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近日,国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布《食品安全国家标准酱油》（GB2717-2018）和《食品安全国家标准食醋》（GB2719-2018）等27项食品安全国家标准,有些调整和我们的日常联系很紧密. 相似文献
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结合脂肪酸组成和化学计量学方法,对大豆油、菜籽油及其不同比例的二元调和油的识别进行基础研究,并分析不同比例调和油中脂肪酸含量的变化。结果表明在大豆油和菜籽油中,共检出脂肪酸组分17种,主要以油酸、亚油酸、棕榈酸和亚麻酸为主。在以不同比例低芥酸菜籽油和大豆油调配的调和油中,脂肪酸含量随调和比例的改变而呈现一定趋势的增加或减小。结合脂肪酸组成,对所有的139个样品进行了主成分分析(PCA),结果表明大豆油和菜籽油可以互相实现区分,不同比例的调和油样品分布在调配的溯源样品之间,基本按照比例关系分布成一条直线。研究通过对菜籽油、大豆油及其不同比例调配的调和油的脂肪酸组成进行了定量分析,分析了它们之间脂肪酸组成的变化,并结合化学计量学手段进行一些识别分析,为规范调和油的生产和保障公平有序的调和油市场提供参考。 相似文献
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食用调和油以精炼菜籽油、花生油和芝麻油为主要原料,产品澄清透亮、滋味宜人,逐渐成为城镇人们的主要食用油脂。花生油作为重要的原料成分添加其中,其真实含量成了困扰消费者的一大问题。笔者在多年研究分析和实践工作中,发现在定性实验中花生油的含量（浓度）同其浑浊温度存在一定的线性关系。根据这种对应关系绘出的座标曲线基本上能反应出调和油中花生油的实际含量,同时也可为企业控制原料花生油纯度提供依据,且方法简捷快速,效果较好。1测定原理花生油中含有特殊的花生酸,利用其在某些溶剂中的不溶性规律（温度、浓度、梯度）,可检测出花生油的大致含量。2材料与方法2．1材料（无特殊说明、试剂均为分析纯）95％乙醇、氢氧化钾...... 相似文献
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