂、滥用非法添加物,以次充好、造假售假,都是食品企业违背伦理的突出表现。因此,食品企业的伦理建设刻不容缓。引入独立监督机构,加紧对食品原料生产全过程的监控、加强企业的内部监督,推进食品企业诚信建设,重视食品行业从业人员的职业道德教育,建立健全食品召回制度,可作为加强食品企业伦理建设的重要思路。     

食品安全的头号敌人——致病菌等生物性污染

对于食品安全问题,大家多关注的是农药残留、非法添加物等化学性污染,而对致病菌等生物性的污染有所忽视。中国农业科学院蒋士强教授在2016年中国实验室管理与检测技术国际论坛"食品与农产品质量检测"专题中提醒大家要注意食品中致病菌微生物的污染,因为它是食品安全的头号敌人。     

英特乐：全球领先的食品安全传送带解决方案供应商一一访美国英特乐公司食品安全顾问Gary Larsen先生、高级食品安全研究员严志农博士和日本肉类进出口协会常务董事岩间达夫先生

食品安全问题已经成为一个全球性话题,病原微生物．寄生虫、外来物和非法添加物都可能导致食品安全问题的发生。食品安全是食品企业关注的焦点,它与食品产量和质量同等重要．甚至更为重要。严重的食品安全问题会对企业甚至整个行业造成严重影响,不仅能够影响企业声誉甚至导致其破产,还会使消费者丧失购买信心。     

64种非法食品添加物入“黑名单”

我国已公布6批食品中非法添加物和易滥用食品添加剂"黑名单",涉及非法食品添加物64种、易滥用食品添加剂22种。目前,由油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域专家组成的"地沟油"检验方法论证专家组,正在开展检验方法研究论     

我国食品中非法添加物的监管——以动物性食品为例

食品中非法使用的添加物严重威胁着人们的健康,它们的非法使用引起社会的普遍关注.以动物性食品为例,介绍了我国对食品中非法添加物的监管情况.     

浅谈食品检验中存在的问题与对策

正食品是人们日常生活中必不可少的物品,但在我国经济飞速发展的今天,食品的安全问题也展现出来,如瘦肉精、防腐剂、地沟油、三聚氰胺、苏丹红等食品非法添加物已经被广泛热议。本文将针对食品检验中存在的问题进行研究探讨,并对问题提出建议,相信会有一定参考价值。在当今的社会之中,食品安全的问题主要潜伏在食品的种类与污染源两个方面,如果没有及时发现并加以处理,很可能就会引起食物中毒的重     

光子晶体材料在食品安全检测中的应用

瘦肉精、“毒”奶粉、染色馒头等食品安全事件屡屡发生,严重危害人体健康与生命安全。同时,农兽药残留、重金属超标、非法添加物等食品安全问题已成为社会热点话题,对这些食品有害物的监测和检测必不可少。因此,建立健全食品安全检测技术体系,对保障食品质量安全和人们身体健康至关重要。光子晶体由于其自身的光学特性及光子带隙的可调控性,在食品有毒有害物质的检测研究中引起广泛关注,可作为可视化、无标记的快速检测材料。本文综述了光子晶体材料的优势及其在食品中有害物检测中的研究进展,简要介绍了光子晶体材料在富集纯化、防伪标签方面的应用,并展望了光子晶体传感材料的未来发展方向,为光子晶体材料在食品安全领域的研究提供参考与启示。     

食品添加剂与食品安全

近年来，因吊白块、瘦肉精、“苏丹红”等事件，加上某些厂家的误导，使许多消费者认为食品中有添加剂，都是有害的，都会致癌等。现从食品添加剂与食品安全人手，阐述食品添加剂在食品加工中的作用，并阐释食品添加剂与非法添加物的区别，以及如何正确认识和使用食品添加剂，最后提出规范市场的必要性。     

敞开式离子化质谱在食品安全快速筛查中的应用

敞开式离子化质谱(ambient mass spectrometry,AMS)是一种能在大气压环境中对样品进行解吸并离子化,从而获得样品表面信息的新型质谱技术。由于其具有快速、原位、实时分析等优势,近年来被广泛应用于食品安全快速筛查领域。本文从霉菌毒素类物质的检测,食品中非法添加物的快速筛查,食品本身有毒有害物质的鉴定,食品质量监控,食品组成成分分析和监测食品中的化学反应六个方面,综述了以实时直接分析(direct analysis in real time,DART)离子化技术为主的AMS技术在食品安全分析领域的应用。     

英特乐:全球领先的食品安全传送带解决方案供应商——访美国英特乐公司食品安全顾问Gary Larsen先生、高级食品安全研究员严志农博士和日本肉类进出口协会常务董事岩间达夫先生

食品安全问题已经成为一个全球性话题,病原微生物,寄生虫.外来物和非法添加物都可能导致食品安全问题的发生.食品安全是食品企业关注的焦点,它与食品产量和质量同等重要,甚至更为重要.严重的食品安全问题会对企业甚至整个行业造成严重影响,不仅能够影响企业声誉甚至导致其破产,还会使消费者丧失购买信心.     

化学发光免疫方法在食品安全检测中的应用及展望

近年来,随着各种食品问题的突发事件频繁发生,食品安全已经引起了社会各方面的广泛关注,传统的食品安全检测技术因操作复杂,耗时长,成本高等特点,无法满足当前检测需求,因此建立快速、灵敏、准确检测手段成为保障食品安全的研究重点。化学发光免疫分析(CLIA)具有高的灵敏度、特异性好、分析速度快、简便的操作优势,受到越来越多的食品安全领域人员青睐。CLIA能够很灵敏的对有毒有害物质进行区别,能检测出不同分子量大小的抗原、半抗原和抗体,同时还能应用于核酸探针,它目前被广泛用于食品、医疗和环境等领域,根据近五年的文献报道,简单概述了CLIA技术,并从农药残留、兽药残留、违禁添加物、病原微生物以及生物毒素等方面在食品安全检测中的作了详细综述,对该技术进行了展望。     

致病菌限量食品安全国家标准执行中存在的问题及建议分析

为促进我国食品中致病菌限量标准正确实施,对致病菌限量食品安全国家标准执行中存在的问题做了阐述分析。从标准地位、适用范围和结构内容等3个方面总结了致病菌限量食品安全国家标准的现状,剖析了致病菌限量食品安全国家标准执行过程中存在的标准技术解读、标准应用原则和标准执行理念等3个方面的问题,提出了扩展食品类别范围、扩展致病菌指标范围、统一食品分类框架体系、加强食品安全风险评估工作以及标准信息公开、应用反馈、跟踪评价等5个方面的的改进建议。     

试论复配添加剂充当非法添加物载体的风险

以近年来发生的苏丹红染料和邻苯二甲酸酯类增塑剂污染食品为例, 说明了复配食品添加剂充当非法添加物载体的风险;分析了复配食品添加剂潜伏风险因素的成因;讨论了非法添加物通过复配食品添加剂携带污染食品的特点;从复配添加剂生产、食品生产中复合食品添加剂使用与以及对上述两者的监管等方面提出了风险管理与应对的措施。     

非法添加物何其多

在我国,很多人认为食品安全问题是食品添加剂所造成的,又有不少人把非法添加物误认为是食品添加剂。
　　非法添加物不是食品添加剂,后者可以添加到食品中,前者加到食品中是违法的。如苏丹红、碱性嫩黄、美术绿、孔雀石绿、工业火碱、乌洛托品、玫瑰红;可使凉粉凉皮吃起来口感筋道、但是使人轻则呕吐重则致大病的硼酸硼砂;为了驱赶苍蝇,防止火腿生虫生蛆,火腿在泡制过程中竟大量使用的敌敌畏。此外,还有不少非法添加物出现在养殖环节,比如镇静剂被用到猪的身上。